อาหารจากภูมิภาคคันไซ: คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับอาหารท้องถิ่นที่ดีที่สุด

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตในเดือนพฤษภาคม 29, 2023

ภูมิภาคคันไซตั้งอยู่ทางตอนใต้ของภาคกลางของเกาะฮอนชูซึ่งเป็นเกาะหลักของญี่ปุ่น ภูมิภาคนี้รวมถึงจังหวัดมิเอะ นารา วาคายามะ เกียวโต โอซาก้าเฮียวโงะและชิงะ ฟุกุอิ โทคุชิมะ และแม้แต่จังหวัดทตโตริก็ขึ้นอยู่กับว่าใครสร้างความแตกต่าง

แม้ว่าการใช้คำว่า "คันไซ" และ "คินกิ" จะเปลี่ยนแปลงไปตามประวัติศาสตร์ แต่ในบริบทสมัยใหม่ส่วนใหญ่ การใช้คำสองคำนี้ใช้แทนกันได้ เขตเมืองโอซาก้า โกเบ และเกียวโต (ภูมิภาคเคฮันชิน) เป็นเขตที่มีประชากรมากเป็นอันดับสองในญี่ปุ่นรองจากเขตมหานครโตเกียว

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

การเดินทางที่เอร็ดอร่อยผ่านสิ่งมหัศจรรย์แห่งการกินของคันไซ

อา ภูมิภาคคันไซ - สวรรค์แห่งการกินซึ่งตั้งอยู่ใจกลางเกาะฮอนชู เกาะหลักของประเทศญี่ปุ่นและเป็นหนึ่งในหลายๆ ภูมิภาคของญี่ปุ่น. ภูมิภาคนี้เป็นที่ตั้งของ XNUMX จังหวัดที่มีความหลากหลาย ภูมิภาคนี้มีมรดกทางวัฒนธรรมที่ลึกซึ้งซึ่งมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่น่ารับประทาน จากขุมทรัพย์อาหารทะเลของวาคายามะไปจนถึงเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนของเกียวโต แนวอาหารของคันไซมีช่วงเสียงที่สะท้อนถึงรสชาติและสไตล์ที่แตกต่างกันนับพัน

อาหารทะเลรสเลิศและความสุขของหมู

ในฐานะนักชิมตัวยง ฉันมีความสุขที่ได้สำรวจความมหัศจรรย์ด้านอาหารของคันไซโดยตรง สิ่งหนึ่งที่ทำให้ฉันประทับใจคือความชื่นชอบอาหารทะเลของคนในภูมิภาคนี้ ไม่ว่าจะเป็นปลาที่จับได้สดที่สุดจากผืนน้ำอันอุดมสมบูรณ์ของวาคายามะ หรือปลาฟุงุ (ปลาปักเป้า) ที่มีชื่อเสียงจากเฮียวโงะ อาหารทะเลของคันไซนั้นแข็งแกร่ง

แต่ที่นี่ไม่ได้มีแค่ปลาเท่านั้น คันไซยังขึ้นชื่อเรื่องเมนูหมูเนื้อนุ่ม ตัวอย่างเช่น หมูสามชั้นที่ละลายในปากของคุณจากโอซาก้า ซึ่งผสมผสานระหว่างเนื้อนุ่มกับซอสเผ็ดรสเข้มข้น ซึ่งเป็นข้อพิสูจน์ถึงความกล้าหาญในการทำอาหารของภูมิภาคนี้อย่างแท้จริง

หัวหอม แตงกวาดอง และทุกอย่างที่มีรสเปรี้ยว

อาหารของคันไซไม่ใช่แค่วัตถุดิบหลักเท่านั้น มันเกี่ยวกับนักแสดงสมทบด้วย ตัวอย่างเช่น หัวหอมมีบทบาทสำคัญในอาหารหลายๆ จาน เพิ่มความกรุบกรอบและรสอร่อยให้กับส่วนผสม และอย่าลืมความชื่นชอบของดองของภูมิภาคนี้ จากอุเมะโบชิ (บ๊วยดอง) ที่แพร่หลาย ไปจนถึงชิบะซึเกะ (แตงกวาดองและมะเขือม่วง) ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักแต่อร่อยไม่แพ้กัน เกมดองของคันไซก็ตรงประเด็น

การผสมผสานของรสชาติ: สไตล์การทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของคันไซ

สิ่งที่ทำให้อาหารของคันไซแตกต่างคือความสามารถพิเศษในการผสมผสานรสชาติและสไตล์ที่แตกต่างกัน สร้างสรรค์อาหารที่ทั้งทันสมัยและหยั่งรากลึกในประเพณี ต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วนของอาหารขึ้นชื่อของคันไซที่แสดงรสชาติที่ผสมผสานกันนี้:

• โอโคโนมิยากิ: แพนเค้กเผ็ดยอดนิยมจากโอซาก้า มักทำด้วยแป้งบาง กะหล่ำปลี และท็อปปิ้งต่างๆ เช่น หมู อาหารทะเล และชีส
• ทาโกะยากิ: อีกหนึ่งเมนูโปรดของโอซาก้า ขนมกลมๆ ขนาดพอดีคำนี้เต็มไปด้วยปลาหมึกชิ้นนุ่มๆ ราดด้วยซอสเปรี้ยวและปลาโอ
• อิเสะอุด้ง: มาจากจังหวัดมิเอะ จานนี้มีเส้นอุด้งหนาเหนียวนุ่มในซอสถั่วเหลืองเข้มข้น มักจะโรยหน้าด้วยต้นหอมและเทมปุระชิ้นเล็กๆ

อย่างที่คุณเห็น อาหารการกินของคันไซมีความหลากหลายและมีชีวิตชีวาพอๆ กับภูมิภาคนี้ ดังนั้น หากคุณเคยพบว่าตัวเองอยู่ในส่วนนี้ของญี่ปุ่น อย่าลืมนำความอยากอาหารของคุณมาด้วย เพราะคุณจะได้ผจญภัยในการรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร!

เฮียวโงะ: การผจญภัยในการทำอาหารผ่านกาลเวลาและรสชาติ

ขณะที่ฉันเดินเล่นไปตามถนนในจังหวัดเฮียวโงะ ฉันอดไม่ได้ที่จะทึ่งกับประวัติศาสตร์การทำอาหารอันยาวนานที่อยู่รอบตัวฉัน ตั้งแต่อาหารไคเซกิที่หรูหราซึ่งครั้งหนึ่งขุนนางและราชวงศ์เคยชื่นชอบ ไปจนถึงอาหารริมทางแบบเรียบง่ายที่สร้างความสุขให้กับคนในท้องถิ่นมานานหลายศตวรรษ อาหารของเฮียวโกะเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงศิลปะและความหลงใหลของผู้คนอย่างแท้จริง

หนึ่งในอาหารที่เป็นตัวแทนของเฮียวโงะคือเนื้อโกเบลายหินอ่อน ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่มีความหมายเหมือนกันกับภูมิภาคนี้ เนื้อสัมผัสที่นุ่มละลายในปากและรสชาติที่เข้มข้นของเนื้ออันล้ำค่านี้ถือเป็นจุดสุดยอดของการทำอาหารอย่างแท้จริง แต่การผจญภัยในการทำอาหารไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น เฮียวโงะยังเป็นแหล่งรวมของอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อยซึ่งแสดงถึงส่วนผสมและรสชาติที่หลากหลายของภูมิภาค

อาหารจานเด็ดของเฮียวโกะ

ขณะที่ฉันเดินทางต่อไปยังจังหวัดเฮียวโงะ ฉันได้ค้นพบอาหารยอดนิยมของภูมิภาคนี้ ได้แก่:

• ฮิเมจิโอเด้ง: หม้อไฟแสนสบายที่ทำจากผักหลากหลายชนิด ทอดมันปลา และส่วนผสมอื่นๆ เคี่ยวในน้ำซุปรสเผ็ดร้อน การได้ชิมอาหารจานนี้ภายใต้ร่มเงาของปราสาทฮิเมจิอันงดงามเป็นประสบการณ์ที่ฉันจะไม่มีวันลืม

• อิคานาโกะ โนะ คูกินิ: อาหารจานพิเศษที่ปรุงจากอิคานาโกะ (ปลาไหลทราย) ปรุงด้วยซอสโชยุรสหวานและเผ็ด ปลาไหลชุบแป้งทอดกรุบกรอบตัดกับผักนุ่มๆ

• อาคาชิยากิ: เรียกอีกอย่างว่า “ขนมจีบปลาหมึก” สตรีทฟู้ดแสนอร่อยเหล่านี้ทำมาจากแป้งไข่นุ่มๆ สอดไส้ปลาหมึกชิ้นนุ่มๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเผ็ด

• Takenoko Soba: เมนูที่ให้ความสดชื่นและน่าพึงพอใจ ทำจากเส้นโซบะเส้นบางและหน่อไม้ที่อ่อนนุ่ม ซึ่งเป็นผู้ส่งสารอาหารที่แท้จริงของฤดูใบไม้ผลิใน Hyogo

ศิลปะของไคเซกิและชาในเฮียวโก

การเดินทางผ่านภูมิทัศน์การทำอาหารของ Hyogo จะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้สัมผัสกับอาหารไคเซกิชั้นเลิศของภูมิภาคนี้ อาหารหลายคอร์สเหล่านี้นำเสนอส่วนผสมตามฤดูกาลที่ดีที่สุดและศิลปะของเชฟ โดยแต่ละจานจะถูกจัดเตรียมและนำเสนออย่างพิถีพิถัน ฉันโชคดีพอที่จะเพลิดเพลินกับอาหารไคเซกิที่ Nishimuraya ซึ่งเป็นเรียวกังที่มีชื่อเสียงใน Kinosaki Onsen ซึ่งรสชาติที่ละเอียดอ่อนและการนำเสนอที่น่าทึ่งทำให้ฉันตกตะลึง

แน่นอนว่าไม่มีอาหารไคเซกิใดที่จะสมบูรณ์ได้หากปราศจากชาเขียวสักถ้วย และความหลงใหลในเครื่องดื่มโบราณของเฮียวโงะนี้ปรากฏชัดในร้านน้ำชาและสวนชา (ชา) หลายแห่ง กลิ่นหอมละมุนและรสชาติอ่อนๆ ของชาช่วยเติมเต็มมื้ออาหารได้อย่างลงตัว และฉันก็อดไม่ได้ที่จะรู้สึกผูกพันกับมรดกราชวงศ์และขุนนางของภูมิภาคนี้ขณะจิบชา

ขณะที่ฉันหวนคิดถึงเส้นทางการทำอาหารผ่านจังหวัดเฮียวโงะ ฉันรู้สึกทึ่งกับความหลากหลายและความสมบูรณ์อันน่าทึ่งของอาหารในภูมิภาคนี้ จากอาหารไคเซกิที่หรูหราไปจนถึงอาหารริมทางที่เรียบง่าย มรดกด้านอาหารของเฮียวโงะมีมายาวนานนับพันปีและนำเสนอรสชาติของประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของญี่ปุ่นที่ยากจะลืมเลือนอย่างแท้จริง

เกียวโตอันน่ารื่นรมย์: การเดินทางด้านอาหารผ่านเมืองหลวงโบราณของญี่ปุ่น

ในเกียวโต เมืองหลวงเก่าของญี่ปุ่น ศิลปะของไคเซกิคือประสบการณ์การทำอาหารที่สมบูรณ์แบบมากว่าสหัสวรรษ อาหารหลายคอร์สแบบดั้งเดิมนี้เป็นตัวแทนที่แท้จริงของมรดกด้านอาหารอันยาวนานของเกียวโต ฉันยังจำประสบการณ์ไคเซกิครั้งแรกของฉันได้ ซึ่งอาหารแต่ละจานได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถันและนำเสนอด้วยความใส่ใจและประณีตศิลป์ที่สุด รสชาติละเอียดอ่อนแต่น่าจดจำ และงานนำเสนอก็ไม่ได้ขาดงานชิ้นเอก ไคเซกิไม่ใช่แค่เรื่องของอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องของการชื่นชมฤดูกาลที่เปลี่ยนแปลงและความงามของธรรมชาติด้วย

ลิ้มลองรสชาติของโซบะของเกียวโต

ขณะที่ฉันเดินเล่นไปตามถนนในเกียวโต ฉันอดไม่ได้ที่จะสังเกตเห็นร้านโซบะที่มีอยู่มากมาย เมนูเรียบง่ายแต่อร่อยนี้ทำมาจากเส้นโซบะและเป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหารของเกียวโต บะหมี่มักจะเสิร์ฟแบบเย็นกับน้ำจิ้มหรือแบบร้อนในน้ำซุปที่มีรสชาติ ฉันจำได้ว่านั่งอยู่ในร้านโซบะบรรยากาศสบาย ๆ พลางซดบะหมี่แสนอร่อย และรู้สึกถึงความรู้สึกสบายและอบอุ่นที่มีโซบะเพียงชามเดียวเท่านั้นที่สามารถให้ได้

Hotpot Delights: คำตอบของเกียวโตสำหรับ Comfort Food

หม้อไฟเป็นอาหารยอดนิยมในเกียวโต เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของศิลปะการทำอาหารของเมือง ฉันจำได้ว่ารวบรวมหม้อนึ่งน้ำซุปกับเพื่อน ๆ ทำอาหารส่วนผสมต่าง ๆ เช่น ผัก เต้าหู้ และเนื้อสไลซ์บาง ๆ ลักษณะทั่วไปของหม้อไฟทำให้เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สนุกสนานและโต้ตอบได้ เหมาะสำหรับการแบ่งปันกับคนที่คุณรัก ประสบการณ์หม้อไฟที่ฉันชอบในเกียวโต ได้แก่:

• ลิ้มลองเนื้อโกเบลายหินอ่อนที่น่าลิ้มลองจากจังหวัดเฮียวโงะที่อยู่ใกล้เคียง
• ดื่มด่ำกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของฮิเมจิโอเด้ง อาหารหม้อไฟที่มีส่วนผสมหลากหลายเคี่ยวในน้ำซุปรสเผ็ดร้อน
• ชิมหม้อไฟต้นตำรับจาก Nishimuraya เรียวกังใน Kinosaki Onsen

เวลาน้ำชาในเกียวโต: บ้านของชาเขียวญี่ปุ่น

ทริปเกียวโตจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ดื่มด่ำกับชาเขียวหรือ “ชา” อันเลื่องชื่อของเมือง ขณะที่ฉันเดินผ่านทุ่งชาที่งดงาม ฉันอดไม่ได้ที่จะรู้สึกถึงความสงบและความเชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์อันยาวนานของเกียวโต พิธีชงชาซึ่งเป็นประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษ เป็นประสบการณ์ที่สวยงามและมีสมาธิซึ่งนำเสนอศิลปะในการชงและเสิร์ฟชาเขียว ฉันโชคดีพอที่จะเข้าร่วมพิธีชงชา และมันเป็นช่วงเวลาที่น่าจดจำซึ่งทำให้ฉันได้ชื่นชมความลึกซึ้งและซับซ้อนของวัฒนธรรมการดื่มชาของเกียวโตอย่างแท้จริง

Street Food Adventures: จาก Takenoko ถึง Tako-yaki

เมื่อสำรวจถนนที่พลุกพล่านในเกียวโต ฉันมักจะถูกล่อลวงด้วยกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอของแผงขายอาหารริมทาง หนึ่งในการค้นพบที่ฉันชอบคือ ทาเคโนะโกะ หรือหน่อไม้ ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของฤดูใบไม้ผลิ ยอดอ่อนเหล่านี้มักจะเคี่ยวในน้ำซุปรสเผ็ดและเสิร์ฟพร้อมข้าว เป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่น่ารับประทาน อีกหนึ่งอาหารริมทางในเกียวโตคือทาโกะยากิ เกี๊ยวชุบแป้งทอดไส้ปลาหมึกยักษ์ราดด้วยซอสรสเปรี้ยว ฉันจำได้ว่ารอเข้าคิวที่แผงขายทาโกะยากิยอดนิยมอย่างใจจดใจจ่อ รู้สึกตื่นเต้นที่จะได้ลิ้มรสปลาหมึกกรอบนอกสีทองและเนื้อนุ่มด้านใน

รสชาติที่น่าจดจำ: Ikanago และ Baron of Kinosaki

ระหว่างการเดินทางตระเวนชิมอาหารทั่วเกียวโต ฉันโชคดีพอที่จะได้ลิ้มลองอาหารที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง หนึ่งในนั้นคืออิคานาโกะ ปลาตัวเล็กที่มักเสิร์ฟเป็นของว่างในบาร์ ปลาตัวเล็กเหล่านี้ได้รับการเตรียมอย่างช่ำชอง ทอดจนกรอบและเคลือบด้วยซอสรสเผ็ดหวาน การผสมผสานของรสชาติและเนื้อสัมผัสทำให้เกิดประสบการณ์ความอร่อยที่น่าจดจำ อีกจานที่ลืมไม่ลงคือ “Baron of Kinosaki” อาหารที่ฉันพบที่ Nishimuraya เรียวกังดังกล่าวใน Kinosaki Onsen จานนี้ประกอบด้วยปูทั้งตัวปรุงในหม้อไฟ เป็นข้อพิสูจน์ที่แท้จริงถึงความกล้าหาญในการทำอาหารของเกียวโตและเป็นการปิดฉากการผจญภัยการกินของฉันในเมืองโบราณแห่งนี้อย่างเหมาะสม

การเดินทางของอาหารในมิเอะ: ความสุขริมชายฝั่งและอีกมากมาย

ลองนึกภาพ: ฉันกำลังเดินไปตามถนนในจังหวัดมิเอะ สวรรค์ริมชายฝั่งทะเลในภาคกลางของญี่ปุ่น โดยมีจุดประกายความสนใจจากมิตรภาพในโรงเรียนประถมของฉันกับเพื่อนร่วมชั้นชาวญี่ปุ่น ความสัมพันธ์ดังกล่าวจุดประกายความหลงใหลในอาหารและวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่ทำให้ฉันมาที่นี่ พร้อมสำรวจอาหารท้องถิ่นของมิเอะ

Smorgasbord ที่แท้จริงของอาหารอันโอชะ

มิเอะขึ้นชื่อเรื่องอาหารที่หลากหลาย ตั้งแต่อาหารง่ายๆ สดใหม่ ไปจนถึงอาหารเลิศรส ขณะที่ฉันเดินทางผ่านภูมิภาคนี้ ฉันค้นพบรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง โดยอาหารแต่ละจานจะมอบประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร ไฮไลท์บางส่วน ได้แก่ :

• เนื้อมัตสึซากะ: มักจะถูกเปรียบเทียบกับเนื้อโกเบ เนื้อชุ่มฉ่ำนี้เป็นหนึ่งในอาหารชั้นนำของมิเอะ พื้นผิวหินอ่อนที่นุ่มนวลนั้นดูศักดิ์สิทธิ์
• อิเสะอุด้ง: เส้นหนาเหนียวนุ่มในน้ำซุปปรุงรส อิเสะอุด้งเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในระดับภูมิภาค ส่วนที่กว้างขวางและรสชาติที่เข้มข้นทำให้ต้องลอง
• เทโกเนะซูชิ: อาหารของชาวประมง จานนี้ใช้ปลาสดหั่นชิ้นหมักในซอสถั่วเหลืองและเสิร์ฟบนข้าว อิทธิพลของชายฝั่งปรากฏชัดในทุกคำกัด

สำรวจบ้านเกิดของเซ็ตกิทสึเนะอุด้งและเมนูอุด้งอื่นๆ

มิเอะยังเป็นแหล่งกำเนิดของเซ็ตกิทสึเนะอุด้ง ซึ่งเป็นเมนูอุ่นใจที่ผสมผสานเส้นอุด้งหนาเข้ากับเต้าหู้ทอดปรุงรส น้ำซุปสีทองและเต้าหู้ที่มีลักษณะเฉพาะเข้ากันได้ดีกับเส้นบะหมี่ ทำให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่กลมกลืนกัน เมื่อฉันสำรวจเพิ่มเติม ฉันพบว่ามิเอะมีเมนูอุด้งอื่นๆ มากมาย โดยแต่ละเมนูมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว:

• อุด้งสไตล์มิเอะ: เกี๊ยวนุ่มๆ ทำจากแป้งอุด้งเสิร์ฟในน้ำซุปรสเผ็ด
• อุด้งสีชมพูหมุนวน: เป็นเมนูที่ดึงดูดสายตาด้วยเส้นอุด้งที่ใส่เนื้อปลาสีชมพู เพิ่มสีสันและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและโดดเด่น

รสชาติของวัฒนธรรมชาวพุทธ

ในช่วงเวลาที่ฉันอยู่ที่มิเอะ ฉันยังมีโอกาสได้สัมผัสกับอาหารชาวพุทธของภูมิภาคที่เรียกว่า โชจินเรียวริ อาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์นี้เรียบง่ายแต่มีรสชาติที่เหลือเชื่อ แสดงถึงวัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่นและการเตรียมอย่างมีฝีมือของเชฟในภูมิภาค อาหารที่โดดเด่นบางอย่าง ได้แก่ :

• เต้าหู้ทอดกับผักตามฤดูกาล: กรอบนอกนุ่มในและครีมด้านในที่นุ่ม เติมเต็มด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผัก
• ฟักทองเคี่ยวกับมิโซะ: อาหารจานสบายที่เน้นความหวานตามธรรมชาติของฟักทอง เสริมด้วยมิโซะที่อุดมด้วยอูมามิ

ขณะที่ฉันเดินทางต่อไปยังจังหวัดมิเอะ ฉันรู้สึกทึ่งกับความหลากหลายและความลุ่มลึกของรสชาติ เนื้อสัมผัส และอิทธิพลทางวัฒนธรรมที่ทำให้อาหารของภูมิภาคนี้พิเศษอย่างแท้จริง ตั้งแต่ความอร่อยของเทโคเนะซูชิริมชายฝั่งไปจนถึงความอบอุ่นของเซ็ตกิทสึเนะอุด้ง มิเอะนำเสนอการผจญภัยด้านอาหารที่ไม่ควรพลาด

สำรวจอาหารรสเลิศของนารา

ขณะที่ฉันเดินเล่นไปตามถนนที่งดงามของนารา เมืองหลวงเก่าของญี่ปุ่น ฉันก็อดไม่ได้ที่จะสังเกตเห็นผักดองและอาหารหมักดองมากมายที่เรียงรายอยู่บนชั้นวางของร้านค้าในท้องถิ่น นารามีชื่อเสียงในด้านเทคนิคการหมักที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนและเป็นส่วนสำคัญของมรดกการทำอาหารของภูมิภาคนี้ ผลิตภัณฑ์ดองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :

• นาราสึเกะ: การผสมผสานที่ลงตัวของผักและสาเก อาหารดองนี้เป็นข้อพิสูจน์ถึงความเชี่ยวชาญในการหมักของนาราอย่างแท้จริง
• ซูชิปลาแมคเคอเรล (ซูชิซาบะ): ห่อด้วยใบพลับ ซูชิหลากหลายนี้ประกอบด้วยปลาแมคเคอเรลที่หมักด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูข้าวที่มีรสชาติ
• Chagayu: ข้าวต้มที่ทำจากชาเขียว สะท้อนถึงความรักของภูมิภาคนี้สำหรับอาหารที่ผสมชา

จิบสาเกสวรรค์ของนารา

นาราเป็นที่ตั้งของโรงกลั่นสาเกที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น และในฐานะผู้ชื่นชอบสาเกตัวยง ฉันอดใจรอไม่ไหวที่จะลองชิมสาเกท้องถิ่น ฉันลองเสี่ยงโชคไปที่โรงกลั่นโทโมมารุซัน ซึ่งผู้เชี่ยวชาญยอมรับว่ามีการผลิตสาเกที่ดีที่สุดในภูมิภาคนี้ ขณะที่ฉันจิบเครื่องดื่มจากสวรรค์ ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับเทคนิคการกลั่นอันศักดิ์สิทธิ์ที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น

เทคนิคหนึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ผลพลอยได้จากการหมักสาเกหรือที่เรียกว่า สาเกคะสุ เพื่อสร้างน้ำซุปที่มีเอกลักษณ์และมีรสชาติ น้ำซุปนี้จึงถูกนำมาใช้ในอาหารหลากหลายประเภท เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนใดส่วนหนึ่งของกระบวนการผลิตเบียร์เสียไป

ดื่มด่ำกับฉากสตรีทฟู้ดของนารา

การเดินทางไปนาราจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ลิ้มลองอาหารริมทางที่มีชื่อเสียงของภูมิภาคนี้ ขณะที่ฉันเดินไปตามถนนที่พลุกพล่านในโอซาก้า ฉันรู้สึกยินดีที่ได้พบกับขนมที่น่ารับประทานมากมายเพื่อสนองความอยากของฉัน อาหารริมทางที่ต้องลอง ได้แก่:

• คิทสึเนะอุด้ง: อุด้งชามใหญ่ที่ราดด้วยเต้าหู้ทอดเป็นชิ้นพอดีคำ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มองหามื้ออิ่มระหว่างเดินทาง
• เอโฮมากิ: ซูชิโรลชิ้นหนาเหล่านี้นิยมรับประทานกันทั่วประเทศในช่วงเทศกาลเซทสึบุน แต่เวอร์ชั่นของนารามีส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้แตกต่างจากที่อื่น
• คุชิคัตสึ: เนื้อเสียบไม้ชุบแป้งทอด อาหารทะเล และผัก อาหารแผงลอยสุดคลาสสิกเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองรสชาติที่หลากหลายในที่เดียว
• ทาโกะยากิ: ลูกกลมๆ ไส้ปลาหมึกชุบแป้งทอด ของว่างแสนอร่อยเหล่านี้เป็นของว่างที่คนรักอาหารไม่ควรพลาดหากมาเยือนภูมิภาคนี้

ขณะที่ฉันเดินทางต่อไปยังเมืองนารา ฉันรู้สึกทึ่งกับรสชาติและเทคนิคอันเป็นเอกลักษณ์ที่บ่งบอกถึงอาหารของภูมิภาคนี้ ตั้งแต่ของดองรสเลิศของนาราสึเกะไปจนถึงการจิบสาเกจากสวรรค์ แหล่งอาหารของนาราเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานของภูมิภาคนี้และความทุ่มเทในการอนุรักษ์มรดกด้านอาหาร

โอซาก้า เมืองหลวงแห่งอาหารแห่งภูมิภาคคันไซ

ขณะที่ฉันเดินเล่นไปตามถนนที่พลุกพล่านในโอซาก้า ฉันก็อดไม่ได้ที่จะทึ่งกับอาหารที่มีอยู่มากมาย เมืองนี้มักเรียกกันว่า "ครัวของญี่ปุ่น" มีประวัติความเป็นเลิศด้านการทำอาหารมาอย่างยาวนาน ตั้งแต่ผักดองโบราณไปจนถึงอาหารริมทางสมัยใหม่ อาหารของโอซาก้าสะท้อนให้เห็นถึงความสำคัญของอาหารในชีวิตประจำวันของผู้คน

หนึ่งในเหตุผลหลักที่ทำให้โอซาก้ามีชื่อเสียงด้านอาหารคือทำเลที่ตั้งในภูมิภาคคันไซ จังหวัดทางตะวันตกของญี่ปุ่นแห่งนี้เป็นศูนย์กลางการปลูกข้าวมาตั้งแต่สมัยโบราณ และข้าวยังคงเป็นอาหารหลักในอาหารมากมายที่คุณจะพบได้ที่นี่ แต่ไม่ใช่แค่ข้าวเท่านั้นที่ทำให้อาหารของโอซาก้ามีความพิเศษ วัฒนธรรมอาหารของเมืองนี้เป็นจุดหลอมรวมของรสชาติและเทคนิค โดยได้รับแรงบันดาลใจจากประเพณีในชนบทและในเมือง

คลาสสิกโอซาก้าสตรีทฟู้ด: ทาโกะยากิและคุชิคัตสึ

ขณะที่ฉันเดินไปตามท้องถนนในโอซาก้า ฉันอดไม่ได้ที่จะได้กลิ่นหอมชวนน้ำลายสอที่โชยมาจากแผงขายอาหารมากมาย อาหารริมทางสุดคลาสสิก XNUMX อย่างที่คุณต้องลองคือทาโกะยากิและคุชิคัตสึ

• ทาโกะยากิ: ลูกปลาหมึกชุบแป้งทอดเหล่านี้เป็นของโปรดในโอซาก้า ฐานของทาโกะยากิเป็นแป้งโดว์ โดยทั่วไปจะเต็มไปด้วยปลาหมึกยักษ์ ต้นหอม และขิงดอง ลูกชิ้นถูกปรุงในแม่พิมพ์ครึ่งวงกลมที่โดดเด่นซึ่งสามารถพบเห็นได้ง่ายที่ร้านทาโกะยากิ เมื่อสุกแล้วจะกลับด้านและราดด้วยซอสรสเผ็ดหวาน โรยหน้าด้วยปลาโอและสาหร่าย คำว่า “ทาโกะยากิ” แปลตรงตัวว่า “ปลาหมึกทอด” และของอร่อยเหล่านี้เป็นสิ่งที่ต้องลองเมื่อมาเยือนโอซาก้า

• Kushikatsu: อีกหนึ่งอาหารริมทางสุดคลาสสิกของโอซาก้า kushikatsu ประกอบด้วยเนื้อเสียบไม้และทอด อาหารทะเล และผัก เสียบไม้ชุบแป้งทอดและเกล็ดขนมปังก่อนนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ที่แผงขายคุชิคัตสึ คุณจะพบกับอาหารเสียบไม้หลากหลายแบบให้เลือก ทำให้เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สนุกและปรับแต่งได้

ซูชิที่ไม่เหมือนใครของโอซาก้า: Saba Narezushi และ Meharizushi

วงการซูชิของโอซาก้ามีความหลากหลายเช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ แม้ว่าคุณจะพบกับซูชิหลักทั่วไป เช่น นิกิริและมากิโรล แต่ก็มีข้อเสนอพิเศษบางอย่างที่คุณไม่ควรพลาด

• Saba Narezushi: ซูชิรูปแบบโบราณนี้ประกอบด้วยปลาแมคเคอเรลที่หมักในข้าวเป็นระยะเวลานาน ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่เข้มข้นและอูมามิที่ค่อนข้างแตกต่างจากซูชิที่คุณอาจคุ้นเคย กล่าวกันว่า Saba narezushi มีต้นกำเนิดในนารา แต่กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารยอดนิยมของโอซาก้า

• Meharizushi: ซูชิบอลขนาดเล็กที่กดด้วยมือห่อด้วยใบมัสตาร์ดดอง ทำให้มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่โดดเด่น โดยทั่วไปแล้วเมฮาริซูชิจะเต็มไปด้วยข้าวและส่วนผสมต่างๆ เช่น ผักดองหรือปลาปรุงสุก แบบฟอร์มซูชิแบบพกพาและสะดวกนี้เหมาะสำหรับการเพลิดเพลินในขณะเดินทาง

บทนำของหวานของโอซาก้า: Imomochi และ Ehomaki

การมาเยือนโอซาก้าจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ดื่มด่ำกับขนมหวานของเมือง ขณะที่ฉันเดินสำรวจเมือง ฉันค้นพบของหวานที่น่าลิ้มลองสองอย่าง ซึ่งรับรองว่าจะต้องถูกใจคุณอย่างแน่นอน

• Imomochi: เค้กมันเทศเป็นของขึ้นชื่อประจำจังหวัด ลักษณะภายนอกเป็นแป้งและไส้หวานเนียนทำจากมันเทศบด Imomochi มักจะรับประทานตามฤดูกาลในช่วงฤดูใบไม้ร่วง แต่คุณสามารถหาซื้อได้ตลอดทั้งปีตามร้านค้าเฉพาะทางและร้านกาแฟ

• เอโฮมากิ: แม้ว่าเอโฮมากิจะเป็นซูชิโรลประเภทหนึ่งที่นิยมรับประทานกันทั่วประเทศในช่วงเทศกาลเซ็ตสึบุน แต่โอซาก้าก็มีรสชาติที่แปลกใหม่และเผ็ดร้อนในแบบฉบับของตัวเอง ม้วนเต็มไปด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น ผักดอง ปลาปรุงสุก หรือแม้แต่ไข่เจียวหวาน การผสมผสานระหว่างรสชาติและเนื้อสัมผัสทำให้เอโฮมากิเป็นตัวเลือกของหวานที่อร่อยไม่เหมือนใคร

ขณะที่ฉันเดินทางต่อไปในโอซาก้า ฉันอดไม่ได้ที่จะรู้สึกประทับใจกับประวัติศาสตร์ด้านอาหารอันยาวนานของเมืองและอาหารที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ตั้งแต่อาหารริมทางไปจนถึงเทคนิคการทำซูชิแบบโบราณ อาหารของโอซาก้าเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความสำคัญของอาหารในชีวิตของผู้คน ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณพบว่าตัวเองอยู่ในเมืองที่มีชีวิตชีวาแห่งนี้ อย่าลืมใช้เวลาในการสำรวจและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่หลากหลายของโอซาก้า

ชิงะ: การผจญภัยด้านอาหารในดินแดนแห่งเนื้อโอมิและอีกมากมาย

จังหวัดชิงะตั้งอยู่ระหว่างเมืองที่พลุกพล่านอย่างเกียวโตและนาโกย่า มักถูกมองข้ามโดยผู้ชื่นชอบอาหาร แต่ขอบอกเลยว่านี่คือขุมทรัพย์แห่งการทำอาหารที่รอการค้นพบ ด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนานและอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ชิงะจึงนำเสนอรสชาติที่ลุ่มลึกซึ่งจะทำให้ต่อมรับรสของคุณร้องขอมากขึ้น

เนื้อโอมิ: เนื้อวากิวที่ประณีตที่สุด

เมื่อพูดถึงเนื้อวัว จังหวัดชิงะเป็นแหล่งกำเนิดของเนื้อวัวโอมิซึ่งเป็นที่ต้องการมากที่สุดพันธุ์หนึ่ง เนื้อวากิวที่เป็นเอกลักษณ์และเข้มข้นนี้ขึ้นชื่อเรื่องลายหินอ่อนและความชุ่มฉ่ำที่น่าทึ่ง เมื่อฉันกัดคำแรก ฉันอดไม่ได้ที่จะประหลาดใจกับเนื้อสัมผัสที่ละลายในปากของคุณและการระเบิดของรสชาติที่ตามมา เชื่อฉันสิ มันเป็นประสบการณ์ที่คุณไม่อยากพลาด

Kamo Ryori: ลิ้มรสอาหารจานเป็ดของ Shiga

ชิงะยังมีชื่อเสียงในด้าน Kamo Ryori หรืออาหารเป็ด เป็ดของภูมิภาคนี้เลี้ยงในสภาพแวดล้อมพิเศษ ทำให้ได้รสชาติดั้งเดิมอย่างแท้จริง ฉันมีความสุขที่ได้ลิ้มลองอาหาร Kamo Ryori สองสามจาน และแต่ละเมนูก็แสดงให้เห็นถึงความชุ่มฉ่ำของเป็ดและรสชาติที่ลุ่มลึกในแบบที่แตกต่างกัน หากคุณเป็นแฟนของเป็ด Kamo Ryori ของ Shiga เป็นสิ่งที่ต้องลอง

รสชาติจากทะเลสาบบิวะ: ทะเลสาบที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น

ทะเลสาบบิวะเป็นทะเลสาบที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น ตั้งอยู่ในจังหวัดชิงะและมีอาหารทะเลสดมากมาย หนึ่งในปลายอดนิยมจากทะเลสาบคือปลาเทราต์บิวะ เมื่อฉันลองชิม ฉันรู้สึกทึ่งกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มลิ้น ต่อไปนี้คืออาหารรสเลิศอื่น ๆ ของทะเลสาบบิวะที่คุณควรลิ้มลอง:

• Funazushi: ซูชิหมักที่ทำจากปลาคาร์พ
• ปลาแซลมอนบิวะ: ปลาแซลมอนหลากหลายชนิดที่หายากและอร่อยซึ่งพบได้ในทะเลสาบบิวะเท่านั้น
• ปลาบู่เทมปุระ: ปลาบู่ทอดกรอบและรสชาติดี

โอบรับอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และหลากหลายของชิงะ

อย่างที่คุณเห็น จังหวัดชิงะเป็นสวรรค์ของคนรักอาหาร ตั้งแต่เนื้อโอมิอันประณีตไปจนถึงรสชาติดั้งเดิมของคาโมะ เรียวริ และอาหารทะเลสดจากทะเลสาบบิวะ มีบางสิ่งให้ทุกคนได้เพลิดเพลิน ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณอยู่ในภูมิภาคคันไซ อย่าพลาดโอกาสที่จะเริ่มต้นการผจญภัยด้านอาหารในชิงะ ต่อมรับรสของคุณจะขอบคุณ

วาคายามะ: สวรรค์ของนักชิมในภูมิภาคคันไซ

ในการเดินทางผ่านวาคายามะ ฉันค้นพบว่าจังหวัดนี้มีเมนูข้าวที่มีเอกลักษณ์หลากหลายซึ่งสะท้อนถึงรากฐานของอาหารญี่ปุ่น ตัวอย่างเช่น meharizushi ดึงดูดสายตาของฉันตั้งแต่เนิ่นๆ ข้าวปั้นห่อใบมัสตาร์ดดองเหล่านี้เป็นอาหารท้องถิ่นยอดนิยมที่ฉันเห็นปรากฏในร้านอาหารหลายแห่ง รสเปรี้ยวของใบหมักเข้ากันได้ดีกับข้าวเหนียวที่หอมหวาน

ของอร่อยอีกอย่างที่ฉันสะดุดคืออิโมจิ เค้กมันฝรั่งชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและมันเทศ เค้กชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวของโมจิแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น และฉันพบว่ามันเป็นของว่างที่เติมเต็มระหว่างการสำรวจชนบทของฉัน

สุดยอดเนื้อวัวของวาคายามะ: คุมาโนะชิ

วาคายามะเป็นที่อยู่ของวัวคุมาโนะอุชิที่มีชื่อเสียง ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในจังหวัด ตัวอย่างที่สำคัญของปศุสัตว์ญี่ปุ่นนี้แต่เดิมถูกเลี้ยงไว้เพื่อการขนส่งสินค้าและช่วยเหลือผู้แสวงบุญบนเส้นทางแสวงบุญคุมาโนะโคโดะ เมื่อเวลาผ่านไป การคัดเลือกพันธุ์ทำให้ได้เนื้อวัวชั้นดีที่ขึ้นชื่อเรื่องลายหินอ่อนที่โดดเด่น ซึ่งทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละลายในปาก

ฉันมีความสุขที่ได้ชิมเนื้อคุมาโนะอุชิที่ร้านอาหารท้องถิ่น และพูดได้อย่างมั่นใจว่านี่เป็นหนึ่งในเมนูเนื้อวัวที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทานมา หากคุณเป็นแฟนของเนื้อวัวญี่ปุ่น นี่คือสิ่งที่ต้องลองเมื่อมาเยือนวาคายามะ

ราเมนหลากหลายที่ท้าทาย: Chuka Soba ของ Wakayama

วาคายามะยังขึ้นชื่อเรื่องราเม็งที่อร่อย โดยเฉพาะชูกะโซบะหลากหลายชนิด เมนูยอดนิยมนี้มีเส้นบะหมี่เส้นเล็กที่เหนียวนุ่มในน้ำซุปโชยุ ฉันพบว่าเนื้อสัมผัสของบะหมี่นั้นช่วยเติมเต็มได้อย่างเหลือเชื่อ ในขณะที่โชยุ (ซีอิ๊ว) เบสนั้นให้รสชาติที่ลึกและเข้มข้น

สิ่งที่ทำให้ชูกะโซบะของวาคายามะแตกต่างจากราเม็งชนิดอื่นๆ คือความบิดเบี้ยวของชายฝั่งทะเล ร้านอาหารหลายแห่งใกล้ชายฝั่ง เช่น Ide Shoten เสิร์ฟอาหารทะเลท้องถิ่น ในความเป็นจริง Ide Shoten ได้รับการโหวตให้เป็นหนึ่งในร้านราเมงที่ดีที่สุดในญี่ปุ่นโดย CNN

Saba Narezushi ของ Wakayama: รสชาติของญี่ปุ่นยุคแรก

ในช่วงเวลาที่ฉันอยู่ที่วาคายามะ ฉันโชคดีพอที่จะลองชิมซาบะ นาเรซูชิ ซึ่งเป็นอาหารที่สะท้อนถึงยุคแรกๆ ของซูชิในญี่ปุ่น เมนูปลาแมคเคอเรลหมักนี้ดูห่างไกลจากซูชิที่เรารู้จักในปัจจุบัน แต่นำเสนอข้อมูลเชิงลึกที่ไม่เหมือนใครเกี่ยวกับต้นกำเนิดของอาหารอันเป็นที่รักนี้

ซาบะนาเรซูชิทำโดยการหมักปลาแมคเคอเรลในข้าวและปล่อยให้หมักเป็นเวลานาน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานที่ฉุนแต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ซึ่งฉันพบว่าทั้งท้าทายและคุ้มค่าที่จะกิน

เริ่มต้นการผจญภัยการทำอาหารคันไซ: เต้าหู้ Fugu และอื่น ๆ

ในฐานะที่เป็นนักชิม ฉันมักจะชอบประเพณีการทำอาหารที่หลากหลายของภูมิภาคคันไซ ในการไปครั้งแรก ฉันรู้สึกประหลาดใจกับตัวเลือกอาหารมังสวิรัติที่มีอยู่มากมาย เต้าหู้ อาหารหลักในอาหารญี่ปุ่น มีความสำคัญในอาหารคันไซหลายเมนู เต้าหู้ท้องถิ่นทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดี ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดและเนียนจนยากจะต้านทาน

• อาหารเต้าหู้แบบดั้งเดิม ได้แก่ yudofu (เต้าหู้เคี่ยวเบา ๆ ) และเต้าหู้ agageashi (เต้าหู้ทอดในน้ำซุปรสเผ็ด)
• ผักยังมีบทบาทสำคัญในอาหารคันไซ โดยมักนำไปดองหรือเคี่ยวในน้ำสต็อกที่มีรสชาติดี
• สำหรับผู้ที่มองหาประสบการณ์การกินมังสวิรัติแบบผจญภัย ลองชิมยูบะซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของเกียวโตที่ทำจากผิวที่ปั้นบนนมถั่วเหลืองที่กำลังเดือดปุดๆ

Fugu: อาหารอันโอชะที่กล้าหาญ

เราไม่สามารถพูดถึงอาหารคันไซได้หากไม่พูดถึงฟุงุ ปลาปักเป้าที่น่าอับอายซึ่งเป็นที่รู้จักจากสารพิษที่อาจถึงตายได้ ฉันจำครั้งแรกที่ฉันได้สัมผัสกับอาหารอันโอชะที่อันตรายนี้ ฉันรู้สึกทั้งตื่นเต้นและหวาดหวั่นขณะเฝ้าดูเชฟเตรียมอาหารอย่างระมัดระวัง

• โดยทั่วไปแล้ว Fugu จะเสิร์ฟเป็นซาชิมิ โดยหั่นเป็นชิ้นบางเหมือนกระดาษจัดเรียงเป็นลวดลายสวยงามบนจาน
• พ่อครัวที่มีใบอนุญาตเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้เตรียมปลากุ เนื่องจากความผิดพลาดเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาจทำให้ลูกค้าเสียชีวิตได้
• อวัยวะสืบพันธุ์ของปลาฟุงุตัวผู้ถือเป็นของชำร่วยเป็นพิเศษ ได้รับการยกย่องจากเนื้อสัมผัสและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

Smoky Sensations: ความสุขของปิ้งย่างคันไซ

วิธีการปรุงอาหารของคันไซนั้นมีความหลากหลายพอๆ กับวัตถุดิบ โดยวิธีการย่างก็เป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ ฉันจำกลิ่นควันบุหรี่ที่โชยมาตามท้องถนนในโอซาก้าได้ ดึงดูดให้ฉันเข้าไปในร้านยากิโทริบรรยากาศสบายๆ

• ยากิโทริ ไก่เสียบไม้เสียบไม้ย่างถ่านเป็นอาหารยอดนิยมในคันไซ โดยมีเครื่องหั่นและเครื่องปรุงให้เลือกหลากหลาย
• ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลจะเพลิดเพลินกับปลาย่างของภูมิภาคนี้ ซึ่งมักจะเสิร์ฟทั้งตัวและเคียงคู่กับผักดอง
• โอโคโนมิยากิ แพนเค้กรสเผ็ดที่ทำจากแป้งและไส้ที่หลากหลาย เป็นอีกเมนูย่างที่ต้องลองในคันไซ

การรวมกลุ่ม: วัฒนธรรมการรับประทานอาหารร่วมกันของคันไซ

สิ่งหนึ่งที่ฉันชอบในวัฒนธรรมอาหารของคันไซคือการเน้นการรับประทานอาหารร่วมกัน อาหารหลายจานออกแบบมาเพื่อแบ่งปันกันในหมู่เพื่อนฝูงและครอบครัว เสริมสร้างความรู้สึกร่วมกันและความสนิทสนมกัน

• อาหารประเภทหม้อไฟ เช่น สุกี้ยากี้และชาบูชาบูมักนิยมรับประทานกันเป็นกลุ่ม โดยผู้รับประทานอาหารจะปรุงส่วนผสมของตนเองในหม้อต้มน้ำซุปที่ใช้ร่วมกัน
• คุชิอาเกะคือเนื้อเสียบไม้ อาหารทะเล และผักเสียบไม้ทอด มักจะเสิร์ฟมาในจานใหญ่ เหมาะสำหรับการแบ่งปันกับเพื่อน
• สุดท้าย อย่าพลาดลองไคเซกิ อาหารหลายคอร์สแบบดั้งเดิมที่นำเสนอส่วนผสมและเทคนิคการทำอาหารที่ดีที่สุดในภูมิภาค

สรุป

ภูมิภาคคันไซเป็นสวรรค์แห่งการกินที่มีอาหารอร่อยมากมายให้ลิ้มลอง คุณควรสำรวจภูมิภาคและลิ้มรสอาหารท้องถิ่นอย่างแน่นอน

วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนั้นคือการผจญภัยในการทำอาหารและสำรวจภูมิภาคด้วยตัวคุณเอง

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร