Laswa recipe: A native Ilonggo dish full of veggies!
Laswa ay isang katutubong recipe ng Ilonggo na ganap na gawa sa mga gulay na may katamtamang laki ng ulam bilang "sahog" nito. Parang gulay na sopas, mas malapot lang.
Sa pag-zoom sa recipe ng laswa, ipinagmamalaki nito ang iba't ibang gulay sa listahan nito, na kinabibilangan ng squash, saluyot, okra, talong, sitaw, at patola.
Ang pangunahing lasa ng recipe na ito ay nakasentro sa kung paano pinaghahalo ng mga gulay na ito ang kanilang lasa upang magkaroon ng isang pinag-isang, makalupang lasa, at mapagpakumbaba.
Ang isa pang pangunahing sangkap (hipon) ay dapat na iwanang kung ano ito, hindi deveined o shelled, upang magbigay din ng sariwang dagat na lasa nito sa buong ulam at upang mapanatili ang indibidwal na lasa nito.
Ang recipe ng laswa na ito na may pagkaing-dagat ay ang perpektong malusog na pagkain para sa iyong pamilya. Ito ay hindi lamang masarap, ngunit masustansya din dahil sa lahat ng mga gulay na ginagamit sa paggawa nito.
Kaya sa susunod na maghahanap ka ng veggie dish na maraming masarap na lasa, ito na!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Laswa recipe: A native Ilonggo dish
Ingredients
- 250 g sariwang hipon nilinis nang buo ang mga ulo at shell
- 250 g kalabasa diced
- 2 mga PC talong gupitin
- 10 mga PC okra gupitin
- 5 mga PC sitaw gupitin sa 2-pulgada na piraso
- ½ Katamtamang sukat patola hiwa
- 1 bungkos saluyot
- 8 tasa tubig
- Salt sa lasa
tagubilin
- Pakuluan ang tubig at lagyan ng sariwang hipon.
- Kapag naging pinkish na ang hipon, ilagay ang kalabasa at okra, at kumulo ng 2-5 minuto o hanggang lumambot ng bahagya ang kalabasa.
- Magdagdag ng string beans at talong, at kumulo ng 2 minuto.
- Magdagdag ng patola at kumulo ng 1 minuto. Timplahan ng asin ayon sa panlasa.
- Patayin ang init at idagdag ang saluyot upang hindi ito maluto.
- Ihain kaagad habang mainit.
Mga Tala
Pagkain
Tingnan ang bersyong ito ng laswa na ginagawa ng YouTuber Panlasang Pinoy na may isda:
Mga tip sa pagluluto
Ang recipe ng laswa ay napakadaling sundin dahil maaari mo lamang ilagay ang lahat ng hiniwang sangkap (maliban sa hipon) sa palayok at ibuhos ang tubig, o maaari mo itong gawin nang pabaliktad.
Gayundin, habang gumagamit ka ng plain water para sa sabaw ng laswa recipe na ito, ang paglalagay ng mas maraming okra o higit pang saluyot ay magdaragdag ng katawan at texture sa ulam.
Maaari kang magdagdag ng asin sa simula, ngunit mas mahusay na maghintay hanggang maluto ang lahat ng mga gulay bago ito ilagay upang matikman mo at maiayos nang naaayon.
Pagdating sa mga gulay, inilista ko na ang mga pinakamahusay na gamitin. Ngunit sa totoo lang, kahit anong berdeng ani ang available sa ngayon ay perpekto para sa laswa!
Mga pagpapalit at pagkakaiba-iba
Ang Laswa ay katulad ng dinengdeng ng mga Ilokano at bulanglang ng mga Batangueño.
Gayunpaman, ang recipe ng laswa ay naiiba sa dinengdeng, dahil ang dating ay gumagamit ng asin bilang pampalasa nito, samantalang ang dinengdeng ay gumagamit ng bagoong isda. Ang Laswa ay iba rin sa bulanglang na ang laswa ay gumagamit ng plain water para sa sabaw nito habang ang bulanglang ay gumagamit ng rice wash.
Gayunpaman, masasabing ang 3 ito ay mahalagang lahat ng nilagang gulay, ngunit may mga pagkakaiba-iba lamang sa rehiyon.
Dahil ang mga sangkap ng laswa ay hindi nakalagay sa bato, pagdating sa mga gulay, maaari mong gamitin ang anumang bagay na mayroon ka. Green beans, ampalaya, kalabasa, at malunggay ay lahat ng mahusay na pamalit para sa mga gulay na nakalista sa recipe.
At pagdating sa hipon, ang katutubong recipe ng Ilonggo ay nananawagan ng sariwang hipon. Ngunit maaari mong tiyak na gumamit ng frozen na hipon o kahit na alisin ito nang buo upang gawin itong isang vegetarian dish.
Maaaring linisin ang hipon kung sakaling gumagamit ka ng sariwang hipon. Ngunit inirerekumenda kong panatilihing naka-on ang mga ulo at shell para sa dagdag na lasa.
Kung gusto mo ng kaunting protina sa iyong laswa, maaari ka ring magdagdag ng baboy o manok. Maaari ding magdagdag ng inihaw na isda o pritong isda, bagaman ito ay nagiging isa pang ulam, na sinigang na isda.
Ang recipe ng laswa ay napaka-versatile at mapagpatawad, kaya huwag mag-atubiling mag-eksperimento dito!
Ang ilang mga tao ay maaaring magdagdag ng ilang gata ng niyog upang gawing mas creamy ang laswa. Pero sa tingin ko, hindi na kailangan.
Gayundin, kung sa tingin mo ay hindi sapat ang lasa ng seafood, maaari kang magdagdag ng patis ng isda o patis sa iyong laswa.
At panghuli, kung gusto mo ng kaunting sipa, maaari kang magdagdag ng mga sili sa ulam, na mas lalong magpapasarap.
Paano magsilbi at kumain
Pinakamainam na ihain ang Laswa na mainit at sariwa. Maaari itong kainin gaya ng dati o may kaunting steamed white rice sa gilid.
Karamihan sa mga Pilipino ay gustong maghain ng simpleng veggie dish tulad ng laswa na may ilang pritong isda sa gilid. Maaari itong gawing kumpletong pagkain.
Kung gusto mong gumawa ng karagdagang milya, maaari mong lagyan ng rehas ang sariwang luya sa sopas kapag naghahain.
Maayos din ang pares ng Laswa sa ilang adobong gulay sa gilid.
Paano magtipid
Kung mayroon kang natitirang laswa, maaari mo itong iimbak sa refrigerator nang hanggang 3 araw.
Maaari mo ring i-freeze ang laswa nang hanggang 2 buwan. Kapag handa ka nang kainin ito, lasawin lamang ito sa refrigerator magdamag at magpainit muli.
Hindi ko talaga gusto ang pagyeyelo ng ulam na ito dahil ang mga gulay ay maaaring maging malambot kapag pinainit muli.
Kapag iniinit muli, siguraduhing magdagdag ng kaunting tubig sa sabaw upang hindi ito matuyo.
Mga katulad na pagkain
Kung gusto mo ng laswa, maaaring gusto mo rin ang iba pang mga pagkaing Filipino:
sinigang
Isa itong sopas na ulam na katulad ng laswa dahil gawa rin ito sa iba't ibang gulay. Ang pagkakaiba ay iyon sinigang may laman din o seafood kaya mas nakakabusog.
Paksiw
Paksiw ay isa pang Filipino soup dish na katulad ng laswa. Ang kaibahan ay kadalasang gawa sa isda o baboy ang paksiw, at ang sabaw ay mas suka.
Dinengdeng
Sa nasabi kanina, dinengdeng ay katulad ng laswa dahil ito ay sabaw ng gulay. Ang kaibahan ay ang dinengdeng ay mula sa rehiyon ng Ilocos at mas kakaunti ang mga gulay.
Bulanglang
Bulanglang ay isa pang Filipino soup dish na katulad ng laswa. Ang kaibahan ay ang bulanglang ay karaniwang gawa sa papaya at kalabasa.
Gawin itong madaling Filipino soup dish
Sa konklusyon, ang laswa ay isang masarap at masustansyang Filipino soup dish na perpekto para sa anumang okasyon.
Madali itong gawin at maraming nalalaman dahil maaari kang gumamit ng iba't ibang mga gulay. Maaari ka ring magdagdag ng karne o pagkaing-dagat para mas busog.
Kapag naghahain, maaari mo itong ipares sa kanin o ilang pritong isda.
Kahit na ikaw ay isang ganap na baguhan sa kusina, walang paraan na hindi mo magagawa ang Ilonggo dish na ito dahil ito ay sobrang simple!
Kung interesado kang matuto nang higit pa tungkol sa laswa, pagkatapos ay tingnan Ang artikulong ito.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.