Paano gumawa ng takoyaki na may isda: Isang masarap na recipe ng cod ball
Ang Takoyaki ay isang Japanese street food dish na nagmula sa Osaka.
Ang Japanese street snack na ito ay binubuo ng mga bilog na dumpling na puno ng mga piraso ng octopus. Gayunpaman, maaari silang gawin gamit ang isang hanay ng mga alternatibo. Kaya't ang mga bilog na dumplings na ito ay siguradong magpapasaya sa iyong mga bisita!
Ang salita "tako-yaki” isinasalin sa “inihaw o piniritong octopus”, ngunit kilala rin ang mga ito bilang octopus balls o octopus dumplings.
Ang Takoyaki ay madalas na inihahain na may maalat na sarsa at mahusay na ipinares sa beer!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Ano ang pinakamahusay na magagamit na isda para sa takoyaki?
Karaniwan, gagamit ka ng octopus. Pero I'm guessing ayaw mo ng octopus kung naghahanap ka ng kapalit. O baka gusto mo lang sumubok ng bago!
Ang pinakamagandang isda na gagamitin para sa takoyaki ay isang matigas na puting isda, tulad ng bakalaw. Perpekto ang bakalaw para sa takoyaki dahil ito ay nagiging patumpik-tumpik at matigas kapag luto at mapapanatili ang consistency nito sa loob ng takoyaki ball para madali kang makakagat.
Kasama sa iba pang isda na dapat isaalang-alang ang coley, pollock, haddock, hake, halibut, at mahi-mahi.
Takoyaki cod ball recipe na may puting isda
Ingredients
- ¼ tasa katsuobushi (pinatuyong bonito flakes)
- 2 Mga sibuyas ng spring
- 1 tbsp beni shoga o kizami beni shoga (adobo na luya)
- 4 oz lutong bakalaw
- 2 tbsp langis ng gulay
- ⅓ tasa tenkasu (tempera)
Batter
- 1 tasa harina
- 2 tsp pampaalsa
- ½ tsp asin sa dagat
- 2 malaki mga itlog
- 1 tsp toyo
- 1½ tasa dashi (stock ng Hapon)
Mga Toppings
- ½ tasa takoyaki sarsa
- Japanese mayonesa
- katsuobushi (pinatuyong bonito flakes)
- aonori (pinatuyong damong-dagat)
tagubilin
- Ilagay ang 1/4 tasa ng katsuobushi sa isang mangkok at gilingin ito sa isang pinong pulbos.
- Hatiin ng manipis ang spring onion at i-chop up ang 1 tbsp ng adobong luya.
- Gupitin ang bakalaw sa maliliit na piraso. Kung luto nang maayos, mahuhulog ang mga ito sa magagandang mga natuklap.
Dashi batter
- (Kung hindi mo nais na gawin ang iyong dashi batter mula sa simula, maaari kang makahanap ng takoyaki mix sa karamihan sa mga Japanese grocery shop at online)
- Magdagdag ng 1 tasa ng plain flour, 2 tsp baking powder, at 1/2 tsp salt sa isang mixing bowl at haluin hanggang sa pagsamahin.
- Magdagdag ng 1 tsp toyo, 1 1/2 tasa dashi, at 2 malalaking itlog sa tuyong pinaghalong.
- Haluin hanggang sa pinagsama at ilipat sa isang pitsel na may hawakan at madaling ibuhos na spout.
Takoyaki
- Painitin ang takoyaki pan sa katamtamang init hanggang 400 degrees Fahrenheit. Gumamit ng brush para lagyan ng langis ang kawali, siguraduhing malagyan ng langis ang mga butas at patag na lugar.
- Kapag nagsimulang manigarilyo ang kawali, ibuhos ang batter sa mga butas. Huwag magalala kung bahagyang umapaw ito.
- Magdagdag ng ilang mga piraso ng isda sa bawat butas at iwisik ang ground powder katsuobushi sa itaas.
- Budburan ng tenkasu, adobo na luya, at berdeng sibuyas.
- Pagkatapos ng 3 minuto, ang ilalim ng dumplings ay bahagyang tumigas. Hatiin ang batter sa pagitan ng bawat bola gamit ang isang skewer, pagkatapos ay paikutin ang bawat isa nang 90 degrees at itulak ang mga gilid habang pinihit mo ito. Ang batter ay dadaloy palabas mula sa loob at lilikha ng kabilang panig ng bola.
- Magtakda ng timer sa loob ng 4 na minuto at patuloy na umikot.
- Ilagay ang mga bola ng takoyaki sa isang pinggan at ihatid kasama ang takoyaki sarsa at Japanese mayonesa. Budburan ng katsuobushi at pinatuyong damong-dagat.
- Paglingkuran kaagad.
Tingnan din ang mga mas tradisyonal na takoyaki recipe na may octopus
Mga tip para sa pinakamahusay na takoyaki
Kung nais mong matiyak na ang iyong takoyaki ay ang pinakamahusay, sundin ang mga tip na ito kapag nagluluto.
Gumamit ng sapat na langis
Kapag nagluluto ng iyong takoyaki, siguraduhing gumamit ng sapat na mantika. Maging bukas-palad sa langis kapag nilagyan mo ng langis ang kawali sa pamamagitan ng paglalagay ng hindi bababa sa 5mm ng langis sa bawat butas. Sisiguraduhin nitong hindi dumidikit ang takoyaki sa kawali. Gagawin din nitong mas madaling i-flip ang mga ito at bigyan sila ng magandang crispy texture.
Ibuhos nang masagana ang batter
Kapag ang kawali ay nagsimulang umusok, oras na upang punan ang kawali ng batter. Kung magsisimula itong umapaw, huwag mag-alala. Siguraduhing magdagdag ng sapat na batter upang kapag idinagdag mo ang mga sangkap, ang buong kawali ay natatakpan ng batter.
Kung magpasya kang gumamit ng mas malalaking piraso ng isda, mas kaunting batter ang kinakailangan. Subukang takpan lang ang mga butas, dahil natural na umaapaw ang mga ito kapag idinagdag ang mga piraso.
Din basahin ang: ito ang ilan sa mga pinakamahusay na topping ng takoyaki na maaari mong gamitin
Mag-ingat upang paikutin ang mga bola
Ang isa sa pinakamahalagang hakbang sa proseso ay ang paghiwa-hiwalay ng batter sa paligid ng bawat bola at umiikot ang bawat bola ng 90 degree. Hayaang dumaloy ang hilaw na batter mula sa butas at pagkatapos ay itulak ang labis pabalik sa loob ng mga bola upang lumikha ng perpektong hugis.
Mahalagang ipagpatuloy ang pag-ikot ng mga bola habang niluluto ang mga ito upang magbigay ng pantay na kulay kayumanggi. Sa ilang mga kawali, maaaring kailanganin pang ilipat ang mga bola sa iba't ibang mga butas upang ang bawat isa ay makakuha ng pantay na kulay kayumanggi.
Alternatibo
Maaaring gawin ang Takoyaki gamit ang isang hanay ng mga pagpipilian sa isda, kabilang ang de-latang tuna, mentaiko takoyaki (maanghang na bakalaw o pollock roe), hipon, pusit, o chikuwa (crab sticks).
Takoyaki pan
Ang mga takoyaki pans ay may iba't ibang mga pagpipilian at magagamit sa maraming mga website sa pagluluto. Pumili ng isang cast-iron takoyaki pan o isang electric takoyaki pan para sa pinakamahusay na mga resulta.
Suriin ang aming artikulo dito sa ang pinakamahusay na takoyaki pans na maaari mong gamitin
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.
