Ano ang Japanese Ten don at ang kasaysayan nito?
Hapon tempura ay isang sikat na ulam sa buong mundo, ngunit may isa pang tempura dish na maaaring HINDI mo narinig: Sampung don.
Ang sampung don ay donburi na gawa sa tempura. Ito ay niluluto sa pamamagitan ng pagprito muna ng tempura, pagkatapos ay ilagay ito sa ibabaw ng bagong steamed rice. Ang light soy dressing ay ibinuhos sa ibabaw. Ito ay medyo bagong ulam, na naimbento noong huling bahagi ng 1960s, at ito ay kasalukuyang nagiging popular sa Japan. Tinatawag din itong "Tendon."
Sa artikulong ito, sasabihin ko sa iyo ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa Ten don at ang magandang kasaysayan nito.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Masarap na Deep-Fried: All About Tendon (天丼)
Ano ang Tendon?
Tendon (buong recipe dito) ay isang mangkok ng kanin na nilagyan ng mga piraso ng tempura. Kilala rin ito bilang Tenju kapag inihain sa isang jubako (tiered food box). Ito ay isang pinaikling bersyon ng "Tenpura Donburi" at itinuturing na pinakamataas sa lahat ng uri ng donburi.
Paano ito Ginagawa?
Ang pinakakaraniwang paraan ng paggawa ng Tendon ay ang itaas ang isang mangkok ng kanin na may iba't ibang tempura at buhusan ito ng maalat-matamis na sarsa. Ngunit may iba pang mga paraan, tulad ng pampalasa sa tempura sa halip na buhusan ito ng sarsa o pagwiwisik lamang ng kaunting asin sa ibabaw ng tempura. Ang sarsa ay ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng stock ng sopas, toyo, asukal at mirin, na isang matamis na rice wine na ginagamit sa pagluluto.
Saan Mo Ito Makukuha?
Available ang tendon sa mga tempura specialty restaurant at soba shop. Sinasabing unang inihain ang Tendon sa isang restaurant na tinatawag na Sansada sa Asakusa, Tokyo noong 1838.
Anong mga Uri ng Tendon ang Mayroon?
Napakakaunting paghihigpit sa uri ng pagkain na maaaring iprito bilang tempura, kabilang ang pagkaing-dagat tulad ng hipon, pusit, sea eel at sand borer, na sinasamahan ng mga gulay tulad ng maliliit, piniritong matamis na sili, kalabasa at kamote. Ang litid ay minsan ay nakikilala sa pamamagitan ng pangunahing sangkap; Ang ebi-tendon ay nilagyan ng hipon, at ang anago-tendon ay nilagyan ng sea eel. Mayroon ding Shojin Tendon (vegetarian tendon) na nilagyan ng vegetable tempura, at Kakiage-don, na Tendon na nilagyan ng kakiage (deep-fried diced shrimp, whitefish at gulay). Ang Tentama-don (o Tentoji-don) ay isang mangkok ng kanin na nilagyan ng tempura na may lasa ng maalat-matamis na sarsa at pinalo na itlog na ibinuhos dito.
Tendon bilang Standup-Comic Jargon
Sa standup comedy acts, kapag ang parehong bagay ay inulit ng dalawang beses o higit pa para sa comic effect, ito ay tinatawag na “Tendon.” Ito ay sinasabing nagmumula sa katotohanan na ang Tendon ay kadalasang nilalagyan ng dalawang piraso ng hipon.
Kaya kung naghahanap ka ng masarap at kakaibang paraan para tamasahin ang iyong kanin, bakit hindi subukan ang Tendon? Sa napakaraming uri na mapagpipilian, siguradong makakahanap ka ng isang bagay na magugustuhan mo!
Ang Kamangha-manghang Kasaysayan ng Sampung don
Ang Koneksyong Portuges
Ang Tempura ay may mahaba at kamangha-manghang kasaysayan, na nagsisimula sa ninuno nito, ang pagkaing Portuges na "Peixinhos da horta" ("Maliliit na isda mula sa hardin"). Ang pagkaing ito ay dinala sa Japan ng mga misyonerong Portuges noong ika-16 na siglo.
Ang Panahon ng Edo
Noong unang bahagi ng ika-17 siglo, ang tempura ay sumailalim sa isang kapansin-pansing pagbabago sa paligid ng lugar ng Tokyo Bay. Ito ay pinirito sa mantika na may batter ng harina, tubig, itlog, at asin, at kinakain nang walang sawsawan. Ito ang kapanganakan ng sikat na ngayong “Tokyo style (Edo style)” tempura.
Ang Panahon ng Meiji
Pagkatapos ng panahon ng Meiji, ang tempura ay hindi na itinuturing na isang fast food item ngunit naging isang high-class cuisine. Inihain ito kasama ng dipping sauce na gawa sa grated daikon.
Ang Pinagmulan ng Pangalan
Ang salitang "tempura" ay nagmula sa salitang Latin na "tempora", na nangangahulugang "panahon ng panahon". Ito ay ginamit ng mga misyonerong Portuges at Kastila upang tukuyin ang panahon ng Kuwaresma o Ember Days. Ginamit din ito upang tukuyin ang mga Biyernes at iba pang mga banal na araw ng Kristiyano, kapag ang mga Katoliko ay umiwas sa pulang karne at kumain ng isda o gulay sa halip.
Ang Modern Tempura
Ngayon, ang tempura ay isang tanyag na ulam sa Japan at sa buong mundo. Ito ay ginawa gamit ang harina, itlog, at tubig, at pinirito sa mantika upang bigyan ito ng malutong na texture. Madalas itong ihain kasama ng dipping sauce at ito ay isang magandang paraan para tangkilikin ang sariwang seafood. Kaya sa susunod na nasa Japan ka, siguraduhing subukan ang ilang tempura!
Konklusyon
Ang sampung don ay napakagandang mangkok ng Japanese crispy goodness na talagang kailangan mong subukan ito, at mayroon itong mahaba at kawili-wiling kasaysayan.
Umaasa ako na ang gabay na ito ay naging mas pamilyar sa iyo sa konsepto at na sabik kang subukan ito ngayon. Hindi ka mabibigo!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.