Ukoy กุ้งเผ็ดฟิลิปปินส์
เช่นเดียวกับอาหารฟิลิปปินส์อื่นๆ สูตร Ukoy จะเปลี่ยนไปอย่างมากขึ้นอยู่กับว่าใครเป็นคนทำอาหาร อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมทั่วไปจะรวมถึงการหั่นฝอย มะละกอ และสควอชและโทก (ถั่วงอกถั่วเขียว)
เสิร์ฟ 6 คน
แคลอรี่ 226กิโลแคลอรี
ราคา $10
เครื่องปรุงและส่วนผสม
อูกอย
- 500 g กุ้งตัวเล็ก ผิว
- 1 ถ้วย บัตเตอร์นัตสควอช สับละเอียดหรือขูด
- ½ ถ้วย แป้ง
- 1 ถ้วย แป้งข้าวโพด
- 1 ไข่ ตี
- 1¼ ถ้วย น้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 2 กานพลู กระเทียม สับละเอียด
- พริกไทยดำบดสด
- น้ำมัน
น้ำจิ้มสุกี้สวรรค์
- 4 กานพลู กระเทียม สับละเอียด
- 1 ใหญ่ หอมแดง สับ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- ¾ ถ้วย น้ำส้มสายชู
- ¼ ถ้วย น้ำ
- 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 3 ชิ้น พริกขี้หนู สับ
คำแนะนำ
- ในชามลึกผสมแป้ง, แป้งข้าวโพด, ไข่, กระเทียม, น้ำ, น้ำปลาและพริกไทย. ผสมให้เข้ากันและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
- ตอนนี้เพิ่มสควอชบัตเตอร์เน็ทและกุ้งและผสมให้เข้ากัน
- ในกระทะ ใส่น้ำมันพอสำหรับทอด แต่ให้ขนมวางราบบนกระทะ ตอนนี้ใช้ช้อนตักแป้งกุ้งออกแล้วใส่ในกระทะเหมือนแพนเค้กมินิ ทอดแต่ละด้านประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน
- เมื่อชุบแป้งทอดเสร็จแล้วให้วางบนหอกระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
- เตรียมน้ำจิ้มน้ำส้มสายชูโดยผสมส่วนผสมน้ำจิ้มน้ำส้มสายชูทั้งหมด
โภชนาการ
แคลอรี่: 226กิโลแคลอรี
