• ทำความสะอาดไก่ให้ดีและระวังเอากระดูกของมัน การทำกระดูกสามารถทำได้ในตลาดหรือร้านขายเนื้อ
• เคลือบส่วนด้านในของไก่ทั้งตัวด้วยเกลือและพริกไทยรวมทั้งพื้นผิวของมัน
• ตั้งบนเคาน์เตอร์ซักพัก
• นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในไก่เป็นไส้ ยกเว้นไข่ต้ม แตงกวาดอง และแครอท
• ใส่ไข่ แตงกวาดอง และแครอทลงในไก่และส่วนผสมที่เหลือ
• อย่าเติมเนื้อไก่จำนวนมากเพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยากในขั้นตอนต่อไป
• เย็บส่วนที่บาดเจ็บของท้องไก่ให้กระชับ
• ใส่ไก่ลงในถาดอบ
• ใช้กระทะขนาดเท่าไก่
• คลุมไก่ทั้งตัวด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
• เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์และตั้งเวลา 10 นาทีก่อนวางไก่
• ตั้งเวลา 1 ชั่วโมงในการอบไก่ทั้งตัว
• ดูว่าไก่สุกหรือยัง ให้นำไม้เสียบเพื่อจิ้มเนื้อ
• น้ำสีชมพูจะออกมาถ้ายังไม่ได้ปรุง
• พักในตะแกรงให้เย็นก่อนหั่น

ซอสสำหรับไก่ galantina

• ทำซอสแสนอร่อยสำหรับจานนี้โดยใช้น้ำสต๊อกไก่
• เทชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะและแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ
• นำส่วนผสมไปต้มด้วยไฟอ่อน
• คนให้เข้ากันจนข้น
• เสิร์ฟจานกับซอส