สูตรลูกวัวง่าย ๆ (คำแนะนำทีละขั้นตอน)
ลูกา เริ่มต้นด้วยน้ำซุปที่ดีเสมอ เริ่มต้นด้วยการหุงต้ม จำไว้ว่า กระดูกไก่ ทำน้ำซุปไก่รสเผ็ดเพื่อใช้เป็นฐานในการทำสิ่งนี้ ข้าวต้ม.
ราคา $ 7 10-
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับข้าวกับไก่
- 1.5 ปอนด์ น่องและน่องไก่ (กระดูกในและผิวหนัง)
- 1 หัวหอมสีเหลือง
- 1 ชิ้นใหญ่ ขิง (อย่างน้อย 4-5 นิ้ว)
- 5 กานพลู กระเทียม
- 3 หัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันคาโนล่า
- 1 ถ้วย ข้าวหอมมะลิเมล็ดยาว (ดิบ)
- 8 ถ้วย น้ำซุปไก่
สำหรับท็อปปิ้ง
- 10 กานพลู กระเทียม
- 1/3 ถ้วย กระเทียมสดสับ
- 1/3 ถ้วย น้ำมันคาโนล่า
- 1/3 ถ้วย น้ำปลา
คำแนะนำ
- สับหัวหอมสีเหลืองและกระเทียม 5 กลีบ
- ปอกขิงแล้วหั่นครึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นขูดชิ้นที่เหลือ
- หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ และแยกส่วนสีขาวออกจากสีเขียว ใส่หัวหอมสับและขิงลงในตู้เย็นเพื่อให้เย็น
- หยิบไก่ที่ติดหนังติดกระดูกแล้วซับให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำคลุมทุกส่วน
- หยิบกระทะขนาดใหญ่และอุ่นน้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะบนไฟปานกลางถึงสูงจนน้ำมันเริ่มระยิบระยับ จากนั้นใส่ไก่ที่เอาหนังลงไปผัดประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีทอง พักไว้
- ตอนนี้เพิ่มหัวหอม กระเทียม ขิงหั่นบาง ๆ และส่วนสีขาวของต้นหอม ปรุงอาหารและคนบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นโปร่งแสง
- ใส่ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย คลุกเคล้าจนเมล็ดข้าวเคลือบอยู่ในน้ำมัน
- ผสมในไก่และน้ำผลไม้จากไก่ เพิ่มน้ำซุป 8 ถ้วยแล้วปล่อยให้เดือด
- ปล่อยให้ไก่และข้าวเคี่ยวประมาณ 90 นาทีด้วยไฟอ่อน คุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดก้นกระทะ
- ถ้าข้าวดูดซับน้ำมากเกินไปและโจ๊กดูเหมือนหนาเกินไป ให้เติมน้ำครึ่งถ้วย
- เมื่อพร้อมแล้ว ตักอาหารใส่ชามเสิร์ฟ ฉีกไก่ออกจากกระดูกหรือปล่อยให้คนทำเอง
- ในกระทะที่แยกต่างหากให้อุ่นน้ำมันคาโนลา 1/3 ถ้วย
- สับกระเทียมประมาณ 10 กลีบแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจนกระเทียมเป็นสีน้ำตาล
- เมื่อพร้อมแล้ว กรองกระเทียมแล้วใส่กระเทียมที่กรอบไว้บนลูกแก้ว
- ประดับด้วยกุ้ยช่ายสดสับละเอียดแล้วราดน้ำปลา ผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ!
