สูตรไข่ถั่วเขียวมังสวิรัติง่าย ๆ กับเพียงแค่ไข่ | +ข้อเท็จจริงเล็กน้อย
ว่ากันว่าพระพุทธเจ้าองค์ (ประมาณ 563/480 ปีก่อนคริสตกาล) เป็นบุคคลแรกในโลกที่แนะนำอาหารมังสวิรัติให้กับสาวกของเขา
เหตุผลเบื้องหลังนี้ก็เพราะเขาต่อต้านความทุกข์ทุกรูปแบบที่เกิดกับสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ที่ไม่ใช่แค่คนแต่รวมถึงสัตว์ด้วย
น่าเสียดายที่เนื้อสัตว์แสนอร่อยที่ผู้คนชื่นชอบ (เช่น ไก่ เนื้อวัว หมู ปลา ฯลฯ) มาจากสัตว์ที่มีลมหายใจ พวกเขายังมีความรู้สึกและสัญชาตญาณเหมือนที่เราทำ
เนื่องจากผู้คนจำนวนมากขึ้นเลือกวิถีชีวิตมังสวิรัติ เราจึงแบ่งปันสูตรถั่วเขียวทดแทนไข่ที่ทุกคนจะหลงรัก (ไม่ใช่แค่มังสวิรัติ)!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เนื้อสัตว์มังสวิรัติและมังสวิรัติและสารทดแทนนม
หลายปีที่ผ่านมาผู้ที่สนับสนุนการรับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติพยายามหาวิธีหลีกเลี่ยงการรับประทานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพื่อให้เป็นไปตามหลักการของพระพุทธเจ้า
มีผักและสารทดแทนเนื้อสัตว์มากมายในท้องตลาด สิ่งเหล่านี้ปรุงเหมือนเนื้อสัตว์เป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารแสนอร่อย
นี่คือสารทดแทนเนื้อสัตว์ยอดนิยมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย!
- มะเขือ
- เห็ด
- เต้าหู้
- Seitan
- ถั่วฝักยาว
- ถั่ว
- เทมเป้
- ขนุน
- กะหล่ำ
- แค่ไข่
- โปรตีนจากผักที่มีพื้นผิว
- เนื้อวีแกน
- นอกจากเนื้อ
- ชีสมะม่วงหิมพานต์
นี่คือสูตรที่ใช้แทนไข่ถั่วเขียวจาก Just Egg:
วันนี้ผู้เสนอมังสวิรัติและมังสวิรัติไม่สามารถมีความสุขมากขึ้น มีผู้เชี่ยวชาญและคนทั่วไปมากมายที่มีแนวคิดดีๆ ในการสร้างสรรค์เนื้อสัตว์ทดแทนจากผัก
สิ่งที่ฉันชอบอย่างที่คุณน่าจะบอกได้คือ Just Egg นี้แทนไข่ที่เหมือนจริงมากทำจากถั่วเขียวเท่านั้น ไม่ได้มาจากไก่
การพัฒนาไข่มังสวิรัติถั่วเขียวจาก Just Egg
ถั่วเขียว (มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Vigna radiata) หรือเรียกอีกอย่างว่า ถั่วเขียว มาช หรือ มุง สันสกฤต (मुद्ग / mudga) เป็นพืชในตระกูลถั่ว
ส่วนใหญ่ปลูกในภูมิภาคเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ตลอดจนในอนุทวีปอินเดีย ถั่วเขียวมักถูกใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารคาวและหวานทั่วภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก ในอินเดียพวกเขาใช้ถั่วเขียวทำเครปและแพนเค้ก
สูตรถั่วเขียวมีมากมายและแพร่หลายไปทั่วเอเชีย อินเดีย และหมู่เกาะแปซิฟิก คุณอาจคุ้นเคยกับอาหารขึ้นชื่อ เช่น ต้มถั่วเขียว ยำถั่วเขียว ถั่วเขียวเหลือง และอร่อยอื่นๆ อีกหลายสิบชนิด
แม้ว่าเมื่อเร็วๆ นี้ JUST ซึ่งเป็นบริษัทสตาร์ทอัพออนไลน์ (พวกเขากำลังฆ่ามันใน Amazon ตอนนี้) เพิ่งสร้างไข่วีแกน (เหมือนในไข่ไก่) ที่หน้าตาและรสชาติเหมือนของจริงเป๊ะเป๊ะ!
กล่าวกันว่าใช้เวลาทำ 4,400 ปี (อาจเป็นเพราะถั่วเขียวมีมานานแล้ว) ไข่มังสวิรัตินี้ถูกลิขิตให้ทำลายแบบแผนอาหารทั้งหมด และพิสูจน์อีกครั้งว่าพืชและผักสามารถมีรสชาติที่ดีพอ ๆ กับ – ถ้าไม่ดีกว่า – ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
ไข่จากพืชนี้มีโปรตีนมากมายเช่นเดียวกับไข่ไก่จริง ไม่มีคอเลสเตอรอล มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอร่อยมาก
ไข่ JUST ทำมาจากอะไร?
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทดแทนไข่อื่นๆ ทั้งหมด ไข่ JUST ทำจากโปรตีนจากพืช
ส่วนผสมหลักในไข่ JUST คือถั่วเขียวบดผสมกับส่วนผสมทั่วไปอื่นๆ คุณจะสังเกตเห็นว่าส่วนผสมนี้มีหัวหอมเพื่อให้รสชาติ แครอทและขมิ้นก็เป็นส่วนผสมหลักเช่นกัน และทำให้ "ไข่" มีสีเหลือง
ยังมีส่วนผสมอื่นๆ อีกหลายอย่าง ซึ่งรวมถึงน้ำ อาหารเพสต์ เกลือ สารปรุงแต่งรส สารกันบูดปลอดสารพิษ วิตามินและแร่ธาตุ เพียงแค่ใช้โปรตีนถั่วเขียวโดยการลอกเปลือกและสีถั่วเขียวดิบเพื่อทำแป้ง
แน่นอนว่ามีส่วนผสมบางอย่างที่คุณจะออกเสียงได้ยาก เช่น เตตราโซเดียม ไพโรฟอสเฟต ทรานส์กลูตามิเนส และนิซิน
ตามข้อมูลของ JUST ผลิตภัณฑ์ของพวกเขามีวางจำหน่ายแล้วในร้านอาหารส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกา ดังนั้นคุณสามารถสั่งไข่ JUST แทนไข่ไก่จริงได้ หากคุณเป็นมังสวิรัติ วีแกน หรือแค่อยากรู้ว่าไข่วีแกนตัวใหม่นี้คืออะไร
เช็คเอาท์ กับมันเทศญี่ปุ่นสูตรเด็ดๆ ทั้งนั้น
สามารถใช้ไข่ JUST สำหรับการอบได้หรือไม่?
ไข่ JUST เหมาะสำหรับการอบ และคุณสามารถใช้กับจานใดก็ได้ที่ปกติแล้วต้องใช้ไข่เป็นสารยึดเกาะ วิธีนี้คุณสามารถใช้อบขนมอบมังสวิรัติได้
คุณรู้หรือไม่ว่าถั่วเขียวมีเนื้อเจลและสามารถจับตัวเป็นก้อนเมื่อคนกวน? นั่นเป็นเหตุผลที่ JUST ตัดสินใจใช้ถั่วเขียวแทนไข่ ถั่วเขียวคล้ายกับไข่มากกว่าที่คุณคิด เมื่อคุณอบและปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์นี้ มันจะทำหน้าที่เหมือนโปรตีนจากไข่ คุณจึงนำไปใช้ในสูตรอาหารทุกประเภท
ไปทั่วโลก
ภายในเดือนกรกฎาคม 2018 JUST ได้ประกาศว่าพวกเขากำลังจะเปิดตัวผลิตภัณฑ์ไข่วีแกนในยุโรป และเร็วๆ นี้ อาจจะเป็นในเอเชียและทั่วโลกด้วย!
สิ่งนี้อาจช่วยสาเหตุของผู้ที่ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาทในการผลักดันความคิดของพวกเขาที่ไม่ใช่แค่โลกที่สะอาดขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังเป็นโลกที่น่าห่วงใยอีกด้วย
จนกว่าจะถึงเวลานั้น ไข่วีแกนจาก JUST จะเพียงพอและในเวลาเพียงหนึ่งปีในการผลิต ผู้คนต่างก็ชื่นชอบมันอยู่แล้ว
หวังว่า JUST จะเข้ามาแทนที่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เราบริโภค เช่น เบคอน ไส้กรอก ฮอทดอก และอื่น ๆ อีกมากมาย
ไข่ไก่ JUST เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับอาหารมื้ออร่อยโดยไม่ทำร้ายสัตว์ และเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ของพวกเขาที่นี่ใน Amazon เพื่อดูตัวเอง
JUST egg เหมาะกับใคร?
JUST เป็นทางเลือกไข่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่:
- ต้องการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
- กินอาหารมังสวิรัติ
- ต้องลดคอเลสเตอรอล
- รักษาสุขภาพให้แข็งแรง
- รักษาปริมาณโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ
- ผู้ที่แพ้ไข่และนม
- ผู้ที่ไม่ต้องการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์
- ผู้ที่ชื่นชอบรสบ๊องของถั่วเขียว
ถั่วเขียวมีรสชาติเหมือนไข่หรือไม่?
ถั่วเขียวรสชาติไม่ค่อยเหมือนไข่ไก่ แต่มันมีความคล้ายคลึงกันบางอย่างเมื่อพูดถึงรสชาติ ขาดความสมบูรณ์และไขมันของไข่ไก่
รสชาติของถั่วเขียวคล้ายกับเต้าหู้ มีรสถั่วซึ่งทำให้รสชาติของไข่เจียวแตกต่างจากไข่จริงเล็กน้อย เมื่อคุณปรุงมันเหมือนไข่คน มันจะมีพฤติกรรมและรสชาติเหมือนเต้าหู้คนกวน ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีของไข่
ลูกค้าส่วนใหญ่แนะนำให้ผสมไข่ JUST กับส่วนผสมอื่นๆ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถบรรจุรสชาติของไข่จริงได้ทั้งหมด แต่เมื่อรวมกับส่วนผสมอื่นๆ ก็สามารถแพร่พันธุ์ออกมาเป็นไข่ได้
เนื้อสัมผัสของไข่ JUST คืออะไร?
พื้นผิวของไข่ JUST ควรจะคล้ายกับไข่จริง อันที่จริง เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนเป็นหลัก จึงมีการแย่งชิงกันเหมือนไข่จริง แต่สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ การปรุงอาหารด้วยไข่ JUST นั้นทำได้ยากกว่าเมื่อเทียบกับไข่ปกติ อย่างแรกเลย เนื้อสัมผัสนั้นค่อนข้างเหนียวและเหนียว ไม่รู้สึกเหมือนไข่เจียวนุ่มฟูที่คุณคุ้นเคย ไข่ถั่วเขียวไม่ฟูและละลายในปาก แต่มันค่อนข้างเหนียวและทราย ลูกค้าบางคนบอกว่าเคี้ยวอาหารแบบนี้ไม่น่าอร่อยเหมือนไข่เจียวจริงๆ
Just Eggs อยู่ได้นานแค่ไหน?
มีวันหมดอายุที่ถูกต้องบนแพ็คเก็ต เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ แต่มีอายุการใช้งานยาวนาน อาจมีการแยกจากกันเล็กน้อยในแพ็คเกจ แต่นั่นก็เป็นเรื่องปกติหากอยู่ภายในวันที่ใช้งาน หากคุณเขย่าขวดให้ทั่วก่อนใช้ไข่ คุณก็จะได้ไข่ที่อร่อยอีกครั้ง
Just Egg จำเป็นต้องแช่เย็นหรือไม่?
เพียงแค่ไข่ในภาชนะที่ปิดสนิทก็อยู่ได้นาน แต่หลังจากที่คุณเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นเพียง 4 วันเท่านั้น ดังนั้น คุณต้องใช้ทั้งขวดในอีกสองสามวันข้างหน้า
เพียงแค่ข้อมูลทางโภชนาการ
ไข่มังสวิรัติเพียงถั่วเขียวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพโดยรวม ประกอบด้วยโปรตีน 5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค อีกทั้งไม่มีโคเลสเตอรอลซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของหัวใจ ไข่มังสวิรัตินี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณคอเลสเตอรอลในแต่ละวันด้วยเหตุผลด้านสุขภาพต่างๆ
เพียงแค่สูตรไข่มังสวิรัติ
สูตรนี้เป็นวิธีที่ง่ายในการทำไข่ถั่วเขียวเพราะคล้ายกับการทำไข่เจียวธรรมดา
แค่ไข่เจียวเห็ดผักโขมไข่เจียว
ส่วนผสม
- 2 ช้อนชา เนยหรือน้ำมัน
- 1/2 ถ้วย แค่ไข่
- 1/2 หัวหอม
- 1/2 ถ้วย เห็ด
- 1 เล็ก พริกหยวก
- 1 ถ้วย ผักโขมทารก
- 1/2 ช้อนชา เกลือและพริกไทย
- ชีสขูดมังสวิรัติ ไม่จำเป็น
คำแนะนำ
- เปิดกระทะ nonstick บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง
- หลังจากนั้นประมาณ 1 นาที ใส่เนยหรือน้ำมันปรุงอาหาร XNUMX ช้อนชา
- ผัดผักทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทยประมาณ 2-4 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
- โอนผักไปยังจานที่สะอาด
- ใส่เนยหรือน้ำมันอีกช้อนชาลงในกระทะ
- หมุนกระทะทำมุม 20 องศาเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันกระจายบนกระทะอย่างสม่ำเสมอ
- เริ่มปรุง Just Egg เหมือนกับไข่เจียวทั่วไป
- ใช้ไม้พายปาดขอบไข่เจียวเพื่อป้องกันไม่ให้ติด
- ลดความร้อนลงต่ำแล้วพลิกไข่เจียว
- ประมาณหนึ่งนาทีต่อมา ให้นำไข่เจียวออกจากกระทะ
- ใส่ไข่เจียวและโรยหน้าด้วยผักและท็อปปิ้ง
- พับครึ่งไข่เจียวหรือม้วนเหมือนเครป
- เพิ่มต้นหอมหรือซอสร้อนด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติ
เมื่อคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับไข่ถั่วเขียวแสนอร่อยนี้แล้ว คุณสามารถทำอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้ คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองหรือใช้หนึ่งในสูตรของเรา และคุณจะชอบทำอาหารเช้าด้วยไข่ที่อร่อยแทน
เพียงแค่ไข่อาหารเช้า Burrito
ไม่ได้อยู่ในอารมณ์สำหรับไข่เจียว? แล้วเบอร์ริโตมื้อเช้าแสนอร่อยล่ะ?
JUST EGG มังสวิรัติ อาหารเช้า Burrito
ส่วนผสม
- 1/2 ถ้วย JUST EGG ถั่วเขียวผสม
- 2 แผ่นแป้งตอติญ่า
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 2 ช้อนโต๊ะ ซัลซ่า
- 1 พริกหยวก
- 1/2 ถ้วย เห็ด
คำแนะนำ
- ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมันพืช
- เพิ่มส่วนผสม JUST EGG และคนให้เข้ากันประมาณ 3 นาทีหรือจนสุก
- เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- นำส่วนผสมไข่ต้มออก
- เพิ่มน้ำมันและผัดเห็ดและพริกไทย
- ปรุงอาหารประมาณ 3 หรือ 4 นาทีจนนุ่ม
- เอาผักออก.
- อุ่นแป้งตอร์ติญ่าในกระทะ. (ห้ามเติมน้ำมัน)
- เติมแป้งตอร์ติญ่าด้วยไข่ ผัก และซัลซ่า
- ม้วนขึ้นและคุณมีอาหารเช้าเบอร์ริโต
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารญี่ปุ่น: เตา Binchotan ที่ดีที่สุดสำหรับถ่าน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร