สูตร Callos ฟิลิปปินส์
สูตร Callos ฟิลิปปินส์เวอร์ชันนี้เป็นตะกร้าของรสชาติ มีซอสมะเขือเทศแสนอร่อย แครอท chorizo de bilbao garbanzos พริกหยวกและพริกหยวกสีแดงและสีเขียว ในทางกลับกัน เนื้อเป็นส่วนผสมของผ้าขี้ริ้ววัว ตีนวัว หรือทั้งสองอย่าง
เสิร์ฟ 6 คน
แคลอรี่ 570กิโลแคลอรี
ราคา $15
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 kg ผ้าขี้ริ้ววัว การทำความสะอาด
- 1 kg สนับมือหรือเท้าวัว การทำความสะอาด
- 250 g แผ่นเบคอน
- 2 ชิ้น โชริโซ่ บิลเบา (ไส้กรอกกระเทียม)
- 1 เล็ก หัวหอม quartered
- 2 แท่ง ขึ้นฉ่ายกับใบ
- 6 กานพลู กระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ
- ก้านผักชีฝรั่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอม สับ
- 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม สับละเอียด
- 200 g มะเขือเทศ ปอกเปลือก เมล็ด และสับ
- 200 g สามารถ pimientos ตัดเป็นเส้น
- 400 g ถั่วชิกพี ต้มและปอกเปลือก
- 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
- 50 g พาเมซานชีสขูด
คำแนะนำ
- ใส่เครื่องใน, สนับมือ, เบคอน, ไส้กรอก, หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ขึ้นฉ่าย, กระเทียมทั้งกลีบ, พริกไทยและผักชีฝรั่งในหม้อใบใหญ่แล้วเติมน้ำให้พอท่วม
- นำไปต้มและเคี่ยวจนเดือดพร่องมันเนยเมื่อมาถึงผิวน้ำ นำไส้กรอกออกหลังจากผ่านไป 30 นาทีและเนื้อสัตว์อื่นๆ รวมทั้งผ้าขี้ริ้ว เมื่อมันนุ่ม Debone สนับมือและหั่นเป็นชิ้น ตัดผ้าขี้ริ้วและเบคอนในลักษณะเดียวกัน ตัดไส้กรอกครึ่งตามยาวแล้วตามแนวทแยงมุม กรองสต็อคและพักไว้
- เทน้ำมันลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วทอดเบคอนเพื่อให้ไขมันสุก จากนั้นเอาเบคอนออกแล้วสะเด็ดน้ำบนกระดาษในครัว ใส่กระเทียมสับ หัวหอมสับ และมะเขือเทศลงในกระทะ ผัดจนของเหลวลดลงอย่างเห็นได้ชัด จากนั้นใส่เบคอน ใส่เนื้อสัตว์อื่นๆ พิมิเอนโต ถั่วชิกพี ปาปริก้า พริกไทย และน้ำสต็อกสำรอง 1 ลิตร แล้วนำไปต้ม
- ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ผัดในชีสและปรับรสเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟทันที
โภชนาการ
แคลอรี่: 570กิโลแคลอรี
