Ang unang paggamit ng mga pan ng tanso: kung ano ang gagawin at kung ano ang hindi

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update noong Nobyembre 15, 2020

Lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa paggamit ng mga pan ng tanso sa kauna-unahang pagkakataon at kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa kung paano panatilihing maganda at malinis ang mga tanso na tanso sa loob ng maraming taon ay maaaring mabasa sa ibaba. Binibigyan ka namin ng isang simple at simpleng hakbang-hakbang na plano na may isang maikling paliwanag.

Sa mundo ng pagluluto, ang mga pan ng tanso ay ginamit nang daang siglo at ginusto kaysa sa iba pang mga uri ng pans. At ito ay dahil lamang sa materyal: tanso.

Ang tanso ay isang mahusay na conductor ng init at nagsasagawa ng init mula sa pinagmulan ng init nang pantay sa ilalim at mga sidewall ng kawali.

At tulad ng sinasabi nila: "Mahusay na tool ay kalahati ng labanan!" Hindi sinasabi na ang lahat ng nangungunang chef ay may malawak na koleksyon ng mga pans ng tanso sa kanilang kusina.

Hindi lamang mga propesyonal na chef, kundi pati na rin ang mga amateur chef na bibig ng tubig sa paningin ng mga pans ng tanso.

Ang mga pan ng tanso ay hindi lamang may mahusay na kalidad, ngunit napakahusay din at madaling gawin sa kusina.

Paano mo mapapanatili ang mga kawali ng tanso nang napakagandang makintab at makintab?

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Ang mga pan ng tanso ay dapat na 'tinimplahan'

Ano ang kailangan mo para sa 'pampalasa' iyong (bagong) tanso? Sa ibaba makikita mo ang isang sunud-sunod na plano.

1. Pretreatment: hugasan ang kawali.
2. Mag-apply ng langis at coat ang kawali.
3. Init ang kawali sa kalan o sa oven.
4. Patuyuin ang kawali at ulitin.

Ano ang kailangan mo kung nais mong matamasa ang iyong tanso sa tanso sa mga darating na taon?

• Isang kutsarang langis ng halaman. Maaari ding magamit ang iba pang mga langis, tulad ng langis ng binhi ng ubas, langis ng canola, o langis ng peanut. Gayunpaman, ipinapayong gumamit ng langis ng halaman para sa mga di-stick na ibabaw. Ang mantikilya o langis ng oliba ay hindi angkop sapagkat mas mabilis itong masunog. Hindi mo kailangan ng maraming langis; sapat lamang upang masakop ang ilalim ay sapat.
• Tubig sa gripo Kailangan mo ito upang ma-banlawan ang kawali.
• Sabon Ang isang banayad na sabon ng pinggan ay pinakaangkop.
• Tisyu. Upang maikalat ang langis.
• Kalan ng gas o oven. Karaniwan ang isang oven ay ginagamit, ngunit sa gas stove ay sapat din.
• Isang malambot na tela. Upang hugasan ang kawali.
• Mga oven ng oven, para sa kaligtasan.

Din basahin ang: Maaari mo bang ilagay ang isang pan ng tanso sa oven?

Mga sunud-sunod na tagubilin para sa paghawak ng iyong tanso na tanso

• Pretreatment: Hugasan ang kawali. Bago ka magsimula sa pampalasa, mahalagang hugasan mo muna ang kawali ng maligamgam na tubig at isang banayad na sabon ng pinggan. Siguraduhin na hindi ka buhangin! Maaari itong makalmot ng iyong bagong kawali. Gumamit ng isang malambot na tela upang sabon nang malumanay ang kawali.
• Hugasan ang kawali ng maligamgam na tubig. Pagkatapos ay tuyo ang pan sa isang malambot at malinis na tela. Suriin na ang kawali ay ganap na malinis at walang residu ng sabon dito. Tiyak na dapat mong gawin ito pagdating sa isang bagong pan!
• Mag-apply ng langis at amerikana. Magdagdag ng tungkol sa isang kutsarang langis ng halaman sa kawali. Kunin ang papel na tuwalya at kuskusin ang langis ng malumanay sa buong ilalim at mga gilid ng kawali. Gumamit ng langis na hindi mabilis na naiinit. Pipigilan nito ang langis na mabilis na masunog at makagambala sa buong proseso ng pampalasa.
• Init sa kalan o sa oven. Init ang kawali sa kalan o sa oven. Tiyaking panatilihing madaling gamitin ang iyong guwantes sa oven.
• Pag-init sa kalan: Bawasan ang init sa daluyan. Ilagay ang kawali sa kalan at maghintay hanggang sa magsimulang manigarilyo ang langis. Alisin ang kawali mula sa init. Pag-init sa oven: Kailangan mong painitin ang oven sa 150 degrees Celsius. Siguraduhin na ang oven ay mahusay na preheated at ilagay ang may langis na kawali sa oven. Iwanan ito sa oven sa loob ng 20 minuto. Alisin ang pan (na may mga guwantes na pang-oven!)
• Mula sa oven.
• Patuyuin, gamitin at ulitin. Ang kailangan mong gawin ngayon ay suriin kung ang langis ay tuyo nang maayos sa kawali. Titiyakin nito na napuno ng langis ang lahat ng mga di-kasakdalan na natural sa kaldero (ang mga di-kasakdalan na iyon ay maaaring naroon pa rin pagkatapos ng pampalasa, kahit na hindi mo nakikita ang mga ito). Matapos ang langis ay cooled ganap at tuyo, punasan ang labis sa isang malinis, malambot na tuwalya ng papel. Ngayon ang iyong tanso na tanso ay handa nang magamit para sa pagluluto.

Ilang mas kapaki-pakinabang na mga tip

Ano ang tiyak na magagawa mo upang mapanatili ang buhay at kalidad ng iyong mga pans ng tanso ay ang mga sumusunod: Mag-ingat! Mag-ingat na hindi mahulog ang iyong magandang kawali o hindi sinasadyang mauntog ito rito at doon. Ang tanso ay sensitibo at maaari kang gumawa ng isang pangit na ngiti dito. Kadalasan ang mga kawali ay nag-hang upang mabawasan ang panganib ng mga dents.

Huwag gumamit ng malupit na kemikal o detergent upang linisin ang iyong mga pans ng tanso. Ito ay makakasira at makakasira sa iyong tanso na tanso. Ang non-stick coating ay mawawala din.

Gamitin ang iyong tanso na tanso para sa kung ano ang nilayon nito. Meron maraming mga pan ng tanso sa merkado na espesyal na ginawa para sa ilang mga paggamit.

Kaya, halimbawa, gumamit ng isang kasirola para sa paggawa ng isang sarsa at isang stockpot para sa paggawa ng isang sopas at iba pa.

Para sa pagpapanatiling makintab ng iyong tasa Gamit ang kawali sa labas, maaari mong magsipilyo sa labas ng kawali paminsan-minsan gamit ang lemon juice. Gumamit ng isang malambot na tela na may ilang lemon juice dito at kuskusin na kuskusin sa mga panlabas na dingding, tangkay at ibaba upang makuha ang kawali at makintab muli.

Ang proseso ng pampalasa ay dapat gawin kahit isang beses o dalawang beses sa isang taon upang matiyak ang kalidad ng iyong tanso. Para sa mas mahusay na mga resulta, inirerekumenda pa rin na pampalasa ang iyong tanso ng tanso minsan bawat ilang buwan. Titiyakin nitong panatilihin mong mabuti ang iyong kawali sa mahabang panahon at hindi mawawala ang patong na hindi dumikit.

Din basahin ang: pinakamahusay na induction hobs kumpara sa mga de-kuryente

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.