สูตรโอนิกิริปลาแซลมอนรมควัน
ฉันชอบโอนิกิริมากเพราะคุณสามารถทานได้ทั้งแบบเย็น อุ่น หรือทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นเปลือกกรอบ สูตรนี้จะสอนวิธีทำโอนิกิริรูปสามเหลี่ยมห่อด้วยสาหร่ายโนริและไส้ปลาแซลมอนรมควันแสนอร่อย
เสิร์ฟ 5
ราคา $7
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- ฮิต½ ถ้วย ข้าวขาวเมล็ดสั้น
- 1 ถ้วย ของน้ำ
- 1 แผ่น สาหร่ายโนริ
- 4 oz แซลมอนรมควัน
- 1 ช้อนโต๊ะ งาดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ สาหร่ายแห้งหั่นฝอย
- ½ ช้อนชา เกลือ
คำแนะนำ
- ล้าง ล้าง และสะเด็ดข้าวประมาณ 2 หรือ 3 ครั้ง ใส่ในหม้อและปิดด้วยน้ำ ปล่อยให้ข้าวแช่ประมาณ 40-60 นาทีจนกลายเป็นทึบแสง ระบายออกให้หมด
- ในกระทะขนาดกลาง ใส่ข้าว น้ำ และเกลือ นำไปต้มด้วยไฟแรง ลดไฟปานกลางและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
- นำหม้อลงจากเตา. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดหม้อและปล่อยให้ข้าวนึ่งต่อไปอีก 10 นาที
- ใส่งาและชิ้นสาหร่ายแห้งลงไป
- รอจนข้าวเย็นพอที่จะจับได้อย่างปลอดภัย
- จุ่มมือทั้งสองข้างด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยจนเปียก
- นำข้าวออก ½ ถ้วยแล้วเกลี่ยลงบนฝ่ามือ จากนั้นวางแซลมอนชิ้นหนึ่ง (ประมาณ 1 ช้อนชา) ลงไปตรงกลาง ปั้นเป็นลูกกลมก่อน จากนั้นปั้นเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วกดให้แบนทั้งสองข้าง มุมควรโค้งมน
- ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มแผ่นโนริแล้ว ตัดแผ่นโนริเป็นเส้นขนาด 1 x 2 นิ้ว นำแต่ละแถบมาพันรอบขอบหนึ่งของโอนิกิริ หรือคุณสามารถใช้โนริมากกว่านั้นและห่อสามเหลี่ยมข้าวทั้งหมดด้วยโนริ
- ปิดสามเหลี่ยมข้าวด้วยห่อสราญให้แน่นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ เพื่อให้แน่ใจว่าแถบโนริไม่หลุดร่วง
