อาหารจากภูมิภาคของญี่ปุ่น: การเดินทางทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตในเดือนพฤษภาคม 29, 2023

ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอันยาวนาน ขึ้นชื่อเรื่องการผสมผสานรสชาติและเนื้อสัมผัสที่อร่อยในอาหาร อาหารที่โดดเด่นด้วยวัตถุดิบที่สดใหม่ การปรุงที่เรียบง่าย และเทคนิคการปรุงอาหารแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม

8 ภูมิภาคของประเทศ ได้แก่ ชูบุ ชูโกกุ ฮอกไกโด คันไซ, คันโต, คิวชู, ชิโกกุ, โทโฮคุ - แต่ละแห่งมีประเพณีการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง

ในคู่มือนี้ ฉันจะแนะนำคุณเกี่ยวกับอาหารของแต่ละภูมิภาคและทุกอย่างในระหว่างนั้น

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

เดินเล่นไปตามตรอกแห่งความทรงจำ: ต้นกำเนิดทางประวัติศาสตร์ของอาหารญี่ปุ่น

ฉันยังจำได้ถึงครั้งแรกที่ฉันก้าวเท้าเข้าไปในญี่ปุ่น ดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัย และรู้สึกประทับใจในทันทีด้วยประวัติศาสตร์และประเพณีอันยาวนานที่แทรกซึมอยู่ในทุกแง่มุมของชีวิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหาร ผมขอพาคุณเดินทางข้ามเวลา สำรวจต้นกำเนิดทางประวัติศาสตร์ของอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมบางรายการ

• ข้าว: อาหารหลักของอาหารญี่ปุ่น ข้าวได้รับการปลูกในญี่ปุ่นมากว่า 2,000 ปี ในสมัยโบราณผู้คนเชื่อว่าเทพเจ้าเป็นผู้จัดเตรียมข้าวและถือเป็นอาหารศักดิ์สิทธิ์ ทุกวันนี้ มันยังคงเป็นรากฐานของอาหารมากมาย ตั้งแต่ซูชิไปจนถึงดงบุริ

• มิโซะ: มีต้นกำเนิดในประเทศจีน มิโซะมาถึงญี่ปุ่นในราวศตวรรษที่ 7 เต้าเจี้ยวหมักนี้กลายเป็นวัตถุดิบหลักในครัวญี่ปุ่นอย่างรวดเร็ว และตอนนี้รสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดของมันได้กลายเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารมากมาย รวมถึงซุปมิโซะและเครื่องหมักต่างๆ

• ยากินิกุ: แม้ว่าเนื้อย่างจะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษ แต่ยากินิกุ (ตามตัวอักษร "เนื้อย่าง") ที่เรารู้จักกันในปัจจุบันมีต้นกำเนิดในยุคหลังสงครามโลกครั้งที่สอง วิธีการปรุงเนื้อสไลซ์บางๆ ที่เป็นที่นิยมนี้ มักหมักในส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากบาร์บีคิวเกาหลี

สมัยเอโดะ: การกำเนิดของอาหารญี่ปุ่นสมัยใหม่

สมัยเอโดะ (ค.ศ. 1603-1868) เป็นช่วงเวลาแห่งการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในญี่ปุ่น และการเปลี่ยนแปลงนี้ขยายไปถึงโลกแห่งการทำอาหารด้วย ขณะที่ฉันเดินไปตามท้องถนนในโตเกียวสมัยใหม่ ฉันอดไม่ได้ที่จะรู้สึกถึงความเชื่อมโยงกับอดีต โดยรู้ว่าอาหารหลายจานที่ฉันชอบมีต้นกำเนิดมาจากยุคนี้

• ซูชิ: ถึงแม้ว่าซูชิจะมีประวัติศาสตร์อันยาวนานในญี่ปุ่น แต่ในช่วงสมัยเอโดะนั้น ซูชิก็เริ่มมีรูปแบบที่ทันสมัยขึ้น การผสมผสานระหว่างข้าวที่เติมน้ำส้มสายชู ปลา และส่วนผสมอื่นๆ กลายเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายในเมืองที่พลุกพล่านในสมัยนั้น และประเพณีการกินซูชิเป็นอาหารจานด่วนยังคงดำเนินมาจนถึงทุกวันนี้

• เทมปุระ: นำเสนอโดยพ่อค้าชาวโปรตุเกสในศตวรรษที่ 16 เทมปุระกลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ชาวญี่ปุ่นอย่างรวดเร็ว เทคนิคการทอดอาหารทะเลและผักด้วยแป้งโปร่งแสงเป็นแนวคิดที่แปลกใหม่ในตอนนั้น และยังคงเป็นเมนูยอดนิยมจนถึงทุกวันนี้

• Donburi: แนวคิดของอาหารชามเดียวที่มีข้าวราดด้วยส่วนผสมต่างๆ มีต้นกำเนิดในสมัยเอโดะ ดงบุริ หรือ “ข้าวหน้าเนื้อ” เป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่น่าพึงพอใจ ซึ่งกลายเป็นอาหารหลักในอาหารญี่ปุ่น โดยมีเมนูให้เลือกมากมายนับไม่ถ้วน

รสชาติประจำภูมิภาค: รสชาติที่หลากหลายของญี่ปุ่น

ขณะที่ฉันเดินทางไปทั่วประเทศญี่ปุ่น ฉันรู้สึกทึ่งกับอาหารประจำภูมิภาคที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งแต่ละอย่างมีรสชาติและส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง นี่เป็นเพียงตัวอย่างบางส่วน:

• ฮอกไกโด: ขึ้นชื่อเรื่องฤดูหนาวที่หนาวจัดและหิมะตก ฮอกไกโดขึ้นชื่อเรื่องอาหารจานร้อนแสนอร่อย เช่น ราเมนและหม้อไฟทะเล

• คันไซ: ภูมิภาคคันไซ ซึ่งรวมถึงเมืองเกียวโตและโอซาก้า มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน ซึ่งมักมีส่วนผสมตามฤดูกาลและการนำเสนออย่างมีศิลปะ

• คิวชู: ตั้งอยู่ทางตอนใต้สุดของญี่ปุ่น คิวชูขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น โดยมีเมนูอย่างทงคตสึราเมง (ซุปกระดูกหมู) และเมนไทโกะรสเผ็ด (ไข่ปลาพอลล็อค) ซึ่งสะท้อนถึงอิทธิพลด้านอาหารที่หลากหลายของภูมิภาคนี้

อย่างที่คุณเห็น ประวัติของอาหารญี่ปุ่นเป็นส่วนประกอบของรสชาติ เทคนิค และขนบธรรมเนียมอันน่าทึ่งที่มีวิวัฒนาการมาหลายศตวรรษ ตั้งแต่การปลูกข้าวแบบโบราณไปจนถึงวัฒนธรรมอาหารที่คึกคักในสมัยเอโดะ แต่ละยุคได้ทิ้งร่องรอยไว้บนอาหารที่เราเพลิดเพลินในปัจจุบัน ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณนั่งทานราเมนร้อนๆ สักชามหรือซูชิที่ปั้นอย่างเชี่ยวชาญ ลองใช้เวลาสักครู่เพื่อชื่นชมประวัติศาสตร์อันยาวนานที่หล่อหลอมอาหารอันน่าทึ่งนี้

Chubu: การผจญภัยด้านอาหารผ่านใจกลางประเทศญี่ปุ่น

ขณะที่ฉันเดินทางผ่านภูมิภาค Chubu ซึ่งทอดยาวจากชายฝั่งไปยังภูเขาและตั้งอยู่ระหว่างคันโตและคันไซ ฉันค้นพบขุมสมบัติของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอาหารที่มีชื่อเสียง ไฮไลท์บางส่วน ได้แก่ :

• มิโซะ: เต้าเจี้ยวหมักนี้เป็นวัตถุดิบในอาหารญี่ปุ่น และชูบุขึ้นชื่อเรื่องซอสมิโซะหวานเข้มข้นที่มักใช้ย่าง
• Unagi: ปลาไหลน้ำจืดเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมในภูมิภาคนี้ และฉันก็มีความสุขที่ได้ลิ้มลองปลาไหลที่เตรียมมาอย่างเชี่ยวชาญ ปรุงรสและย่างจนสมบูรณ์แบบ
• ฟุงุ: ปลาปักเป้าที่น่าอับอาย ซึ่งเป็นปลาที่อาจเป็นพิษซึ่งต้องอาศัยการจัดเตรียมอย่างชำนาญ สามารถพบได้ในชูบุ โดยเฉพาะตามแนวชายฝั่งฟุคุอิ ฉันกล้าพอที่จะลองอาหารจานท้าทายนี้ และโชคดีที่ยาพิษหายไปด้วยความเชี่ยวชาญของเชฟ

สำรวจภูมิทัศน์การทำอาหารของ Chubu

ระหว่างการเดินทางผ่านชูบุ ฉันพบว่าแต่ละจังหวัดมีอาหารพิเศษและขนบธรรมเนียมของตนเอง นี่คือประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมบางส่วนที่ฉันมี:

• ในไอจิ ฉันต้องลองมิโซะคัตสึ ซึ่งเป็นหมูทอดแสนอร่อยที่ราดด้วยซอสมิโซะหวานที่มีชื่อเสียงของภูมิภาค
• อิชิกาวะขึ้นชื่อเรื่องปลาหมึกหิ่งห้อย อาหารอันโอชะตามฤดูกาลที่เสิร์ฟพร้อมกับรำข้าวดองรสเปรี้ยวที่เรียกว่า nukazuke
• ฟุคุอิไม่ได้มีชื่อเสียงแค่เรื่องฟุกุเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในด้านเส้นโซบะด้วย ซึ่งฉันพบว่าเนื้อแน่นและเต็มไปด้วยโปรตีน

ความสุขตามฤดูกาลของ Chubu

ขณะที่ฉันเดินทางต่อไป ฉันค้นพบว่าอาหารของ Chubu เชื่อมโยงกับฤดูกาลอย่างลึกซึ้ง ต่อไปนี้เป็นอาหารตามฤดูกาลที่ฉันชอบ:

• Doyou no ushi no hi: ธรรมเนียมการรับประทานปลาไหลในวันใดวันหนึ่งในฤดูร้อนนั้นเชื่อกันว่าจะทำให้มีพละกำลังและความแข็งแกร่งสำหรับเดือนที่ร้อนระอุในอนาคต
• อุด้ง: เส้นบะหมี่หนาๆ นี้เป็นที่นิยมในภูมิภาคนี้และสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นขึ้นอยู่กับฤดูกาล ฉันชอบชามอุด้งเย็นราดด้วยเกล็ดปลาโอหวานในวันฤดูร้อนเป็นพิเศษ

สกีรีสอร์ทในชูบุ: สวรรค์สำหรับนักชิม

ชูบุเป็นที่ตั้งของสกีรีสอร์ทชั้นนำของญี่ปุ่นบางแห่ง และฉันพบว่าการเล่นสกีและการเดินป่าไม่ใช่กิจกรรมเดียวที่น่าเพลิดเพลิน รีสอร์ทในภูมิภาคนี้ยังเปิดโอกาสให้นักเดินทางได้รับประทานอาหารท้องถิ่นแสนอร่อย อาหารบางอย่างที่ฉันได้ลิ้มลองในขณะที่พักจากการเล่นสกี ได้แก่:

• ทงคัตสึ: หมูชุบเกล็ดขนมปังทอด เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีฝอยและซอสเปรี้ยว
• โอนิกิริ: ข้าวปั้นเหล่านี้มีรูปร่างและรูปแบบต่างๆ กัน ฉันพบว่ามันเป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับเติมพลังให้กับการผจญภัยในการเล่นสกีของฉัน

ขณะที่ฉันสำรวจภูมิภาคชูบุ ฉันรู้สึกทึ่งกับความหลากหลายและคุณภาพของอาหารที่ฉันพบอยู่เสมอ ตั้งแต่ปลาไหลเคลือบมิโซะไปจนถึงปลาฟุกุที่ปรุงอย่างเชี่ยวชาญ แนวการทำอาหารของ Chubu มีความหลากหลายและน่าตื่นเต้นพอๆ กับภูมิภาคนี้

เริ่มต้นการเดินทางที่แสนอร่อยผ่าน Chugoku

ขณะที่ฉันเดินเล่นไปตามลำคลองและสวนเก่าแก่ของชูโกกุ ฉันอดไม่ได้ที่จะหลงใหลไปกับกลิ่นหอมเย้ายวนที่โชยมาจากร้านอาหารมากมายในภูมิภาคนี้ Chugoku ภูมิภาคที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารที่หลากหลายและเป็นเอกลักษณ์ เป็นเจ้าภาพจัดรายการอาหารที่แสดงวัตถุดิบที่ปลูกในท้องถิ่นและเทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิม อาหารจานหลักยอดนิยม ได้แก่:

• Fugu: อาหารอันโอชะของภูมิภาคนี้ ปลาปักเป้านี้ปรุงด้วยวิธีต่างๆ เช่น ซาซิมิหรือหม้อไฟ แต่ระวังด้วย พ่อครัวที่มีทักษะเท่านั้นที่สามารถเตรียมปลาที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตนี้ได้อย่างปลอดภัย!
• โอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิมะ: แพนเค้กแสนอร่อยนี้แตกต่างจากของโอซาก้าตรงที่เป็นชั้นด้วยกะหล่ำปลี แป้ง และท็อปปิ้งต่างๆ เช่น หมู อาหารทะเล และเส้นก๋วยเตี๋ยว
• จิรุ: ซุปแสนสบายที่ทำจากชิคุวะ (ปลากะปิ) เต้าหู้ และหัวไชเท้า เคี่ยวในน้ำซุปมิโซะอ่อนๆ

ค้นพบเมนูข้าวที่เป็นซิกเนเจอร์ของ Chugoku

ข้าวเป็นอาหารหลักในอาหารญี่ปุ่น และชูโกกุก็ไม่มีข้อยกเว้น ขณะที่ฉันสำรวจภูมิภาคนี้ ฉันพบเมนูข้าวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งแสดงถึงรสชาติที่แตกต่างของพื้นที่:

• โอนิกิริ: ข้าวปั้นเนื้อแน่นเหล่านี้มักจะตกแต่งด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น มิโซะ อาหารทะเล หรือผักดอง
• ข้าวปูหิมะทตโตริ: อาหารจานพิเศษจากจังหวัดทตโตริที่มีเนื้อปูหิมะที่ชุ่มฉ่ำผสมกับข้าวและน้ำซุปรสชาติดี

ชิมผลไม้แห่งแรงงานของ Chugoku

ชูโกกุไม่ได้ขึ้นชื่อเรื่องอาหารคาวเท่านั้นแต่ยังมีขนมหวานอีกด้วย ภูมิภาคนี้มีชื่อเสียงในด้านลูกพีชที่ปลูกในท้องถิ่นที่ฉ่ำน้ำ ซึ่งสามารถรับประทานได้หลายวิธี:

• หยิบมาสดๆ: ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการกัดลูกพีชสุกฉ่ำในวันฤดูร้อน
• สาเกผสมลูกพีช: สำหรับผู้ใหญ่ ลองชิมสาเกรสพีชของภูมิภาคนี้ ซึ่งมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และความหวานอ่อนๆ

ดื่มด่ำกับภูมิภาค Ryouri ของ Chugoku

ขณะที่ฉันเดินทางผ่านจังหวัดต่างๆ ของชูโกกุ ฉันค้นพบว่าแต่ละพื้นที่มีเรียวริ (อาหารประจำภูมิภาค) ที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเองเพื่อนำเสนอ:

• Fuku-ryouri: มาจากจังหวัด Yamaguchi อาหารนี้มีอาหารหลากหลายที่ทำจาก fugu ซึ่งเป็นปลาปักเป้าที่มีชื่อเสียงของภูมิภาค
• Tokushima-ryouri: ขึ้นชื่อเรื่องอาหารที่มีรสชาติดี เช่น sudachi (ส้มชนิดหนึ่ง) และ myoga (ขิงญี่ปุ่น) เมนูนี้เป็นอาหารที่ต้องลองสำหรับนักชิมที่มาเยือนจังหวัด Tokushima

การผจญภัยการทำอาหารในฮอกไกโด

ขณะที่ฉันเดินไปตามถนนที่พลุกพล่านของฮอกไกโด ฉันอดไม่ได้ที่จะสังเกตเห็นอาหารทะเลมากมายที่มีจำหน่ายทุกรอบ จากร้านอาหารท้องถิ่นไปจนถึงร้านอาหารสมัยใหม่ ความสดของปลาจับได้ชัดเจนในทุกคำที่กัด ฉันชอบอิกะโซเมงเป็นพิเศษ เมนูปลาหมึกหั่นบางๆ เสิร์ฟพร้อมโชยุรสขิง ปลาหมึกที่หวานและนุ่มตัดกับกลิ่นที่เด่นชัดของซอสได้อย่างน่าพอใจ ทำให้เป็นเมนูที่ควรค่าแก่การลอง

อุ่นเครื่องกับฮอกไกโดราเมน

ไม่มีอะไรที่เหมือนกับราเม็งฮอกไกโดชามนึ่งที่จะช่วยให้คุณอุ่นขึ้นในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็นและยาวนาน น้ำซุปมิโสะที่เข้มข้นซึ่งเป็นอาหารหลักในอาหารญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษ เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับบะหมี่แสนอร่อยและหมูชิ้นที่ชุ่มฉ่ำ ฉันพบว่าผักในท้องถิ่นเพิ่มความพิเศษให้กับจาน ทำให้ได้ความสดใหม่ในทุกคำที่กัด ด้วยความหลากหลายที่มีให้เลือกหลากหลาย จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมราเมงจึงกลายเป็นอาหารทานเล่นยอดนิยมในภูมิภาคนี้

• มิโซะราเมน
• ชิโอะ ราเมน
• โชยุ ราเมน

รวมพลคนรักเนื้อ: Jingisukan บาร์บีคิวซิกเนเจอร์ของฮอกไกโด

ในฐานะที่เป็นผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ ฉันตื่นเต้นที่ได้พบกับจิงงิสุกัง อาหารบาร์บีคิวแบบดั้งเดิมของฮอกไกโด จานนี้ตั้งชื่อตามเจงกิสข่านผู้ปกครองมองโกเลียที่มีชื่อเสียง เมนูนี้มีเนื้อแกะย่างและผักปรุงบนเตาย่างรูปโดมแบบพิเศษ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำถูกหมักในซอสโชยุ ทำให้ได้กลิ่นหอมชวนน้ำลายสออบอวลอยู่ในอากาศ ฉันพบว่าวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้คือกับกลุ่มเพื่อน ทำให้เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารทางสังคมที่ยอดเยี่ยม

ดื่มด่ำกับขนมหวานของฮอกไกโด

การผจญภัยด้านอาหารจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้สำรวจด้านที่หอมหวานของฮอกไกโด ขณะที่ฉันเดินผ่านทุ่งลาเวนเดอร์ ฉันรู้สึกยินดีที่ได้พบกับขนมลาเวนเดอร์หลากหลายชนิด ตั้งแต่ไอศกรีมไปจนถึงคุกกี้ กลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนได้เพิ่มลูกเล่นที่ไม่เหมือนใครให้กับขนมหวานคลาสสิกเหล่านี้ ทำให้เป็นของหวานที่ต้องลอง

• ไอศกรีมลาเวนเดอร์
• คุกกี้ลาเวนเดอร์
• ลาเวนเดอร์ฮันนี่

อาหารไอนุ: สัมผัสวัฒนธรรมพื้นเมืองของฮอกไกโด

ขณะสำรวจฮอกไกโด ฉันโชคดีพอที่จะได้สัมผัสกับอาหารแบบดั้งเดิมของชาวไอนุ ซึ่งเป็นชนพื้นเมืองที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคนี้ อาหารของพวกเขาซึ่งมักประกอบด้วยเกมป่าและผักจากภูเขา นำเสนอประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอันยาวนานของฮอกไกโด จานหนึ่งที่โดดเด่นสำหรับฉันคือโอฮอว์ ซุปแสนอร่อยที่ทำจากวัตถุดิบตามฤดูกาลและปลาแซลมอน รสชาติเข้มข้นและติดดิน เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความสัมพันธ์อันลึกซึ้งของชาวไอนุกับผืนดินอย่างแท้จริง

เริ่มต้นการผจญภัยการทำอาหารคันไซ

เมื่อฉันเดินทางไปยังภูมิภาคคันไซ ฉันค้นพบอย่างรวดเร็วว่าบริเวณนี้เป็นขุมสมบัติของอาหารอร่อย ด้วยรสชาติที่หลากหลาย ทำให้อาหารคันไซแตกต่างจากอาหารในภูมิภาคอื่นๆ ของญี่ปุ่น หนึ่งในเหตุผลหลักสำหรับสิ่งนี้คือการใช้ถั่วเหลืองและมิโซะในอาหารจำนวนมากของพวกเขา ซึ่งทำให้อาหารของพวกเขามีรสชาติเข้มข้น หวาน และเผ็ด ในความเป็นจริงคันไซมักถูกกล่าวว่าเป็นแหล่งกำเนิดของซีอิ๊ว โดยมีเมืองโบราณนาราเป็นที่อยู่ทางจิตวิญญาณ

ความสำคัญของข้าวในคันไซ

ข้าวเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารญี่ปุ่น และคันไซก็ไม่มีข้อยกเว้น อันที่จริง คำว่า "คันไซ" สามารถแปลได้ว่า "ทางตะวันตกของกำแพงกั้น" ซึ่งหมายถึงที่ตั้งของภูมิภาคนี้ทางตะวันตกของญี่ปุ่น ด้วยข้าวที่มีอยู่มากมาย อาหารคันไซมักจะใช้ข้าวเป็นฐานของอาหารหลายอย่าง เช่น:

• ปลาดิบ
• โอนิกิริ (ข้าวปั้น)
• ดงบุริ (ชามข้าว)

อาหารจานอร่อยในคันไซ

ระหว่างการเดินทางตระเวนชิมอาหารทั่วคันไซ ฉันมีความสุขที่ได้ลิ้มลองอาหารที่น่ารับประทานหลากหลายเมนู สิ่งที่น่าจดจำที่สุด ได้แก่ :

ทาโกะยากิ

ลูกชิ้นปลาหมึกที่เหนียวนุ่มเหล่านี้เป็นอาหารริมทางยอดนิยมในคันไซ ฐานของทาโกะยากิคือแป้งที่ทำจากแป้ง ไข่ และดาชิ (น้ำซุปชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น) แป้งเทลงในแม่พิมพ์ครึ่งวงกลมที่โดดเด่น จากนั้นใส่ปลาหมึกหั่นเต๋า ขิงดอง และต้นหอม เมื่อสุกแล้ว ลูกกลมๆ จะถูกพลิกด้วยไม้จิ้มและราดด้วยซอสรสหวานและเผ็ด ซึ่งมีชื่อเรียกเฉพาะว่า “ซอสทาโกะยากิ” คุณสามารถมองเห็นแผงขายทาโกะยากิได้อย่างง่ายดายจากแผ่นย่างอันโดดเด่นที่เรียงรายไปด้วยแม่พิมพ์ครึ่งวงกลม

ก๋วยเตี๋ยวอุดร

เส้นอุด้งสไตล์คันไซมักจะหนาและเหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปที่ทำจากถั่วเหลืองซึ่งรู้จักกันในนาม “โคอิคุจิ” น้ำซุปมีรสเค็มและคาวน้อยกว่าน้ำซุปของคันโต โดยเน้นที่รสชาติตามธรรมชาติของวัตถุดิบ ท็อปปิ้งอาจแตกต่างกันไป แต่ตัวเลือกทั่วไป ได้แก่ :

• เทมปุระ
• หัวหอมเขียว
• เค้กปลา

ซุปมิโสะ

ซุปมิโสะเป็นอาหารหลักในอาหารญี่ปุ่น และในเวอร์ชันคันไซก็ไม่มีข้อยกเว้น ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซุปมิโซะคันไซและคันโตคือประเภทของมิโซะที่ใช้ โดยทั่วไปแล้วซุปมิโซะของคันไซจะใช้มิโซะสีขาวซึ่งมีรสชาติที่เบากว่าและหวานกว่ามิโซะสีแดงที่เข้มกว่าและฉุนกว่าที่พบในคันโต ทำให้ได้ซุปที่ทั้งอร่อยและสบายท้อง เหมาะกับวันสบายๆ

โอโคโนมิยากิสไตล์โอซาก้า

แพนเค้กรสเผ็ดนี้ทำจากกะหล่ำปลี แป้ง และไข่ และใส่ส่วนผสมหลากหลาย เช่น หมู กุ้ง และปลาหมึก จากนั้นราดหน้าด้วยซอสรสหวานอมเปรี้ยว มายองเนส และปลาโอ ผลลัพธ์ที่ได้คือมื้ออาหารที่อร่อยและอิ่มท้องที่เหมาะสำหรับการแบ่งปันกับเพื่อน ๆ

สำรวจรสชาติของคันโต: การผจญภัยด้านอาหาร

ลองนึกภาพการเดินเล่นไปตามถนนสึกิชิมะ โตเกียว ที่ซึ่งอากาศอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของมอนจายากิ อาหารยอดนิยมที่มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคคันโตนี้เป็นเมนูที่คนรักอาหารไม่ควรพลาด มอนจายากิ หรือเรียกสั้นๆ ว่า มอนจา เป็นอาหารคาวคล้ายแพนเค้กที่ทำจากแป้งบางๆ ผสมกับส่วนผสมต่างๆ แป้งที่มีส่วนผสมของแป้ง ดาชิ และซอส Worcestershire ปรุงโดยตรงบนตะแกรงร้อนบนโต๊ะ สร้างความกรุบกรอบและรสชาติที่น่ารับประทาน มอนจายากิเป็นอาหารสำหรับสังสรรค์ เหมาะที่สุดที่จะเพลิดเพลินกับเพื่อนและครอบครัวที่มารวมตัวกันรอบ ๆ เตาย่างและรอคอยอย่างใจจดใจจ่อ

• ถนนมอนจะ (もんじゃストリート) ในสึกิชิมะนั้นเรียงรายไปด้วยร้านอาหารมอนจะยากิมากมาย ซึ่งแต่ละร้านก็นำเสนอเมนูดั้งเดิมนี้ในแบบฉบับของตัวเอง

ยากิโทริ: ความสมบูรณ์แบบที่เสียบไม้

ขณะที่ฉันเดินผ่านถนนที่พลุกพล่านในโตเกียว ฉันอดไม่ได้ที่จะสังเกตเห็นร้านยากิโทริหรือ “ยากิโทริยะ” (やきとりや) ที่มีอยู่มากมายซึ่งสังเกตได้ง่ายจากโคมไฟสีแดงที่แขวนอยู่ด้านนอก ร้านเล็กๆ แสนสบายเหล่านี้อุทิศให้กับศิลปะการย่างไก่แบบเสียบไม้ ซึ่งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในภูมิภาคคันโต โดยปกติยากิโทริจะเสิร์ฟพร้อมซอสรสหวานและเผ็ดหรือปรุงรสด้วยเกลือ ทำให้เป็นตัวเลือกมื้ออาหารที่รวดเร็วและอร่อย

• ยากิโทริสามารถพบได้ในที่ต่างๆ ตั้งแต่ศูนย์อาหารริมทางไปจนถึงร้านอาหารเฉพาะที่มีอาหารเสียบไม้ให้เลือกมากมายเพื่อตอบสนองความอยาก

Chanko Nabe: หม้อไฟแสนอร่อยของแชมเปี้ยน

ในการเดินทางไปชิมอาหารในภูมิภาคคันโต ฉันไม่พลาดโอกาสที่จะลองจังโกะนาเบะ อาหารหม้อไฟแบบดั้งเดิมที่นักมวยปล้ำซูโม่ชื่นชอบ อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนนี้ประกอบด้วยส่วนผสมหลากหลาย เช่น เนื้อสัตว์ เต้าหู้ และผัก ปรุงในน้ำซุปที่มีรสชาติดี จังโกะนาเบะเป็นอาหารรวมที่เหมาะสำหรับการแบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัวในขณะที่เพลิดเพลินกับอาหารที่อบอุ่นและสะดวกสบาย

• ร้านอาหาร Chanko Nabe สามารถพบได้ทั่วโตเกียว โดยบางร้านมีตัวเลือกแบบทานได้ไม่อั้นสำหรับผู้ที่หิวโหยอย่างแท้จริง

Yakimanju: ความหวานในแบบคลาสสิก

ขณะที่ฉันสำรวจอาหารประจำภูมิภาคคันโตต่อไป ฉันสะดุดกับยาคิมันจู อาหารคาวหวานที่มีต้นกำเนิดจากจังหวัดกุนมะ ยากิมันจูเป็นซาลาเปาเสียบไม้ไส้ถั่วแดงหวานย่างจนสุกและเคลือบด้วยซอสมิโซะรสเผ็ดหวาน ของว่างแสนอร่อยนี้เป็นสิ่งที่ต้องลองสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน

• ยากิมันจูมีจำหน่ายตามร้านอาหารริมทางและร้านค้าเฉพาะทางทั่วภูมิภาคคันโต

เปรียบเทียบฉากการทำอาหารของคันโตกับภูมิภาคอื่นๆ

ภูมิภาคคันโตตั้งอยู่ทางตะวันออกของเกาะฮอนชู เป็นที่ตั้งของเมืองที่ใหญ่ที่สุดและมีประชากรมากที่สุดในญี่ปุ่น รวมทั้งโตเกียว มหานครที่พลุกพล่านแห่งนี้มีฉากการทำอาหารที่หลากหลายและน่าตื่นเต้น โดยได้รับอิทธิพลจากทั่วญี่ปุ่นและที่อื่นๆ ขณะที่ฉันเปรียบเทียบอาหารของคันโตกับอาหารของภูมิภาคอื่นๆ เช่น โอซาก้าในคันไซและซัปโปโรในฮอกไกโด ฉันสังเกตเห็นความแตกต่างที่สำคัญบางประการ:

• อาหารของคันโตมีแนวโน้มที่จะเบากว่าและมีรสชาติที่ละเอียดกว่าเมื่อเทียบกับรสชาติที่จัดจ้านและเข้มข้นของคันไซและฮอกไกโด
• โตเกียวขึ้นชื่อเรื่องอาหารนานาชาติที่หลากหลาย ในขณะที่ภูมิภาคอื่นๆ อาจเน้นไปที่อาหารพิเศษประจำภูมิภาคของตนมากกว่า
• ภูมิภาคคันโตเป็นที่ตั้งของร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินซึ่งได้รับการจัดอันดับสูงหลายแห่ง ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความทุ่มเทของภูมิภาคนี้ต่อความเป็นเลิศด้านการทำอาหาร

ด้วยอาหารที่หลากหลายและอร่อย ภูมิภาคคันโตจึงเป็นสวรรค์ของคนรักอาหาร ตั้งแต่เตาย่างร้อนฉ่าของร้านมอนจะยากิไปจนถึงหม้อไฟจังโกะนาเบะอันอบอุ่นแสนสบาย มีบางสิ่งให้ทุกคนได้เพลิดเพลินในมุมที่มีชีวิตชีวาและเต็มไปด้วยรสชาติของญี่ปุ่นแห่งนี้

เริ่มต้นการผจญภัยด้านอาหารในคิวชู

ในฐานะที่เป็นผู้ชื่นชอบอาหาร ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะสำรวจอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของคิวชู ประเทศญี่ปุ่น จุดแวะแรกของฉันคือการดื่มด่ำกับเนื้อวัวคุณภาพเยี่ยมของภูมิภาคอย่าง Kyushu Wagyu เนื้อสัตว์ที่ทรงพลังและมีชื่อเสียงนี้ผลิตในจังหวัดคาโกชิมะ มิยาซากิ และโออิตะ ฉันโชคดีพอที่จะเข้าร่วมการแข่งขันล่าสุดที่จัดขึ้นในคิวชู ซึ่งมีการคัดเลือกและจัดแสดงเนื้อวากิวที่ดีที่สุด

Kyushu Wagyu ถูกเลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่สะอาดและปราศจากมลพิษ เป็นที่รู้จักจากลายหินอ่อนที่มีลักษณะเฉพาะ ซึ่งส่งผลให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม กฎระเบียบที่เข้มงวดที่จำกัดการผลิตเนื้อวัวนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าเนื้อวัวเกรดสูงสุดเท่านั้นที่สามารถบริโภคได้ ฉันพบเนื้อที่สวยงามนี้ในรูปแบบต่างๆ ตามร้านอาหารท้องถิ่น ได้แก่:

• ชาบูชาบู: หั่นบาง ๆ และปรุงอย่างรวดเร็วในหม้อไฟ
• สุกี้ยากี้: เคี่ยวในน้ำซุปที่หวานและเผ็ด
• เทปันยากิ: ย่างบนกระทะเหล็กร้อน
• สเต็ก: ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบและเสิร์ฟพร้อมผักเคียง

อาหารทะเลรสเลิศจากผืนน้ำอันอุดมสมบูรณ์ของคิวชู

คิวชูยังเป็นที่รู้จักในด้านมรดกอาหารทะเลอันแข็งแกร่ง โดยผืนน้ำโดยรอบมีปลาและสัตว์ทะเลอื่นๆ ให้เลือกมากมายและหลากหลาย อาหารทะเลที่พลาดไม่ได้ที่ฉันพบระหว่างการผจญภัยในการทำอาหาร ได้แก่:

• Kibinago: ปลาเฮอริ่งลายเงิน มักจะกินดิบๆ หรือหมักน้ำส้มสายชู
• Tobiuo: ปลาบิน ปรุงอย่างประณีตและเสิร์ฟเป็นซาชิมิหรือซูชิ
• Kame no Te: Barnacles รูปร่างเหมือนมือเต่า เป็นของหายากและอร่อย
• Satsumaage: เค้กปลาอันเป็นเอกลักษณ์จากจังหวัด Kagoshima ทำจากส่วนผสมของปลาและผักแล้วทอด

ค้นพบด้านหวานของคิวชู

ฟันหวานของฉันพาฉันไปสำรวจของหวานที่สวยงามและอร่อยของคิวชู ฉันสนใจทาคาโอคุงเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นเค้กแบบดั้งเดิมจากภูมิภาคนี้ ขนมหวานรสกลมกล่อมนี้มักจะทานกับชาสักถ้วย จึงเป็นอาหารว่างยามบ่ายที่สมบูรณ์แบบ

โอบรับมรดกนักรบและประเพณีของคิวชู

ขณะที่ฉันเจาะลึกลงไปในอาหารของคิวชู ฉันอดไม่ได้ที่จะสังเกตเห็นอิทธิพลที่แข็งแกร่งของมรดกนักรบในภูมิภาคนี้ ประเพณีที่สืบทอดโดยนักรบโบราณเหล่านี้ได้หล่อหลอมรสชาติและเทคนิคที่ใช้ในการปรุงอาหารของคิวชู ของโปรดส่วนตัวของภรรยาผมคือ Satsumaage ซึ่งเธออ้างว่าเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงจิตวิญญาณของนักรบในทุกคำที่กัด

การเริ่มต้นการผจญภัยด้านอาหารในคิวชูทำให้ฉันได้สัมผัสกับอาหารและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่สามารถพบได้ในภูมิภาคนี้ของญี่ปุ่นเท่านั้น ตั้งแต่คิวชูวากิวอันทรงเกียรติไปจนถึงอาหารทะเลที่ทรงพลัง ต่อมรับรสของฉันได้รับการปฏิบัติต่อการเดินทางที่ไม่เหมือนใคร

เริ่มต้นการผจญภัยด้านอาหารในชิโกกุ

ขณะที่ฉันย่างเท้าไปบนเกาะชิโกกุ ฉันอดไม่ได้ที่จะสังเกตเห็นความชื่นชอบบะหมี่ของคนในท้องถิ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ภูมิภาคนี้มีชื่อเสียงในด้านอุด้ง ซึ่งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแป้งสาลีชนิดหนา ซานุกิอุด้งซึ่งมีต้นกำเนิดจากคางาวะเป็นอุด้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของที่นี่ และเข้าใจได้ไม่ยากว่าทำไม ด้วยเนื้อสัมผัสที่แน่นและรสชาติที่เรียบง่ายแต่น่าพึงพอใจ จึงเป็นอาหารแสนสบายในอุดมคติ ฉันได้ลองชิมอุด้งในส่วนต่าง ๆ ของญี่ปุ่นแล้ว แต่ไม่มีอะไรเทียบได้กับประสบการณ์การซดอุด้งซานุกิในชามนึ่งในบ้านเกิด

ราเมงเป็นเมนูเส้นอีกจานที่มีความพิเศษในอาหารของชิโกกุ โทคุชิมะราเมงโดดเด่นด้วยส่วนผสมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารจานนี้ใช้ซอสถั่วเหลืองเป็นหลัก ซึ่งเบากว่าเมื่อเทียบกับน้ำซุปหมูที่หนักกว่าในภูมิภาคอื่น บะหมี่ราดหน้าด้วยหมูสไลซ์ ไข่ดิบ และต้นหอม สร้างรสชาติที่กลมกล่อม

อาหารทะเลอร่อย: ทาทากิและอุวาจิมะไทเมชิ

ที่ตั้งชายฝั่งของชิโกกุทำให้อาหารทะเลมีบทบาทสำคัญในอาหารประจำภูมิภาค หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ฉันมีความสุขที่ได้ลิ้มลองคือ ทาทากิ ซึ่งเป็นอาหารที่ทำจากปลาหรือเนื้อสัตว์หั่นเป็นแว่นๆ โคจิเป็นที่รู้จักเป็นพิเศษจากปลาโบนิโตะทาทากิ ซึ่งนำไปย่างด้านนอกเบาๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสโชยุรสเปรี้ยว ความแตกต่างระหว่างภายนอกที่ไหม้เกรียมกับการตกแต่งภายในที่ดิบและอ่อนโยนนั้นเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม

อาหารทะเลอีกจานที่ทำให้ฉันประทับใจไม่รู้ลืมคือ Uwajima tai-meshi อาหารพิเศษสุดคลาสสิกของเอฮิเมะ จานนี้รวมข้าว ปลากะพง และไข่เข้าด้วยกันในน้ำซุปรสเผ็ด รสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลากะพงและความเข้มข้นของไข่ทำให้เกิดการผสมผสานที่ลงตัวซึ่งทั้งอร่อยและสบายใจ ผู้ชื่นชอบซาชิมิจะพบความเพลิดเพลินมากมายในชิโกกุ ด้วยแหล่งปลาสดคุณภาพสูงที่มีอยู่มากมายในภูมิภาคนี้

สำรวจส่วนผสมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชิโกกุ

ขณะที่ฉันเดินทางลึกเข้าไปในชิโกกุ ฉันค้นพบว่าอาหารของเกาะนี้มีความหลากหลายพอๆ กับภูมิประเทศ ความอุดมสมบูรณ์ตามธรรมชาติของภูมิภาคนี้มีส่วนผสมหลากหลาย ซึ่งใช้ทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสร้างสรรค์ ไฮไลท์บางอย่างรวมถึง:

• เต้าเจี้ยวหวาน: ส่วนผสมยอดนิยมในขนมญี่ปุ่น เต้าเจี้ยวหวานของชิโกกุขึ้นชื่อเรื่องเนื้อเนียนละเอียดและความหวานอ่อนๆ มักใช้ในขนมพื้นบ้านและโรยหน้าเค้กข้าว
• ถั่วแระเขียว: ถั่วที่อ่อนและอ่อนเหล่านี้เป็นวัตถุดิบหลักในอาหารของชิโกกุ พวกเขามักจะต้มและเสิร์ฟพร้อมโรยเกลือ ทำให้เป็นอาหารว่างที่เรียบง่ายแต่น่ารับประทาน
• ผักภูเขา: ภูมิประเทศที่เป็นภูเขาของชิโกกุมีพืชป่าที่กินได้มากมาย มักใช้ในอาหารแบบดั้งเดิม เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งหาได้ยากจากที่อื่น

การเดินทางผ่านมรดกการทำอาหารของชิโกกุ

อาหารประจำภูมิภาคของชิโกกุมีอายุนับศตวรรษ โดยแต่ละพื้นที่มีอาหารและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ขณะที่ฉันสำรวจเกาะ ฉันอดไม่ได้ที่จะทึ่งกับประวัติศาสตร์การทำอาหารอันยาวนานและความทุ่มเทของคนในท้องถิ่นในการอนุรักษ์ประเพณีอาหารของพวกเขา จากร้านบะหมี่ที่พลุกพล่านใน Kagawa ไปจนถึงร้านอาหารอันเงียบสงบบนภูเขาของ Ehime อาหารแต่ละมื้อเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความรักและความเอาใจใส่ในการเตรียมอาหารของ Shikoku

การเดินทางของอาหารในโทโฮคุ: ค้นพบอาหารรสเลิศของภูมิภาค

• คิริทัมโปะมีต้นกำเนิดจากจังหวัดอาคิตะ เป็นอาหารที่แสดงความรักข้าวของคนในภูมิภาคนี้อย่างแท้จริง
• ทำจากข้าวหุงสุกสดใหม่ที่บดและปั้นรอบๆ ไม้เสียบ จากนั้นจึงนำไปย่างให้สุกหอม
• คิริทัมโปะมักจะเสิร์ฟในสตูว์แสนอร่อยที่มีมิโซะ ถั่วเหลือง ไก่และผักชิ้นบางๆ ทำให้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบในการอุ่นร่างกายในวันที่อากาศหนาวเย็น

ยามากาตะโซบะ: ความฝันของคนรักบะหมี่

• จังหวัดยามากาตะขึ้นชื่อเรื่องบะหมี่โซบะ และฉันพบว่าตัวเองซดบะหมี่บัควีทแสนอร่อยเหล่านี้ชามแล้วชามเล่า
• ยามากาตะโซบะเสิร์ฟในหลากหลายวิธีตั้งแต่ร้อนในน้ำซุปที่มีรสชาติไปจนถึงเย็นพร้อมน้ำจิ้ม ยามากาตะโซบะเป็นอาหารที่หลากหลายและน่าพึงพอใจ
• อย่าลืมปิดท้ายมื้ออาหารด้วยโซบะยุถ้วยเล็ก น้ำร้อนที่ใช้ในการปรุงบะหมี่ซึ่งกล่าวกันว่าช่วยในการย่อยอาหาร

Gyutan: สัมผัสรสชาติ

• หากคุณเป็นแฟนของยากินิกุ (เนื้อย่างญี่ปุ่น) คุณจะต้องหลงรักกิวตัน อาหารที่มาจากเซนได
• กิวตันคือลิ้นวัวสไลซ์บางๆ ย่างจนสุกและมักจะเสิร์ฟกับข้าวและซุปมิโซะ
• เนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของลิ้นที่ผสานกับกลิ่นควันของเนื้อทำให้อาหารจานนี้เป็นเมนูที่ต้องลองสำหรับนักชิมที่ชอบการผจญภัย

Imoni: อาหารประจำภูมิภาคแสนอร่อย

• อิโมนิเป็นอาหารยอดนิยมในภูมิภาคโทโฮคุ โดยเฉพาะในจังหวัดยามากาตะ ซึ่งมีการจัดเทศกาลอิโมนิประจำปีในเดือนกันยายน
• สตูว์ที่เข้มข้นและเข้มข้นนี้ทำมาจากเผือกซึ่งเป็นผักที่มีรากเป็นแป้ง ปรุงกับเนื้อ ซอสถั่วเหลือง และผักหลากหลายชนิด
• ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานสบายรสชาติที่เหมาะสำหรับการแบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัว

อินานิวะอุด้ง: บะหมี่รสเลิศที่มีประวัติอันยาวนาน

• อินานิวะอุด้งมาจากจังหวัดอาคิตะ เป็นอุด้งชนิดหนึ่งที่บางกว่าและละเอียดอ่อนกว่าเส้นอุด้ง
• บะหมี่ที่ยืดด้วยมือเหล่านี้เสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น และเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่นทำให้รับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน
• อย่าลืมลองชิมในน้ำซุปธรรมดาๆ เบาๆ เพื่อชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง

ขณะที่ฉันหวนคิดถึงประสบการณ์การทำอาหารผ่านภูมิภาคโทโฮคุ ฉันก็อดไม่ได้ที่จะรู้สึกถึงรสชาติที่เหลือเชื่อและการต้อนรับอันอบอุ่นที่ฉันได้รับจากที่นั่น จากคิริทัมโปะที่แสนสบายไปจนถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของกิวตัง ภูมิภาคโทโฮคุมีอาหารหลากหลายประเภทที่รับรองว่าจะต้องถูกใจคนรักอาหารอย่างแน่นอน ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณพบว่าตัวเองอยู่ในญี่ปุ่น อย่าลืมลองออกนอกเส้นทางหลักและสำรวจโลกแห่งอาหารโทโฮคุแสนอร่อย

สรุป

มาดูอาหารจากภูมิภาคต่างๆ ของญี่ปุ่นกัน ชาวญี่ปุ่นมีประวัติศาสตร์ด้านอาหารอันยาวนานและยาวนาน และประเพณีต่างๆ ได้พัฒนามาเป็นเวลาหลายศตวรรษจนกลายเป็นอาหารอันน่าทึ่งที่เรารู้จักและชื่นชอบในทุกวันนี้

เป็นการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติ เทคนิค และประเพณีที่มีวิวัฒนาการมาหลายศตวรรษ และกลายมาเป็นอาหารที่น่าทึ่งที่เรารู้จักและชื่นชอบในปัจจุบัน ลองเลย!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร