สูตร Pandesal (ขนมปังโรลฟิลิปปินส์)
Pandesal ซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า “ขนมปังเค็ม” ในภาษาสเปนถือได้ว่าเป็นขนมปังประจำชาติหรืออาจเป็นหนึ่งในขนมปังที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฟิลิปปินส์
เสิร์ฟ 25 ชิ้น
ราคา $2
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 4 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
- 50 g เนย
- 1¼ dl น้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
- 50 g ยีสต์สดหรือยีสต์ที่ใช้งาน
- 1¼ ถ้วย นมอุ่น
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 1 ถ้วย สวดมนต์
- 1 ไข่
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหาร
คำแนะนำ
- ในชามขนาดใหญ่บดยีสต์ที่ใช้งานและเพิ่มนมอุ่นและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ผัดจนละลายอย่างประณีต
- ในชามอีกใบรวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดจากแป้ง, น้ำตาล, เกลือและผงฟู ผสมให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ เนย และน้ำมันลงในส่วนผสมที่แห้ง จากนั้นตามด้วยส่วนผสมของนมน้ำตาลยีสต์และผสมให้เข้ากันจนเป็นแป้งละเอียด
- นวดแป้ง ปั้นแป้งจนแป้งเป็นทรงกลม แล้วใส่กลับเข้าไปในชามผสม ปิดชามผสมด้วยผ้า แล้วพักแป้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- ม้วนแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมแล้วม้วนเป็นท่อนซุง ยาวประมาณ 20 นิ้วและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 นิ้ว คลุมด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่วแล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที
- ใช้ที่ตัดโดหรือมีดแบนตัดท่อนซุงเป็นชิ้นหนา 1 นิ้ว วางชิ้นโดยให้ด้านที่ตัดขึ้นบนถาดอบแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีช่องว่างเพียงพอระหว่างชิ้นส่วนต่างๆ ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 15 นาที เป็นครั้งสุดท้ายก่อนอบขนมปัง
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบขนมปังเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนขนมปังปิ้งเบา ๆ
- เพลิดเพลินกับ Pan de sal ได้ดีที่สุดจากเตาอบโดยตรง ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าขนมปังอบสดใหม่ทาเนย คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้เสมอเป็นเวลา 30 วินาที เสิร์ฟและเพลิดเพลิน!
