สูตรไก่พาสเทล (พายหม้อไก่ฟิลิปปินส์): คุณจะรักสี!
Chicken Pastel เป็นสูตรอาหารที่ได้รับอิทธิพลอย่างสูงจากอาณานิคมสเปนในฟิลิปปินส์ มันค่อนข้างคล้ายกับพายหม้อไก่อเมริกัน
ใช้อกไก่และใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการทำให้ไก่นุ่ม ไม่เหมือนกับการใช้ส่วนอื่นๆ ของไก่
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เคล็ดลับการเตรียมสูตรไก่พาสเทล
สำหรับสูตรไก่พาสเทล ขั้นตอนแรกคือการผัดไก่ที่หมักไว้ในน้ำมันเล็กน้อย กระเทียมสับ และหอมใหญ่สับ
หลังจากขั้นตอนนี้ ใส่ผัก เช่น แครอท พริกหยวก และมันฝรั่งสับหยาบลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ครีม เกลือ และพริกไทย
ปรุงจนผักนุ่ม โอนไก่พาสเทลลงในจานอบแบบใช้เตาอบ
สูตรไก่พาสเทล (พายหม้อไก่ฟิลิปปินส์)
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1.8 ปอนด์ อกไก่ deboned และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 3 ชิ้น ไส้กรอกหมู สุกและหั่นบาง ๆ (ในฟิลิปปินส์เราใช้ไส้กรอกเวียนนา)
- 2 ขนาดกลาง มันฝรั่ง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2 กลาง แครอท หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2 ถ้วย เห็ด Quartered (ชาวนาสีน้ำตาลทำงานได้ดีที่สุด)
- 1 ก้าน ผักชีฝรั่ง ซอยบาง
- ½ ถ้วย เบคอน สับ
- 4 ช้อนโต๊ะ เนย
- 1 ใหญ่ หัวหอม สับ
- 5 กานพลู กระเทียม สับละเอียด
- ½ นมระเหย
- ¼ ถ้วย แป้ง
- 3 ถ้วย น้ำสต๊อกไก่
- ½ ช้อนชา เกลือ
- ½ ช้อนชา พริกไทยขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง สับ
คำแนะนำ
- ในหม้อทอดเบคอนชิ้นในเนยเมื่อสีน้ำตาลเอาออกและพักไว้
- ตอนนี้ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไปผัดสักครู่แล้วเอาออกและพักไว้
- ตอนนี้เพิ่มชิ้นไก่และทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน นำออกแล้วพักไว้
- เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันจนเป็นรูส์
- ใส่น้ำสต๊อกไก่ผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อน แล้วใส่ไก่ ไส้กรอกหมู มันฝรั่ง แครอท เห็ด เบคอนทอด กระเทียมทอด หัวหอมทอด และขึ้นฉ่าย นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- ใส่นมที่ระเหยแล้วนำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ประดับด้วยพาร์สลีย์สับ
วีดีโอ
โภชนาการ
นอกจากนี้ยังมีไส้กรอกและผักนานาชนิด สูตรไก่สีพาสเทลบางสูตรต้องหมักไก่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงด้วยซีอิ๊วขาวและคาลามันซีหรือน้ำมะนาว
เพิ่มเนื้อสัมผัสที่เผ็ดร้อนของ Chicken Pastel แป้งโรยหน้าเป็นส่วนผสมของแป้งเอนกประสงค์ เนยเย็นก้อน เกลือ และน้ำ
ผสมทั้งหมดนี้ในชามแล้วปั้นเป็นแป้ง เมื่อได้แป้งแล้ว ให้พักในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีหรือประมาณนั้น
จากนั้นแป้งขนมจะถูกรีดเป็นท็อปปิ้งให้กับไก่สีพาสเทลและอบหรือย่างประมาณ 5-10 นาทีจนเปลือกโลกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
สูตรไก่พาสเทลนี้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานปาร์ตี้และงานเฉลิมฉลองอื่น ๆ กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ ลองตอนนี้!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
