• รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดของคุณ

ส่วนผสมแกงเนื้อ (การเตรียม)

• ตัดหัวหอมของคุณเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นแครอทเป็นแนวทแยงในขณะที่คุณหมุนไปหนึ่งในสี่ระหว่างการตัด เทคนิคการตัดนี้เรียกว่า rangiri ในภาษาญี่ปุ่น
  
• หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นครึ่ง แล้วหั่นครึ่งชิ้นเป็นสี่ส่วน แช่ในน้ำประมาณ 15 นาทีเพื่อให้คุณสามารถเอาแป้งออก
• ทำความสะอาดเห็ด คุณสามารถใช้แปรงทำขนมได้ หลีกเลี่ยงการซักเนื่องจากสามารถดูดซับความชื้นได้ แต่คุณสามารถล้างออกได้อย่างรวดเร็ว เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• หั่นเนื้อของคุณเป็นก้อนขนาด 1 ½ นิ้ว จากนั้นโรยพริกไทยและเกลือ แล้วทาแป้งบางๆ กับเนื้อ
  

การทำแกงกะหรี่

• ใช้กระทะเหล็กหล่ออุ่นเนย 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะด้วยไฟแรง เพิ่มเนื้อก้อน แต่อย่าผัดกระทะเพื่อหลีกเลี่ยงการนึ่งเนื้อ ดังนั้น คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทำอาหารเป็นชุดเล็กๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อวัวที่ปรุงสุกทั้งสองด้าน และจนเป็นสีน้ำตาล ควรใช้เวลาประมาณ 10 – 15 นาที หากคุณเลือกปรุงเป็นชุดเล็กๆ ให้ย้ายเนื้อวัวที่ปรุงแล้วไปที่จานข้าง แล้วนำไปปรุงอีกชุดหนึ่ง
  
• ถัดไป ใช้หม้อก้นหนาขนาดใหญ่ ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วใส่หัวหอม จากนั้นเติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมเคลือบด้วยน้ำมัน เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะหลังจากผ่านไป 10 นาที แล้วผัดหัวหอมจนโปร่งแสงจนนุ่ม โดยใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 25 นาที หากคุณมีเวลามากพอ คุณสามารถใช้เวลามากขึ้นจนกว่าหัวหอมจะคาราเมล ซึ่งควรใช้เวลาประมาณ 40 นาที
• ตอนนี้คุณสามารถใส่ขิง กระเทียม ซอสมะเขือเทศ และผงกะหรี่ จากนั้นผัดประมาณ 2 นาที
  
• ใส่เนื้อวัวและไวน์ลงไป แล้วปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหย โดยใช้เวลาประมาณ 5 นาที
• ใส่ผักลงไปแล้วเทน้ำซุปเนื้อลงไปจนหมด คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำซุปให้หมดในคราวเดียว ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เดือด
  
• ในขณะที่ต้มต่อไป ให้เอาไขมันและฝาออกจากซุป
• จากนั้นใส่ใบกระวานแล้วปิดฝาหม้อ แต่ปล่อยให้แง้มเล็กน้อย แล้วเคี่ยวจนผักของคุณนิ่ม ควรใช้เวลาประมาณ 20 นาที
  
• ในขณะที่คุณทำอาหารต่อไป ให้ตักน้ำซุปออกเพื่อที่คุณจะได้ทำความสะอาดพื้นผิวของน้ำซุปได้ ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำซุปหรือน้ำที่เหลือ—ถ้าจำเป็น
• เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่ผงแกงกะหรี่ลงไป ปิดเตา ใช้ทัพพีใส่รูส์ ปล่อยให้แกงรูส์ละลายในทัพพีจนหมด แล้วปล่อยลงในน้ำซุป เพื่อให้แน่ใจว่ารูส์ที่ไม่ละลายน้ำจะไม่เข้าไปในน้ำซุป เมื่อคุณรู้สึกว่าแกงเข้มข้นมากสำหรับรสชาติของคุณ คุณสามารถเติมน้ำเพื่อเจือจางได้ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารโดยใช้ไฟอ่อนๆ และคนให้สม่ำเสมอ—ระวังอย่าให้แกงไหม้
  
• ใส่ซอส Worcestershire แล้วขูดแอปเปิ้ลเพื่อเพิ่มความหวาน
• เคี่ยวในขณะที่เปิดฝาและบนไฟอ่อน—คนเป็นครั้งคราวจนแกงได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
• สำหรับการเสิร์ฟ ให้ใช้ข้าวญี่ปุ่น โรยหน้าฟุคุจินซึเกะและหัวไชเท้าถ้าคุณชอบ (และมี)