สูตรหมูสามชั้นเต้าเจี้ยว
เรามาดูกันว่าเต้าเจี้ยวทำอะไรได้บ้างในสูตรหมูสามชั้นทอดนี้!
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 3-4 ชิ้น หมูสามชั้น ตัดเป็นชิ้นใหญ่
- ½ มันฝรั่ง หั่นบาง ๆ
- ½ บวบ หั่นเป็นชิ้นบางๆ
- ¼ ถ้วย หัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- 2-3 ชิ้น ขิง
- 2 กานพลู กระเทียม ซอยบาง
- 2 ต้นหอม หั่นสำหรับโรยหน้า
- ¼ ช้อนชา น้ำตาล
- สัมผัสของ น้ำมันงา
คำแนะนำ
- ผัดหมูสามชั้นประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ พักไว้
- ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และบวบลงในกระทะ ผัดประมาณ 4-5 นาทีโดยใช้ไฟแรงปานกลางถึงปานกลางจนนิ่ม
- ใส่ขิงและกระเทียม แล้วเทน้ำ 1 ถ้วยลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันดี
- เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่เต้าเจี้ยวและน้ำตาลลงไป ผัดให้เข้ากันดี
- เปิดไฟเป็นไฟอ่อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีโดยเปิดฝา คนเป็นครั้งคราว
- ใส่หมูสามชั้นในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที
- นำออกจากกระทะแล้วโอนไปยังชามเสิร์ฟขนาดใหญ่
- ราดด้วยน้ำมันงา โรยด้วยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ
