Makulay na Filipino Sapin-Sapin sticky-rice cake
Ang Sapin-Sapin ay isang makulay na Pagkaing Pilipino na gawa sa malagkit na bigas. Ito ay nasa ilalim ng klasipikasyon ng sticky rice cake. Ito ay umaakit ng mga tao dito at doon, una, dahil sa mga kulay nito.
Ang karaniwang kulay ng rice cake na ito ay isang kumbinasyon ng lila, pula, at dilaw o isang kumbinasyon ng lila, pula, at puti.
Napakulay nito na bukod sa tamis nito, ang kulay ay gumagawa din ng ulam. Ang salitang "Sapin-Sapin" ay nagmula sa Tagalog na 'Sapin' na nangangahulugang 'kumot'.
Dahil maraming layer ang sticky rice cake na ito, Sapin-Sapin ang naging pangalan nito. Ang recipe ng Sapin-Sapin ay gawa sa matamis na harina ng bigas, gata ng niyog, tubig, asukal, pangkulay ng pagkain, at coconut flakes.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Pagkakaiba-iba ng Recipe ng Sapin-Sapin
Maraming mga bersyon ng malagkit na cake na ito pagdating sa pagluluto dahil maraming mga lalawigan ang tumanggap sa matamis na kaselanan na ito.
Ang isa sa karaniwan ay upang ihanda ang bawat layer na may dalawang magkakaibang lasa; ang Violet na may Ube Flavor at ang dilaw na may Yellow Corn Flavor at ang huli ay isang simpleng lasa.
Karamihan sa mga Sapin-Sapin Recipe, gayunpaman, ay mananatiling totoo sa anyo nito na isang makinis at malagkit na uri. Nagbago din ito sa paglipas ng mga taon.
Kung sa simula, makikita mo lamang ang Pinoy na kaselanan sa merkado at “Turo-Turo”; ngayon, hinahain din ito sa mga food court at maging sa mga magarbong restawran.
Siyempre, ang mga bersyon na iyon ay din fancier at ang mga chef ilagay ang kanilang mga touch sa recipe. Isa sa pinakamadaling paraan upang magluto ng Sapin-Sapin ngayon ay ang pagkakaroon ng mga pampalasa tulad ng ube.
Kung sa mga lumang araw, kailangan mong pakuluan ang lila na ubo (ube) at katas na mais; ngayon, kailangan mo lang gumamit ng mga pampalasa.
Sinabi nila na ang labis na paggamit ng mga pampalasa ay maaaring masama para sa kalusugan ngunit kapag gumagamit ng kaunting mga bahagi, hindi ito masyadong masama. Ang mga pampalasa ay nagbibigay din ng isang natatanging lasa sa malagkit na cake ng bigas.
Makulay na Filipino Sapin-Sapin sticky-rice cake
Ingredients
- 2 tasa malagkit na harina ng bigas
- ½ tasa harina ng bigas
- 2½ tasa puting asukal
- 4 tasa gatas ng niyog
- 2½ tasa condensed milk
- ½ tasa ube lila yam mashed (opsyonal)
- ½ tasa batang karne ng niyog gadgad o makinis na tinadtad (opsyonal)
- ½ tasa nangka makinis na tinadtad (opsyonal)
- Pangkulay sa pagkain (lila at itlog-dilaw)
- Mga natuklap ng niyog
tagubilin
- Pagsamahin ang lahat ng unang 5 mga sangkap na magkasama at paghiwalayin ang mga ito nang pantay sa tatlong mga mangkok; mangkok A, mangkok B, mangkok C, ayon sa pagkakabanggit.
- Magdagdag at ihalo ang langka at kulay-dilaw na pangkulay ng pagkain sa mangkok A. Magdagdag at ihalo ang batang karne ng niyog sa mangkok B. Magdagdag at ihalo ang kulay ng kulay-lila na pagkain at ube lila na yam sa mangkok C.
- Ang grease baking pan na may linya na cling wrap pagkatapos ay ilagay sa isang bapor. Ibuhos ang timpla mula sa mangkok A hanggang sa baking pan, takpan ng cheesecloth, at singaw ng 15 minuto. Kapag matatag, ibuhos ang pangalawang timpla mula sa mangkok B sa tuktok ng kamao layer, singaw sa loob ng 15 minuto. Gawin ang parehong proseso sa pangatlong timpla sa mangkok C.
- Kapag ganap na matatag, itabi ang iyong sapin sapin.
- I-toast ang mga coconut flakes sa tuktok ng sapin sapin at ihain.
Mga Tala
- Upang gumawa ng mga natuklap na niyog, ang toast lamang na naalis na disikado ng niyog na madalas na pagpapakilos sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Maaari mo ring gamitin ang latik kung ang mga coconut flakes ay hindi magagamit. Upang makagawa ng isang latik, kumulo ang 1 lata ng gata ng gatas sa isang kasirola hanggang sa mabawasan ito sa langis. Ang mga solido ay bubuo sa tuktok na ibabaw at patuloy na kumulo hanggang sa ang mga solido na ito ay maging ginintuang kayumanggi. Ito ang latik.
- Maaari mong gamitin ang greased leaf ng saging kung hindi magagamit ang cling wrap.
Pagkain
Ang kasaysayan ng napakasarap na pagkain na ito ay nagmula sa lalawigan ng Abra.
Ang bulubunduking bahagi ng bansa na tahanan ng tribo ng Tingguran at kung saan ang mga turista ay maaaring bumili ng mga kumot at pinagtagpi na mga basket ay ang pinagmulan para sa matamis na resipe na ito.
Ang matamis na trato na ito ay maaaring maimpluwensyahan din ng ibang mga bansa ngunit ito ay tunay na Pilipino. Bukod sa maluwalhating mga layer nito, mayroon din itong latik para sa isang topping.
Upang makagawa ng Latik, kailangan mo ng “Kakang Gata” o niyog cream.
Ang coconut cream ay dapat lutuin sa isang makapal na kawali kung saan ito ay luto nang dahan-dahan hanggang sa ang puti nitong kulay ay ginintuang kayumanggi at mula sa pag-agos, ito ay magiging makapal at matamis at maalat.
Ang ilang mga tao tulad ng kanilang Sapin-Sapin na walang latik ngunit ang karamihan ay tulad ng isa na mayroong ilang latik sapagkat pinupuri nito ang lasa ng Sapin-Sapin.
Tingnan din ang masarap na recipe ng cheesy Filipino Mamon na ito
Ang pagluluto ng resipe ay nagmumula sa maraming mga yugto. Ang mga layer ay dapat na luto nang magkahiwalay upang ihanda mo rin ito sa iba't ibang mga mangkok at pans.
Ang Latik ay luto din sa ibang kawali upang masasabi mo na kukuha ito ng sapat na oras bago mo masisiyahan ang Sapin-Sapin Recipe ngunit sulit ang paghihintay sa oras na subukan mo ang matamis at masarap na ulam.
Din basahin ang: isang madali ngunit masarap na recipe ng egg egg pie
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.