ผัดซอสสูตรไม่มีน้ำซุป
นี่เป็นสูตรการทำผัดซอสแบบง่ายๆ ที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำซุป
เสิร์ฟ 4 คน
ราคา $2
อุปกรณ์ใช้สอย
- กระทะซอส
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1/2 ถ้วย ซอสถั่วเหลือง โซเดียมต่ำ
- 1/2 ถ้วย ซอสบาร์บีคิวรสเผ็ด
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 1/4 ช้อนโต๊ะ พริกแดง
- 1/4 ถ้วย น้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม สับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิง สับละเอียด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1: ส่วนผสมซอสถั่วเหลือง
- ในขั้นตอนนี้ เริ่มด้วยการผสมซีอิ๊ว ซอสบาร์บีคิว น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชูข้าว น้ำผึ้ง พริกไทยดำ และน้ำมันเมล็ดงา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมพร้อมที่จะเพิ่มลงในกระทะหลังจากที่กระเทียมและขิงพร้อมแล้ว หลายคนชอบใช้ซอสบาร์บีคิวในสูตรซอสผัดทุกครั้งที่มี อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถเลือกใช้ซอสฮอยซินแทนสูตรบาร์บีคิวได้อีกด้วย
ขั้นตอนที่ 2: ส่วนผสมแป้งข้าวโพด
- แป้งข้าวโพดจะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นที่ดีเยี่ยมในซอสผัดโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถใส่แป้งข้าวโพดลงในซอสในขณะที่ร้อนและเดือด เพราะมันจะจับตัวเป็นก้อน ดังนั้นคุณต้องผสมน้ำเย็นกับแป้งข้าวโพดเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน คุณสามารถใช้ชามใบเล็กแล้วพักไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 3: ขิงและกระเทียม
- นี่คือส่วนที่คุณเริ่มปรุงซอสของคุณ ขั้นแรก เริ่มต้นด้วยการอุ่นน้ำมันมะกอก ขิงบด และกระเทียมสับ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใช้ขิงสับหรือกระเทียมผงก็ได้ หากต้องการ ปริมาณขิงและกระเทียมที่ต้องการจะขึ้นอยู่กับปริมาณซอสที่คุณต้องการทำ
ขั้นตอนที่ 4: ของเหลว
- เมื่อน้ำมันมะกอกของคุณอุ่นแล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของซีอิ๊วที่คุณทำในขั้นตอนที่ 1 ต่อไปได้ คนส่วนผสมจนเริ่มเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง
ขั้นตอนที่ 5: เทส่วนผสมแป้งข้าวโพด
- สุดท้าย เพิ่มส่วนผสมน้ำ/แป้งข้าวโพดเพื่อให้ซอสของคุณข้นขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุณเพิ่มส่วนผสมอย่างช้าๆ และคนอย่างต่อเนื่องถ้าคุณไม่ต้องการให้จับเป็นก้อน ปรุงต่อจนซอสได้ความหนาตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 6: เก็บซอสของคุณ
- รอให้ซอสผัดของคุณเย็นลงก่อนที่จะเก็บไว้ในขวดโหลหรือภาชนะที่มีฝาปิด ตอนนี้คุณสามารถเก็บซอสของคุณไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นได้แล้ว
