สูตร Lechon kawali (หมูสามชั้นทอดกรอบ)
สูตรแรกของ lechon kawali นี้ง่ายมากที่จะปฏิบัติตาม คุณจะมีจานอร่อยกินโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก!
เสิร์ฟ 8 คน
แคลอรี่ 630กิโลแคลอรี
ราคา $6
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 ปอนด์ กระดูกหมูติดกระดูก ตัดครึ่ง
- 8 กานพลู กระเทียม ซึ่งได้ถูกทุบ
- 2 อ่าวใบ
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ
- ½ ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
- เกลือโคเชอร์
- น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันถั่วลิสงสำหรับทอด
- น้ำส้มสายชูข้าวหรืออ้อยควรเผ็ดสำหรับจิ้ม
คำแนะนำ
- วางด้านหนังหมูลงในหม้อใบใหญ่แล้วเติมน้ำให้พอท่วมเนื้อ
- ใส่กระเทียม ใบกระวาน พริกไทย และซีอิ๊วขาว นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง จากนั้นลดไฟลงและหรี่ไฟให้เคี่ยว
- ปิดฝาและปรุงอาหารจนสามารถแทงหนังหมูด้วยมีดที่ไม่มีแรงต้านทานได้ (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
- นำหมูไปวางบนตะแกรงบนแผ่นอบที่ขอบแล้วปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว แช่เย็นหมูจนหนังแห้ง (6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน)
- นำหมูออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น 3/4-inch
- เติมน้ำมันในกระทะหรือเตาอบแบบดัตช์อย่างน้อย 4 นิ้วและตั้งความร้อนไว้ที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์โดยใช้ความร้อนสูง ทำงานเป็นชุด ทอดหมูจนเป็นสีน้ำตาลเข้มและผิวหนังเป็นฟองและกรอบ (7 ถึง 10 นาที)
- โอนหมูไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่และปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส หั่นหมูสไลด์เป็นชิ้น 1/2-inch
- เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูสำหรับจิ้มทันที
โภชนาการ
แคลอรี่: 630กิโลแคลอรี
