Hibachi Noodles vs Lo Mein: Dalawang Asian Staples Kumpara
Magkasundo tayo sa isang bagay! Hindi mo maaaring balewalain ang pansit kapag tinatalakay ang lutuing silangang Asya.
At kapag lumipat ka sa mga bansa tulad ng Japan, China, at Korea, ang mga pagkaing pansit ay isang pangunahing bahagi ng kanilang kultura at lutuin sa napakaraming iba't ibang anyo.
Gayunpaman, para sa isang taong nakakaalam ng noodles para lamang sa "noodles," ang mga pagkakaiba-iba na ito sa bawat bansa maaaring halos nakakatuwa.
At hulaan kung ano? Hibachi noodles and lo mein stand as no exception.
Bagama't ang dalawa ay mahalagang pansit na pagkain, ang mga ito ay inuri sa dalawang magkaibang uri para sa napakaraming iba't ibang dahilan na tatalakayin ko sa artikulong ito.
Bilang panimula, ang hibachi noodles ay isang Japanese stir-fried dish na inihahain kasama ng mga gulay, manok, o steak bilang side dish sa mga tradisyonal na steakhouse, at ang lo mein ay isang Chinese dish kung saan ang noodles ay hinahalo sa pre-stir-fried vegetables at sauce. .
Ngayong mayroon na tayong tuwid na mga pangunahing kaalaman, alamin natin nang mas malalim at matuto nang higit pa tungkol sa mga natatanging pagkaing ito.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Ano ang hibachi noodles?
Ang hibachi noodles ay isang Japanese noodle dish na niluto sa isang wok sa hibachi grill o simpleng sa isang griddle sa mataas na init.
Ayon sa karaniwang konsepto, ang "hibachi" ay hindi isang partikular na uri ng pansit ngunit isang paraan ng pagluluto na nagtatampok ng espesyal na charcoal grill.
Ang pansit na ginagamit sa recipe ay kadalasang uri ng soba. Ito ay nagpapaliwanag kung bakit ang hibachi noodles ay maaari ding tawaging yakisoba.
Gayunpaman, maaari mo ring gamitin ang udon noodles dahil maginhawa nilang pinapalitan ang soba noodles.
At Kung may naghahanda sa bahay pero wala rin, pwede ding option ang instant noodles.
Ang noodles ay pinirito na may iba't ibang pampalasa - ang toyo ay isang popular na pagpipilian. Pagkatapos ay inihahain ang mga ito bilang panghaliling daan sa mga gulay o steak.
Gusto ng ilang chef na ihalo ang ilang mabangong gulay, tulad ng spring onion, bawang, carrots, at mushroom, sa pansit habang piniprito.
Gayunpaman, opsyonal iyon sa tradisyunal na recipe at talagang bumababa sa kagustuhan ng indibidwal na nagluluto nito.
Ang pansit ay kadalasang inihahain nang mainit mula sa grill dahil mas masarap ang ulam sa ganoong paraan.
Bagama't maaari ka ring maghain ng hibachi noodles na malamig, maaari nitong gawing mas chewier ang dati nang chewy na texture, na ginagawang hindi kasiya-siya ang ulam para sa isang taong hindi naman mahilig sa noodle.
Naghahain din ang ilang Japanese restaurant bilang pampagana bago lumipat sa pangunahing pagkain.
Kung ikaw ay isang lutuin sa bahay na may pagnanasa sa hatinggabi para sa isang madali at masarap na pamatay ng gana, ang hibachi noodles ay maaaring maging iyong bagong paborito.
And guess what? Hindi mo kailangan ng hibachi grill o griddle para gawin ang ulam. Ang isang simpleng wok na may magandang kalan ay gagawin lamang ang lansihin!
Gusto mo bang gumawa ng sarili mong hibachi noodles? Mayroon akong kamangha-manghang Teppanyaki Hibachi Beef Steak Noodles recipe dito para sa iyo
Ano ang lo mein?
Lo mein tumutukoy sa itinapon o pinaghalong pansit sa China. Ito ay isang sikat na Chinese dish na may pansit ng itlog, protina, gulay, at makapal na sarsa.
Ang pansit ay hindi direktang pinirito. Sa halip, idinagdag ang mga ito sa pre-stir fried vegetables at hinaluan ng makapal na timpla ng mga sarsa at pampalasa.
Ang mga gulay na ginagamit sa ulam ay karaniwang kinabibilangan ng repolyo, karot, at bean sprouts.
At upang gawing mas masustansya at malasa ang ulam, ang mga protina tulad ng manok, baboy, at karne ng baka ay pinirito kasama ng mga gulay.
Ang Lo mein ay isang mahusay na ulam para sa mga walang maraming oras upang magluto.
Madali itong ihanda at maaaring gawin sa ilang minuto. Ito rin ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng ilang dagdag na gulay sa iyong diyeta.
Dagdag pa, dahil ang lo mein ay hindi nakatali sa mga mahigpit na alituntunin ng tradisyon tulad ng karamihan sa mga pagkaing Hapones, ito rin ay isang mahusay na ulam upang magamit ang anumang mga tira.
Maaari kang gumamit ng anumang gulay at karne hangga't nakakadagdag ito sa lasa at texture ng sarsa at noodles.
Ang pinakamagandang bagay? Ito ay sobrang versatile at maaaring kainin anumang oras ng araw, alinman bilang meryenda, tanghalian, o hapunan.
Hibachi noodles vs. lo mein: ikumpara natin
Ngayong alam mo na kung ano ang parehong mga pagkain at pamilyar na sa mga pangunahing kaalaman, paghambingin natin ang dalawa mula sa bawat punto at alamin kung saan sila naiiba sa isa't isa:
Uri ng pansit
Ang hibachi noodles ay tahasang ginawa gamit ang soba noodles para makuha ang simple ngunit magandang texture.
Gayunpaman, kung wala kang magagamit, maaari ka ring gumamit ng udon o ramen.
Siguraduhin lamang na huwag ma-overcook ang mga ito, bagaman. Ang mga pansit ay maaaring maging malambot at malambot, na mabibiyak habang hinahalo mo ang mga ito.
Sa kabilang banda, ang lo mein ay inihahanda lamang sa Chinese egg noodles.
Iyon ay dahil mayroon silang kakaiba, springy, chewy texture, kung saan ang itlog ay mahigpit na nakadikit sa bawat pansit habang niluluto.
Dahil diyan, ang egg noodles ay hindi nagiging malabo sa lahat ng sobrang init na sinisipsip nito (bukod sa kumukulo) sa proseso ng pagluluto, na nagpapanatili ng malutong na texture at lasa.
Bagama't maaari mo ring gamitin ang rice noodles bilang alternatibo, ang mga ito ay hindi gaanong chewy, makakaapekto sa huling texture ng ulam, at maaaring maging malambot kung kahit na medyo na-overcooked.
Paraan ng paghahanda
Ang hibachi noodles ay karaniwang pinirito sa isang malaking flat-bottomed pan, sa isang hibachi griddle, o sa isang wok o sa isang hibachi grill.
Ang noodles ay niluto sa mantika, bawang, at toyo hanggang sa bahagyang malutong at kayumanggi at pagkatapos ay ihain nang mainit.
Sa lo mein, ang pansit ay pinakuluan sa tubig hanggang sa maging al dente (isang magarbong salita para sa pagkain na medyo matibay).
Ang mga ito ay pinatuyo at idinagdag sa isang kawali o malaking kawali na may pre-stir fried proteins, veggies, at sauces hanggang sa maluto sila nang buo, na hinihigop ang lahat ng lasa.
pagkakahabi
Karaniwang niluluto ang hibachi noodles hanggang sa medyo malutong at kayumanggi. Ang noodles ay may malutong na texture na medyo chewy.
Lo, niluto ang mein noodles hanggang sa maging al dente.
Ang noodles ay may mas malambot na texture habang nananatili pa rin ang kaunting chewiness. Sa madaling salita, ito ay katulad ng chowmein.
Ingredients
Ang hibachi noodles ay karaniwang naglalaman ng mantika, bawang, toyo, at kung minsan ay mga gulay.
Gayunpaman, ang pagdaragdag ng mga gulay ay opsyonal at medyo limitado, kahit na idinagdag. Maaari kang magdagdag ng ilang karot, repolyo, berdeng sibuyas, at bean sprouts nang pinakamarami.
Para sa pampalasa, ang pangunahing at halos tanging pampalasa na ginagamit ay toyo.
Gayunpaman, Kung mas gusto mo ang matindi at masalimuot na lasa, maaari kang magdagdag ng toyo ng bawang, sarsa ng teriyaki, at pati na rin ng oyster sauce.
Lahat sila ay mahusay sa isa't isa at gumagawa ng perpektong kumbinasyon ng maalat, maanghang, at umami na kabutihan.
Sa kabilang banda, ang lo mein ay mas kumplikado tungkol sa mga sangkap.
Kabilang dito ang protina, pagkaing-dagat, gulay, pampalasa, at sarsa.
Ang pinakakaraniwang gulay na ginagamit sa ulam ay kinabibilangan ng capsicum, carrot, spring onions, bawang, at mga sibuyas.
Kasama ng mga gulay na ito, ang ilang manok at hipon ay idinagdag para sa dagdag na lasa, panlasa, at nutrisyon.
Pagkatapos ay dumating ang bituin na bahagi ng ulam, ang sarsa!
Pinagsasama nito ang iba't ibang sangkap: maitim na toyo, regular na toyo, mirin, asukal, ilang pampalasa, linga, at gawgaw para sa pampalapot.
Ang mga mahilig dito ay mas matindi ay maaari ding magdagdag ng teriyaki sauce sa timpla.
Nagdaragdag ito ng magandang lasa sa ulam, pati na rin ang pagtulong sa kapal, na nangangahulugang hindi mo na kailangang magdagdag ng mas maraming almirol gaya ng karaniwan mong ginagawa.
Profile ng pampalasa
Ang hibachi noodles ay may napakasimple, maalat, matamis, at maanghang na lasa kapag ginawa gamit ang mga tradisyonal na sangkap.
Gayunpaman, habang binabago mo ang mga sangkap, hal., pagdaragdag ng higit pang mga gulay at sarsa, maaaring maging kumplikado ang mga bagay.
Lubos kong inirerekumenda ang paggamit ng mga mas simpleng sangkap dahil ihahain mo na ito kasama ng mga gulay at protina.
Ang anumang dagdag na pampalasa ay maaaring maging napakalaki.
Gayunpaman, kung plano mong kumain ng noodles nang mag-isa, maaari kang maging bukas-palad sa mga pampalasa ayon sa gusto mo.
Ang Lo mein ay may karaniwang malasang lasa na bahagyang matamis at maalat dahil sa idinagdag na asukal at mirin.
Mayroon ding ilang malakas na pahiwatig ng umami, na nagmumula sa kumbinasyon ng toyo at manok.
Kung gusto mong magdagdag ng pagkaing-dagat, hal., hipon o hipon, makakaranas ka rin ng bahagyang karne.
Sa pangkalahatan, parehong masarap ang lasa. Gayunpaman, ang hibachi noodles ay mas simple sa lasa, habang ang lo mein ay medyo kumplikado. Ganyan ko ilalagay!
Matuto higit pa tungkol sa mga pagkakaiba sa pagitan ng Japanese at Chinese food sa pangkalahatan
Mga Madalas Itanong
Maaari ka bang gumamit ng egg noodles para gumawa ng hibachi noodles?
Oo, tiyak na maaari mong gamitin ang egg noodles sa paggawa ng hibachi noodles. Gayunpaman, ang soba noodles ay karaniwang ginustong para sa ulam kung gusto mong maging tradisyonal.
Ang hibachi ba ay isang uri ng pansit?
Walang uri ng pansit na tinatawag na “hibachi.” Hangga't ang anumang noodles ay matagumpay na niluto gamit ang hibachi cooking style, ang ulam na lumalabas, bilang isang resulta, ay maaaring teknikal na tawaging hibachi noodles.
Ano ang pagkakaiba ng lo mein at pritong pansit?
Ang pagkakaiba sa pagitan ng lo mein at pritong pansit ay ang kanilang paraan ng paghahanda. Ang "Lo" sa Chinese ay nangangahulugang "tinapon na pansit," at ang Chow o "chow mein" ay nangangahulugang "pritong pansit."
Ang lo mein ay inihahanda sa pamamagitan ng paghahagis ng noodles sa pre-stir fried vegetables at protein, at ang chow mein o fried noodles ay inihahanda sa pamamagitan ng pagprito ng noodles kasama ng iba pang sangkap.
Aling mantika ang ginagamit sa paggawa ng hibachi noodles?
Sa pangkalahatan, ang sesame oil ay isang paboritong pagpipilian sa mga chef ng hibachi restaurant.
Gayunpaman, maaari mo ring gamitin ang langis ng oliba o langis ng mani sa bahay dahil mayroon silang karaniwang neutral na lasa.
Alin ang mas malusog, lo mein o hibachi noodles?
Sa pangkalahatan, pareho silang hindi malusog. Ang mga hibachi na pagkain sa pangkalahatan ay may posibilidad na mas mataas sa taba at langis, habang ang lo mein ay isang kumpletong bomba na puno ng sodium at taba.
Kahit na pareho silang okay na kumain paminsan-minsan, pipiliin ko ang hibachi noodles Kung kakainin ko ang isa sa kanila nang mas madalas.
Konklusyon
Sa konklusyon, ang hibachi noodles at lo mein ay masarap at sikat na Asian dish.
Habang ang hibachi noodles ay pinirito at inihahain kasama ng iba't ibang gulay at protina, ang lo mein ay isang kumpletong pakete ng mga sarsa, protina, at gulay.
Para sa isang klasikong ulam na may twist, tingnan ang aking Filipino Lo Mein Beef Broccoli Recipe
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.