โกฮัง: ข้าวสวยญี่ปุ่น
“โกฮัง” แปลว่า ข้าวหุงสุก (KOME) ในภาษาญี่ปุ่นและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวก็ได้ และโดยทั่วไปจะโรยหน้าด้วยปลา ผัก หรืออาหารที่มีโปรตีนสูงอื่นๆ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
โกฮังเป็นอาหารหรือข้าว?
เนื่องจากข้าวหุงสุกเป็นที่แพร่หลายในอาหารญี่ปุ่น โกฮังจึงหมายถึงอาหาร แต่หมายถึงอาหารที่เสิร์ฟพร้อมข้าวหุงสุกเท่านั้น ข้าวเองเรียกว่าโคเมะ แต่ชื่อญี่ปุ่นสำหรับข้าวหุงสุกคือโกฮัง
อาหารโกฮังทำมาจากอะไร?
อาหารโกฮังเป็นข้าว เนื่องจากโกฮังหมายถึงข้าวหุงสุก อย่างน้อยจานควรมีข้าวเป็นฐาน จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผักปรุงสุกแสนอร่อยในทากิโคมิโกฮัง
วิธีทำข้าวญี่ปุ่น
มีสองวิธีที่คุณสามารถหุงข้าวญี่ปุ่นได้: ทากิโบชิและยูโทริ
ทากิโบชิเป็นวิธีการหุงข้าวในน้ำเดือดจนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำออก ส่งผลให้เมล็ดข้าวแห้งและกระชับขึ้น ข้าวมักจะถูกนึ่งเป็นเวลาสองสามนาทีหลังจากที่ได้ระบายออก
ฉันพบว่าวิธีการทากิโบชิคล้ายกับวิธีการหุงข้าวในหม้อ ในน้ำปริมาณมาก แล้วจึงระบายออก
ยูโทริเป็นวิธีการหุงข้าวโดยใช้น้ำน้อยๆ โดยต้มให้แห้งสนิท เพื่อให้เมล็ดข้าวนิ่มและเหนียวขึ้น ทำให้เกิด “ข้าวเหนียว”
นี่เป็นวิธีที่คุณสามารถหุงข้าวในหม้อหุงข้าวได้บ่อยครั้ง
มักใช้วิธียูโทริในการทำ ซูเมะชิ หรือข้าวปั้นซูชิข้าวเหนียวปรุงกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาล
ฮิยะโกฮังคืออะไร?
Hiya-gohan หมายถึง "ข้าวเย็น" ในภาษาญี่ปุ่นและเป็นข้าวที่แช่เย็นหรือเย็นลงเพื่อรับประทานเย็น
มักจะเสิร์ฟเป็นข้าวกล่องเบนโตะหรือทานคู่กับอาหารจานหลัก
ฮิยะโกฮังยังสามารถใช้ทำโอนิกิริซึ่งเป็นข้าวปั้นที่มักใส่เนื้อหรือปลาและห่อด้วยสาหร่าย
อาหารโกฮังยอดนิยม
อาหารโกฮังที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่:
- ดงบุริ: ข้าวหน้าเนื้อหรือปลาและผักทั่วไป
- Omurice: ข้าวไข่เจียว กับข้าวและไข่เจียวด้านบน
- Takikomi gohan: ข้าวที่ปรุงด้วยผักและส่วนผสมอื่น ๆ
- ยากิโกฮัง: ข้าวผัดหรือผัด
สรุป
ดังนั้นคุณมีมัน! ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับข้าวโกฮังและวิธีรับประทานในญี่ปุ่นแล้ว!”
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร