สูตรพาต้ากรุบกรอบ

ยังไม่มีการให้คะแนน

Pata กรุบกรอบ สูตรเรียกอีกอย่างว่าสูตรขาหมูทอดกรอบ ชาวฟิลิปปินส์เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนรักอาหารประเภททอด โดยเฉพาะของทอด

คอร์ส ขนมขบเคี้ยว

อาหาร ฟิลิปปินส์

คำหลัก หมูทอด

เวลาเตรียม 20

เวลาทำอาหาร 1 10

รวมเวลาที่ 1 30

เสิร์ฟ คน

ผู้เขียน จูสต์ นุสเซลเดอร์

ราคา $5

ทำความสะอาดพาต้าหมูโดยเอาขนทั้งหมดออกแล้วขูดผิวด้วยมีด ล้างให้สะอาด
ทำการตัดสี่ถึงห้านิ้วที่ด้านข้างของพาต้า
ในหม้อที่มีน้ำลึก ใส่พาต้าลงในน้ำที่มีโซดาและเกลือ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดาลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
นำพาต้าออกจากหม้อแล้วแขวนและปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง อีกทางเลือกหนึ่งคือการสะเด็ดน้ำหมูให้ทั่วและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
หลังจากขั้นตอนข้างต้นแล้ว ให้ถูแป้งบนพาต้าแล้วโรยแป้งให้ทั่ว
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนและทอดหมูให้เหลืองกรอบ

ซอสพาต้ากรุบกรอบ:

ผสมน้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย กระเทียมบด 2 กลีบ หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 หัว และพริกขี้หนู 1 เม็ด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.