Pako salad recipe (paco): Masarap at malusog na fiddlehead fern
Pako Ang salad (paco) ay isa sa mga gulay na pako na gustong kainin ng mga Pilipino.
Ang gulay na ito (fiddlehead fern, scientific name na Athyrium esculentum) ay karaniwang kinakain bilang salad tulad ng Filipino fruit salad o bilang isang ulam sa isang pangunahing banda.
Bukod sa kakaibang lasa nito, kilalang-kilala ang pako bilang malusog sa mga Pilipino!
Gayunpaman, hindi talaga alam ng mga tao kung ano ang nutritional value o benepisyo ng gulay na ito. Kaya narito ang ilan sa mga nutritional benefits ng dahon ng pako!
Bilang isang gulay, ang dahon ng paco ay mayaman sa hibla, na isang ganap na malusog na diyeta para sa mga taong pumapayat. Ang hibla ay tumatagal ng oras upang matunaw, na nagpapahintulot sa mga tao na mabusog at mawala ang labis na pananabik na kumain.
Mabuti rin ito para sa mga taong may problema sa puso at diabetes.
Kaya bakit hindi subukan ang aming nakakapreskong recipe ng salad?
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Paano gumawa ng pako salad sa bahay
Pako salad recipe (paco)
Ingredients
- 4 tasa umalis si pako
- 2 mga kamatis hiwa
- 1 pulang sibuyas hiwa
- 1 inasnan na itlog hiwa
Pagbibihis
- 2 tbsp suka
- ¼ tsp asin
- ¼ tsp paminta
- ½ tsp asukal
tagubilin
- Pagsamahin ang mga sangkap para sa pagbibihis sa isang maliit na mangkok.
- Haluing mabuti at magtabi.
- Hugasan at patuyuin ang mga dahon ng pako.
- Pagsamahin ang pako, hiwa ng kamatis, at hiwa ng sibuyas sa isang mangkok at haluing mabuti.
- Mag-ambon gamit ang pagbibihis at paghuhugas.
- Itaas sa mga inasnan na hiwa ng itlog.
- Paglingkuran
Panoorin ang video na ito ni Simpleng Putahe PH para makita kung paano gumawa ng pako salad:
Kung saan makakahanap ng sariwang pako
Sa Pilipinas, ang pako ay ibinebenta sa karamihan ng mga lokal na pamilihan at supermarket. Gayunpaman, sa mga bansa sa Kanluran, maaaring mas mahirap itong hanapin.
Maaari mong tingnan ang Asian section ng iyong mga lokal na supermarket, o maaari mong subukang hanapin ito sa isang lokal na Asian market.
Maaaring mahirap hanapin ang mga dahon ng pako, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-iingat.
Mga tip sa pagluluto
Kapag kumukuha ng pako, siguraduhing hindi malalanta ang mga dahon. Dapat silang madilim na berde, malutong, at mukhang sariwa.
Kung ang pako ay medyo matigas, maaari mo itong blanch sa kumukulong tubig sa loob ng isa o dalawang minuto upang lumambot.
Dahil ang pako ay kinakain ng hilaw, kailangan itong linisin ng maayos. Ang kailangan mo lang gawin upang ihanda ang pako ay hugasan ito sa ilalim ng malamig na tubig upang maalis ang anumang dumi, at hayaan ang mga dahon ng pako na magbabad sa malamig na tubig na yelo upang matiyak na ang lahat ng mga dumi ay maalis.
Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel o malinis na tuwalya sa kusina.
Mga pagpapalit at pagkakaiba-iba
Ang pako ay karaniwang ipinares sa suka, bawang, at sibuyas. Ngunit huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa iba pang mga lasa.
Subukang magdagdag ng ilang gadgad na luya, sili, o isang piga ng katas ng kalamansi sa dressing. Kung gusto mong maging mas masarap ang iyong dressing, inirerekumenda ko ang pagdaragdag din ng isang splash ng lemon juice.
Para sa isang pahiwatig ng tamis, subukang magdagdag ng isang kutsarita ng pulot; sasama talaga sa asim ng suka.
Kung gusto mo ng creamy dressing, magdagdag ng ilang mayonesa o yogurt.
Kung wala ka inasnan na itlog sa kamay, maaari kang gumamit ng regular na pinakuluang itlog sa halip.
Maaari mo ring palitan ang mga gulay sa recipe na ito (hindi ang pako) at gamitin ang anumang mayroon ka. Ang pipino, repolyo, labanos, at karot ay magiging mahusay sa salad na ito!
Kung naghahanap ka ng garnish, ang ilang crumbled feta cheese ay magdaragdag ng masarap na lasa.
Paano kumain at maglingkod
Ito ang isa sa pinakamadali Mga pinggan ng pilipino maglingkod!
Ang salad ay maaaring kainin bilang ay o ihain kasama ng kanin. Maaari rin itong gawing side dish para sa mga inihaw na karne o isda.
Masarap ang dish na ito bilang pampagana o side dish dahil nakakapresko, masarap, at masustansya!
Kung naghahanap ka ng magaan na pagkain, ito ang perpektong ulam para sa iyo. Kung inihahain mo ang ulam na ito para sa isang party o potluck, maaari mong i-double ang recipe upang matiyak na mayroong sapat para sa lahat.
Ang salad na ito ay pinakamahusay na ihain sa malamig o sa temperatura ng silid.
Paano magtipid
Ang salad na ito ay pinakamahusay na tinatangkilik sariwa habang ang mga dahon ay hindi nalalanta. Gayunpaman, kung gumawa ka ng isang malaking batch ng fern salad, maaari mo itong iimbak sa refrigerator nang hanggang 2 araw.
Upang mag-imbak, ilagay ang salad sa isang nakatakip na lalagyan o balutin ito ng mahigpit na may plastic wrap.
Kapag handa ka nang kainin ito, alisin ang salad mula sa refrigerator at hayaan itong dumating sa temperatura ng silid bago ihain.
Ang mga kamatis ay maaaring mag-iwan ng kaunting likido, kaya ang salad ay maaaring basa.
mga benepisyo sa kalusugan
Walang alinlangan na isa ito sa pinakamalusog na mga recipe ng salad dahil sa mataas na nutritional content ng fiddlehead fern. Puno ito ng bitamina at mineral!
Narito ang mga pangunahing makikita mo kapag kumakain ng fern salad.
Kaltsyum
Isa sa mga nangungunang mineral ng pako ay calcium. Nakakatulong ito para sa ating mga buto at ngipin, at karaniwan nating nakukuha ito sa pag-inom ng gatas.
Dahil dito, maraming mga tao (lalo na ang mga matatanda) ang nagsasabi na ang pako ay tumutulong sa mga kabataan na tumangkad. Gayunpaman, hindi nito pinasisigla ang paglaki, ngunit sa halip, nakakatulong ito sa pamamagitan ng pagbibigay ng calcium sa lumalaking buto.
Ang kaltsyum ay kapaki-pakinabang din para sa wastong paggana ng puso, nerbiyos, kalamnan, at iba pang sistema ng katawan.
Para sa isang taong dumaranas ng premenstrual syndrome (PMS) at mataas na presyon ng dugo, ang kakulangan sa calcium ay nagpapalala sa problema. Kaya ang nakakain na pako (pako) ay maaaring maging kapaki-pakinabang!
Ipinapahiwatig ng mga mananaliksik na ang katutubong gulay na ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng calcium. Kaya naman ang sapat na paghahatid ng pagkaing ito sa iyong pagkain ay makakatulong sa pagpapagaan ng mga problemang nauugnay sa calcium.
Posporus
Ang pangalawang mineral sa pako ay phosphorus, na bumubuo ng 1% ng kabuuang timbang ng ating katawan. Ang mineral na ito ay tumutulong sa ating mga katawan na magsunog ng carbohydrates at taba sa enerhiya.
Nakakatulong din itong lumikha ng protina para sa paglaki at pag-aayos ng cell at tissue. Kaya nakakatulong daw ang pako para mapabilis ang paghilom ng mga sugat.
Maaari din itong mag-ambag ng isang kasiya-siyang halaga sa iminungkahing pang-araw-araw na paggamit ng phosphorus.
Bakal
Ang ikatlong mahalagang mineral sa pako ay bakal.
Ang iron ay kritikal para sa pamamahagi ng oxygen sa katawan sa pamamagitan ng ating dugo at paggatong sa ating mga selula upang maisagawa nila ang kanilang mga tungkulin. Nakakatulong din ito para sa mga taong madaling manlambot at mahina dahil sa kakulangan sa iron.
Ang pagkonsumo ng maingat na piniling prutas, gulay, at halamang gamot (tulad ng pako) ay makatutulong sa iyong makabalik sa normal na buhay at malutas ang kakulangan sa iron nang hindi na kailangang bumili ng mahal na pandagdag na mga kapsula ng bakal.
Thiamine (Bitamina B)
Ang pako salad ay mayaman din sa thiamine, na mas kilala bilang bitamina B. Ang bitamina B ay lalong mahalaga para sa pagpapadali ng maayos na operasyon ng ating nervous system.
Tinutulungan din ng nalulusaw sa tubig na bitamina na ito ang paghiwa-hiwalay ng mga carbohydrate sa mga simpleng asukal.
Dahil ang pako ay inuri bilang isang berdeng madahong gulay, ang uri ng pako na ito ay nakakatulong na mapawi ang mga kilalang kakulangan sa bitamina B.
Bitamina A
Ito ay isang bitamina na tumutulong sa pagpapanatili ng malusog na mga mata, at balat, pati na rin ang respiratory system. Kaya ang pagsasama ng pako bilang bahagi ng iyong diyeta ay maaaring mapabuti ang iyong pangkalahatang kalusugan.
Mga katulad na pagkain
Mayroong maraming mga Filipino salad recipe upang subukan bukod sa isang ito, tulad ng mangga at tomato salad.
Gayunpaman, maaari mo ring subukan ang paghahanda ng pako sa ilang iba't ibang paraan.
Halimbawa, maaari kang magkaroon ng steamed pako. Ito ay isang mas malusog na paraan upang tamasahin ang mga fiddlehead dahil hindi mo na kailangang gumamit ng anumang langis.
Upang gawin ito, hugasan lamang ang pako at ilagay ito sa isang bapor. Takpan at hayaang mag-steam ng 3 hanggang 5 minuto o hanggang maluto.
Maaari mo ring igisa ang pako kung gusto mo ng mas masarap na ulam. Upang gawin ito, magpainit lamang ng kaunting mantika sa isang kawali at igisa ang bawang hanggang sa ito ay maging kayumanggi. Idagdag ang pako at lutuin ng 3 hanggang 5 minuto.
O maaari mong lutuin ang pako na may ginisang bawang at sibuyas, at pagkatapos ay lagyan ng gatas ng niyog. Ito ay isang masarap at creamy na paraan upang tamasahin ang pako bilang isang side dish.
FAQs
Pwede bang kainin ng hilaw ang pako?
Oo, ang pako ay maaaring kainin ng hilaw. Madalas itong ginagamit sa mga salad at may malutong na texture.
Gayunpaman, ang pako ay dapat hugasan o ibabad sa tubig upang alisin ang anumang potensyal na lason bago ito kainin nang hilaw.
Mabuti ba ang pako para sa mga buntis?
Oo, ang pako ay mabuti para sa mga buntis. Ang gulay na ito ay mayaman sa calcium at iron, na parehong mahalaga para sa mga buntis na kababaihan.
Ang Pako ay isa ring magandang source ng folic acid, na mahalaga para sa pagbuo ng neural tube ng sanggol.
Pwede bang kainin ng mga diabetic ang pako?
Oo, ang pako ay maaaring kainin ng mga diabetic. Ang gulay na ito ay mababa sa carbohydrates at calories, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa mga diabetic.
Ang Pako ay isa ring magandang source ng fiber, na makakatulong sa mga diabetic na i-regulate ang kanilang blood sugar level.
Ano ang lasa ng pako salad?
Ang pako salad ay may bahagyang maasim at maalat na lasa. Ang texture ay malutong, at ang lasa ay nakakapreskong.
Paano mo i-blanch ang pako?
Ang pagpaputi ng pako ay isang simpleng proseso. Hugasan lang ang pako at saka ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 3 hanggang 5 minuto.
Alisin ang pako mula sa tubig at pagkatapos ay ilagay ito sa malamig na tubig na yelo upang ihinto ang proseso ng pagluluto. Patuyuin ang pako, pagkatapos ay handa na itong gamitin sa iyong mga recipe!
Magkaroon ng ilang nakakapreskong pako salad
Ang pako salad ay isang nakakapreskong at masustansyang ulam. Tamang-tama ang Filipino recipe na ito para sa isang magaan na pagkain o bilang isang side dish.
Magugulat ka kung gaano kasarap ang hindi pangkaraniwang madahong berdeng ito kumpara sa iba pang mga salad veggies. Ang kumbinasyon ng inasnan na itlog, kamatis, at sibuyas at ang sarsa na nakabatay sa suka ay ginagawang napakarefresh ng salad na ito!
Kaya kung naghahanap ka ng bagong susubukan, subukan ang pako salad!
Salamat po.
Din basahin ang: Chicken macaroni salad recipe (Filipino style)
Upang malaman ang higit pa tungkol sa pako salad, basahin Ang artikulong ito.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.