Хӯроки шоми omakase чист? Таҷрибаи фаромӯшнашаванда!

Муаллиф: Ҷост Нусселдер, муаллифи китоби The Essential Planner Meal Japan Навсозии август 11, 2022

Оё шумо дар бораи omakase шунидаед? Шояд ин гарон аст, аммо на аз он сабаб, ки ин ошхонаи боҳашамат аст.

Омакасе калимаи ҷопонӣ аст, ки маънояш “барои интихоби чизи беҳтаринро тарк кардани дигаре”. Дар Ҷопон, omakase як зиёфати ба таври методӣ таҳияшуда аст, ки а Суши ошпаз тайёр мекунад. Ин аксар вақт гарон аст, зеро шумо онро дар тарабхонаҳои зебо пайдо мекунед.

Сабабҳои зиёд вуҷуд доранд, ки чаро шумо метавонед дар omakase вақти хуб дошта бошед, аз ин рӯ ман мехоҳам дар бораи ин ва он чизе, ки онро махсус мегардонад, бештар нақл кунам. Хонда шуд!

Як чиз вуҷуд дорад, ки omakase-ро комилан фарқ мекунад. Баръакси дигар тарабхонаҳо, шумо метавонед дар бари суши нишаста, бо ошпази суши муошират кунед.

Дидани он ки ошпази суши маҳорати худро намоиш медиҳад, метавонад як таҷрибаи фаромӯшнашаванда бошад!

Тағйир додани шакли биринҷ, малакаҳои ҳамвор корд ва инчунин малакаҳои сӯзишворӣ як презентатсияи олиҷаноби пухтупазро эҷод мекунанд.

Илова бар ин, ошпазҳо инчунин тавсияҳо ва ҳикояҳои ҷолибро мубодила мекунанд, ки таҷрибаи ошхонаро ҷолибтар мегардонанд.

Китоби нави ошпазии моро санҷед

Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.

Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:

Бепул хонед

Вақте ки сухан дар бораи omakase меравад, эътимод муҳим аст

Бояд қайд кард, ки вақте сухан дар бораи хӯроки нисфирӯзӣ меравад, чизи муҳим эътимод аст. Бо вуҷуди ин, изҳори боварии шумо маънои онро надорад, ки шумо парвое надоред, ки ошпази суши ба шумо чӣ медиҳад.

Баръакс, он ба ошпаз мегӯяд, ки шумо ба доварии онҳо дар бораи дорухатҳое, ки онҳо истифода мебаранд, он чизеро, ки ошпаз дар бораи завқи шумо медонад ва беҳтарин курсҳое, ки онҳо дар айни замон ба шумо медиҳанд, боварӣ доред.

Оё шумо мехоҳед, ки худро бештар назорат кунед? Мумкин ки яке аз ин гриллҳои якитори барои шумо комил аст ки ба пухтани таоми ҷопонӣ худ шурӯъ кунед.

Чизи асосӣ дар бораи хӯроки шом omakase чист?

Умуман, вақте ки сухан дар бораи хӯроки нисфирӯзии omakase меравад, менюи мушаххас вуҷуд надорад. Гарчанде ки ошпаз метавонад дар бораи компонентҳое, ки ӯ истифода мебарад ва он чизе, ки ҳангоми якҷоя кардани он лаззатбахш хоҳад буд, тасаввуроте дошта бошад, шумо ҳеҷ гоҳ рӯйхати мушаххасро ба даст намеоред.

Ҳар як хӯроки omakase фардӣ карда мешавад, то онро махсус ва фаромӯшнашаванда гардонад.

Агар ошпази суши шуморо хуб донад, менюи омаказаи шумо метавонад омехтаи хӯрокҳои нав ва дӯстдоштаи кӯҳнаи шумо бошад. Аммо, ошпази шумо бояд боварӣ дошта бошад, ки шумо аз хӯроки худ лаззат мебаред.

Агар шумо бо ошпаз бори аввал вохӯрда бошед, пас ин барои ошпаз имконият аст, ки истеъдод ва маҳорати худро намоиш диҳад. Ғайр аз он, ин ба ошпаз имкон медиҳад, ки ба шумо таҷрибаи беназири он чизеро, ки онҳо пешниҳод мекунанд, пешкаш кунанд!

Шефии худро таъриф кунед

Баъзе одамон дар атрофи бари суши оромона нишастанро дӯст медоранд ва интизоранд, ки ошпаз хӯрокҳои гуногун расонад. Бо вуҷуди ин, ҳеҷ гоҳ набояд ин тавр бошад.

Агар шумо ба ошпази худ бовар кунед, шумо бояд онҳоро дар сӯҳбат ҷалб кунед, вақте ки онҳо хӯроки нисфирӯзии omakase-ро омода мекунанд. Ин ба ошпаз имкон медиҳад, ки дар бораи шумо маълумоти бештар гирад.

Чӣ қадаре ки ошпаз шуморо донад, ҳамон қадар онҳо метавонанд таомҳои шуморо фардӣ созанд.

Вақте ки шумо ба анҷоми хӯроки нисфирӯзии omakase-и худ меоед, фаромӯш накунед, ки ба ошпази худ самимона диҳед "сипос"- онҳо ҳамеша онро қадр хоҳанд кард.

Илова бар ин, шумо метавонед интихоб кунед, ки як пиёла сакеро бо ошпази сушии худ мубодила кунед. Ошпази шумо инро бештар аз гузоштани нӯги қадр хоҳад кард.

Чизҳои муҳиме, ки шумо бояд пеш аз хӯроки шом омаказа донед, кадомҳоянд?

6 чиз вуҷуд дорад, ки шумо бояд пеш аз сафар ба он фаҳмед тарабхонаи. Ин чизҳо дар бар мегиранд:

• На дар хама чо кор мекунад - На ҳама тарабхонаҳо шуморо аз хӯроки нисфирӯзӣ лаззат мебаранд. Бояд қайд кард, ки omakase беҳтарин дар тарабхона бо таъминоти компонентҳои тару тоза ҳар рӯз кор хоҳад кард. Ҳар як тарабхона бо сабзавоти мавсимӣ ё моҳии тару тоза, эҳтимолан таҷрибаи олиҷаноби ошхонаро пешкаш мекунад. Илова бар ин, таҷрибаи omakase шумо метавонад хуб бошад, хусусан агар тарабхона дар менюи ҳаррӯзаи худ эҷодиёти зиёдеро амалӣ кунад. Ғайр аз он, шумо бояд қайд кунед, ки omakase ҳеҷ гоҳ дар тарабхонаҳои калон, тарабхонаҳо бо якчанд компонентҳо ё тарабхонаҳои занҷир хуб кор намекунад.
• Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо дар наздикии ошпаз нишастаед - Агар шумо хоҳед, ки таҷрибаи ниҳоии ошхонаи omakase дошта бошед, итминон ҳосил кунед, ки шумо як тарабхонаи хурдеро бо ошхонаи намоён ва курсиҳои сушиӣ интихоб кунед. Маданияти таомхурии омакасй аз хамин гуна ресторанхои хурду махин баромадааст.
• Забонро фаҳмед - Шумо бояд бо ошпази худ муоширати хуби иҷтимоӣ дошта бошед, агар шумо хоҳед, ки хӯроки шоми шумо хотирмон бошад. Ҳамин тавр, доштани қобилияти зикр кардани баъзе калимаҳои норавшани ҷопонӣ ба монанди “омакасе” ошпази шуморо водор мекунад, ки шумо ба фарҳанги ҷопонӣ ҳастед, ки таҷрибаи ошхонаи шуморо беҳтар мекунад.
• Ҳамеша ҳаворо назорат кунед - Тавре ки қаблан қайд карда шуд, хӯроки нисфирӯзӣ аз шумо талаб мекунад, ки ба ошпаз диққати бештар диҳед. Баъзан, ошпази шумо ҳар як табақ omakase ба шумо мефаҳмонад. Дар чунин сенарияҳо, хуб аст, ки дӯстона нигоҳ доштан ва аз додани саволҳои шахсӣ худдорӣ намоед. Пеш аз гирифтани акс дар дохили тарабхона ҳамеша пурсед (барои халалдор кардан "sumimasen" -ро истифода баред). Бо вуҷуди ин, аксбардории ғизои худ хато нест. Ин комилан муҳим аст, ки "ҳаворо хонед". Баъзе соҳибони тарабхонаҳо ва ошпазҳо бештар омодаанд, ки масъалаҳои шахсиро бо мизоҷони худ муҳокима кунанд, дар ҳоле ки дигарон дар ин кор душворӣ хоҳанд дошт.
• Чипта гиред ва аз хӯроки шом лаззат баред - Хуб, omakase барои моҷароҷӯён ва ҷасур аст. Он метавонад барои ҳар касе, ки маҳдудиятҳои парҳезӣ доранд, ки эҳтимолан афзоиш ёбад, беҳтарин набошад. Шумо наметавонед ба ошпази худ дар бораи компонентҳое, ки онҳо истифода мебаранд, маҳдудиятҳо диҳед. Шумо наметавонед пурсед, ки дар охири рӯз чӣ ба даст меоред. Хӯрдани хӯрокҳое, ки ошпази шумо пешниҳод мекунад, як аломати хушмуомила аст. Шумо бояд аз omakase худдорӣ кунед, агар шумо дар бораи он чизе, ки мехӯред, интихоб кунед.
• Шумо бояд омода бошед, ки нархи номаълумро пардохт кунед - Шумо дар охири хӯроки худ ҳисобномаи номаҳдуд мегиред. Шумо ба ҷуз як коғази хурд бо маблағи умумии сарфкардаатон чизе ба даст намеоред. Дар баъзе сенарияҳо, нӯшокиҳо низ номбар карда намешаванд. Дар чунин сенарияҳо, шумо бояд аз дархости ҳисоби муфассал худдорӣ кунед. Шумо бояд фаҳмед, ки векселҳои муфассалро харҷ кардан мумкин нест.

Бисёр одамон омаказаро як хӯроки олиҷаноб бо таҷрибаи фаромӯшнашаванда мешуморанд. Пас, агар шумо хоҳед, ки ҳангоми хӯроки шом пул сарфа кунед, пас omakase роҳи беҳтарини рафтан нест.

Бо вуҷуди ин, шумо бояд фаҳмед, ки шумо дар ин ҷо арзиши хубе барои пул хоҳед гирифт.

Ҳар як ошпази omakase мефаҳмад, ки муштариёни онҳо ба онҳо эътимод доранд ва онҳо кафолат медиҳанд, ки онҳо ба шумо барои он чизе, ки барои пардохт мекунед, арзиш медиҳанд. Omakase як қиморест, ки фоидааш медиҳад!

Қоидаҳои хӯроки шом omakase чист?

Чизе ҳаст, ки шумо бояд фаҳмед, ки оё ин бори аввал аст, ки шумо хӯроки нисфирӯзии omakase-ро месанҷед: агар шумо бесарусомонӣ кунед, пас шумо аввалин шахсе нестед, ки ин корро мекунад.

Бо вуҷуди ин, муҳим аст, ки саъю кӯшиши зиёд ба харҷ диҳед, ки «чунон ки румиён мекунанд», ё дар ин ҳолат, он чизеро, ки японҳо мекунанд. Бо вуҷуди ин, баъзе чизҳо набояд дар давоми хӯроки нисфирӯзии omakase рӯй диҳад. Ин чизҳо инҳоянд:

• Биринҷи суши набояд бо чошнии соя тамос гирад - Агар ба шумо барои сушии худ як пошидани чошнии лубиё лозим бошад, ҳеҷ гоҳ нагузоред, ки он бо биринҷи шумо тамос гирад. Шумо бояд қайд кунед, ки биринҷ метавонад миқдори зиёди чошнии лубиёро тар кунад ва баъзе ошпазҳо инро таҳқир ба таоми худ медонанд. Агар порча ба таври касбӣ омода карда шавад, он ба чошнии лубиё ниёз надорад.
• Шумо метавонед ангуштони худро барои хӯрдани суши истифода баред, аммо шумо ҳеҷ гоҳ набояд бо ангуштони худ сашими нахӯред - Агар ошпази шумо ба шумо торо хуб бурида ё порчаи дигареро бидуни биринҷ пешкаш кунад, тавсия дода мешавад, ки чӯбчаҳоро истифода баред. Бо вуҷуди ин, агар ба шумо суши пешниҳод карда шавад, шумо метавонед ангуштони худро истифода баред. Азбаски суши каме нозук аст, истифода бурдани ангуштони худ ба ҷои чӯб осонтар аст.
• Ҳамеша занҷабилро барои тароват кардани табатон дар байни хӯрокҳо истифода баред, аммо ҳеҷ гоҳ онро ба сушии худ илова накунед - Шумо ҳеҷ гоҳ набояд ба хӯроке, ки ба шумо дода шудааст, занҷабил илова кунед. Дар акси ҳол, шумо шояд ба назар чунин мерасад, ки шумо барои маззае, ки ошпази шумо барои эҷод вақт ҷудо кардааст, қадр надоред.
• Васаби ва чошнии лубиёро омехта накунед – Ошпазҳои касбӣ ба ҳар як порча миқдори зарурии васаби мегузоранд. Васаби илова кунед, шуморо ба масхарабоз монанд мекунад.
• Ҳамеша пеш аз гирифтани аксҳо иҷозат пурсед - Баъзе ошпазҳо шуморо қабул мекунанд аксҳо (дар ин ҷо аст, ки чӣ тавр аксҳои беҳтарини ғизо гирифтан мумкин аст) аз онҳо ё кори онҳо. Бо вуҷуди ин, пеш аз гирифтани ин аксҳо аз онҳо иҷозат гирифтан ҳамеша кори хуб аст.
• Ҳеҷ гоҳ барои ягон пораи суши зиёда аз як газак надиҳед - Гарчанде ки шумо мебинед, ки ба одамони дигар каме хурдтар ё калонтар суши хӯрда мешавад, танҳо бидонед, ки сушии шумо барои шумо беҳтарин аст.

Ҳамчунин хонед: ин намудҳои гуногуни угро мебошанд, ки шумо метавонед истифода баред

Хӯроки шомгоҳи omakase чанд пул аст?

Нархи як зиёфати баландсифати omakase дар Ҷопон аз тақрибан 10,000 иенаи ҷопонӣ оғоз мешавад, ки тақрибан 90 долларро ташкил медиҳад.

Omakase як хӯроки арзон нест ва ин нархро дар бар намегирад ба шумор меравад, шароб ё ягон нӯшокии дигар, ки метавонад нархро каме баландтар кунад.

Барои як зиёфати omakase барои як нафар то 30,000 270 иенаи ҷопонӣ ё XNUMX доллар сарф кардан тааҷҷубовар нест. Пас, агар шумо нақшаи таҷрибаи ниҳоии omakase дошта бошед, шумо бояд омода бошед, ки пулҳои калонро аз худ кунед!

Бо omakase як таҷрибаи афсонавии пухтупаз дошта бошед

Хӯроки шоми омаказа ба шумо имкон медиҳад, ки суширо лаззат баред ва чизҳои навро санҷед, ки баъзеи онҳоро дар ҳаёти худ нодида гирифтаед.

Бо вуҷуди ин, шумо бояд қайд кунед, ки ин метавонад хӯроки интихоби шумо набошад, агар шумо кӯшиш кардани чизҳои навро дӯст надоред.

Аммо он метавонад таҷрибаи шуморо равшан кунад, хусусан агар ба шумо аз ҳикояҳои шеф омӯхтани фарҳанги бештар маъқул бошад.

Ҳамчунин хонед: беҳтарин тарабхонаҳо teppanyaki дар Амрико

Китоби нави ошпазии моро санҷед

Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.

Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:

Бепул хонед

Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.