สูตร Adobo มะเขือม่วงมังสวิรัติแสนอร่อย (Adobong Talong)
ในอาหารฟิลิปปินส์ Adobo เป็นรูปแบบของการเตรียมการที่เหมาะสมกับน้ำส้มสายชูและซีอิ๊ว
สูตรนี้เป็นที่นิยมในหมู่ชาวฟิลิปปินส์ หมูอะโดโบ และ ไก่ Adobo มักใช้ในการทำ Adobo ในขณะที่ Kangkong, Okra, Puso ng Saging และ Eggplants เป็นรายการโปรดของผู้ทานมังสวิรัติซึ่งถือว่าเป็นอาหารมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยม
วันนี้เราจะมาทำอาหาร Eggplant Adobo หรือ Adobong Talong
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
การเตรียม Adobo มะเขือยาว
คุณเพียงแค่ต้องตัดมะเขือยาวตามขวางตามยาวประมาณ 2 นิ้ว อย่าหั่นมะเขือยาวเพราะการหั่นจะทำให้ผักแตกตัวและเละๆ ได้ง่ายขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและมันจะดูดซับน้ำมัน
ขั้นแรกให้ทอดมะเขือยาวแล้วปรุงในซอสอะโดโบ สูตรนี้จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มพริกได้เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน เสิร์ฟกับปลาทอดหรือเนื้อย่างตามชอบ
ปลาย วิธีเลือกมะเขือยาวสด: เลือกมะเขือยาวที่เนื้อแน่นและหนักตามขนาด ผิวควรเรียบเป็นมันเงา สีที่เป็นสีม่วง สีขาว หรือสีเขียวควรสดใส ปราศจากการเปลี่ยนสี รอยแผลเป็น และรอยฟกช้ำ
ตรวจสอบเพิ่มเติมบางส่วน สูตร Adobong ที่มีรูปแบบ Dilaw ที่ยอดเยี่ยมนี้
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับมะเขือยาว:
มะเขือยาวเรียกว่า "มะเขือม่วง" เป็นพืชที่ปลูกเป็นอันดับสองรองจาก Ampalaya หรือ Bittermelon ซึ่งเป็นผักพื้นเมืองสองชนิดที่อุดมสมบูรณ์ในฟิลิปปินส์เพราะเติบโตเหมือนวัชพืช
เป็นผักในตระกูล nightshade ซึ่งรวมถึงมะเขือเทศ พริกหยวก และมันฝรั่ง ต้นกำเนิดมาจากอินเดียและเป็นที่รู้จักในอาระเบีย
อ่านเพิ่มเติม: การทำอาหารสูตร ensaladang talong แสนอร่อยเป็นเรื่องง่ายมาก! ตรวจสอบออก!
ชาวอาหรับแนะนำให้ชาวสเปนรู้จัก มีหลากหลายรูปทรงและสีสันตั้งแต่ขนาดเล็กและรูปไข่ไปจนถึงยาวและผอม และตั้งแต่เฉดสีม่วงไปจนถึงสีเขียวและสีขาว
ผักนี้จัดอยู่ในประเภทเบอร์รี่ ผลของมะเขือยาวมีเมล็ดอ่อนขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งกินได้ แต่มีรสขมเพราะมีสารอัลคาลอยด์นิโคตินอยด์
คุณรู้หรือไม่ว่ามะเขือยาวสามารถเติบโตได้ใหญ่เท่าแตงหรือเล็กเท่าไข่? ใช่มันสามารถ
สูตร adobo มะเขือยาว (adobong talong)
ส่วนผสม
- 1 พวง มะเขือยาว ตามพันธุ์เอเชีย ตัดตามขวางที่ความยาว 1 1/2 “
- ½ หัว กระเทียม ปอก, บด, สับ
- 1 ช้อนชา พริกไทยป่น
- 3 ชิ้น อ่าวใบ
- ⅓ ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
- ¼ ถ้วย น้ำส้มสายชู
- น้ำมันปรุงอาหาร
คำแนะนำ
- ในกระทะหรือกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนพอประมาณ จากนั้นใส่กระเทียม พริกไทยป่น และใบกระวานลงไป คนให้เข้ากันสักครู่
- ใส่มะเขือยาวลงไปผัดประมาณ 2 นาที
- เติมน้ำ 2/3 ถึง 1 ถ้วย น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว เคี่ยวเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีโดยใช้ไฟต่ำถึงปานกลางโดยไม่ต้องคน
- ตอนนี้ให้คนอย่างรวดเร็วและปิดฝากระทะหรือกระทะแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าของเหลวจะเปลี่ยนเป็นซอสที่มีน้ำมันและคนเป็นครั้งคราว
- ทานกับข้าวเยอะๆ
โภชนาการ
ตาลอง มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มันมีไฟโตนิวเทรียนท์ที่สำคัญ
นี่ถือเป็นอาหารสมองด้วย เพราะผิวของมันมีสารไฟโตนิวเทรียนท์ที่เรียกว่า นาซูนิน
นาซูนินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพและสารกำจัดอนุมูลอิสระที่ได้รับการแสดงเพื่อปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากความเสียหาย
ยังเช็คเอาท์ อะโดโบสเต็กสูตรนี้กับน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และน้ำผึ้ง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร