Homemade pork tocino recipe na may 48 oras na marination!
Gustung-gusto ng mga Pilipino ang kanilang almusal, ngunit dapat itong madaling ihanda, tulad ng tocino. Ang Tocino ay isang uri ng preserved meat na dumaan sa proseso ng Paggamot.
Madaling makita ang ulam na ito, dahil hinding-hindi ka magkakamali sa matamis nitong lasa. Karaniwan din itong inihahain hindi lamang sa mesa ng almusal, kundi pati na rin sa maraming kainan sa buong bansa bilang bahagi ng kanilang mga menu ng almusal.
Ang karne na ginamit para sa recipe na ito ay maaaring manok, baboy, o karne ng baka. Ngunit ang baboy ang karaniwang ibinebenta sa mga wet market at sa mga supermarket.
Bagama't madaling mabili ang pork tocino mula sa mga supermarket bilang isang bersyon na madaling lutuin, ang recipe ng pork tocino na ito ay talagang madaling sundin kung gusto mo ng gawang bahay!
Ang isa pang tampok ng recipe na ito ay ang tradisyonal na recipe ay may kasamang salitre (saltpeter), na nagbibigay ito ng isang mapula-pula na kulay. Gayunpaman, dahil ang salitre ay isang malakas na kemikal, ang modernong paraan ng pagluluto ng homemade pork tocino ay ginagawa nang wala ito.
Mga komersyal na producer ng baboy tocino sinunod din ito, dahil karaniwan mong makikita ang mga advertisement ng naka-pack na tocino na nagme-market ng kanilang produkto bilang "walang salitre na idinagdag."
Kung, gayunpaman, nais mong makamit ang tradisyunal na pulang kulay, maaari mong palaging gumamit ng pangkulay sa pagkain.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Homemade pork tocino recipe peparation
Kahit na ang ideya ng pag-iingat ng karne para sa hinaharap na pagkonsumo ay maaaring matakot sa ilan, ang pamamaraan para sa tocino recipe na ito ay talagang simple! Ito ay nagsasangkot lamang ng paghahalo ng iba pang mga sangkap at pagkatapos ay idagdag ang baboy.
Pagkatapos, hahayaan mo itong magdamag sa refrigerator. Pagkatapos nito, handa na itong lutuin anumang oras!
Ang pagluluto, sa kabilang banda, ay kinabibilangan lamang ng pagprito nito. Dahil ang baboy ay mayroon nang sariling taba, maaari mong piliin na huwag gumamit ng mantika; hayaan mo na lang na iprito ang baboy sa sarili nitong taba.
Samahan ng mainit na kanin, sunny-side-up na itlog, hiniwang kamatis, at mainit na kape, ito ang magpapasigla sa iyong kalooban sa umaga!
Lutong bahay na recipe ng tocino ng baboy
Ingredients
- 6 lbs balikat ng baboy
- 2½ tasa pine juice
- 1⅓ tasa Coke o Pepsi
- 1⅓ tasa ketsap
- 1 tasa mababang-sodium toyo
- 2½ tasa madilim na kayumanggi asukal
- 2½ tbsp bawang pulbos
- 2½ tbsp asin
- 3 tsp lupa itim paminta
tagubilin
- Hiwain ang balikat ng baboy at ilagay ito sa isang ceramic baking dish 48 oras bago lutuin.
- Gawin ang pag-atsara:
- Pagsamahin ang pineapple juice, Coke, ketchup, toyo, brown sugar, pulbos ng bawang, asin, at paminta.
- Ibuhos ang marinade sa karne, siguraduhing natakpan ito ng sarsa.
- Mahigpit na takpan at palamigin ng hindi kukulangin sa 48 oras at hanggang sa 5 araw.
- Kapag handa nang lutuin, ibuhos ang karne at atsara sa isang malaking kasirola at lutuin sa mataas hanggang kumulo.
- Sa mga batch, ilipat ang karne mula sa kaldero patungo sa kawali gamit ang mga sipit at lutuin hanggang sa mabawasan at lumapot ang sarsa, at maluto nang lubusan ang karne (mga 5-7 minuto).
- Paglilingkod at magsaya!
Pagkain
Tingnan ang video ng YouTube user na si Chef RV Manabat sa paggawa ng pork tocino:
Mga tip sa pagluluto
Alam kong nabanggit ko na kung gaano kadaling ihanda ang ulam na ito, ngunit sa kabila ng pagiging simple nito, huwag mong hayaang lokohin ka nito! Mayroon pa ring ilang tip at trick sa pagluluto, na ibabahagi ko sa iyo:
- Ang sikreto sa isang lutong, malambot na tocino ay ang pagpili ng tamang karne. Sa personal, nalaman ko na ang paggamit ng pork tenderloin o pork shoulder ay ang pinakamahusay sa paggawa ng tocino dahil ang karne at taba ay perpektong balanse.
- I always love the natural colors, taste, and preparation of my recipes especially if they're homemade, so if you want to have your pork tocino look natural, you can skit adding food coloring or Prague powder. Ngunit kung gusto mo ng mamula-mula na kulay, maaari kang gumamit ng ketchup o 1 kutsarita atsuete powder.
- Upang gawing mas malambot ang karne at upang malabanan ang tamis na may bahid ng acidic na lasa, maaari kang magdagdag ng pineapple juice, anise wine, o suka.
- Medyo maalat na ang toyo, kaya siguraduhing tama lang ang dami ng asin sa iyong adobo at cured na baboy.
At iyan ang mga sikreto sa paggawa ng isang homemade pork tocino na bato!
Mga kapalit at pagkakaiba-iba
Maaaring iniisip mo kung ano ang mangyayari kung wala kang lahat ng sangkap sa pagluluto ng pork tocino. Huwag nang sabihin, at tingnan ang ilan sa aking mga pamalit at pagkakaiba-iba ng sangkap.
Gumamit ng ketchup sa halip na pula o pink na pangkulay ng pagkain
Hindi na kailangang magdagdag ng pangkulay ng pagkain upang magmukhang pink o pula ang iyong tocino. Maaari mong palaging idagdag ang iyong regular na banana ketchup sa iyong homemade pork tocino.
Maghanda lamang ng 1/4 tasa at ibuhos ito sa cured na baboy kasama ang lahat ng iba pang sangkap.
Gumamit ng karne ng manok sa halip na baboy
Ang pinakamalapit na bagay sa baboy ay karne ng manok.
Oo, maaari mong palitan ang baboy ng karne ng manok, ngunit walang saysay na tawagin itong "pork" na tocino. Kaya ito ngayon ay magiging chicken tocino.
Gumamit ng light brown o kahit na puting asukal sa halip na dark brown na asukal
Ang paggamit ng dark brown sugar para sa iyong lutong bahay na pork tocino ay lubos na inirerekomenda dahil ito ay makakatulong sa pagdidilim ng karne ng baboy. Gayunpaman, kung wala kang magagamit, maaari mo itong palitan ng mapusyaw na kayumanggi o puting asukal sa halip, dahil karaniwan ang mga uri ng asukal na ito.
Handa nang gawin ang iyong tocino? Alam ko, ngunit manatili sa akin.
Paano magsilbi at kumain
Ang paghahanda ng tocino ay hindi malaking problema. Katulad nito, ang paghahatid at pagkain nito ay kasingkinis din ng seda.
Para maghain at kumain ng tocino, magagawa mo ito sa 2 paraan.
Ang una ay naghahain ng tocino na may plain white rice at masarap na halo ng suka at toyo para isawsaw.
Ang isa naman ay gumagawa ng ganap na kakaibang ulam na tinatawag na tosilog. Upang gumawa ng tosilog, magluluto ka ng sinangag at isang sunny-side-up na itlog, at ihain ang mga ito sa isang maliit na mangkok kasama ang iyong gawang bahay na tocino sa ibabaw.
Alinman ang pipiliin mo, kainin ang unang kagat gamit ang iyong kutsara at lasapin ito sa iyong bibig!
Mga katulad na pagkain
Hindi ka ba makuntento sa ating star dish para sa araw na ito? Tingnan ang mga katulad na pagkaing ito sa pork tocino na pare-parehong katakam-takam!
hamon
Alam nating lahat kung ano ang ham (upang ulitin, ang ham ay a binti ng baboy hiwa na nabasa o natuyo na, mayroon man o walang paninigarilyo, upang mapanatili ito). Maaaring kabilang sa Ham ang parehong buo na hiwa ng karne at karne na ginawa nang mekanikal.
Tusino
Ang Bacon ay isang produktong baboy na pinagaling ng asin na ginawa mula sa iba't ibang hiwa ng baboy, kadalasan ang tiyan o mas mataba na bahagi ng likod. Maaari itong maging side dish, pangunahing ulam, pampalasa, o palamuti.
Humba
Humba ay medyo kakaiba dahil ito ay isang ganap na bagong Filipino dish specialty. Ngunit kapag pinag-uusapan ang lasa, ang humba ay maaaring maging mas malapit sa tocino.
Ang Humba ay partikular na nagmula sa rehiyon ng Visayas ng Pilipinas, kung saan ang soft drink tulad ng Coca-Cola o Sprite ay madalas na pinapalitan ng asukal habang niluluto ang baboy. Ang lasa nito ay parang isang malakas na spiced na pagkain ng manok o baboy.
Mga Madalas Itanong
Alam kong nasasabik kang pumunta sa iyong kusina para lutuin ang iyong homemade pork tocino. Ngunit gawin muna natin ang ating maikling Q & A. Gawin nating malinaw ang lahat ng ito!
Anong uri ng karne ang tocino?
Ang mga Pilipino ay kadalasang gumagawa ng pork tocino (isang anyo ng cured meat) gamit ang karne ng baka, manok, o baboy. Ang Tocino ang pangunahing sangkap ng paboritong pagkain ng almusal na tinatawag na tosilog, na kumbinasyon ng tocino, sinangag (garlic fried rice), at itlog (sunny side up egg).
Paano ako mag-iimbak ng tocino?
Ilagay ang mga nilutong natira sa isang plastic box na may secure na takip. Itabi ito sa refrigerator hanggang 3 araw.
Kailangan ba ng tocino ng langis?
Hindi kinakailangan. Pinakamainam na lutuin ang tocino gamit ang sariling mantika ng baboy.
Maaari ba akong maghurno ng tocino?
Oo kaya mo!
Sa isang baking sheet na nilagyan ng foil, ikalat ang inatsara na karne sa isang layer. Maghurno nang walang takip sa loob ng 30 hanggang 40 minuto sa 350°F, o hanggang sa mag-brown ang karne at ang isang meat thermometer na ipinasok sa gitna ay nagrerehistro ng 145°F.
Kung ang karne ay sobrang browning bago ito ganap na luto, iikot ito sa kalahati ng pagluluto at maluwag na ilagay ito sa foil.
I-enjoy ang iyong homemade pork tocino
Ang masamang umaga ba ay isang masamang araw na? Nope, not with this mouthwatering tocino!
Damhin ang init nito sa malamig na umaga kasama ng iyong kape habang pinapanood ang pagsikat ng araw. Ang ganda di ba?
Handa nang kainin ang unang kagat ng iyong lutong bahay na tocino? Pumunta sa iyong kusina ngayon at sundin ang aking recipe, pati na rin ang aking mga tip sa pagluluto! Pahangain ang iyong pamilya at mga kaibigan at hayaan silang magtaka kung paano mo ito ginawa.
sa susunod na pagkakataon.
Gusto mo ba ang aking pork tocino recipe? Bigyan mo ako ng 5 bituin at magkita-kita tayo sa susunod na parehong masarap at nakabubusog na recipe ng Filipino.
Para matuto pa tungkol sa pork tocino, basahin Ang artikulong ito.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.