Pinakamahusay na Sharpening Jigs na Sinuri | Panatilihing Matalas ang Iyong mga Japanese Knives
Isang koleksyon ng mga Japanese na kutsilyo nangangailangan ng madalas na paghasa dahil ang isang mapurol na talim ay hindi makakadaan sa isang araw ng pagluluto nang hindi na kailangang patalasin.
Pinapayagan ka ng isang sharpening jig na patalasin ang talim sa isang tumpak na anggulo at itong RUIXIN PRO RX-009 Sharpener System ay isa sa mga pinakamahusay na may kumportable, ergonomic grip para sa madaling kontrol sa anggulo ng talim. Dagdag pa, mayroon itong non-slip rubber base para sa karagdagang seguridad.
Sa gabay na ito, ihahambing ko ang pinakamahusay kutsilyo-patalasin ang mga jig system tulad ng Ruixin, TSPROF, at Sytools at pag-usapan kung ano ang hahanapin kapag bibili ng isa.
Susuriin namin ang bawat isa sa mga jig sa mga tuntunin ng disenyo, kadalian ng paggamit, pagganap, at halaga para sa pera.
Pinakamahusay na pangkalahatang hasa jig
Ang RUIXIN 009 ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa hasa Mga kutsilyo ng Hapon at pati na rin ang mga kutsilyo sa Kanluran at madaling katrabaho.
Pinakamahusay na murang sharpening jig
Ang RUIXIN PRO 008 ay isang mainam na alternatibo sa mga pricy jig at ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian kung naghahanap ka ng murang sharpener.
Pinakamahusay na sharpening jig para sa mga propesyonal
Ang TSPROF К03 Expert ay isang mahusay na sharpening jig para sa mga propesyonal na may pinahabang hanay ng mga opsyon sa Sharpening Angle at Edge Profile.
Pinakamahusay na sharpening jig para sa mahabang talim na kutsilyo
Ang Sytools K6 system ay isang mahusay na pagpipilian dahil maaari kang makakuha ng pare-pareho ang mga resulta ng anggulo kapag humahasa ng mahabang blades.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
- 1 Pagbili ng gabay
- 2 Pinakamahusay na sharpening jigs nasuri
- 3 FAQ
- 3.1 Ano ang Japanese sharpening jig?
- 3.2 Ano ang mga benepisyo ng paggamit ng jig para sa hasa ng Japanese knives?
- 3.3 Paano gumamit ng sharpening jig
- 3.4 Anong uri ng jig ang pinakamainam para sa paghasa ng mga Japanese na kutsilyo?
- 3.5 Gaano kadalas dapat gamitin ang jig para sa hasa ng Japanese na kutsilyo?
- 3.6 Anong uri ng mga bato ang dapat gamitin sa isang jig para sa hasa ng mga Japanese na kutsilyo?
- 3.7 Gaano karaming oras ang kinakailangan upang patalasin ang isang Japanese na kutsilyo gamit ang isang jig?
- 3.8 Paano mo masisiguro ang pare-parehong mga resulta ng hasa kapag gumagamit ng jig?
- 3.9 Ano ang mga pag-iingat sa kaligtasan na dapat gawin kapag hinahasa ang mga Japanese na kutsilyo gamit ang jig?
- 4 Takeaway
Pagbili ng gabay
Madalas itanong ng mga tagapagluto sa bahay, mayroon bang mga espesyal na pagsasaalang-alang na dapat gawin kapag pumipili ng jig para sa hasa ng mga Japanese na kutsilyo?
Oo meron. Pagtaas ang mga bato at anggulo ay nag-iiba-iba sa pagitan ng iba't ibang jig system, kaya mahalagang pumili ng sistemang angkop para sa hasa ng iyong Japanese na kutsilyo.
Mayroong ilang partikular na feature na hahanapin kapag bumibili ng sharpening jig para sa iyong Japanese knives (o anumang kitchen knife, sa totoo lang).
materyal
Karamihan sa mga jig ay gawa sa metal. Halimbawa, ang premium TSPROF sharpening jig ay gawa sa de-kalidad na aluminum aircraft.
Ang ganitong uri ng materyal ay pangmatagalan at nagbibigay ng matatag na base para sa hasa.
Ang mas murang RUIXIN jigs ay gawa sa hindi kinakalawang na asero at maraming plastic na bahagi. Ito ay hindi gaanong mataas ang kalidad kaysa sa aluminyo jig ngunit gumagana pa rin ng isang napakahusay na trabaho.
Ang isang sharpening system na may napakaraming plastic na bahagi ay hindi magiging kasing tibay at mas malamang na masira.
Nagpapatalas ng mga bato
Ang uri ng whetstone ang iyong gagamitin ay depende sa uri ng kutsilyo na iyong hinahasa.
Ang mga magaspang na bato ay ginagamit para sa mapurol na mga talim na nangangailangan ng mas maraming metal na aalisin, habang ang mga mas pinong bato ay ginagamit para sa pagpapatalas ng makintab na mga gilid.
Ang mga sharpening system na ito ay may kasamang iba't ibang whetstones - ang ilan ay may hanggang 10 iba't ibang mga bato, ngunit ang mga bato ay karaniwang mura at medyo mababa ang kalidad.
Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang maghanap ng jig na maaaring magkasya sa mas mahusay na mga bato tulad ng Edge Pro. Sisiguraduhin ng compatibility na ang iyong jig ay versatile enough para patalasin ang lahat ng uri ng kutsilyo.
Patalasin ang anggulo at gilid ng profile
Ang anggulo kung saan mo patalasin ang talim ay mahalaga upang matiyak ang isang matalim, pantay na gilid.
Ang mga sharpening jig ay may mga adjustable na anggulo upang matiyak mong ang talim ay humahasa sa parehong anggulo sa bawat oras.
Ang profile sa gilid ay isa pang mahalagang kadahilanan. Ang mga sharpening jig ay may kasamang iba't ibang mga profile sa gilid upang ma-customize mo ang profile upang umangkop sa iyong kutsilyo.
Ito ay lalong mahalaga para sa mga Japanese na kutsilyo dahil karaniwang nangangailangan sila ng isang partikular na profile sa gilid para sa tamang pagganap.
Akomodasyon sa laki ng talim
Kailangan mong isaalang-alang, 'maaari ba ng jig ang isang tapered tang?'
Posible bang i-lock down ang isang lapad ng isang gulugod at pagkatapos ay i-lock down ang isa pang seksyon ng parehong talim kung ito ay mas makitid at isa o dalawang pulgada ang layo?
Ang jig ay dapat na kayang tumanggap ng maraming laki at hugis ng mga talim ng kutsilyo. Ang ilang mga Japanese blades ay napakahaba, kaya maghanap ng isang jig na kayang hawakan ang lahat ng laki.
Disenyo ng flip-rotation
Ang disenyo ng flip rotation ay nangangahulugan na mayroong isang tumpak na slider hinger na nagbibigay-daan sa iyong baguhin ang direksyon ng sharpening stone.
Mahalaga ang feature na ito para sa Japanese knives dahil nangangailangan sila ng partikular na anggulo para sa pinakamainam na performance.
Gayundin, ang clamp ay maaaring paikutin nang hindi kinakailangang ilabas ang kutsilyo upang ilipat ang gilid ng talim.
presyo
Sa wakas, ang presyo ay isang mahalagang kadahilanan na dapat isaalang-alang kapag bumibili ng sharpening jig.
Ang mga sharpening jig ay mula sa abot-kaya hanggang sa napakamahal, kaya magpasya sa isang badyet at hanapin ang pinakamahusay na jig sa loob ng iyong hanay ng presyo.
Ang mga jig na ginagamit ng mga propesyonal na chef ay karaniwang higit sa $500, ngunit ang mga ito ay maaaring tumagal ng panghabambuhay.
Gayunpaman, maaaring patalasin ng isang lutuin sa bahay ang iba't ibang kutsilyo na may $50-70 na sistema mula sa RUIXIN o mga katulad na tatak.
Panatilihing mas matalas ang iyong Japanese na kutsilyo sa pamamagitan ng pag-iimbak ng mga ito sa tamang paraan (mga stand at storage solution)
Pinakamahusay na sharpening jigs nasuri
Narito ang isang pagsusuri ng mga nangungunang sharpening jig sa merkado.
RUIXIN PRO RX-009 Kitchen Knife Sharpener System
- disenyo ng flip rotation
- tumanggap ng mas malawak na mga blades
- matibay na metal bearings
- walang anggulo markings
- mahinang kalidad ng whetstones
Ang Ruixin Pro RX-009 ay isang na-upgrade na bersyon ng RX-008 system, at ito ay may ilang mga pagpapabuti, lalo na pagdating sa kalidad.
Ang sharpener na ito ay hindi na manipis at madaling masira dahil mayroon na itong metal bearings at rubberized na G-clamp.
Gayundin, ang baras ay gawa sa isang magandang materyal na hindi kinakalawang na asero, at ang mga tornilyo ay madaling i-screw at i-unscrew upang ayusin ang sharpening angle.
Ang sistema ay nilagyan din ng disenyo ng flip-rotation at mga adjustable na anggulo.
Ang system ay mayroon ding 6 na whetstone na may iba't ibang antas (magaspang, katamtaman, at pino), para ma-customize mo ang sharpness ayon sa gusto mo.
Ang anim na mga hasa bato na may saklaw sa grit mula 120 hanggang 10000. Ito ay ginagawang angkop para sa parehong Japanese at Western kutsilyo.
Ang ganitong uri ng grit range ay nagbibigay-daan sa iyo upang ayusin ang mga naputol na gilid at patalasin ang mga mapurol na blades.
Gamit ang mekanismo ng system flip fixture, maaari mong patalasin ang kabilang panig ng kutsilyo habang pinapanatili ang eksaktong parehong anggulo.
Upang mabilis na baguhin ang anggulo sa kung ano ang gusto mo, paluwagin lamang ang turnilyo sa vertical rod. Tinitiyak nito na ang mga talim ng kutsilyo ay maaaring mapatalas nang mabilis at ligtas.
Gusto ko kung gaano kadali itong gamitin – kahit na ang mga baguhan ay makakapagsimula sa ilang minuto.
Mayroong ilang mahahalagang pag-upgrade kumpara sa Ruixin 008:
- Ang 360° Flip Rotation Fixed-Angled Design ay may mas tumpak na slider hinger na hindi kasing manipis ng isa sa 008 na bersyon.
- Ang G-Clamp ay mas secure at mas madaling ayusin at hawakan sa lugar.
- Ang sharpener na ito ay may kasama na ngayong adjustable na clip ng kutsilyo na kayang tumanggap ng mas malalawak na blades. Mayroon din itong mga manggas na plastik na goma upang maprotektahan ang iyong talim laban sa mga gasgas.
- Ang sistema ng 008 ay may maraming mga bahagi ng plastik, samantalang ang na-upgrade na modelong ito ay mayroong lahat ng mga metal bearings na nagpapalakas sa kanila.
Ang isa sa mga pangunahing reklamo tungkol sa mas murang RX-008 ay ang may hawak ng baras ay maaaring gumalaw pataas at pababa habang ikaw ay nagpapatalas at nagpapabagal sa iyo.
Mukhang naayos na ni Ruixin ang isyung ito, at ang kailangan mo lang gawin ay i-tornilyo at i-unscrew ang baras sa vertical rod para ayusin ang sharpening angle na kailangan mo.
Ang alalahanin ko sa sharpening jig na ito ay walang mga marka ng anggulo sa baras kaya kailangan mong gumamit ng isang tagahanap ng anggulo.
Maaari kang bumili ng isa online at pagkatapos ay gamitin ito upang mahanap ang perpektong anggulo kapag hinahasa ang talim.
Ang isa pang punto na dapat isaalang-alang ay ang pantasa na ito ay masyadong malaki para sa hasa ng mga boning na kutsilyo at maliliit na kutsilyo, na nangangailangan ng mas maliit na anggulo.
Ngunit sa pangkalahatan, ang RUIXIN 009 ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paghasa ng mga Japanese na kutsilyo dahil sa kakayahang itakda ang tamang anggulo, at ito ay simpleng gumawa ng makinis na push at pull stroke.
- materyal: hindi kinakalawang na asero
- 360-degree na disenyo ng flip
- mga sukat ng produkto: 20″L x 10″W x 10″H
- adjustable na disenyo ng kutsilyo-clip
Suriin ang pinakabagong mga presyo dito
RUIXIN PRO RX-008 Kitchen Knife Sharpener System
- matibay na base
- umaangkop sa karamihan ng mga kutsilyo
- tugma sa Edgepro stones
- madaling i-set up
- ay may murang mga bahagi ng plastik
- mababang kalidad ang mga whetstone
- baka may kulang na parts
Kung naghahanap ka ng abot-kayang sharpening jig na may iba't ibang whetstones, ang RUIXIN 008 ang para sa iyo.
Ang base unit ay parang rock solid, heavy-duty, at may mahusay na kalidad, at ang buong system ay madaling i-set up at tumatagal lamang ng ilang minuto.
Kung ikukumpara sa RUIXIN 009, ang lalagyan ng bato ng isang ito ay medyo maganda at nakakandado sa lugar ang whetstone, kaya hindi ito gumagalaw habang hinahasa mo ang talim.
Ang clamp ay epektibo hangga't ito ay naka-bolt nang maayos ngunit hindi kasingdali ng pag-secure gaya ng ibang modelo ng RUIXIN. Nakabukas ang mga ito nang malapad upang magkasya ang isang ⅜ pulgadang gulugod, kaya ginagawa itong maraming nalalaman.
Pagdating sa span, kaya nitong patalasin ang mga blades hanggang 14 inches, baka mas mahaba pa, kaya napaka-kapaki-pakinabang na sharpener kahit na mahaba ang blades mo.
Ang paghahanap ng anggulo ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pag-zero sa isang angle finder sa blade o clamp at pagkatapos ay pagsukat lamang ng sharpening arm angle.
Ang ilan sa mga bahagi ay gawa sa metal, samantalang ang ilan ay gawa sa plastik, at kung saan ang plastic ay nakakatugon sa metal, maaari itong maging mura at manipis, lalo na ang plastic na hawakan, na maaaring maluwag sa paglipas ng panahon.
Sa kabutihang palad, ang mga kapalit na bahagi ay mura at madaling mahanap.
Ang disbentaha ay ang whetstones dahil ang mga ito ay medyo masamang kalidad. Halimbawa, ang mga 3000-grit ay hindi maganda ang pakiramdam tulad ng sinasabi nila.
Gumagawa din sila ng malaking dami ng slurry kapag ginamit, at ito ay maaaring maging mabuti dahil nagbibigay ito ng patuloy na sariwang grit at mas maraming grit, na posibleng mapabilis ang proseso ng hasa.
Ang rod holder ay maaaring gumalaw pataas at pababa kung hindi naka-screw nang mahigpit – ito ay sumasalamin sa mababang presyo ng sharpening jig na ito, ngunit maaari mong gawin ang trabaho nang madali, at hindi talaga ito gumagawa ng malaking pagkakaiba.
Mayroong dalawang limiter sa itaas at ibaba, at ang mga iyon ay nagpapanatili sa may hawak ng baras sa lugar.
Kapaki-pakinabang ang jig na ito dahil maaari din itong tumanggap ng tapered tang - ito ang isang bagay na hahanapin kapag bumibili ng sharpening jig.
Ang clamp na ito ay sapat na malaki upang mapaunlakan ang tapered tang at, sa gayon, mas maraming nalalaman kaysa sa marami pang iba.
Gusto ko rin na maaari kang gumamit ng mga batong diyamante sa halip na mga ibinibigay na whetstone na may ganitong jig – mas gusto ng ilang tao ang mga batong diyamante dahil nag-aalok sila ng mas matalas na gilid.
Ang isang bentahe ng paggamit ng sharpener na ito ay na ito ay umaangkop sa Edge Pro na mga bato na mas mataas kaysa sa murang mga whetstone na kasama ng produkto.
Ang aking pinakamalaking pag-aalala bagaman ay ang mahinang kalidad ng build at ang katotohanan na ang mga turnilyo ay lumuwag upang ang may hawak ng baras ay maaaring gumalaw pataas at pababa.
Ito ay maaaring maging medyo mapanganib kaya pinakamahusay na patuloy na suriin kung ito ay nananatili.
Sa pangkalahatan, ang RUIXIN PRO 008 ay isang mainam na alternatibo sa mga pricy jig, ngunit hindi nito masisira ang iyong medyas sa kalidad nito.
Ito ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian kung naghahanap ka ng murang sharpener.
- materyal: plastik at hindi kinakalawang na asero
- mga sukat ng produkto: 10.94″L x 5.43″W x 3.74″H
- G-clamp na may mga turnilyo
- disenyo ng flip-rotation
Suriin ang pinakabagong mga presyo dito
RUIXIN PRO 009 vs RUIXIN PRO 008 Sharpening Stone
Ang RUIXIN PRO 009 at ang RUIXIN PRO 008 Sharpening Stones ay may mga pakinabang at disadvantages.
Ang PRO 009 ay mas mahusay na binuo, may mas malaking kapasidad ng clamp, at mas madaling i-set up. Mayroon din itong mas mahusay na mga bato, na nangangahulugang makukuha mo ang perpektong profile sa gilid.
Sa kabilang banda, ang PRO 008 ay mas mura at kayang tumanggap ng Edge Pro Sharpening Stones. Mayroon din itong mas malaking span, na nagbibigay-daan sa iyong patalasin ang mga blades hanggang 14 na pulgada.
Kung naghahanap ka ng abot-kayang sharpening jig na may iba't ibang whetstones, ang RUIXIN PRO 008 Sharpening Stones ang para sa iyo. Maaaring hindi ito gaanong binuo ngunit nagagawa nito ang trabaho.
Ngunit kung seryoso ka sa paghahasa ng iba't ibang kutsilyo, mas mabuting mag-invest sa 009 model dahil gawa ito sa metal at wala ang lahat ng manipis na plastic na bahagi na maaaring lumuwag sa paglipas ng panahon.
TSPROF К03 Expert Knife Sharpening System
- weighted base adjustable
- baras at anggulo
- umiinog na mekanismo
- hindi kasama ang mga bato
- hindi kasama ang mga clip para sa maikling kutsilyo
Ang sharpening jig kit na ito ay nasa isang malaking crate na gawa sa kahoy kung saan ang lahat ng mga bahagi ay ligtas na nakaimbak.
Sa unang tingin, ang TSProf sharpening system ay mukhang medyo kumplikadong i-assemble ngunit kahit na maraming bahagi, ang sharpening jig na ito ay madaling pagsama-samahin kahit na hindi ka propesyonal.
Sa humigit-kumulang 10 minuto, maaari mong i-set up ang jig at simulan ang hasa sa labas ng kahon.
Ang Ruixin Pro ay tumatagal lamang ng mga 5 minuto, ngunit muli, ang kalidad at kadalian ng paggamit ay mahirap ihambing.
Ngunit pagkatapos ng unang paggamit, malamang na maaari mo itong muling buuin sa loob ng ilang minuto dahil madali itong matutunan.
Maaari mong tanggalin ang pangunahing yunit mula sa base at i-clamp ito sa isa pang mesa – ginagawa nitong lubos na maraming nalalaman kung hindi mo gusto ang base o hindi ito ang perpektong akma.
Maaaring ito ay masyadong maikli, ngunit dahil ito ay portable, ang unit ay maaaring i-mount sa ibang ibabaw.
Ang base ay may timbang at matatag kung pipiliin mong gamitin ito sa ganoong paraan. Gusto rin ng maraming tao na gumamit ng clamp para i-mount ang unit sa mesa nang walang base.
Ang pinakamagandang tampok ng sharpening jig na ito ay ang pagkakaroon nito ng pinahabang hanay ng mga sharpening angle na mula 7° hanggang 35° bawat gilid.
Maaari mong patalasin ang isang anggulo na humigit-kumulang 9 na digri bago magsimulang putulin ng batong panghasa ng bato ang lalagyan ng kutsilyo, na nangangahulugang mayroong sapat na clearance.
Maaari itong tumanggap ng sukat ng gulugod na 0.275″ pulgada at Sharpening Stones hanggang 10″ ang haba.
Nagbibigay iyon sa iyo ng malawak na hanay ng mga opsyon sa Sharpening Angle at Edge Profile kapag hinahasa ang iyong mga blades.
Madali mong i-flip ang blade pabalik-balik dahil sa rotary mechanism. Ang taas ay adjustable, at mayroong dalawang knobs na maaari mong i-twist para ayusin ang anggulo ng sharpening.
Ang pamalo na humahawak sa mga batong panghasa ay may mga hinto sa magkabilang panig nito, at maaari ka ring magdagdag ng mga bukal sa magkabilang panig.
Tinitiyak ng mga bukal na ang metal ay hindi tumatakbo sa mga gilid upang magdulot ng pinsala – ang ganitong uri ng detalye ng disenyo ay nagtatakda sa sharpener na ito bukod sa mas murang mga produkto ng RUIXIN.
Madaling i-assemble ang lahat, at kahit na ang mga clamp ay pinaikot lang ng kamay, kahit na may kasamang espesyal na screwdriver.
Ang mga clamp ay mayroon ding mas mahabang hanay ng pagsasaayos ng laki na nagsisiguro na ang kutsilyong hinahasa ay nakahawak nang matatag sa lugar.
Ang isang kawalan ay ang mga abrasive at whetstone ay hindi kasama sa mamahaling sistema ng hasa.
Iyan ay isang bummer, ngunit ang jig mismo ay tugma sa isang malaking iba't ibang mga sharpening stones, kahit na ang Edge Pro.
Madali mong mai-install ang mga bato sa iyong sarili, kaya hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagbili ng maling sukat o hugis ng mga bato.
Ang isa pang bagay na hindi kasama ay ang mga clip para sa mas maikling kutsilyo. Kung naghahanap ka upang patalasin ang mga maiikling blades, kakailanganin mong bilhin ang mga clip na ito nang hiwalay, at para sa presyo, malamang na naroroon ang mga ito dahil maaaring kailanganin mo ring patalasin ang iyong boning, petty, at utility na kutsilyo!
Sa pangkalahatan, ang TSPROF К03 Expert Sharpening System ay isang mahusay na sharpening jig para sa mga propesyonal.
Ang pinahabang hanay ng mga opsyon sa Sharpening Angle at Edge Profile, ang rotary mechanism, clamps, at springs ay lahat ay ginagawa itong sharpening jig para sa Japanese knives na isang mahusay na pagpipilian.
- materyal: aviation aluminyo
- mga sukat ng produkto: 10.94″L x 5.43″W x 3.74″H
- whole-milled clamps
- adjuster ng taas ng metal
- umiinog na mekanismo
Suriin ang mga presyo at kakayahang magamit dito
Kung naghahanap ka ng magandang kalidad na mga hasa ng bato, tingnan ang aking pagsusuri sa 6 na pinakamahusay na Japanese whetstones para sa razor sharp knives
Sytools K6 Fixed Angle Knife sharpener
- nagpapatalas ng maikli at mahabang talim
- matibay at matibay na disenyo
- umiinog na mekanismo
- mababang kalidad na mga turnilyo
- hindi magkasya ang mga bahagi
Ang ilang mga tao ay hindi nasisiyahan sa iba pang mga sharpening system tulad ng RUIXIN at TSPROF dahil hindi nila tinatanggap ang buong hanay ng mga Japanese na kutsilyo tulad ng mga cleaver, yanagiba, O maliit na maliit na kutsilyo.
Ang Sytools K6 Sharpener ay nilulutas ang problemang ito at ang pinakamahusay na fixed-angle sharpening system para sa mga uri ng kutsilyo.
Mayroon itong double-head clamp na kayang tumanggap ng mga blades hanggang 20″ ang haba.
Ang proseso ng pag-setup ay mas mahirap at matagal kaysa sa iba pang mga sharpening jig, kadalasan dahil kailangan mong maging napaka-metikuloso kapag inaayos ang anggulo at i-lock ito.
Sa pamamagitan lamang ng +/- 0.5° deviation, nagbibigay-daan sa iyo ang flip fixture structure ng knife sharpener na ito na i-flip ang iyong blade at patalasin ang kabilang panig.
Paluwagin ang turnilyo sa vertical rod upang baguhin ang anggulo na gusto mo.
Ang sistema ay katulad ng RUIXIN PRO 008 at 009, at ang mga sharpening jig na ito ay nasa katulad na hanay ng presyo.
Mayroon din itong adjustable height at metal height adjuster, para matukoy mo ang eksaktong sharpening angle at edge profile na gusto mo.
Nag-aalok ang Sytools sharpening jig na ito ng pare-parehong mga resulta ng anggulo na nagsisiguro ng mahusay na cutting edge na profile.
Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong kailangang patalasin mga cleaver, yanagiba at iba pang mahabang talim na Japanese na kutsilyo.
Ang pangunahing kawalan ng produktong ito ay mayroon itong maraming manipis na bahagi. Ang mga turnilyo at clamp ay gawa sa mababang kalidad na metal na maaaring hindi magtatagal ng mahabang panahon.
Ang ilang mga tao ay nagreklamo na ang mga bahagi ay hindi magkasya nang perpekto, kaya kailangan mong gumawa ng ilang tinkering.
Ang mga clamp ay hindi nagbubukas nang sapat, kaya posible na ang talim ay bahagyang umuga.
Sa kabila ng mababang kalidad na mga bahagi, ang sistemang ito ay mahusay pa rin dahil makakakuha ka ng pare-parehong mga resulta ng anggulo at pagpapatalas para sa mahabang talim.
Ito rin ay napaka-versatile at maaaring gamitin upang patalasin ang lahat ng uri ng kutsilyo, kabilang ang Japanese chef knives.
Sa pangkalahatan, ang Sytools K6 Sharpener ay isang disenteng sharpening system na nakakakuha ng trabaho.
- materyal: haluang metal na aluminyo
- mga sukat ng produkto: 20″L x 9″W x 8″H
- double-head clamps
- adjuster ng taas ng metal
- disenyo ng rotation flip
Suriin ang mga presyo at kakayahang magamit dito
TSPROF K03 vs Sytools K6 Sharpener
Ang TSPROF K03 Sharpening System at ang Sytools K6 Sharpener ay dalawa sa pinakasikat na sistema ng paghahasa ng kutsilyo, ngunit ang isa ay para sa mga propesyonal, samantalang ang isa ay isang pangunahing mas murang sistema.
Ang TSPROF ay binuo at idinisenyo para sa mga propesyonal na nangangailangan ng tumpak at matalim na gilid para sa kanilang mga kutsilyo.
Mayroon itong adjustable system na nagbibigay-daan sa iyong patalasin ang iyong kutsilyo sa isang tumpak na anggulo mula 10° hanggang 30°.
Sa kaibahan, ang Sytools K6 system ay mura ngunit maganda ang pagkakagawa. Gayunpaman, mas mahirap i-assemble at kulang ang matibay na mga bahagi at bahagi ng TSPROF.
Pagdating sa karanasan ng user, talagang walang paghahambing: ang TSPROF ay mas madaling gamitin at nag-aalok ng mas magandang karanasan ng user.
Nagbibigay din ito ng pare-parehong mga resulta ng anggulo, at ang mas matibay na mga bahagi ay ginagawa itong mas matibay sa katagalan.
Ang isang kutsilyo-sharpening jig ay isang mahalagang tool para mapanatiling matalas at nasa top condition ang iyong mga blades.
FAQ
Tingnan natin ang ilang karaniwang tanong na maaaring mayroon ka tungkol sa pagpapatalas ng mga jig.
Ano ang Japanese sharpening jig?
Habang ang iba't ibang jig ay magagamit sa merkado, ang ilan sa mga pinakamahusay ay ang Japanese knife-sharpening jigs.
Ang Japanese sharpening jig ay isang device na ginagamit sa tradisyonal na Japanese woodworking at paggawa ng kutsilyo.
Binubuo ito ng base plate, karaniwang gawa sa metal o kahoy, kung saan nakakabit ang talim ng kutsilyo.
Sa base plate ay isang adjustable na braso, kadalasang gawa sa bakal, na ginagamit upang ayusin ang anggulo ng talim habang ito ay humahasa.
Ang braso ay maaaring iakma na may kaugnayan sa base plate, na nagbibigay-daan para sa hasa ng mga blades sa iba't ibang mga anggulo.
Ang mga jig na ito ay idinisenyo upang maglagay ng matalim na gilid sa lahat ng uri ng Japanese na kutsilyo, kabilang ang honesuke, usuba, at yanagiba blades.
Ang terminong jig ay tumutukoy sa isang propesyonal na fixed-angle knife sharpener at ginagamit upang panatilihing pare-pareho ang anggulo kapag humahasa.
Ang mga Japanese na kutsilyo ay nangangailangan ng espesyal na sharpening jigs upang matiyak na ang tamang anggulo ay pinananatili kapag hasa.
Ang mga jig na ito ay may iba't ibang laki at disenyo upang magkasya sa partikular na kutsilyong hinahasa at makakatulong upang matiyak ang isang matalim, pangmatagalang gilid.
Ano ang mga benepisyo ng paggamit ng jig para sa hasa ng Japanese knives?
Ang Japanese sharpening jig ay isang mahusay na tool para sa sinumang kailangang patalasin ang mga blades nang madalas.
Ito ay mabilis at madaling i-set up at maaaring iakma upang patalasin ang mga blades sa iba't ibang mga anggulo.
Ang bentahe ng Japanese jig ay nakakatulong ito sa iyo na mapanatili ang orihinal anggulo ng bevel sa panahon ng proseso ng hasa.
Available ang iba't ibang jig para magkasya sa iba't ibang istilo ng blade, kaya mahalagang pumili ng isa na tugma sa iyong kutsilyo.
Binibigyang-daan ka ng jig na makakuha ng matalim at pare-parehong gilid sa aking mga blades.
Bilang karagdagan sa pagiging mahusay para sa hasa kutsilyo, ang jig ay kapaki-pakinabang para sa hasa chisels, eroplano, at iba pang woodworking tool.
Ito ay ginagamit upang patalasin ang mga pait dahil ito ay mas tumpak at episyente kaysa sa isang whetstone o iba pang tradisyunal na paraan ng pagpatala.
Ang jig ay medyo mura rin kumpara sa iba pang mga tool sa hasa, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa sinuman sa isang badyet.
Ito ay medyo compact din, kaya madaling itabi o dalhin kung kailangan mong patalasin ang mga blades habang naglalakbay.
Sa kabuuan, ang Japanese sharpening jig ay isang mahusay na tool para sa sinumang kailangang patalasin nang regular ang mga blades.
Ito ay mabilis at madaling gamitin at maaaring iakma upang patalasin ang mga blades sa iba't ibang mga anggulo.
Ito rin ay medyo abot-kaya at compact, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa sinumang naghahanap ng isang maaasahang tool sa hasa.
Paano gumamit ng sharpening jig
Maraming tao ang nagtataka: mayroon bang ilang mga pamamaraan na gagamitin kapag gumagamit ng jig para sa hasa ng Japanese na kutsilyo?
Ang Japanese knife sharpening jigs ay maaaring gamitin upang patalasin ang iba't ibang uri ng kutsilyo, kabilang ang mga kutsilyo sa kusina, pocket knife, at maging ang mga espada.
Ang ilang Japanese knife sharpening jig ay adjustable, na nagbibigay-daan sa iyong i-customize ang anggulo ng blade para sa mas tumpak na hasa.
Ang pinakamahirap na hamon sa mga ganitong uri ng sharpening jigs ay hindi sila palaging may mga marka ng anggulo.
Maaaring mahirap malaman ito nang hindi bumibili ng hiwalay na tagahanap ng anggulo.
Bilang kahalili, sinabi ng tagagawa na ang clamp ay nakatakda sa 15 degrees mula sa talahanayan, kaya maaari mo lamang sukatin ang sharpening arm angle nang walang calibration at idagdag iyon sa numero 15 upang malaman ang tamang sharpening angle.
Ang mga jig ay binubuo ng dalawang bahagi - isang base at isang clamp - at karaniwang gawa sa aluminyo o kahoy.
Ang jig ay ipinasok sa isang vice, at ang talim ay nakahawak nang ligtas sa lugar gamit ang clamp.
Ginagamit ang jig kasabay ng mga tubig na bato o whetstones upang patalasin ang talim.
Upang gawing mas madali ang proseso, magsimula sa pamamagitan ng pag-secure ng jig sa isang patag na ibabaw upang mapanatili itong matatag habang humahasa.
Ilagay ang kutsilyo na nakaharap sa iyo ang talim sa clamp at i-secure ito gamit ang mga turnilyo. Siguraduhin na ang talim ay mahigpit na naka-secure.
Ang mga whetstone ay kailangang ibabad sa tubig sa loob ng mga 5 minuto bago simulan ang patalasin ang mga kutsilyo.
Sa sandaling basa, ang bato na may grit na iyong pinili ay inilalagay sa jig, at pagkatapos ay maaari mong simulan ang hasa.
Ang pagpapatalas ng kutsilyo gamit ang isang jig ay simple: hawakan ang hawakan ng jig sa isang kamay at simulan itong ilipat pabalik-balik laban sa talim.
Anong uri ng jig ang pinakamainam para sa paghasa ng mga Japanese na kutsilyo?
Ang isang sharpening jig na may matibay na base ng metal at mga flip clamp ay ang pinakamahusay na opsyon para sa hasa ng mga kutsilyo.
Marahil ay nagtataka ka rin kung anong uri ng jig ang pinakaangkop para sa propesyonal na paghasa ng mga Japanese na kutsilyo.
Ang isang propesyonal na sharpening jig ay ang pinakamahusay na pagpipilian kung kaya mo ito.
Ang isang bagay na tulad ng TSPROF K03 ay gawa sa aluminum at metal ng sasakyang panghimpapawid, kaya hindi ito kinakalawang at idinisenyo upang mabawasan ang pagkasira sa iyong talim.
Binibigyang-daan ka ng jig na madaling ayusin ang sharpening angle ng blade gamit ang adjustable arm, para mapatalas mo ang iyong blade sa eksaktong anggulo na tama para dito.
Ito ay mahalaga, dahil ang iba't ibang estilo ng Japanese na kutsilyo ay nangangailangan ng iba't ibang mga anggulo ng hasa.
Gaano kadalas dapat gamitin ang jig para sa hasa ng Japanese na kutsilyo?
Ang isang Japanese na kutsilyo ay dapat na hasahan ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang taon upang mapanatili itong matalim at nasa mabuting kondisyon.
Maaaring makapinsala sa talim ang masyadong madalas na paghasa, kaya mahalagang gumamit ng jig nang may pag-iingat.
Ang masyadong madalas na pagpapatalas ay maaaring humantong sa isang bilugan na profile sa gilid at makapinsala sa talim, kaya mahalagang gamitin ang jig nang tama at patalasin lamang ito nang madalas kung kinakailangan.
Sa pamamagitan ng paggamit ng jig na may kumbinasyon sa mga batong panghasa upang mapanatili ang tamang anggulo ng pagtasa at profile ng gilid, ang mga Japanese na kutsilyo ay maaaring manatiling matalas at nasa mabuting kondisyon sa loob ng maraming taon.
Anong uri ng mga bato ang dapat gamitin sa isang jig para sa hasa ng mga Japanese na kutsilyo?
Ang mga whetstone at brilyante na bato ay ang pinakakaraniwang uri ng mga bato na ginagamit para sa paghasa ng mga Japanese na kutsilyo.
Ang mga whetstone ay may iba't ibang grits, mula sa napakagaspang hanggang sa napakapino, at maaaring gamitin upang patalasin ang talim sa iba't ibang anggulo.
Ang 1000 grit o mas mababa ay isang magaspang na whetstone at inilalapat sa mga blades na may mga chips o knicks at hindi perpekto para sa pangkalahatang hasa. Pinakamainam na gamitin sa mga nasirang blades.
Ang 1000–3000 grit ay isang katamtamang grit at ginagamit para sa regular o all-purpose na paghasa ng kutsilyo.
Ang 3000 at pataas ay isang napakahusay na batong pangwakas na karaniwang ginagamit sa pagpapakintab o pagpino ng gilid ng kutsilyo.
Ang mga brilyante na bato ay mas abrasive kaysa sa mga whetstone at maaaring magamit upang mabilis na patalasin ang isang talim. Ang mga ito ay mahusay din para sa paghasa ng mga blades na may napakakapal na profile sa gilid.
Gaano karaming oras ang kinakailangan upang patalasin ang isang Japanese na kutsilyo gamit ang isang jig?
Ang talim ng kutsilyo ay dapat patalasin hanggang lumitaw ang burr. Dapat mong ilipat ang whetstone pabalik-balik nang humigit-kumulang 20 beses bawat gilid.
Maaaring tumagal ito kahit saan mula 5 hanggang 10 minuto, depende sa laki at uri ng talim.
Ang paggamit ng jig upang patalasin ang mga Japanese na kutsilyo ay isang mabisang paraan upang mapanatiling matalas at nasa mabuting kondisyon ang mga kutsilyo.
Ang pagpapatalas gamit ang isang jig ay medyo madali at tumatagal lamang ng ilang minuto ng iyong oras.
Paano mo masisiguro ang pare-parehong mga resulta ng hasa kapag gumagamit ng jig?
Ang mga resulta ng pare-parehong hasa ay maaaring makamit sa pamamagitan ng palaging paggamit ng parehong anggulo sa iyong jig.
Ang paghahasa sa parehong anggulo ay nagsisiguro na ang bawat kutsilyo ay magkakaroon ng parehong gilid profile, na mahalaga para sa pare-pareho ang pagganap ng pagputol.
Ang paggamit ng parehong uri at laki ng mga bato ay mahalaga din, dahil ang iba't ibang mga hasa ng bato ay maaaring makagawa ng iba't ibang mga resulta.
Panghuli, tiyaking hindi kailanman maglalagay ng presyon kapag humahasa - dapat gawin ng jig ang lahat ng gawain.
Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga hakbang na ito, masisiguro mo ang pare-pareho at maaasahang mga resulta ng pagpapatalas sa bawat oras.
Ano ang mga pag-iingat sa kaligtasan na dapat gawin kapag hinahasa ang mga Japanese na kutsilyo gamit ang jig?
Maaaring mapanganib ang paghahasa ng mga kutsilyo, kaya mahalagang gawin ang lahat ng kinakailangang pag-iingat sa kaligtasan.
Palaging magsuot ng mga guwantes na proteksiyon upang protektahan ang iyong mga kamay.
Ang mahalagang bagay na dapat isaalang-alang ay kailangan mong higpitan ang mga turnilyo sa jig, upang hindi ito gumalaw kapag humahasa.
Ang talim ay dapat palaging malayo sa iyong katawan at may mahigpit na pagkakahawak kapag humahasa.
Palaging panatilihin ang jig sa isang patag na ibabaw, at gumamit ng mamasa-masa na tela upang mangolekta ng anumang mga labi mula sa hasa.
Sa wakas, huwag iwanan ang jig nang walang pag-aalaga kapag humahasa. Mahalagang maging mapagbantay at magkaroon ng kamalayan sa iyong paligid.
Takeaway
Ang paghahasa ng mga Japanese na kutsilyo gamit ang isang jig ay isang mabisang paraan upang panatilihing matalas at nasa mabuting kondisyon ang mga ito.
Ang pagpapatalas sa parehong anggulo na may parehong uri at laki ng mga bato ay mahalaga para sa pare-parehong mga resulta.
Mahalaga rin na gawin ang lahat ng kinakailangang pag-iingat sa kaligtasan kapag humahasa gamit ang isang jig.
Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa karaniwang chef sa bahay at gumagamit ng kutsilyo ay ang RUIXIN PRO 009 system dahil pinapayagan nito ang gumagamit na mabilis at madaling patalasin ang mga kutsilyo sa tamang anggulo na may pare-parehong mga resulta.
Sa wastong pangangalaga, ang Japanese na kutsilyo ay maaaring manatiling matalim at nasa mabuting kondisyon sa loob ng maraming taon.
Ang pagpapatalas gamit ang isang jig ay medyo madali, at tumatagal lamang ng ilang minuto ng iyong oras.
Basahin ang susunod: Artisan Japanese kutsilyo paggawa | Bakit ang mga ito ay napaka espesyal at mahal
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.