Kinilaw na isda recipe (fish ceviche): Serve up this fresh appetizer!
ito kinilaw na isda Ang recipe (fish ceviche) ay isa pang delicacy ng mga Pilipino at kadalasang inihahain bilang pampagana o pulutan.
Maraming uri ng karne at isda na maaaring gamitin sa paggawa ng kinilaw, at ilan sa mga pinakasikat na mapagpipilian ay tuna, tanigue (sea bass), talakitok (cavalla), lapu-lapu (grouper), at maging kambing (kambing). ).
Ang kinilaw ng isda ay isang hilaw na salad ng isda na gawa sa sariwang mga cube ng karne ng isda na hinaluan ng suka, sibuyas, bawang, asin at paminta, at calamansi katas.
Upang maiwasan ang pagkalito, ang mga tuntunin “kilawin” (tulad nitong maanghang na baboy) at ang “kinilaw” ay kadalasang ginagamit na magkapalit. Ngunit ito ay mali.
Upang maging mas tumpak, ang kilawin ay ginagawa sa isang bagay na niluto na, samantalang ang kinilaw ay ginagawa sa mga hilaw na sangkap tulad ng isda. Walang init na kasangkot sa ganitong uri ng recipe.
Gayundin, mangyaring tingnan ang aking recipe ng sinuglaw (sinugba & kinilaw)
Kaya bakit mo dapat subukan itong Filipino fish ceviche recipe? Sulit ba ang iyong oras?
Oo, talagang sulit ito!
Para sa isa, ito ay madaling gawin at ang mga sangkap ay hindi rin magastos.
Gayundin, dahil kakain ka ng hilaw na isda, maaari ring mapababa ng recipe na ito ang iyong panganib ng mga atake sa puso at mga stroke. Ang isda ay karaniwang itinuturing na kabilang sa mga pinakamahusay na pagkain na maaari mong kainin para sa isang malusog na puso!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Paghahanda
Ang paghahanda ng pagkaing Pinoy na ito ay napakadali na kahit isang bata ay kayang gawin ito. Ang isa sa mga sikreto sa paghahanda ng ulam na ito ay ang pagkakaroon ng pinakasariwang isda na gupitin sa mga cube.
Ngunit alam mo ba kung sino ang pinakamahusay na tao upang maghanda ng ganitong uri ng ulam? Well, hindi ito ang mga chef sa magagandang restaurant o kahit na mga lokal; ito ang mga tatay na pilipino na malapit nang maglasing sa anumang espesyal na okasyon!
This kinilaw na isda recipe is really special. Tinatawag pa nga ng ilang mga tao ang kinilaw na “sagot ng Pilipinas sa sushi ng Japan”. Tulad ng sinabi ko, ang pagluluto na ito ay hindi kasama ang pagluluto sa apoy.
Sa halip, ang suka ang "magluluto" ng karne ng isda sa pamamagitan ng pagbababad nang higit sa 10 minuto. Ang acid na nilalaman ng suka ay gagawing hindi transparent ang karne ng isda, na nagbibigay ng hitsura at texture ng nilutong isda.
Alam mo ba na ang suka ay pinaniniwalaan ding pumapatay ng mga mikroorganismo na maaaring makapasok sa ating katawan?
Ang aming Filipino-style ceviche ay mukhang nakakatukso na sa iyo? Tingnan ang mga sangkap nito ngayon at tingnan kung paano mo na makukuha ang iyong mangkok ng recipe na ito sa lalong madaling panahon!
Kinilaw na isda recipe (fish ceviche)
Ingredients
- ½ kg tuna o tanigue fillet gupitin sa mga cube
- 1 tasa suka
- 1 tbsp luya tinadtad
- ⅓ tasa sibuyas tinadtad
- ½ tasa mga kamatis tinadtad
- ½ tasa mga pipino hiniwa / diced (opsyonal)
- 7 mga PC hiniwang mga sili (sili ng mata ng ibon o mahabang sili)
- 7 calamansi kinurot
- Asin at paminta
tagubilin
- Hugasan at linisin ang iyong isda.
- Hiwain ang iyong isda sa mga cube, na tinanggal ang mga kaliskis at buto.
- Ilagay sa isang lalagyan, lagyan ng suka, at takpan. Hayaang umupo ito ng halos isang oras.
- Alisin ang suka sa isda. Hugasan ng tubig at alisan ng tubig.
- Idagdag ang natitirang mga sangkap. Gayundin, magdagdag ng asin at paminta alinsunod sa iyong panlasa.
- Panatilihin sa ref para sa hindi bababa sa isang oras. (Opsyonal)
- Ihain bilang pulutan o kasama ng kanin.
Pagkain
Tingnan ang video na ito ng YouTube user na Living in the Moment para makita kung paano gumawa ng kinilaw:
Din basahin ang: Ito ay kung paano magluto ng isda escabeche
Mga tip sa pagluluto
Bagama't ang pagluluto ng recipe na ito ay larong pambata lamang, kung gusto mo talagang i-level up ang iyong pagluluto sa pro level, dapat mo talagang tingnan ang ilan sa aking mga tip sa pagluluto sa ibaba:
- Gamitin ang pinakasariwang isda sa palengke. Dahil hindi ka kailangan ng recipe na ito na magluto gamit ang apoy, mahalagang pumili ng magagandang isda upang maiwasan ang pananakit ng tiyan para sa mga may problema sa pagtunaw.
- Pantay-pantay na gupitin ang mga cube ng isda. Ang pantay na hiwa ay makakatulong sa karne ng isda na ganap na ibabad ang lahat ng bahagi nito ng suka at mga pampalasa.
- Bukod sa paggamit ng sariwang karne ng isda, maaari ka ring gumamit ng sariwang luya at kaunting spiced na suka.
- Huwag magmadali; hayaang lutuin ng suka ang karne ng isda ng mga 10 minuto o higit pa para maging perpekto ang lasa nito.
- Kung maaari, gumamit ng coconut cane dahil mas masarap ang iyong kinilaw na isda.
- Maaari ka ring magdagdag ng gata ng niyog kung gusto mo.
Wala nang ibabahaging sikreto sa pagluluto! Ibinuhos ko na ang sitaw para sa iyo na ace itong kinilaw sa unang pagkakataon. Ngunit kung mayroon kang sariling mga mungkahi sa pagluluto, mga trick, at mga tip na gusto mong ibahagi, huwag mahiyang magkomento sa kanila!
Huwag kalimutan na RATE ang aming recipe!
Mga kapalit at pagkakaiba-iba
Ang mga sangkap sa recipe na ito ay medyo simple. Ngunit kung hindi mo mahanap ang ilan sa mga ito, tingnan ang ilan sa mga pinakamahusay na pamalit sa pagluluto at mga pagkakaiba-iba na maaari mong gamitin sa halip.
Gumamit ng suka ng niyog sa halip na suka ng tubo
Ang suka ng tubo ay ang pinakakaraniwang suka sa Pilipinas. Ngunit kung hindi mo ito mahanap, ang suka ng niyog ay gagawin.
Dagdag pa, ang iyong ulam ay magiging 3 beses na mas masarap, lalo na kung ito ay sariwa!
Gumamit ng bolinao fish (anchovy) sa halip na ang stale fish fillet
Sa Lalawigan ng Cebu, ang pinakakaraniwang isda na isasama sa kinilaw na ulam ay bolinao o dilis (tinatawag na dilis kapag pinatuyo sa araw). Napakasarap ng mga ito at madaling lutuin gamit ang suka.
Kaya, sa susunod na pag-isipan mong bumili ng lipas na fillet ng isda, huwag! Kumuha ng bolinao fish sa halip.
Huwag mag-alala tungkol sa iba pang sangkap sa pagluluto, dahil madali mong mahahanap at mabibili ang mga ito sa palengke o anumang retail na tindahan sa Pilipinas.
Paano magsilbi at kumain
Katulad ng proseso ng paghahanda ng ulam na ito, madali din ang paghahatid at pagkain nito!
Kapag lumipas na ang 10 minuto mula sa pagbabad sa karne ng isda na may suka at iba pang pampalasa, mainam na kainin ang unang kagat. Maaari kang gumamit ng tinidor, kutsara, o chopstick para kainin ang isda na ceviche.
Habang ang ilan ay naghahain nito kasama ng kanin, ang pagkaing Filipino na ito ay pinakamainam na ihain kasama ng ilang malamig na beer at kasama ng mga kaibigan sa paligid.
Mga katulad na pagkain
Kung hindi ka mabusog sa pagkaing ito pagkatapos mong makagat, tingnan din ang mga katulad na pagkain nito.
Paksiw na isda
Ang isda na niluto sa suka, na kilala rin bilang paksiw na isda, ay isang mabilis at simpleng seafood dish na sinasabing isa sa mga regular na pang-araw-araw na pagkain na inihahain ng mga sambahayang Pilipino. Ito ay medyo madali upang ihanda at pinakamahusay na ihain kasama ng steamed rice.
Tulad ng kinilaw, isa rin itong pagkaing nakabatay sa suka ng Pilipino. Gayunpaman, niluto ito sa init sa halip na kainin nang hilaw.
Pagbibihis
Kahit na ginawa lamang sa pamamagitan ng pagluluto ng karne sa suka, ang adobo ay isang mahusay na ulam. Ang adobo ay mas angkop na tumutukoy sa isang pagkain na inatsara o niluto sa suka, kahit na ito ay madalas na nilaga sa marinade ng toyo, suka, bawang, at itim na paminta.
Kilawing kambing
Ang Kilawing kambing (o tinadtad na balat ng kambing) ay niluluto na may pinaghalong suka, sibuyas, luya, mainit na sili, at iba pang pampalasa upang i-marinade ang balat ng kambing na pinakuluan at tinadtad. Just like kinilaw na isda, this dish is also best served as a pulutan.
Mga Madalas Itanong
Bago ka tumuloy sa iyong kinilaw cooking spree, let's have our question and answer portion muna.
Is kinilaw na isda healthy?
Ang kinilaw ng isda ay kabilang sa mga pinakamasustansyang pagkain dahil lamang sa isda ang pangunahing sangkap. Ito ay puno ng mahahalagang sustansya, kabilang ang mataas na kalidad na protina, bitamina D, yodo, at iba't ibang mineral. Siyempre, napakayaman din nito sa omega-3.
Pareho ba ang kinilaw at kilawin?
Kadalasang ginagamit ng mga tao ang mga salitang “kilawin” at “kinilaw” nang magkapalit. Gayunpaman, ang "kilawin" ay isang kinilaw-style na ulam kung saan ang "karne" ay na-blanch o bahagyang niluto sa pamamagitan ng init o grill, habang ang "kinilaw" ay isang ulam na gumagamit ng hilaw na karne o isda.
Sikat ba ang kinilaw sa Pilipinas?
Ang kinilaw ay isang karaniwang ulam. Karamihan sa mga Pilipino ay maaaring ipaliwanag kung ano ang kinilaw sa isang pangungusap o dalawa.
Bagama't halos hindi ito napapansin dahil sa pagkakatulad nito, palagi itong pinahahalagahan.
Maglagay ng spin sa regular na ceviche
Siguradong kumpleto ang araw mo sa Kinilaw na isda. Kung gusto mo ng isang lata ng beer at gusto mong magpahinga, ang paghahanda ng ulam na ito ay tiyak na magpapaganda ng iyong kalooban.
Batay sa mga sinabi ko sa iyo sa ngayon, walang dahilan kung bakit hindi mo dapat subukan ang mapang-akit na isda na delicacy na ito!
Sa susunod na pupunta ka sa ilang pista ng mga Pilipino, lalo na sa Cebu, asahan mong makita ang pagkaing ito na inihanda ng mga tatay na Pilipino. Ngunit pagkatapos, siyempre, hindi mo na kailangang maghintay ng mga linggo o buwan upang magkaroon nito sa ibang lugar dahil maaari mo na ngayong gawin ito nang mag-isa!
Ipunin lamang ang mga sangkap, sundin ang mga tagubilin sa pagluluto, at ang aking mga tip sa pagluluto. Huwag kalimutang ilapat ang iyong pagkamalikhain pati na rin sa pagluluto!
Sa susunod na pagkakataon.
Mayroon ka bang ilang kahanga-hangang tip sa recipe ng kinilaw na gusto mong ibahagi sa amin? I-comment sila sa ibaba.
Huwag kalimutang ibahagi ang recipe na ito sa iyong mga kaibigan at pamilya pati na rin para sa isang magandang karanasan sa pagluluto!
Kung gusto mong matuto nang higit pa tungkol sa kinilaw na isda, pagkatapos ay suriin Ang artikulong ito out.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.