โกฮัง: ข้าวสวยญี่ปุ่น

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

“โกฮัง” แปลว่า ข้าวหุงสุก (KOME) ในภาษาญี่ปุ่นและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวก็ได้ และโดยทั่วไปจะโรยหน้าด้วยปลา ผัก หรืออาหารที่มีโปรตีนสูงอื่นๆ

โกฮังคืออะไร

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

โกฮังเป็นอาหารหรือข้าว?

เนื่องจากข้าวหุงสุกเป็นที่แพร่หลายในอาหารญี่ปุ่น โกฮังจึงหมายถึงอาหาร แต่หมายถึงอาหารที่เสิร์ฟพร้อมข้าวหุงสุกเท่านั้น ข้าวเองเรียกว่าโคเมะ แต่ชื่อญี่ปุ่นสำหรับข้าวหุงสุกคือโกฮัง

อาหารโกฮังทำมาจากอะไร?

อาหารโกฮังเป็นข้าว เนื่องจากโกฮังหมายถึงข้าวหุงสุก อย่างน้อยจานควรมีข้าวเป็นฐาน จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผักปรุงสุกแสนอร่อยในทากิโคมิโกฮัง

วิธีทำข้าวญี่ปุ่น

มีสองวิธีที่คุณสามารถหุงข้าวญี่ปุ่นได้: ทากิโบชิและยูโทริ

ทากิโบชิเป็นวิธีการหุงข้าวในน้ำเดือดจนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำออก ส่งผลให้เมล็ดข้าวแห้งและกระชับขึ้น ข้าวมักจะถูกนึ่งเป็นเวลาสองสามนาทีหลังจากที่ได้ระบายออก

ฉันพบว่าวิธีการทากิโบชิคล้ายกับวิธีการหุงข้าวในหม้อ ในน้ำปริมาณมาก แล้วจึงระบายออก

ยูโทริเป็นวิธีการหุงข้าวโดยใช้น้ำน้อยๆ โดยต้มให้แห้งสนิท เพื่อให้เมล็ดข้าวนิ่มและเหนียวขึ้น ทำให้เกิด “ข้าวเหนียว”

นี่เป็นวิธีที่คุณสามารถหุงข้าวในหม้อหุงข้าวได้บ่อยครั้ง

มักใช้วิธียูโทริในการทำ ซูเมะชิ หรือข้าวปั้นซูชิข้าวเหนียวปรุงกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

ฮิยะโกฮังคืออะไร?

Hiya-gohan หมายถึง "ข้าวเย็น" ในภาษาญี่ปุ่นและเป็นข้าวที่แช่เย็นหรือเย็นลงเพื่อรับประทานเย็น

มักจะเสิร์ฟเป็นข้าวกล่องเบนโตะหรือทานคู่กับอาหารจานหลัก

ฮิยะโกฮังยังสามารถใช้ทำโอนิกิริซึ่งเป็นข้าวปั้นที่มักใส่เนื้อหรือปลาและห่อด้วยสาหร่าย

อาหารโกฮังที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่:

  • ดงบุริ: ข้าวหน้าเนื้อหรือปลาและผักทั่วไป
  • Omurice: ข้าวไข่เจียว กับข้าวและไข่เจียวด้านบน
  • Takikomi gohan: ข้าวที่ปรุงด้วยผักและส่วนผสมอื่น ๆ
  • ยากิโกฮัง: ข้าวผัดหรือผัด

สรุป

ดังนั้นคุณมีมัน! ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับข้าวโกฮังและวิธีรับประทานในญี่ปุ่นแล้ว!”

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร