Ano ang toban yaki? Kasaysayan at ang mga ceramic plate na ginamit
Kung gusto mong tuklasin ang mga kakaibang pagkain, dapat subukan ang toban yaki.
Ang Toban yaki ay hindi tumutukoy sa isang aktwal na ulam bagaman. Sa halip, ito ay isang istilo ng pagluluto na ginagawang ganap na masarap ang pagkain.
Magbasa pa para malaman ang higit pa tungkol sa toban yaki (o Japanese grilled food), kung ano ito, at kung paano gumagana ang mga pampalasa nito upang maihiwalay ang pagkain!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Ano ang toban yaki?
Toban-yaki ang terminong Hapones para sa "isangag sa isang karamik plato”. Ang mga ceramic plate ay naglalabas ng init sa loob ng mahabang panahon pagkatapos na alisin ang mga ito mula sa mga pinagmumulan ng init at magkaroon ng kakaibang epekto ng radiation ng init. Samakatuwid, mainam ang mga ito para sa pag-ihaw ng mga sangkap! Ang mga pagkain ay lumalabas nang pantay na pinainit at nananatiling mainit sa loob ng mahabang panahon.
Ang estilo ng pagluluto ay maaaring gamitin upang maghanda ng anumang iba't ibang sangkap, ngunit ang mga ito ay karaniwang itinatampok:
- Karne ng baka
- Hipon
- Scallops
- ulang
- Manok
- Mga gulay
Langis ng langis ay karaniwang ginagamit sa pagluluto ng mga sangkap.
lutong Hapon maaari ring isama ang yakisoba noodles sa ulam. Ang repolyo na may hiniwang karne o pagkaing-dagat na niluto sa taba ng gulay o hayop ay maaari ding isama, at kadalasang ginagamit ang Kobe beef bilang karne.
Kasama sa mga karaniwang pinggan para sa pagkain ang mung beans, sprouts, zucchini, chips ng bawang, o pritong bigas.
Karaniwang inihahain ang isang sawsaw para sa mga karne. Sa Japan, ang sawsaw na ito ay karaniwang nakabatay sa toyo.
Kasaysayan ng toban yaki
Ang Toban yaki ay malapit na nauugnay sa teppanyaki, ang mga lutuing teppanyaki lamang ang niluluto sa kawaling kawal o metal plate habang ang toban yaki ay gumagamit ng ceramic.
Ang mga pagkain ay itinayo noong post-World War II, at parehong inihahain sa mga teppanyaki-style steakhouse.
Ang orihinal na steakhouse ay pinaniniwalaang Misono. Sinasabi ng restaurant na siya ang unang gumamit ng teppan (ang metal grill na ginamit sa pagluluto ng teppanyaki) noong 1945.
Ang paraan ng pagluluto ay talagang nahuli sa mga turista na dadagsa sa mga restaurant na ito upang makita ang mga chef na naghahanda ng pagkain sa mga dining table.
Nasiyahan silang panoorin ang mga nagluluto na naghihiwa ng karne at gulay sa bilis ng kidlat at natutuwa sa mga aspeto ng pagganap tulad ng pagsasalansan ng mga hiwa ng sibuyas upang makabuo ng isang nagniningas na bulkan ng sibuyas.
Ngayon, natutuwa pa rin ang mga Amerikano sa panonood ng mga Asian chef na gumaganap ng mga nakakaaliw na trick habang naghahanda ng pagkain. Marahil ang pinakasikat sa lahat ng mga chain na sumusunod sa tradisyong ito ay ang Benihana chain.
Bagama't inihahanda ni Benihana ang mga pagkaing teppanyaki estilo, maraming mga tao ang tumawag sa ganitong uri ng pagluluto hibachi. Ito ay dahil naghahanda si Benihana ng isang hibachi steak.
Gayunpaman, may pagkakaiba sa pagitan ng teppanyaki, toban yaki, at hibachi.
Ang mga hibachi dish ay inihahanda gamit ang toyo lamang, samantalang ang teppanyaki at toban yaki na pagluluto ay gumagamit ng mas matamis at napapanahong soy sauce-based sauce.
Mga sikat na toban yaki dish
Ang toban yaki ay kadalasang gawa sa karne ng baka. Gayunpaman, mayroong ilang mga pagkakaiba-iba. Narito ang ilan na maaaring gusto mong subukan:
- Beef toban yaki
- Salmon toban yaki
- Mushroom toban yaki
- Seafood toban yaki: Maaaring kabilang dito ang kakaibang seafood tulad ng black tiger shrimp, green shell mussels, at scallops
- Wagyu: Ito ang Wagyu beef na inihahain ng medium rare na may mga Japanese mushroom at isang toban yaki sauce
- Tofu steak toban yaki: Para mapanatiling masaya ang mga vegetarian!
- Chicken toban yaki
- Prime filet toban yaki
- Fruit toban yaki: Kabilang dito ang iba't ibang prutas tulad ng saging, blueberries, cherry, mangga, melon, papaya, at strawberry
Subukan ang bagong istilo ng pag-ihaw gamit ang toban yaki
Ang Toban yaki ay isang mahusay na paraan upang maghanda ng pagkain. Sa napakaraming varieties na mapagpipilian, ang langit ay ang limitasyon pagdating sa isang masarap at kasiya-siyang ulam!
Alin ang ihahanda mo sa iyong kusina?
Din basahin ang: Sinuri namin ang mga ceramic plate para sa toban yaki at ang mga ito ay lumabas sa itaas
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.