Pork asado recipe (Asadong baboy) na may star anise at limang pampalasa
Kung mahilig ka sa lutuing Filipino, magugustuhan mo ang pagkaing ito, na nagmula sa aming mga kaibigang Tsino!
ito baboy asado May pinagmulang Chinese ang recipe at pinagsasama nito ang tastiness ng braised baboy na may matamis at maanghang na pampalasa ng limang spice powder. Ang resulta ay isang malambot at malasang ulam na perpekto para sa anumang okasyon!
Sa ngayon, napakaraming Pilipino ang gustong-gusto nito, at maging ang mga turistang bumibisita sa bansa ay sumusubok sa kakaibang matamis at maalat na pagkain na ito. Kaya bakit hindi mo subukan ito sa iyong sarili?
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Pork asado recipe (Asadong baboy)
Ingredients
- 1 kilo tiyan ng baboy, balikat, o baywang
- 2 tsp limang pulbos ng pampalasa
- ½ tasa toyo
- ⅓ tasa brown sugar
- 1 tsp bawang tinadtad
- 1 pc bay dahon
- 1 pc star anis
- ¼ tsp asin
- 2 tasa tubig
- 2 Katamtamang sukat patatas (opsyonal)
tagubilin
- Pagsamahin ang toyo, limang spice powder, bawang, at asin. Pagkatapos ay haluing mabuti.
- I-marinate ang baboy sa pinagsamang timpla nang hindi bababa sa 1 oras.
- Mag-init ng kaldero, pagkatapos ay ilagay ang baboy kasama ang marinade at tubig. Pagkatapos ay hayaang kumulo.
- Magdagdag ng bay leaf at star anise.
- Magdagdag ng brown sugar at pukawin upang ipamahagi nang pantay.
- Kumulo ng halos 40 minuto, baligtarin ang karne pagkatapos ng 20 minuto o higit pa para lumambot ang kabilang panig.
- Kung ang sarsa ay natuyo at ang baboy ay hindi pa tapos, magdagdag ng higit pang tubig. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang lumapot ang sarsa.
- Patayin ang apoy at alisin ang karne mula sa kaldero.
- Hayaang magpahinga ang karne ng mga 10 minuto, pagkatapos ay hiwain.
- Paglipat sa isang paghahatid ng plato at itaas na may makapal na sarsa.
- Paglilingkod sa mainit na bigas.
Video
Pagkain
Tingnan ang video ni Kuya Fern's Cooking ng YouTube user sa paggawa ng pork asado:
Mga tip sa pagluluto
Ang susi sa paggawa ng ulam na ito ay ang paggamit ng magandang kalidad ng baboy at tunay na Chinese limang pampalasa pulbos.
Ang mga acid sa marinade ay magwawakas sa mga hibla ng protina at magiging sanhi ng pagiging malambot ng baboy kung i-marinate mo ito nang labis na mahabang panahon. Saanman sa pagitan ng 30 minuto hanggang 12 oras ay sapat na.
Kung gusto mong gawing mas malambot ang karne, magdagdag ng isang splash ng pagluluto ng rice wine sa marinade. Para sa mas tunay na lasa ng pork asado, gumamit ng Chinese rice wine sa halip na magluto ng alak.
Maaari mo ring gamitin ang pork tenderloin para sa recipe na ito, ngunit mas mabilis itong maluto dahil mas payat ito. Mag-ingat lamang na huwag ma-overcook ito.
Kung gagamit ka ng pork shoulder, maaari mo rin itong lutuin ng mas matagal hanggang sa lumambot.
Kung gusto mo ng mas masarap na ulam, maaari kang magdagdag ng ilang patatas sa pagtatapos ng pagluluto. Siguraduhing kumulo hanggang sa maluto ang mga ito at ayusin ang oras ng pagluluto kung kinakailangan.
Kapag kailangan mong pakapalin ang sarsa sa gusto mong pare-pareho, magagawa mo ito sa pamamagitan ng pagpapakulo nito nang mas matagal hanggang sa ito ay mabawasan o sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cornstarch slurry.
Upang makagawa ng slurry ng cornstarch, paghaluin ang 1 kutsara ng cornstarch sa 2 kutsarang tubig. Haluin hanggang walang bukol, pagkatapos ay ibuhos sa sarsa. Pakuluan ng isa o dalawa, hanggang sa lumapot ang sarsa.
Mga pagpapalit at pagkakaiba-iba
Maaari mo ring piliing maghurno ng pork asado sa halip na kumulo ito. Painitin lamang ang iyong oven sa 375 F, pagkatapos ay maghurno ng mga 45 minuto hanggang isang oras, o hanggang sa ganap na maluto ang baboy.
Kung kapos ka sa oras, maaari ka ring gumamit ng pressure cooker para sa pagluluto ng pork asado. Pakuluan lang ng mga 15 minuto o hanggang maluto nang buo ang baboy. Dapat itong bahagyang kayumanggi.
Kung gusto mo ng crunchy texture, maaari mo munang iprito ang mga hiwa ng baboy.
Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas na may tomato sauce kung gusto mo ang iyong asado na maging mas katulad ng isang nilagang baboy.
Ang mga pangunahing pampalasa para sa ulam na ito ay limang spice powder at toyo. Ang limang spice powder ay binubuo ng mga pampalasa tulad ng kanela, haras, cloves, star anis, at paminta ng Sichuan; itong huli ay nagdaragdag ng maanghang na sipa!
Ang ilang mga tao ay nagdaragdag pa ng guajillo peppers upang magdagdag ng higit pang init sa ulam na ito! Ngunit maaari ka ring gumamit ng iba pang pampalasa tulad ng pinatuyong oregano, pulbos ng bawang, at pulbos ng sibuyas.
Maaari ka ring magdagdag ng ilang green bell peppers, tomato sauce, red chili sauce, o calamansi juice kung gusto mong pagyamanin ang lasa ng pork belly o pork loin.
Ang isa pang pagpipilian upang magdagdag ng higit pang lasa ay magdagdag ng ilang de-lata na pagkalat ng atay. Ito ay nagdaragdag ng texture at nagpapalapot ng sarsa.
Ang Chinese na pangalan para sa asado ay "char siu"; the Filipino name is “asadong baboy”. Ang Filipino version ng pork asado recipe ay hindi inihaw, ngunit sa halip, nilaga. Kaya maaari kang gumawa ng pagkakaiba-iba sa pamamagitan ng pag-ihaw ng karne sa halip na lutuin ito sa isang malaking kawali.
Mayroong kahit 2 paraan upang maghanda ng asado dito: ang isa ay Asado buns, at ang isa ay ang recipe na ito.
Ang paraan upang lutuin ito ay upang mai-braise ang karne sa toyo, bawang, dahon ng laurel, sibuyas, brown sugar, at Chinese spices tulad ng star anise at limang spice.
Paano magsilbi at kumain
Ang asado ng baboy ay karaniwang inihahain kasama ng steamed white rice o pan-fried potatoes at atchara (adobo na hiwa ng papaya).
Ang piniririto o niligis na patatas ay isang magandang side dish dahil ito ay nakabubusog. Maaari ka ring magdagdag ng ilang mga gulay tulad ng ginisang broccoli o cauliflower.
Maaari rin itong ihain bilang pampagana o pangunahing ulam kasama ng iba pang mga panig tulad ng patatas, plantain, at salad.
Kapag kumakain ng pork asado, maaari mong gupitin ang karne o hiwain ito ng manipis na piraso.
Ihain nang mainit, at magsaya!
Mga katulad na pagkain
Gumagamit ang pork dish na ito ng makapal na slab ng karne na hinihiwa pagkatapos lutuin, katulad ng lechon kawali.
Ngunit ang ulam na ito ay katulad din sa humba, hamonado, at pata tim.
Ang humba ay isang ulam na halos kapareho ng pork asado. Parehong matamis at maalat, ngunit ang humba ay gumagamit ng mas maraming asukal kaysa sa asado.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng ulam na ito at humba ay ang mga sangkap. Sa humba, bukod sa baboy, ang lutuin ay dapat ding gumamit ng pineapple juice, suka, bulaklak ng saging, at buong paminta.
Sa kabilang banda, ginagamit ng pata tim ang pork knuckle sa halip na mga variant ng karne ng baboy. Gumagamit din ang ilang mga nagluluto ng mushroom at bok choy para sa ulam na ito.
Ang isa pang katulad na pagkain ay pork hamonado. Matamis at maalat din itong ulam, ngunit ang hamonado ay gumagamit ng pineapple juice bilang isa sa mga sangkap nito.
Paano magtipid
Ang pork asado ay maaaring itago sa lalagyan ng airtight at ilagay sa refrigerator. Maaari itong tumagal ng hanggang 3 araw sa refrigerator.
Kung ilalagay mo ito sa freezer, maaari itong tumagal ng hanggang 6 na buwan.
Kapag iniinit muli, siguraduhing luto na ang pork asado bago ihain. Magagawa mo ito sa pamamagitan ng pagsuri sa panloob na temperatura ng baboy; ito ay dapat na nasa 145 F.
Maaari mong painitin muli ang asado sa pamamagitan ng pag-microwave nito sa loob ng 2 hanggang 3 minuto o sa pamamagitan ng pagpapakulo nito sa isang kawali sa mahinang apoy.
Huwag painitin muli ang asado nang higit sa isang beses.
Ihain itong Chinese-inspired na pork dish
Ang ulam na ito ay parehong kasiya-siya at nakakabusog. Papatakbuhin ka nito ng mga segundo at pangatlo kahit na! Hindi kataka-taka kung bakit isa ito sa pinakasikat na mga recipe para sa masaganang pagkain sa hapunan.
Huwag kang matakot sa asadong baboy. Ito ay madali, at ang kailangan mo lang gawin ay i-marinate ang karne at pagkatapos ay lutuin ito sa medium-high heat.
Isa itong ulam na dapat subukan at ulam na kahit mga bata ay magugustuhan dahil sa tamis nito. Kaya huwag kalimutang isama itong pork asado recipe sa inyong menu ngayon!
Tingnan din itong Filipino lechon pork belly recipe
Kung gusto mong matuto nang higit pa tungkol sa pork asado, pagkatapos ay basahin Ang artikulong ito.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.