8 ชุดมีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุด บทวิจารณ์: คู่มือการซื้อขั้นสูงสุด
คุณกำลังค้นหาชุดมีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุดอยู่หรือเปล่า?
หลังจากตรวจสอบตัวเลือกต่างๆ แล้ว ฉันพบชุดที่คุ้มค่าที่สุดซึ่งประกอบด้วยมีด 5 เล่มและบล็อกไม้
นอกจากนี้ ฉันจะให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับปัจจัยสำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่อซื้อชุดมีดญี่ปุ่นเพื่อให้แน่ใจว่ามีข้อมูลประกอบการตัดสินใจ
มาดูภาพรวมอย่างรวดเร็วของตัวเลือกอันดับต้น ๆ ฉันจะลงลึกในแต่ละสิ่งเหล่านี้หลังจากนั้น:
ชุดมีดญี่ปุ่นโดยรวมที่ดีที่สุด
การออกแบบสีแดงเข้มที่เป็นนวัตกรรมใหม่ช่วยเพิ่มสัมผัสแห่งความซับซ้อนให้กับห้องครัวของฉัน และที่จับที่ออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์ให้ความสบายและการจับถือเป็นพิเศษระหว่างการเตรียมอาหาร
ชุดมีดญี่ปุ่นราคาประหยัดที่ดีที่สุด
ใบมีดทำจากเหล็กกล้าไร้สนิมคาร์บอนสูงของเยอรมันคุณภาพสูง มีความแข็งที่ HRC56±2 และลับคมอย่างระมัดระวังที่มุม 8-12 องศาต่อด้าน
ชุดมีดที่ผลิตในญี่ปุ่นที่ดีที่สุด
ใบมีดมุมเอียง 16 ชั้นแบบญี่ปุ่นที่ลับด้วยมือ XNUMX° (แต่ละด้าน) ช่วยให้สามารถตัดได้อย่างแม่นยำและสะอาดทุกครั้ง
ชุดมีดเชฟที่ดีที่สุด
ชุดมีด 4 ชิ้นประกอบด้วยมีด Gyuto, Santoku, Nakiri และ Petty ซึ่งแต่ละชิ้นออกแบบมาสำหรับงานเฉพาะ
บล็อกมีดที่ดีที่สุด
ในชุดประกอบด้วยมีดหลากหลายประเภทสำหรับงานต่างๆ เช่น มีดเชฟขนาด 8 นิ้ว มีด Santoku XNUMX เล่ม มีดยูทิลิตี้ XNUMX เล่ม และมีดปอกผลไม้
ที่จับแปดเหลี่ยมที่ดีที่สุด
ด้ามแปดเหลี่ยมไม้โรสวูดแอฟริกาไม่เพียงแต่สวยงามทางสายตา แต่ยังให้ความมั่นคงและความสบายที่ยอดเยี่ยมระหว่างการใช้งาน
สุดยอดชุดมีดญี่ปุ่นพร้อมซอง
เหล็กดามัสกัสที่ตีขึ้นรูปด้วยมือเป็นเครื่องยืนยันถึงฝีมือในการผลิตมีดเหล่านี้อย่างแท้จริง ด้วยเหล็กกล้า 176 ชั้น ใบมีดจึงมีความคมและทนทานอย่างไม่น่าเชื่อ
ชุดมีดเหล็ก VG10 ที่ดีที่สุด
เหล็กดามัสกัสที่พับซ้อนกัน 67 ชั้น ตีขึ้นรูปอย่างเชี่ยวชาญจากเหล็กกล้า VG-10 ของญี่ปุ่นระดับพรีเมียม ให้ความทนทานสูงสุดและคมตัดที่คมกริบ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อซื้อชุดมีดญี่ปุ่น
วัสดุใบมีดและการออกแบบ
ใบมีดเป็นส่วนสำคัญที่สุดของมีด และเมื่อพูดถึงมีดญี่ปุ่น วัสดุและการออกแบบของใบมีดเป็นปัจจัยสำคัญที่ต้องพิจารณา ต่อไปนี้คือสิ่งที่ควรทราบ:
- มีดญี่ปุ่นมักทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูง ซึ่งแข็งกว่าและสามารถเก็บคมได้นานกว่าเหล็กกล้าไร้สนิม
- อย่างไรก็ตาม เหล็กกล้าคาร์บอนสูงนั้นไวต่อการเกิดสนิมและการย้อมสี ดังนั้นจึงต้องการการบำรุงรักษาและการดูแลที่มากกว่า
- เหล็กกล้าไร้สนิมเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการมีดที่ดูแลรักษาง่ายกว่า แต่อาจเก็บคมมีดได้ไม่ดีเท่าเหล็กกล้าคาร์บอนสูง
- ใบมีดที่มีปริมาณคาร์บอนสูงจะประกอบด้วยคาร์บอนมากกว่า ซึ่งช่วยปรับปรุงความแข็งของใบมีด
- การเติมโครเมียมลงในเหล็กสามารถช่วยป้องกันสนิมและการย้อมสีได้
- มองหาใบมีดที่มั่นคงและมีรสสัมผัสเต็มที่ ซึ่งหมายความว่าใบมีดจะยื่นเข้าไปในด้ามจับเพื่อเพิ่มความมั่นคงและความสมดุล
- รูปร่างของใบมีดก็มีความสำคัญเช่นกัน มีดญี่ปุ่นมักจะมีใบมีดที่บางกว่าและคมกว่า ซึ่งเหมาะสำหรับการหั่นและสับผักและอาหารอื่นๆ
จัดการวัสดุและความสะดวกสบาย
ด้ามมีดมีความสำคัญพอๆ กับใบมีด ต่อไปนี้คือสิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อเลือกที่จับ:
- มีดญี่ปุ่นมักมีด้ามไม้ ซึ่งมักทำจากไม้เนื้อแน่น เช่น ไม้สักประดู่หรือไม้สปรูซ
- ด้ามไม้จับถนัดมือและจับถนัดมือ แต่ต้องการการบำรุงรักษาและการดูแลที่มากกว่าเพื่อป้องกันความชื้นและการแตกร้าว
- มีดบางประเภทมีด้ามจับที่ทำจากวัสดุอื่นๆ เช่น พลาสติกหรือโลหะ ซึ่งดูแลรักษาได้ง่ายกว่าแต่อาจรู้สึกไม่สบายมือ
- ที่จับควรรู้สึกสบายมือและจับได้ดีแม้ในขณะที่เปียก
- มองหาที่จับที่มีรูปทรงแบนหรือโค้งเล็กน้อยที่ช่วยให้จับได้ถนัดมือและควบคุมได้ง่าย
- ด้ามจับบางอันอาจมีรอยหยักเล็กๆ หรือการแกะสลักที่ช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับมีด แต่สิ่งเหล่านี้ไม่จำเป็นต่อประสิทธิภาพของมีด
ขนาดและความหลากหลาย
เมื่อพูดถึงชุดมีดญี่ปุ่น มีขนาดและประเภทของมีดให้เลือกมากมาย ต่อไปนี้คือสิ่งที่ควรพิจารณา:
- ลองคิดดูว่าคุณจะหั่นอาหารประเภทไหนและงานอะไรที่ต้องใช้มีดทำ คุณต้องการมีดที่ใหญ่ขึ้นเพื่อหั่นผัก หรือมีดที่เล็กลงเพื่อการหั่นที่แม่นยำยิ่งขึ้น
- พิจารณาขนาดมือของคุณและขนาดที่รู้สึกสบายในการถือและใช้งาน
- มองหาชุดที่มีมีดหลายแบบ เช่น มีดเชฟ มีดปอกผลไม้ และมีดหยักสำหรับขนมปังและอาหารอื่นๆ
- จำไว้ว่าชุดใหญ่ที่มีมีดหลายเล่มอาจไม่ได้ดีกว่าเสมอไปหากคุณไม่ต้องการหรือใช้มีดทั้งหมด
การจัดเก็บและการบำรุงรักษา
การจัดเก็บและบำรุงรักษาที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาชุดมีดญี่ปุ่นของคุณให้อยู่ในสภาพที่ดี ต่อไปนี้คือสิ่งที่ควรทราบ:
- เก็บมีดของคุณในที่กั้นมีดที่มั่นคงหรือบนแถบแม่เหล็ก เพื่อป้องกันความเสียหายที่จะเกิดกับใบมีดและเก็บให้พ้นมือเด็ก
- หลีกเลี่ยงการเก็บมีดไว้ในลิ้นชัก เพราะอาจทำให้ใบมีดเสียหายและทำให้ขอบทื่อได้
- หมั่นลับและลับมีดอยู่เสมอเพื่อให้คมและอยู่ในสภาพดี
- ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการทำความสะอาดและบำรุงรักษา และควรล้างมือให้สะอาดและเช็ดให้แห้งก่อนจัดเก็บ
- พิจารณาซื้อจากผู้ค้าปลีกที่มีชื่อเสียงซึ่งมีการรับประกันหรือรับประกันสินค้าของตน
ในที่สุด ชุดมีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุดสำหรับคุณจะขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการส่วนบุคคลของคุณ พิจารณาปัจจัยต่างๆ ข้างต้น และให้ประสบการณ์และรสนิยมของคุณเองนำทางคุณในการตัดสินใจเลือกสิ่งที่ถูกต้อง
ฉันต้องใช้มีดญี่ปุ่นอะไรบ้างในชุด?
มีดที่คุณต้องการในชุดมีดญี่ปุ่นอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารและประเภทของอาหารที่คุณเตรียม อย่างไรก็ตาม ต่อไปนี้เป็นมีดญี่ปุ่นที่จำเป็นซึ่งพบได้ทั่วไปในชุด:
- Gyuto (มีดเชฟ): นี่คือมีดอเนกประสงค์และจำเป็นที่สุดในการทำอาหารญี่ปุ่น มีใบมีดที่บางและคมเหมาะสำหรับงานหลายประเภท เช่น หั่น หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และสับ
- Santoku: มีดนี้คล้ายกับ Gyuto แต่มีใบมีดที่สั้นและกว้างกว่า เป็นมีดอเนกประสงค์ที่ได้รับความนิยมในครัวญี่ปุ่น
- นาคิริ: มีดนี้ออกแบบมาเพื่อหั่นผักโดยเฉพาะ มีใบมีดขอบตรงและรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ทำให้มีประสิทธิภาพสำหรับการเตรียมผักอย่างแม่นยำ
- Petty (มีดอรรถประโยชน์): มีดขนาดเล็กนี้เหมาะสำหรับงานละเอียดอ่อนที่ต้องการความแม่นยำ เช่น การปอกผลไม้ การตัดแต่งผักขนาดเล็ก หรืองานมีดที่ซับซ้อน
- เดบะ: มีดเดบะเป็นมีดญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ใช้สำหรับการแล่เนื้อและแล่ปลาเป็นหลัก มีใบมีดที่หนาและหนัก เหมาะสำหรับการจัดการกับก้างปลาที่แข็ง และการตัดผ่านปลาอย่างแม่นยำ
- Sujihiki (มีดหั่น): มีดยาวและแคบนี้ออกแบบมาสำหรับหั่นเนื้อปรุงสุก เนื้อย่าง และปลา ใบมีดที่บางและคมช่วยให้หั่นได้สะอาดและแม่นยำ
- Yanagiba (มีดซาซิมิ): หากคุณเตรียมซาซิมิหรือซูชิบ่อยๆ ยานางิบะเป็นสิ่งจำเป็น มีใบมีดยาวด้านเดียวที่ช่วยให้หั่นปลาดิบเป็นชิ้นบางและละเอียดอ่อนได้อย่างแม่นยำ
- Usuba: มีด usuba เป็นมีดผักแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่มีใบมีดกว้างและบาง ใช้สำหรับหั่นผักอย่างแม่นยำ เช่น หั่นบาง ๆ หรือทำเครื่องปรุงตกแต่ง
นี่คือมีดญี่ปุ่นที่จำเป็นซึ่งพบได้ทั่วไปในชุด ขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของคุณ คุณสามารถเลือกชุดที่มีมีดเหล่านี้หรือเลือกมีดแต่ละเล่มเพื่อสร้างคอลเลกชันของคุณ
พวกเขามาจากประเทศญี่ปุ่นจริงหรือ?
มีปัญหาอย่างมากในตลาดมีดญี่ปุ่นเนื่องจากบริษัทเหล่านี้ส่วนใหญ่ผลิตมีดในจีน เนื่องจากคำว่ามีดญี่ปุ่นไม่ใช่ตราประทับคุณภาพที่ได้รับการคุ้มครอง จึงหมายถึง "สไตล์ญี่ปุ่น" เท่านั้นและไม่ได้ผลิตในประเทศนั้น
มีดทำมือจากญี่ปุ่นมีการผลิตในร้านเล็กๆ เท่านั้น และมีร้านค้าปลีกขนาดใหญ่เพียงไม่กี่แห่งที่ขายมีดทำมือของญี่ปุ่นทั่วโลก
แต่แม้แต่บริษัทไค “ดั้งเดิม” ที่ก่อตั้งขึ้นในเมืองเซกิ ศูนย์การทำดาบและมีดโบราณของญี่ปุ่น ก็ยังผลิตมีดที่ราคาไม่แพงมากในประเทศจีน
ตัวอย่างเช่น มีด Nenohi เล่มเดียวมีราคามากกว่า 200 ดอลลาร์ ดังนั้นคุณจะเห็นได้ว่ามีดทั้งชุดจะทำลายธนาคารได้อย่างไร
ข่าวดีก็คือมีด "สไตล์ญี่ปุ่น" ในรายการนี้นั้นดีจริง ๆ แม้ว่าพวกเขาจะลอกเลียนแบบการทำมีดสไตล์ญี่ปุ่นในจีนก็ตาม
การเอาท์ซอร์สไปยังประเทศจีนถือเป็นแนวทางปฏิบัติของบริษัทอเมริกันและบริษัทญี่ปุ่น แต่ชื่อในชุดเหล่านี้อาจเป็นเรื่องหลอกลวงได้
ชุดมีดเพียงชุดเดียวที่ผลิตในญี่ปุ่นในรายการนี้คือชุดมีดจาก Shun และยังมีราคาสูงที่สุดอีกด้วย แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะเลือกตัวเลือกที่ถูกกว่า แต่ฉันก็อยากให้คุณมีโอกาสดูคุณภาพของมีดแบรนด์ญี่ปุ่นแท้ๆ ด้วย
รีวิวชุดมีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุด 8 อันดับแรก
อิมาร์คุ ชุดเหล็กคาร์บอนสูง 16 ชิ้น
- นวัตกรรมการออกแบบพร้อมที่จับตามหลักสรีรศาสตร์
- ใบมีดสแตนเลสคาร์บอนสูงที่ทนทานและคม
- เครื่องล้างจานไม่ปลอดภัย
- ผลิตในประเทศจีน (อาจเป็นข้อกังวลสำหรับบางคน)
ในฐานะเจ้าของชุดมีดทำครัวญี่ปุ่นระดับมืออาชีพ Imarku 16 ชิ้น ฉันพูดได้อย่างมั่นใจว่าชุดมีดนี้เกินความคาดหมายของฉัน
การออกแบบสีแดงเข้มที่เป็นนวัตกรรมใหม่ช่วยเพิ่มสัมผัสแห่งความซับซ้อนให้กับห้องครัวของฉัน และที่จับที่ออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์ให้ความสบายและการจับถือเป็นพิเศษระหว่างการเตรียมอาหาร
หนึ่งในคุณสมบัติที่โดดเด่นของชุดมีดนี้คือความทนทานและความคมของใบมีดที่น่าประทับใจ มีดเหล่านี้ผลิตจากเหล็กกล้าไร้สนิมคาร์บอนสูงของเยอรมัน ทนทานต่อการเกิดสนิมและการแตกหัก ด้วยมุม 13°-15° ใบมีดจึงคมกริบ ทำให้ตัดได้อย่างแม่นยำและหั่นได้อย่างง่ายดาย
ก้นเจาะรูของที่วางมีดช่วยให้ความชื้นกระจายออกไป ทำให้มั่นใจได้ถึงพื้นที่จัดเก็บมีดที่ถูกสุขลักษณะ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่ามีดเหล่านี้ไม่ปลอดภัยสำหรับเครื่องล้างจาน เพื่อยืดอายุการใช้งาน ฉันแนะนำให้เช็ดให้แห้งหลังจากทำความสะอาดด้วยผ้าหรือฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ
ชุดมีดทำครัวที่สมบูรณ์แบบนี้ประกอบด้วยแท่งลับมีด บล็อกมีด และมีด 9 ประเภทที่แตกต่างกัน เช่น มีดเชฟ มีดซันโตกุ มีดปอกเปลือก มีดอเนกประสงค์ มีดหั่น มีดหั่นขนมปัง มีดทำครัว และมีดสเต็ก มีทุกสิ่งที่คุณต้องการอย่างแท้จริงสำหรับความต้องการในการทำอาหารของคุณ
ฉันได้มอบชุดมีดนี้เป็นของขวัญให้กับเพื่อนและสมาชิกในครอบครัวหลายต่อหลายครั้ง และได้รับการตอบรับที่ดีเสมอมา การคืนเงินภายใน 3 เดือนและการรับประกันการเปลี่ยนสินค้าฟรีตลอดอายุการใช้งานยังช่วยให้ทั้งผู้ให้และผู้รับมีความอุ่นใจ
โดยสรุปแล้ว ชุดมีดทำครัวญี่ปุ่นระดับมืออาชีพ 16 ชิ้นของ Imarku เป็นการลงทุนที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ปรุงอาหารประจำบ้านหรือเชฟมืออาชีพ การออกแบบที่เป็นนวัตกรรมใหม่ ใบมีดที่ทนทานและคม และมีดที่มีให้เลือกมากมายทำให้ชุดนี้เป็นอุปกรณ์ที่ต้องมีในครัว
แซนเดวิล ชุดมีดเชฟ 3 ชิ้น
- ใบมีดคุณภาพสูงที่คมเป็นพิเศษ
- ด้ามจับไม้ Pakkawood ที่สะดวกสบายและถูกหลักสรีรศาสตร์
- ต้องใช้ความระมัดระวังเนื่องจากมีความคมมาก
- แนะนำให้ซักมือเพื่ออายุที่ยืนยาว
ชุด 3 ชิ้นนี้ประกอบด้วยมีดเชฟขนาด 8 นิ้ว มีดหั่นขนาด 7.5 นิ้ว และมีดปอกเปลือกขนาด 5 นิ้ว ทำให้อเนกประสงค์และสมบูรณ์แบบสำหรับทุกความต้องการในการหั่น หั่นเต๋า หั่น และสับ
สิ่งแรกที่ฉันสังเกตเห็นเกี่ยวกับมีดเหล่านี้คือความคมอย่างไม่น่าเชื่อ ใบมีดทำจากเหล็กกล้าไร้สนิมคาร์บอนสูงของเยอรมันคุณภาพสูง มีความแข็งที่ HRC56±2 และลับคมอย่างระมัดระวังที่มุม 8-12 องศาต่อด้าน ความคมระดับนี้ทำให้สามารถหั่นได้อย่างแม่นยำและหั่นเนื้อสัตว์ ผลไม้ ผัก และชีสได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตาม ควรใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้มีดเหล่านี้ เนื่องจากความคมที่รุนแรงอาจนำไปสู่การบาดโดยไม่ตั้งใจได้หากใช้ไม่ระมัดระวัง
ด้ามจับไม้ Pakkawood ไม่เพียงแต่ดึงดูดสายตาเท่านั้น แต่ยังให้ความแข็งแรงในการจับและความสะดวกสบายที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย การออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์ช่วยลดความเมื่อยล้าระหว่างการใช้งานในระยะยาว ทำให้สามารถควบคุมและแม่นยำได้ดีขึ้น นอกจากนี้ มีดแต่ละเล่มยังมาพร้อมกับฝักเพื่อป้องกันใบมีดและนิ้วของคุณเมื่อไม่ได้ใช้งาน
คุณสมบัติที่โดดเด่นอย่างหนึ่งของชุดมีดนี้คือความทนทานต่อรอยเปื้อนและทำความสะอาดง่าย สีเมทัลลิกเกรดอาหารและการขัดเคลือบป้องกันสนิม การกัดกร่อน และการยึดเกาะ ทำให้มีดเหล่านี้คงความแวววาวสวยงามแม้ใช้งานเป็นเวลานาน แม้ว่าจะแนะนำให้ล้างมือเพื่อให้มีอายุการใช้งานที่ยืนยาว แต่ฉันพบว่ามีดเหล่านี้ทำความสะอาดและบำรุงรักษาได้ง่าย
ชุดมีดทำครัว SANDEWILY มาในกล่องของขวัญสวยงาม ทำให้เป็นของขวัญที่เหมาะสำหรับโอกาสต่างๆ เช่น วันเกิด งานแต่งงาน วันครบรอบ และวันหยุด โครงสร้างเต็มถังและวัสดุคุณภาพสูงช่วยให้มีดเหล่านี้ทนทานและใช้งานได้ยาวนาน เหมาะสำหรับทั้งครัวในบ้านและในร้านอาหาร
หน่ายหนี ชุดบล็อกมีดแบบบาง
- ความคมชัดและความแม่นยำที่ยอดเยี่ยม
- การออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์และความสะดวกสบาย
- การลงทุนที่คุ้มค่า
- ต้องการการดูแลและบำรุงรักษาที่เหมาะสม
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้สัมผัสกับชุดบล็อกมีด 6 ชิ้น Shun Classic และฉันต้องบอกว่ามันเป็นตัวเปลี่ยนเกมในครัวของฉัน ชุดประกอบด้วย:
- มีดปอกผลไม้ 3.5 นิ้ว
- มีดซันโตกุ 7 นิ้ว
- มีดเชฟ 8 นิ้ว
- เหล็กผสม Honing Steel ขนาด 9 นิ้ว
- Shun กรรไกรครัวอเนกประสงค์
- บล็อกมีดไม้สีเข้มดีไซน์เพรียวบาง 8 ช่อง
หนึ่งในคุณสมบัติที่โดดเด่นของมีดเหล่านี้คือแกนตัด VG-MAX ที่มี 34 ชั้น (แต่ละด้าน) และการหุ้มสแตนเลสดามัสกัส สิ่งนี้ไม่เพียงทำให้มีดมีรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังให้ความคมและการคงคมมีดที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ด้วยความแข็งแบบ Rockwell ที่ 60-61 มีดเหล่านี้จึงสร้างมาให้มีอายุการใช้งานยาวนาน
ใบมีดมุมเอียง 16 ชั้นแบบญี่ปุ่นที่ลับด้วยมือ XNUMX° (แต่ละด้าน) ช่วยให้สามารถตัดได้อย่างแม่นยำและสะอาดทุกครั้ง ฉันพบว่าการหั่นผัก เนื้อสัตว์ และแม้แต่ปลาที่ละเอียดอ่อนนั้นเป็นเรื่องง่ายด้วยมีดเหล่านี้
มือจับ PakkaWood รูปตัว D เป็นอีกหนึ่งลักษณะที่น่าประทับใจของชุดนี้ มีความแข็งแรง ทนทาน และทนต่อความชื้น จึงเหมาะสำหรับใช้ในครัวที่มีงานยุ่ง ด้ามจับออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์ช่วยให้จับได้ถนัดมือ ลดความเมื่อยล้าของมือระหว่างการใช้งานเป็นเวลานาน
ทำด้วยมือในเซกิ ประเทศญี่ปุ่น งานฝีมือและความใส่ใจในรายละเอียดของมีดเหล่านี้เป็นที่ประจักษ์ชัด เพื่อรักษาความสวยงามและประสิทธิภาพ จำเป็นต้องซักมือด้วยสบู่ล้างจานที่อ่อนโยนและเช็ดให้แห้งทันที
ในการทดสอบของฉัน ชุดบล็อกมีดแบบบาง 6 ชิ้นของ Shun Classic ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นส่วนเสริมที่ประเมินค่ามิได้ในครัวของฉัน การผสมผสานระหว่างความเฉียบคม ความทนทาน และการออกแบบที่สวยงามทำให้ชุดนี้เป็นอุปกรณ์ที่ต้องมีสำหรับทุกคนที่จริงจังกับความพยายามในการทำอาหาร
เพลงง่าย ๆ Premium Gyuto Santoku Nakiri จิปาถะ
- เหล็กกล้าไร้สนิมทนต่อการกัดกร่อนสูง
- ชุดมีดอเนกประสงค์ 4 ชิ้น
- มีด Gyuto ออกแบบมาสำหรับผู้ใช้ที่ถนัดขวาเท่านั้น
- ผลิตในจีน ไม่ใช่ญี่ปุ่น
ใบมีดสเตนเลสสตีล 420HC คุณภาพสูงไม่เพียงคมกริบ แต่ยังทนทานต่อการกัดกร่อนสูง ทำให้เหมาะสำหรับการจัดการงานครัวต่างๆ
ชุดมีด 4 ชิ้นประกอบด้วยมีด Gyuto, Santoku, Nakiri และ Petty ซึ่งแต่ละชิ้นออกแบบมาสำหรับงานเฉพาะ Gyuto นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการจัดการงานหนัก ในขณะที่ Santoku เป็นมีดอเนกประสงค์ที่สามารถจัดการปลา เนื้อสัตว์ และผักได้อย่างง่ายดาย Nakiri เหมาะสำหรับการหั่นผักอย่างแม่นยำ และมีด Petty เหมาะสำหรับงานที่ละเอียดอ่อน เช่น การปอกผลไม้และสมุนไพรขนาดเล็ก
หนึ่งในคุณสมบัติที่โดดเด่นของชุดมีดนี้คือด้ามไม้โรสวูดแบบดั้งเดิมแบบเต็มถัง ไม่เพียงให้ด้ามจับที่สะดวกสบายเท่านั้น แต่ยังรับประกันความทนทานและความสมดุลของใบมีดอีกด้วย วัสดุไม้โรสวูดมีความแข็งแรงและหนัก รักษารูปลักษณ์ที่สวยงามแม้ผ่านการใช้งานมายาวนาน
ในฐานะผู้ใช้ที่ถนัดขวา ฉันพบว่าการออกแบบมุมเอียงด้านเดียวของมีด Gyuto นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับความต้องการของฉัน อย่างไรก็ตาม ผู้ใช้ที่ถนัดซ้ายอาจรู้สึกไม่สะดวก ในทางกลับกัน มีด Santoku, Nakiri และ Petty นั้นมีมุมเอียง XNUMX ชั้น ทำให้เหมาะสำหรับทั้งผู้ใช้ที่ถนัดซ้ายและขวา
แม้ว่าชุดมีดจะได้รับการออกแบบและพัฒนาในสหรัฐอเมริกา แต่ก็ผลิตในประเทศจีน ซึ่งอาจเป็นข้อกังวลสำหรับบางคน อย่างไรก็ตาม ฉันพบว่าคุณภาพและประสิทธิภาพของมีดนั้นอยู่ในอันดับต้น ๆ โดยไม่คำนึงถึงแหล่งที่มาของการผลิต
ยาโตชิ ชุดบล็อกมีด 5 ชิ้น
- ใบมีดเหล็กกล้าไร้สนิมคาร์บอนสูงที่มีความคมเป็นพิเศษ
- ด้ามจับรูปทรงตามหลักสรีรศาสตร์เพื่อการจับที่สะดวกสบาย
- ผลิตในจีน ไม่ใช่ญี่ปุ่น
- เครื่องล้างจานไม่ปลอดภัย
ในชุดประกอบด้วยมีดหลากหลายประเภทสำหรับงานต่างๆ เช่น มีดเชฟขนาด 8 นิ้ว มีด Santoku XNUMX เล่ม มีดยูทิลิตี้ XNUMX เล่ม และมีดปอกผลไม้ นอกจากนี้ยังมาพร้อมกับกรรไกรคู่หนึ่งและบล็อกสำหรับเก็บมีด
ใบมีดเหล็กกล้าไร้สนิมคาร์บอนสูง Cr17 มีความคมและทนทานอย่างไม่น่าเชื่อ โดยมีระดับความแข็งแบบ Rockwell ที่ 57-58 ทำให้มีดเหล่านี้แข็งเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับมีดอื่นๆ ในระดับเดียวกัน ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะมีปริมาณคาร์บอนประมาณ 0.3% ลายหยักที่สวยงามบนใบมีดช่วยเพิ่มความสง่างามให้กับชุด
หนึ่งในคุณสมบัติที่โดดเด่นของมีดเหล่านี้คือด้ามจับที่ออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์ ด้ามมีดทำจากไม้ Pakka Wood นุ่ม จับถนัดมือ เคลื่อนย้ายสะดวกขณะใช้มีด ความสมดุลระหว่างด้ามจับและใบมีดแบบบางนั้นเหมาะสม ทำให้การใช้มีดเหล่านี้สำหรับงานต่างๆ ในครัวเป็นเรื่องน่ายินดี
อย่างไรก็ตาม มีข้อเสียสองสามประการสำหรับชุดนี้ ประการแรก พวกเขาผลิตในจีน ไม่ใช่ญี่ปุ่น ซึ่งอาจสร้างความกังวลใจให้กับผู้ซื้อบางราย นอกจากนี้ มีดไม่ปลอดภัยสำหรับเครื่องล้างจานเนื่องจากด้ามจับทำจากไม้จริง ซึ่งสามารถบิดงอได้หากสัมผัสกับความร้อนสูงและความชื้นในเครื่องล้างจาน
แม้จะมีข้อเสียเหล่านี้ แต่ฉันก็ยังพึงพอใจอย่างมากกับประสิทธิภาพของชุดมีด Yatoshi ของฉัน ใบมีดที่คมเป็นพิเศษช่วยให้การเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่าย และด้ามจับที่สะดวกสบายช่วยให้มือของฉันไม่เมื่อยล้าแม้ใช้งานเป็นเวลานาน นอกจากนี้ นโยบายการรับประกันตลอดอายุการใช้งานและนโยบายการคืนสินค้าของบริษัทยังช่วยให้ฉันสบายใจได้เมื่อรู้ว่าฉันสามารถเปลี่ยนสินค้าใหม่ได้หากมีปัญหาใดๆ เกิดขึ้น
ค้นหา ไดนาสตี้ ซีรีส์
- ใบมีดเหล็กกล้าคาร์บอนสูงที่คมกริบ
- ด้ามไม้โรสวูดแอฟริกันที่สวยงามและสะดวกสบาย
- ไม่เหมาะสำหรับการตัดผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
- ตัวป้องกันขอบยังไม่พร้อมใช้งาน
ชุดมีดเชฟญี่ปุ่นระดับมืออาชีพ ผลิตจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูง เหมาะสำหรับการหั่น หั่นเต๋า และสับอาหารหลากหลายชนิด รวมถึงเนื้อสัตว์ ผลไม้ และผัก
ด้ามแปดเหลี่ยมไม้โรสวูดแอฟริกาไม่เพียงแต่สวยงามทางสายตา แต่ยังให้ความมั่นคงและความสบายที่ยอดเยี่ยมระหว่างการใช้งาน ช่วยให้สามารถหั่นได้อย่างแม่นยำและมีประสิทธิภาพ ทำให้การเตรียมอาหารกลายเป็นงานที่สนุกสนานอีกครั้ง
จุดสมดุลของมีดเริ่มตั้งแต่ส้นเท้าไปจนถึงสัน ทำให้จับได้ถนัดมือและเมื่อยมือน้อยลงขณะใช้งาน
มีดซันโตกุแบบเอียงสองชั้นพร้อมกับมีดเชฟ มีดหั่นผัก และมีดอเนกประสงค์ ทำให้ชุดนี้ใช้งานได้หลากหลายและเหมาะสำหรับงานครัวประเภทต่างๆ kiritsuki เป็นส่วนเสริมใหม่ของชุด และยังมีตัวแบ่งส่วนข้อมูลให้ด้วย
มีดได้รับการออกแบบเพื่อแสดงความงามของมีดเชฟตะวันออก โดยเน้นที่ความสะดวกสบายและประสิทธิภาพสำหรับการใช้งานทุกวัน
มีดเหล่านี้ทำมาจากเหล็กชิ้นเดียว โดยเสียบด้ามมีดเป็นรูปสามเหลี่ยมเข้าไป ใบมีดหลอมด้วยเหล็กเสริมอีก 3 ชั้น ทำให้ได้มีดเหล็ก 1000 ชั้นที่ทนทานและคมกริบ หินลับมีดที่แนะนำเพื่อรักษาความคมของมีดเหล่านี้คือหินกรวด 6000/XNUMX
ข้อเสียประการหนึ่งของมีดเหล่านี้คือไม่เหมาะสำหรับการตัดผลิตภัณฑ์แช่แข็ง เนื่องจากอาจทำให้คมมีดเสียหายได้ นอกจากนี้ ตัวป้องกันขอบสำหรับมีดเหล่านี้ยังไม่มีให้ใช้งาน แต่คาดว่าจะวางจำหน่ายในเร็วๆ นี้
กลาดิเอเตอร์กิลด์ G26 ชุดเหล็กดามัสกัส
- เหล็กดามัสกัสตีขึ้นรูปด้วยมืออันเป็นเอกลักษณ์
- ชุดอเนกประสงค์ 7 ชิ้นพร้อมเครื่องบดสับ/มีด
- มีความเปราะบางสูงต่อการเกิดสนิม
- ผลิตในปากีสถานซึ่งอาจสร้างความกังวลเกี่ยวกับคุณภาพ
ชุด 7 ชิ้นนี้มาพร้อมเครื่องบดสับ/มีด ไม่เพียงแต่สวยงามทางสายตา แต่ยังมีประโยชน์ใช้สอยสูงอีกด้วย
เหล็กดามัสกัสที่ตีขึ้นรูปด้วยมือเป็นเครื่องยืนยันถึงฝีมือในการผลิตมีดเหล่านี้อย่างแท้จริง ด้วยเหล็กกล้า 176 ชั้น ใบมีดจึงมีความคมและทนทานอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าเหล็กประเภทนี้มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดสนิม เพื่อรักษาสภาพเดิมของมีด ฉันแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดด้วยผ้าและทาน้ำมันพืชหลังการใช้ทุกครั้ง ฉันยังหลีกเลี่ยงการปล่อยให้เปียกเป็นเวลานานและเก็บน้ำมันไว้ตลอดเวลา
หนึ่งในคุณสมบัติที่โดดเด่นของชุดนี้คือความสามารถรอบด้านที่มีให้ ตั้งแต่งานในครัวไปจนถึงกิจกรรมกลางแจ้ง เช่น การตั้งแคมป์และการล่าสัตว์ มีดเหล่านี้ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นเพื่อนคู่ใจ ซองหนังแบบม้วนพร้อมปลอกมีด 7 ช่อง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการพกพามีดอย่างปลอดภัยและสะดวกสบายในระหว่างการท่องเที่ยวกลางแจ้ง
เมื่อพูดถึงการลับมีด ฉันพบว่าการใช้หินเปียกเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าใบมีดยังคงคมและพร้อมสำหรับทุกงานในมือ
แม้จะผลิตในปากีสถานซึ่งอาจสร้างความกังวลเกี่ยวกับคุณภาพสำหรับบางคน แต่ฉันสามารถยืนยันถึงความทนทานและประสิทธิภาพของมีดเหล่านี้ ให้ความสมดุลและการควบคุมที่ยอดเยี่ยมระหว่างการใช้งาน
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักถึงโอกาสที่จะเกิดสนิม ดังที่ผู้ใช้รายอื่นเคยประสบปัญหานี้กล่าวไว้ การดูแลและบำรุงรักษาอย่างเหมาะสมมีความสำคัญต่อการรักษาความสวยงามและการใช้งานของมีดเหล่านี้
เซนเคน สึนามิ คอลเลคชั่น
- เหล็กดามัสกัส 67 ชั้นที่คมและทนทานอย่างไม่น่าเชื่อ
- เรซินสีน้ำเงินที่สวยงามและเป็นเอกลักษณ์และการออกแบบด้ามไม้ธรรมชาติ
- รสที่ซ่อนอยู่อาจไม่ถูกใจผู้ใช้บางคน
- ไม่ชัดเจนใช้กับเครื่องล้างจานได้ แนะนำให้ซักมือ
Tsunami Collection ไม่เพียงแต่มีความสวยงามทางสายตาเท่านั้น แต่ยังมอบประสิทธิภาพที่ยอดเยี่ยมในห้องครัวอีกด้วย
เหล็กดามัสกัสที่พับซ้อนกัน 67 ชั้น ตีขึ้นรูปอย่างเชี่ยวชาญจากเหล็กกล้า VG-10 ของญี่ปุ่นระดับพรีเมียม ให้ความทนทานสูงสุดและคมตัดที่คมกริบ
ฉันพบว่ามีดเหล่านี้รักษาความคมได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อ แม้จะผ่านการใช้งานมาอย่างยาวนาน คอลเล็คชั่น 7 ชิ้นที่สมบูรณ์ประกอบด้วยมีดที่จำเป็นทั้งหมดที่จำเป็นในครัว ทำให้มีดนี้เป็นอุปกรณ์ที่มีประโยชน์และมีประโยชน์สำหรับการทำอาหารของฉัน
หนึ่งในคุณสมบัติที่โดดเด่นของชุดมีดนี้คือเรซินสีน้ำเงินที่ไม่เหมือนใครและการออกแบบด้ามไม้ธรรมชาติ ไม่เพียงแต่เพิ่มความสวยงามให้กับห้องครัวของฉันเท่านั้น แต่ยังให้ที่จับที่สะดวกสบายระหว่างการใช้งานอีกด้วย รสสัมผัสที่ซ่อนเร้นด้วยเหล็กที่ฝังอยู่ในวัสดุของด้ามจับ ทำให้เกิดการเปลี่ยนที่ราบรื่นระหว่างใบมีดและด้ามจับ ทำให้เรซินที่แวววาวและไม้ธรรมชาติเปล่งประกายอย่างแท้จริง
มีดแต่ละเล่มใน Tsunami Collection มีมุมตัด 15° ซึ่งฉันพบว่าดีกว่ามุมคมทั่วไป 25° ที่พบในมีดตะวันตกส่วนใหญ่ ความแตกต่างสามารถสังเกตได้จากการหั่นครั้งแรก เนื่องจากมีดเหล่านี้ช่วยให้สามารถหั่นบางเฉียบและสับได้อย่างไม่มีที่ติโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย
แม้ว่ามีดจะปลอดภัยในเครื่องล้างจานส่วนใหญ่ แต่ฉันขอแนะนำให้ล้างด้วยมือเพื่อให้มั่นใจถึงอายุการใช้งานที่ยาวนาน นอกจากนี้ ผู้ผลิตยังเสนอการรับประกัน 2 ปี ซึ่งแสดงถึงความมั่นใจที่พวกเขามีต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
สรุป
ชุดมีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุดคือ Yatoshi 5 Knife Block Set สำหรับมีดคุณภาพสูงและราคาย่อมเยา คุณจะไม่ผิดหวังกับชุดนี้สำหรับทุกความต้องการในการตัดของคุณ ฉันหวังว่าคำแนะนำนี้จะช่วยให้คุณเลือกได้อย่างถูกต้อง ดังนั้นอย่ารอช้าอีกต่อไปแล้วซื้อเลยวันนี้!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
