Чошнии Вустершир против чошнии BBQ | Тафовутҳои мутобиқат ва мазза
Вақте ки сухан дар бораи таъми гӯшт пеш аз пухтан, дар давоми ва баъд аз пухтан меравад, Савсанҳои Worcestershire ва чошнии BBQ ду варианти маъмул мебошанд.
Гарчанде ки онҳо мақсадҳои якхела доранд ва ҳарду метавонанд барои маринад истифода шаванд, ду чошнӣ маззаҳои гуногун доранд.
Дар муқоиса бо Вустершир, аксари соусҳои барбекю ширинтар ва ғафстаранд.
Фарқи асосии байни Worcestershire ва BBQ ин матоъ ва мазза аст. Чошнии Вустершир дар муқоиса бо чошнии BBQ, ки ғафстар ва ширинтар аст, тунуктар аст.
Дар ин дастур, мо мазза ва истифодаи ҳардуи ин чошнии маъмулро, ки шумо эҳтимол дар ошхонаатон доред, муқоиса хоҳем кард!
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Фарқи байни чошнии Вустершир ва чошнии BBQ чист?
Дар муқоиса бо чошнии Вустершир, аксари навъҳои чошнии BBQ дорои сохтори ғафс ва таъми ширинтар мебошанд. Онҳо одатан қанди бештар доранд, аммо маззаи пиёзи монанд доранд.
Ҳарду чошниҳо умами мебошанд, аммо Вустершир як чошнии мушаххас аст, дар ҳоле ки тонна навъҳо, брендҳо ва рецептҳои чошнии BBQ мавҷуданд.
Фарқи асосии байни чошнии Вустершир ва чошнии BBQ дар он аст, ки маринадҳои қаблӣ ва мавсими гӯшт гӯшт мекунанд, дар ҳоле ки охирин асосан барои шишабандии ниҳоии табақ пухта истифода мешавад.
Албатта, дигар фарқиятҳои назаррас мавҷуданд, ки бояд баррасӣ шаванд:
Компонентҳо ва мазза
- Савсанҳои Worcestershire: болаззат, умами, шӯр
- Чошнии BBQ: ширин, танг, умами, дуд
Чошнии Вустершир як маззаи болаззатест, ки аз анчоус, сирпиёз, тамаринд, патока ва ҳанутҳои гуногун сохта шудааст.
Он дорои маззаи шӯр бо оҳангҳои болаззат ва ширин аст. Ин чошнӣ аксар вақт ҳамчун маринад барои стейки гов, мурғ ва хук истифода мешавад.
Чошнии BBQ маҷмӯаи сирко, хамираи помидор, ширинкунандаҳо ба монанди шакари қаҳваранг ва моласса, ҳанут ва баъзан компонентҳои дигар ба монанди дуди моеъ аст.
Чизи муҳими дигаре, ки бояд қайд кард, ин аст, ки баъзе чошнии BBQ дар асл метавонад чошнии Worcestershire ҳамчун яке аз компонентҳои асосӣ дошта бошад.
Он маззаи ширин, болаззат ва дуддода дорад, ки онро бо илова кардани компонентҳои гуногун мувофиқи таъм танзим кардан мумкин аст. Ин онро маринадҳои маъмул барои қабурғаҳо, мурғ ва гӯшти хук месозад.
Баъзан чошнии BBQ вобаста аз бренд метавонад маззаи бой, амиқ ва дуддода дошта бошад.
Дар ниҳоят, интихоби байни чошнии Worcestershire ва чошнии BBQ масъалаи афзалияти шахсӣ аст.
Ҳарду соусҳо метавонанд ба гӯшт мазза ва маззаи олӣ илова кунанд, аз ин рӯ ба шумо вобаста аст, ки кадомашро бартарӣ медиҳед.
Бо мариновани буридани гӯшти дӯстдоштаи худ бо чошнии Вустерширшир ё чошнии барбекю таҷриба кунед, то бифаҳмед, ки кадом комбинатсия ба шумо бештар маъқул аст.
Текстура ва намуди зоҳирӣ
- Чошнии Вустершир: моеъи борик
- чошнии BBQ: glaze ғафс
Матни чошнии Вустершир борик, моеъ ва равон аст. Чошнӣ ранги қаҳваранги торик дорад, ки ба чошнии соя монанд аст.
Чошнии BBQ дорои сохтори ғафс ва қариб часпак аст. Ранг ва намуди зоҳирии он метавонад вобаста ба компонентҳои дар он истифодашаванда фарқ кунад. Он метавонад ҳама чиз бошад, аз қаҳваранг то қаҳваранг ё сурх.
Баъзе брендҳо метавонанд чошнии дуддодашудаи BBQ пешниҳод кунанд, ки он чошнии қаҳваранг бо маззаи дуддодашуда мебошад.
Қайд кардан муҳим аст, ки чошнии BBQ одатан ҳангоми истифода бурдани он тобиши муайян дорад, дар ҳоле ки чошнии Вустершир ин тавр намекунад.
истифода мебарад,
Роҳҳои зиёде барои истифодаи чошнии Worcestershire ва BBQ мавҷуданд.
Glaze ё чошнии гӯшти BBQ
Чошнии BBQ барои илова кардани ширинӣ ва дуддодашуда ба гӯшти гриллӣ пас аз пухтан беҳтарин аст.
Шумо метавонед дар ҷараёни маринадкунӣ як пошидани чошнии BBQ илова кунед ва сипас дар охири он бештар аз он молед, то гӯшти шумо як глазури зебо диҳад.
Сипас, бештар ба табақи худ ё рост ба гӯшти барбекю ё бирёншуда илова кунед.
Ҳамин чиз ба чошнии Вустершир меравад: шумо метавонед каме ба гӯшт барои маззаи иловагии умами резед.
Маринад
Ҳангоми маринад кардани гӯшт, яке аз қарорҳои асосии қабули он аст, ки оё истифодаи маринад аз чошнии Вустершир ё чошнии BBQ сохта шудааст.
Гарчанде ки ҳарду чошниҳо маззаҳои шабеҳи умамиро пешниҳод мекунанд, ҳар кадоми онҳо хусусиятҳои беназиреро пешниҳод мекунанд, ки метавонанд профилҳои маззаҳои гуногунро дар гӯштҳои маринадшуда ба вуҷуд оранд.
Чошнии Вустершир умуман нисбат ба чошнии BBQ кислотатар аст ва барои маринадҳое, ки дар гармии баланд зуд пухта мешаванд, беҳтарин аст.
Сабаб дар он аст, ки кислотаи баланди Вустершир барои нарм кардани буридаҳои сахти гӯшт кӯмак мекунад, ки онҳоро ҳангоми пухтан боллазату шањдборитар ва ширинтар мекунад.
Профили маззаи Вустершир низ хеле гуногунҷабҳа аст - таъми умами он ба осонӣ бо дигар компонентҳо омехта мешавад ва онро барои маринадҳо беҳтарин мекунад.
Онро бо гиёҳҳои гуногун, ҳанут ва дигар моеъҳо омехта кардан мумкин аст, то маринадҳоро созад, ки онҳоро барои грилл, маринад кардан ва ҳатто нонпазӣ истифода бурдан мумкин аст.
Аз тарафи дигар, чошнии BBQ маззаи устувортар дорад ва барои маринад кардани гӯштҳо, ки паст ва суст пухта мешаванд, хуб аст.
Ширинии чошнии BBQ барои карамелизатсия кардани гӯшти маринадшуда кӯмак мекунад ва ҳангоми пухтан як қабати болаззат эҷод мекунад.
Маринадҳои барбекю инчунин барои маринад кардани гӯшти парранда ва моҳӣ хеле хубанд, зеро маззаи ширин ва дуддодашуда бо ин гӯштҳо хуб ҷуфт мешавад.
Илова бар ин, маринадҳои BBQ зуд ва осон тайёр карда мешаванд, зеро ба шумо танҳо лозим аст, ки якчанд компонентҳоро ба монанди хамираи помидор, чошнии Вустершир, шакар қаҳваранг ва ҳанут омехта кунед.
Ин онҳоро барои маринад кардани қисмҳои зиёди гӯшт дар муддати кӯтоҳ бузург мекунад.
Ҳамчунин хонед: Аз куҷо харидани чошнии аҷиби Якинику Ё худ тайёр кунед
Соусҳо ва ғӯтонда ва болопӯш
Соусҳои Worcestershire ва BBQ низ метавонанд барои тар кардани чошн истифода шаванд.
Чошнии Вустершир одатан ҳамчун як қисми чошнии мураккабтар, ба монанди чошнии стейк ё чошнии tartar истифода мешавад.
Он инчунин метавонад дар маринадҳо, либосҳо ва хӯрокҳои сабзавотии маринадшуда, ба монанди салатҳои салат истифода шавад.
Баъзе одамон низ дӯст медоранд чошнии сояро иваз кунед бо Вустершир барои суши.
Чошнии BBQ як чошнии маъмул барои хӯрокҳои бирён аст. Он ҳамчунин метавонад барои боло бургерҳо, хот-догҳо, сандвичҳо ва печонҳо истифода шавад.
Чошнии Вустерширро барои тайёр кардани чошнии осиёӣ ба монанди чошнии окономияки истифода бурдан мумкин аст. Он инчунин одат кардааст барои карри японй чошн тайёр кунед.
Угро ва бирён
Чошнии Вустершир як ҷузъи маъмули хӯрокҳои угро, биринҷ ва фри мебошад. Он инчунин ба он одат кардааст ба рамен маззаи иловагй бахшад.
Чошнии BBQ барои илова кардани мазза ба угро, маринадҳо барои гӯшт ва сабзавот ва инчунин пухтан хуб аст. Он инчунин метавонад барои маринад кардани tofu ё tempeh истифода шавад.
Бо вуҷуди ин, он беҳтарин чошнӣ барои угро ва хӯрокҳои биринҷ нест, агар шумо чизеро истифода набаред. чошнии BBQ Ҷопон.
Ин чошнӣ ба чошнии терияки ё чошнии анъанавии таре хеле монанд аст.
ѓизо
Чошнии Worcestershire ва чошнии BBQ сатҳҳои гуногуни ғизоро пешниҳод мекунанд.
Чошнии Вустершир дар калорияҳо ва чарбҳо кам аст, аммо он дорои натрий аст, ки метавонад барои онҳое, ки истеъмоли намакро тамошо мекунанд, ташвишовар бошад.
Дар ҳоле ки чошнии Вустершир аз оҳан, калий, мис, витамини C, калсий, фосфор ва витамини B2 бойтар аст, чошнии барбекю дар витамини B6 зиёдтар аст.
Умуман, чошнии BBQ як варианти носолим аст, зеро он назар ба чошнии Вустершир бештар шакар, равған ва калория дорад.
Он инчунин дар натрий зиёд аст, аз ин рӯ онро бояд ба меъёр истеъмол кард.
Чошнии барбекюи Вустершир чист?
Баъзе намудҳои чошнии BBQ дорои чошнии Worcestershire ҳамчун компонент мебошанд.
Ин навъи чошнии BBQ дорои ҳама маззаҳоеро, ки шумо аз Вустершир дӯст медоред, дар бар мегирад, ки бо компонентҳои дигар ба монанди хамираи помидор, хокаи пиёз, хокаи сирпиёз, шакар қаҳваранг ва ҳанут омехта шудаанд.
Масалан, шумо метавонед як чошнии болаззати барбекю тайёр кунед ва 2 қошуқи чошнии Вустерширро илова кунед, то маззаи иловагии умамиро илова кунед. Ин махсусан бо меъ- барбекю дуддодашуда хуб меравад.
Ин чошнии барбекюи Вустершир барои маринад кардан, грилл кардан ва пухтани гӯшт бузург аст. Он инчунин як чошнии олиҷаноб барои хӯрокҳои пухта ё бургерҳо ва хот-догҳо мебошад.
Оё шумо метавонед чошнии Вустерширро бо чошнии BBQ иваз кунед?
Бале, чошнии Вустерширро бо чошнии BBQ дар маринадҳо ё дигар хӯрокҳо иваз кардан мумкин аст.
Бо вуҷуди ин, дар хотир доштан муҳим аст, ки намуди маззаи маринад вобаста ба намуди чошнии BBQ истифодашаванда фарқ мекунад.
Чошнии барбекю, як ҷузъи аксари ошхонаҳои ошхона, метавонад ба ҷои чошнии Вустершир истифода шавад.
Бояд қайд кард, ки дар ҳоле ки таъми он ба Worcestershire монанд аст ва метавонад бо ҳамон тарзҳо истифода шавад, он ширинтар ва хеле ғафстар аст.
Соуси борик ва равони чошнии Вустершир гум мешавад, агар он бо чошнии BBQ иваз карда шавад. Инчунин, ранги чошнии Вустершир қаҳваранги торик аст, дар ҳоле ки чошнии BBQ одатан сурх, қаҳваранг ё сиёҳ аст.
фикрҳои ниҳоӣ
Хулоса, чошнии Worcestershire ва чошнии BBQ ҳарду профилҳои маззаи беназирро пешниҳод мекунанд, ки метавонанд гӯштҳои маринадшуда ва гриллро беҳтар кунанд.
Тафовут дар он аст, ки чошнии Вустершир бориктар ва маззаи болаззаттар дорад, дар ҳоле ки чошнии BBQ ғафстар ва ширинтар аст.
Ҳангоми иваз кардани яке ба дигаре, муҳим аст, ки профили мазза ва ғафсии ҳар як чошниро ба назар гирифт.
Дар ҳоле ки чошнии Вустерширро барои мариновани гӯшт истифода бурдан мумкин аст, консентратсияи тунуки он маънои онро дорад, ки он барои пӯшидани қисмҳои калони гӯшт ҳамчун чошнии BBQ самаранок нест.
Умуман, ҳам чошнии Вустерширшир ва ҳам соусҳои барбекю маринадҳои хуб, глазурӣ ва ғӯтонда мебошанд, ки метавонанд барои додани маззаи умами ғизо истифода шаванд.
Хонда шуд: 10 беҳтарин соусҳо бо Мирин барои салатҳо, суши, барбекю ва ғайра
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.