เริ่มต้นด้วยการเปิดเตาอบที่ 400 องศา F.

วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ

ตัดเต้าหู้เป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วแล้ววางลงในชามขนาดกลาง เคลือบด้วยซีอิ๊ว น้ำมัน แป้งข้าวโพด และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

วางชิ้นเต้าหู้บนถาดอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

นำเข้าอบ 15 นาที พลิกชิ้นและอบต่ออีก 15-20 นาทีจนชิ้นเต้าหู้เป็นสีน้ำตาล พวกเขาควรจะกรอบเช่นกัน ณ จุดนี้

เตรียมซอส. หยิบกระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ซีอิ๊ว น้ำ น้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล มิริน น้ำมัน ขิง และกระเทียม รอจนเริ่มเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟต่ำแล้วปล่อยให้ซอสเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ตอนนี้ได้เวลาทำให้ซอสข้นขึ้นแล้ว ในชามขนาดเล็กผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทลงในซอส ผัดและปล่อยให้เดือดอีกนาที

ใส่ชิ้นเต้าหู้และผสมให้เข้ากัน นำออกจากความร้อน

โรยหน้าด้วยงาและจานพร้อมเสิร์ฟ