สูตรโอโคโนมิยากิโอโนริและขิงดองแท้ๆ
แพนเค้กญี่ปุ่นแสนอร่อยที่คุณสามารถเติมเนื้อสัตว์และปลาที่คุณชื่นชอบได้มากมาย!
เสิร์ฟ 1 คน
ราคา $5
อุปกรณ์ใช้สอย
- จานเทปัน
- หรือ: กระทะขนาดใหญ่มาก
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สูตรแป้งโอโคโนมิยากิ
- 3.5 ออนซ์ แป้งโอโคโนมิยากิ
- 3.5 ออนซ์ น้ำ
- 1/4 หัวกะหล่ำปลี
- 1 ต้นหอม
- 2 แถบ เบคอน
สูตรท็อปปิ้งโอโคโนมิยากิ
- มายองเนส
- ซอสโอโคโนมิยากิ
- โบนิโตเกล็ด
- สาหร่ายอาโอโนริ เพื่อความกระฉับกระเฉงพิเศษนั้น
- ขิงดองบ้าง
- เทนคาสึ (แป้งเทมปุระสำเร็จรูป)
คำแนะนำ
- เทแป้งโอโคโนมิยากิที่ทำขึ้นพิเศษลงในชามขนาดกลาง เติมน้ำและผสมให้ละเอียด วางไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
- เริ่มหั่นหัวหอมและกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามที่มีส่วนผสมแป้งอยู่
- ใส่ไข่กับส่วนผสมแป้ง พยายามอย่าผสมมากเกินไป เพราะคุณอาจไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการสำหรับแป้งของคุณ
- ตั้งกระทะหรือเทปันยากิให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไว้ที่ความร้อนสูง เทแป้งโอโคโนมิยากิที่ผสมลงในเทปันยากิแล้วใช้ความร้อนปั้นเป็นวงกลม เหมือนกับวิธีทำแพนเค้กทั่วไป ปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 3 - 4 นาทีและดูว่าก้นกลายเป็นสีน้ำตาลหรือไม่
- ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแถบเบคอน (หรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ที่คุณเลือก เบคอน กุ้ง หรือปลาหมึก) ก่อนที่คุณจะพลิกแพนเค้ก ปล่อยให้อีกด้านสุกประมาณ 3 – 4 นาที จนกลายเป็นสีน้ำตาล เพื่อให้แพนเค้กเบาและฟู ก็แค่ปล่อยให้มันสุกเองและอย่าพยายามกดลงไปด้วยไม้พาย
- เมื่อสุกแล้ว ตักใส่จานขนาดใหญ่แล้วใส่เครื่องปรุงรส เช่น ซอสโอโคโนมิยากิ สาหร่ายอาโอโนริ เกล็ดโบนิโต ขิงดอง และเกล็ดเท็งคาสึเทมปุระ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
• ในกรณีที่ไม่มีแป้งโอโคโนมิยากิเฉพาะในพื้นที่ของคุณ ให้ใช้แป้งธรรมดาผสมกับผงฟู 1 ช้อนชาและผงน้ำซุปดาชิ 2 กรัม แน่นอนคุณสามารถซื้อแป้งออนไลน์ได้ (ลิงค์ด้านล่างสูตร)
• หากคุณต้องการปรุงโอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่า ให้ทอดบะหมี่ยากิโซบะในกระทะแยกต่างหากหรือเทปันยากิอีกช่องหนึ่งในขณะที่แพนเค้กด้านหนึ่งยังสุกอยู่ จากนั้นพลิกแพนเค้กบนเส้นเพื่อปรุงอีกด้าน
• เมื่อโอโคโนมิยากิของคุณเกือบเสร็จแล้ว ให้ตอกไข่ที่ด้านบนและปิดฝาเพื่อนึ่งไข่ หลังจากผ่านไป 1 – 2 นาที นำออกจากเตาเทปันยากิและเสิร์ฟพร้อมกับไข่แดงที่เกือบจะหนืด
