สูตรเห็ดชิตาเกะดาชิ
เห็ดชิตาเกะแห้งเป็นวัตถุดิบที่ง่ายที่สุดในการหาส่วนผสมของดาชิ ดังนั้นใครก็ตามที่ควรทำดาชินี้
เสิร์ฟ 2 คน
ราคา $1
อุปกรณ์ใช้สอย
- โถเมสันหรือภาชนะอื่นสำหรับดาชิ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 4 แห้ง เห็ดหอม
- 2 ถ้วย น้ำ
คำแนะนำ
- คุณต้องใช้น้ำ XNUMX ถ้วยและเห็ดหอมแห้ง XNUMX ดอก
- ตอนนี้แช่เห็ดในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีในขวดหรือชาม ฉันใช้โถบดสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถแช่ไว้ในตู้เย็นได้นาน 12 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น ฉันแนะนำให้ทำอย่างนั้นอย่างแน่นอน
- หลังจากที่ดาชิมีเวลาแช่น้ำแล้ว ให้เปิดขวดและบีบเห็ดเพื่อให้ได้รสชาติทั้งหมด จากนั้นนำออกจากน้ำแล้วโยนทิ้งหรือนำไปใช้ในสูตรอื่น เช่น ซุปมิโซะแสนอร่อย
- ตอนนี้กรองสต็อกของคุณโดยการเทของเหลวผ่านกระชอนที่ละเอียดแล้วเอาเศษชิ้นส่วนที่คุณเห็นลอยอยู่ในนั้นด้วยช้อน ตอนนี้เก็บสต็อกนี้ไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวัน
