สูตร Chicken Mami (ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่)
Chicken Mami เป็นอาหารที่สะดวกสบายที่สมบูรณ์แบบ เป็นซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบคลาสสิกของฟิลิปปินส์ ในฟิลิปปินส์ สูตร Chicken Mami เป็นอาหารจานโปรดในหมู่พ่อค้าริมถนนในท้องถิ่น นอกจากจะอร่อยแล้วยังอิ่มท้องและอิ่มด้วยเพราะมีท็อปปิ้งหลากหลาย
ซุปชนิดอื่นๆ เช่น มามิเนื้อและหมูก็เป็นที่นิยมเช่นกัน อย่างไรก็ตาม สูตร Chicken Mami นี้ทำง่ายกว่าเมื่อเทียบกับ Beef Mami
สูตรนี้เต็มไปด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับน้ำซุปชามใหญ่ที่ปลอบโยน
มามิไก่เริ่มต้นด้วยน้ำซุปแสนอร่อย เพื่อเตรียมสิ่งนี้ เริ่มต้นด้วยการต้มกระดูกไก่ในหม้อที่เติมน้ำ
ปล่อยให้กระดูกเดือดและเคี่ยว ค่อย ๆ ลอกฝาออกบ่อยๆ เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ชัดเจนขึ้น ข้างกระดูก ใส่แครอท หัวหอมสับ ขึ้นฉ่ายหั่นบางๆ อ่าวใบและพริกไทยเม็ดบางส่วน แต่ฉันจะพูดถึงวิธีการทำอาหารที่แน่นอนในอีกสักครู่
ก่อนอื่น มาพูดถึงประวัติและที่มาของซุปแสนอร่อยนี้กันก่อน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตร Chicken Mami และข้อมูลอื่นๆ
ตามนิทานพื้นบ้านโบราณ สูตรมามิไก่นี้ปรุงโดยพ่อค้าชาวจีนในกรุงมะนิลาชื่อหม่ามนลุก
เขาเริ่มขายชามไก่มามิที่ศูนย์อาหารยอดนิยมในกรุงมะนิลา - บินอนโดหรือไชน่าทาวน์ เป็นที่นิยมมาก กลายเป็นอาหารจานหลัก และที่เหลือก็เป็นประวัติศาสตร์ อย่างที่พวกเขาพูด!
ในร้านอาหารบางแห่งในฟิลิปปินส์ มีมามิไก่เสิร์ฟพร้อมๆ กัน siopao ด้วยการเติม Asado
หากคุณวางแผนที่จะทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่และคุณไม่มีกระดูกไก่ คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่ที่มีจำหน่ายในร้านขายของชำได้ตลอดเวลา
น้ำซุปไก่ก้อนยังทำสิ่งมหัศจรรย์ เพียงแค่ FYI อกไก่ก็ปรุงได้เร็วกว่าส่วนอื่นๆ ของไก่ เช่น ขาและต้นขามาก
ฉีกอกไก่ จัดเป็นท็อปปิ้งในสูตรมามิไก่ ใส่กะหล่ำปลีฝอย กระเทียมทอด ต้นหอมหั่นฝอยหรือกุ้ยช่าย ชิชารอน หมูเค็ม
อย่าลืมใส่ไข่ลวกสองสามชิ้น หากต้องการลิ้มลองซุปไก่มามิสูตรนี้ ให้ใส่พริกไทยดำป่นและพริกเล็กน้อย แพททิส หรือน้ำปลา สนุก!
สูตรมาม่าไก่
ส่วนผสม
- ฮิต½ lb อกไก่หรือน่องไก่ (ต้นขาติดกระดูก)
- 7-10 ถ้วย น้ำ ขึ้นอยู่กับขนาดหม้อ
- บะหมี่ไข่ หรือ บะหมี่เซี่ยงไฮ้ ล้างและสะเด็ดน้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
โรยหน้า:
- 2 ไข่ ต้มและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- 1 หัวหอม quartered
- 1 นภากะหล่ำปลี หั่นบาง ๆ
- 2 แครอทจิ๋ว หั่นบาง ๆ
- 1 กำมือ ชิปกระเทียมทอด
- หัวหอมเขียว สับ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาปาติส
คำแนะนำ
- เติมหม้อของคุณด้วยน้ำ 7-10 ถ้วย
- ใส่กระดูกไก่หรืออกไก่ หัวหอม และเครื่องปรุงรส
- นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
- คุณสามารถขจัดคราบซุปออกจากจุดนี้และปล่อยให้น้ำซุปเดือดปุด ๆ ประมาณ 30 นาที
- นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนจานเพื่อใช้ในภายหลัง คุณสามารถใส่กระดูกกลับเข้าไปในซุปแล้วปล่อยให้เดือดอีก 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- ในหม้อแยกต่างหากต้มบะหมี่ของคุณตามที่กำหนดไว้บนบรรจุภัณฑ์
- ในขณะที่บะหมี่ปรุง ให้ต้มไข่สองฟองประมาณ 3 หรือ 4 นาที
- หั่นแครอทและกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ แล้วกระจายให้ทั่วในชามเสิร์ฟของคุณ
- เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้ใส่เส้นที่ปรุงแล้วและไก่ที่หั่นฝอยลงในชามเสิร์ฟ แล้วราดน้ำซุปร้อนๆ ลงไป
- ตอนนี้หั่นไข่เป็นไตรมาสแล้วใส่ลงในชามแต่ละใบ
- ใส่ชิปกระเทียม ต้นหอม และขนม
วีดีโอ
ข้อมูลทางโภชนาการและสารทดแทนไก่มามิ
ข้อดีของ Chicken Mami คือคุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ที่คุณมี ถ้าคุณไม่ชอบต้นหอมและกระเทียมทอดกรอบ คุณสามารถใช้คะน้า บกฉ่อย และผักโขมเป็นท็อปปิ้งได้
หากคุณมีเวลาน้อย คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่ก้อนแทนกระดูกไก่หรืออกได้
สำหรับทางเลือกเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ดีต่อสุขภาพ ให้ข้ามเส้นเซี่ยงไฮ้และใช้เส้นอุด้ง
คุณคงสงสัยว่ามามิไก่เป็นซุปเพื่อสุขภาพหรือไม่?
ใช่ เป็นซุปก๋วยเตี๋ยวที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ถ้าคุณต้องการทานอาหารทอดให้น้อยลงและใส่เกลือให้น้อยลง ให้ข้ามกระเทียมทอดไป ซุปไก่มามิมีโปรตีน ไฟเบอร์ และไขมันไก่ที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโพแทสเซียม แคลเซียม และวิตามิน A & C ที่ดีอีกด้วย
ครั้งต่อไปที่คุณอยากทานซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ร้อนๆ ให้ลองอาหารจานนี้ของฟิลิปปินส์ อร่อยและเต็มไปด้วยรสชาติที่คุณอาจไม่เคยคิดมาก่อนว่าจะนำไปผสมกับซุปไก่!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร