สูตร adobo มะเขือยาว (adobong talong)
วันนี้เราจะมาทำอาหาร Eggplant Adobo หรือ Adobong Talong วิธีการทำอาหารนี้เหมือนกับการทำอาหาร Adobo ดั้งเดิมของฟิลิปปินส์ ยกเว้นว่าจะใช้มะเขือยาว
เสิร์ฟ 4 คน
แคลอรี่ 132กิโลแคลอรี
ราคา $4
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 พวง มะเขือยาว ตามพันธุ์เอเชีย ตัดตามขวางที่ความยาว 1 1/2 “
- ½ หัว กระเทียม ปอก, บด, สับ
- 1 ช้อนชา พริกไทยป่น
- 3 ชิ้น อ่าวใบ
- ⅓ ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
- ¼ ถ้วย น้ำส้มสายชู
- น้ำมันปรุงอาหาร
คำแนะนำ
- ในกระทะหรือกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนพอประมาณ จากนั้นใส่กระเทียม พริกไทยป่น และใบกระวานลงไป คนให้เข้ากันสักครู่
- ใส่มะเขือยาวลงไปผัดประมาณ 2 นาที
- เติมน้ำ 2/3 ถึง 1 ถ้วย น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว เคี่ยวเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีโดยใช้ไฟต่ำถึงปานกลางโดยไม่ต้องคน
- ตอนนี้ให้คนอย่างรวดเร็วและปิดฝากระทะหรือกระทะแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าของเหลวจะเปลี่ยนเป็นซอสที่มีน้ำมันและคนเป็นครั้งคราว
- ทานกับข้าวเยอะๆ
โภชนาการ
แคลอรี่: 132กิโลแคลอรี
