Chicharon bulaklak: bituka ng baboy (“mesentery”) AY mabuti para sa isang bagay
Chicharon Ang bulaklak ay isang napakasikat na tugma sa beer na karaniwang inihahain sa mga pagdiriwang, kaya ito ay isang mahusay na "pulutan", o tapas snack kung gusto mo.
Ngunit maaari mo ring kainin ito bilang meryenda sa hapon o bilang isa sa maraming mga side dish sa tanghalian. Ito ay pinaka masarap kapag inihain mo ito kasama maanghang na suka na may maraming mga sibuyas at sili.
Kaya narito kung paano mo ito gagawin!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
- 1 Chicharon bulaklak recipe preparation tips
- 2 The crispiest chicharon bulaklak you'll ever taste!
- 3
- 4 Mga sangkap na gagamitin
- 5 Chicharon bulaklak sa air fryer
- 6 Paano linisin ang iyong sariling baboy mesentery para sa chicharon bulaklak
- 7 Paano maghatid ng chicharon bulaklak
- 8 Malusog ba ang chicharon bulaklak?
- 9 Saan nagmula ang chicharon bulaklak? Kaunting kasaysayan
- 10 Whip up some chicharon bulaklak
Chicharon bulaklak recipe preparation tips
The crispiest chicharon bulaklak you'll ever taste!
Ingredients
- 2 lbs magulo ang taba (mesentery ng baboy)
- 4 dahon ng laurel
- 1 tbsp paminta
- 1 ulo bawang durog
- 1 tsp asin
- 4 tasa langis ng gulay
- 6 tasa tubig
Maanghang suka
- 2 tasa suka ng palad (sukang paombong)
- 1 tasa suka ng niyog (hindi nilinis)
- 10 Mga Thai na chili
- ½ pulang kampanilya paminta
- 3 cloves bawang
- 1 tbsp paminta
- 2 hinlalaki luya
- Asin sa panlasa
tagubilin
Paunang pakuluan
- Katulad ng sa lechon kawali (isa ring piniritong karne ng karne), kailangan mo munang pakuluan ang ginupit na mantika para malambot ito bago mo ito iprito.
- Ilagay ang mesentery ng baboy sa isang malaking kawali. Ibuhos ang tubig sa halos 2 pulgada sa itaas ng baboy.
- Idagdag ang bay leaf, peppercorn, bawang, at 1 hanggang 2 kutsara ng asin.
- Ang oras na kumukulo para sa ruffled fat upang gawin ang iyong chicharon bulaklak ay dapat na humigit-kumulang 45 minuto o hanggang malambot.
- Alisin ang mesentery mula sa kawali at hayaang maubos ito.
- Itapon ang kumukulong likido at iba pang nalalabi.
- Magagawa mo ito nang maaga, kaya panatilihin itong palamig sa loob ng ilang oras upang palamig o hanggang handa ka nang magsimulang magprito. Maaari mo ring i-freeze ito upang mapanatili ito ng ilang buwan. Anuman ang iyong gawin, kailangan mong bigyan ito ng oras upang matuyo nang kaunti bago iprito.
I-deep-fry ang karne
- Gupitin ang ruffled fat sa mas maliliit na piraso at tiyaking timplahan ng asin ang lahat. Maaari mo pa ring panatilihing malaki ang mga ito, dahil dapat ay isang handheld na meryenda ang mga ito upang ngumunguya mula sa iyong kamay. Ito ay isang meryenda ng beer!
- Magdagdag ng mantika sa deep fryer at painitin sa 400°F (mga 200°C iyon) o sa pinakamataas na setting. Maaari ka ring gumamit ng malalim na kaldero sa pagluluto.
- Ngayon iprito nang malalim ang mga ruffled fat na piraso sa mga batch.
- I-deep fry sa loob ng 3 hanggang 5 minuto, o hanggang sa tumigil ang malakas na pag-splash ng mantika. Baliktarin ang mga piraso.
- Ipagpatuloy ang pag-deep fry hanggang sa makakuha ka ng magandang golden-brown na kulay. Kapag tapos na, alisin mula sa deep fryer at tiyaking mailabas ang halos lahat ng mantika gamit ang ilang mga tuwalya ng papel. Gusto kong ilagay ang akin sa isang mangkok na nilagyan ng mga tuwalya ng papel sa sandaling tapos na ang bawat batch at takpan ang lahat ng mga ito ng ilang higit pang mga tuwalya ng papel kapag naprito ko na ang lahat ng karne.
Paghaluin ang maanghang na suka
- Idagdag ang Thai chilis, red bell pepper, peppercorns, bawang, at luya sa food processor. Simulan ang pagpuputol ng mga ito hanggang sa makakuha ka ng napakahusay na timpla.
- Ilipat ang lahat ng iyong timpla sa isang malaking mangkok at idagdag ang coconut vinegar at palm vinegar. Magkaroon ng kaunting lasa at maaaring magdagdag ng kaunting asin. Hindi naman masyado, dahil magiging maalat ang chicharon!
Maglingkod
- Ngayon ay handa ka nang maglingkod. Ilagay lamang ang mga ito sa isang plato sa tabi ng isang masarap na beer o 2 at ihain ang maanghang na suka sa gilid para isawsaw ng iyong mga bisita ang kanilang maalat na chicharon.
Video
Pagkain
Mga sangkap na gagamitin
Ang suka ng palma ay tinatawag ding sukang paombong dahil ito ay tradisyonal na ginawa sa bayan ng Paombong, na nasa lalawigan ng Bulacan.
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Makukuha mo ang hindi nilinis na coconut vinegar mula sa mahuhusay na organic na pinagmumulan tulad ng BetterBody Pagkain:
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Sa tingin ko, orihinal na gagamitin mo ang sukang tuba sa paggawa ng suka sa halip na 2, na isang uri ng fermented floral sap ng mga puno ng niyog. Pero mahirap talaga hanapin yun.
Kay Mama Sita ay may magandang lasa bagaman, kaya maaari mong makuha iyon:
(tingnan ang higit pang mga imahe)
O maaari kang gumamit ng isang nakahandang maanghang na tuba suka tulad ng itong Datu Puti Pinoy sauce:
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Anong bahagi ng baboy ang chicharon bulaklak?
Chicharon bulaklak is the pinirito peritoneum tissue ng baboy (mesentery ng baboy) na nag-uugnay sa mga bituka sa panloob na dingding ng tiyan nito, kung hindi man ay kilala bilang ruffle fat. Ito ay hindi talaga lahat na mataba bagaman, kaya ang pangalan ay medyo nakaliligaw.
Kaya't kapag bumili ka ng mesentery ng baboy, ang bituka ng baboy ay laging isasama.
Dahil kailangan lang natin ng mesentery, maaari mong panatilihin ang bituka ng baboy at lutuin ito bilang ibang ulam, tulad ng chicharon bituka o kilawing bituka ng baboy.
May ilang lugar na nagbebenta ng frozen ruffle fat para mahanap mo ito. Ngunit ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay isang merkado alinman sa Pilipinas o isa na tumutugon sa isang malaking komunidad ng mga Pilipino.
O maaari mong palaging subukan at tanungin ang iyong karne kung maaari nilang linisin ang ilang mga bituka ng baboy para sa iyo at tiyaking mapanatili ang magkahiwalay na taba upang magamit mo iyon sa iyong ulam.
Chicharon bulaklak sa air fryer
Ok, it is probably sacrilege kasi it's best to deep fry your chicharon bulaklak to get the best and crispiest taste. Ngunit kung gusto mo ng mas madaling paraan, maaari mo itong lutuin sa air fryer!
Itakda lang ang temperatura sa 350ºF (o 175ºC) at ilagay ang lahat ng pre-boiled ruffled fat pieces sa bowl. Ngayon, lutuin ng humigit-kumulang 25 minuto, o hanggang maging golden-brown ang kulay.
Inirerekumenda kong pakuluan pa rin ang mesentery sa tubig nang buo paminta (pamintang buo) muna para iprito.
Paano linisin ang iyong sariling baboy mesentery para sa chicharon bulaklak
-
Gupitin ang bituka ng baboy at mesentery sa mga masusukat na laki.
-
Gamit ang isang manipis na matalim na kutsilyo, gumawa ng isang hiwa sa panlabas na radius ng maliit na bituka.
-
Hugasan nang lubusan ang bawat bituka ng baboy at mesentery gamit ang tubig na tumatakbo, paghuhugas ng lahat ng solidong bagay sa loob ng mga bituka.
-
Gawin ito ng maraming beses hanggang sa maalis ang lahat ng solidong mga particle.
Kapag naghahanda ka ng sarili mong karne para sa recipe ng bulaklak na chicharon na ito, mahalagang linisin nang maigi ang mga tissue, kung para lang mabawasan ang sliminess. Sa paggawa nito, maaari mong banlawan ang hilaw na mesentery na may asin at suka o maaari mo itong ihagis sa isang palayok ng kumukulong tubig na may luya, sibuyas, at asin at paminta.
Ito ay dapat na alisin ang pagiging payat at ang masamang amoy ng chitterling. Maaari mo ring iprito o mababaw ang prito.
Paano maghatid ng chicharon bulaklak
Dapat talagang ihain mo ang chicharon bulaklak habang mainit at malutong pa, mula mismo sa fryer. Kaya kung nagpaplano ka ng isang beer night, siguraduhing pakuluan ang iyong karne bago, ngunit simulan ang pagprito bago dumating ang iyong mga bisita.
Mawawala ang crispiness ng chicharon na bulaklak kapag lumamig na, at ang pagre-refrigery ay hindi talaga pareho ang lasa.
Sa kabutihang-palad, maaari mong palaging gamitin ang iyong mga natira sa isa pang recipe!
Chicharon bulaklak pares, o kung ano ang ipares ito
Chicharon bulaklak is considered a standalone dish. Pero kung gusto mong isama ito sa ibang recipe (sabihin, batangas goto), you can always do that. Dapat mong palaging ipares ito sa isang masarap at maanghang na suka upang isawsaw bagaman!
Chicharon bulaklak marinade
Bagama't ang chicharon bulaklak ay isang napakasarap na ulam, wala talagang anumang marinade na ginagamit upang gawin ito. Ang karne ay karaniwang hinihimas lamang sa asin, na ginagawa itong isang mahusay na meryenda upang sumama sa beer.
Pinakamainam itong ipares sa maanghang na vinega, kaya malamang na doon nakuha ng mga tao ang ideya ng marinade.
Paano mo gagawing crispy muli ang chicharon?
Ang chicharon ay hygroscopic, na nangangahulugang dahan-dahan itong sumisipsip ng moisture mula sa hangin. Ito ang dahilan kung bakit ito ang pinaka malutong pagkatapos iprito.
Ihain ko ang mga ito habang mainit pa ang mga ito, ngunit maaari mong gawing mas malutong muli ang mga ito sa pamamagitan ng microwaving o pag-toast sa mga ito sa oven upang alisin ang kahalumigmigan.
Kailan nag-expire ang chicharon bulaklak?
Ang Chicharon bulaklak ay piniritong baboy kaya medyo matagal. Maaari mo itong itago sa refrigerator nang hanggang 2 linggo at kahit na itago ito sa freezer nang mas matagal!
Paano mo iprito ang frozen chicharon bulaklak?
Kapag ni-freeze mo ang iyong pinakuluang chicharon para magamit sa ibang pagkakataon, o kahit na bumili ka ng pre-packaged na chicharon mula sa isang Asian market, hindi magiging madali ang pagprito nito. Painitin lamang ang iyong fryer o mantika sa isang malalim na kawali at isawsaw sa mainit na mantika ang mga ni-frozen pa ring piraso ng karne.
Kakailanganin lamang nila ng ilang minuto upang magprito sa bawat panig!
Ligtas ba para sa mga buntis na kumain ng chicharon bulaklak?
Ang Chicharon bulaklak ay hindi magandang kainin ng mga buntis. Ang unang dahilan ay ang pagkain ng pritong pagkain sa panahon ng pagbubuntis ay maaaring magpataas ng panganib na magkaroon ng gestational diabetes.
Ang pangalawa ay ang chicharon bulaklak ay nagmumula sa malapit sa bituka, tulad ng chitterlings. Maaari itong magdulot ng sakit na dala ng pagkain mula sa Yersinia enterocolitica bacteria.
Malusog ba ang chicharon bulaklak?
Marami ang nag-iisip na ang chicharon bulaklak ay halos mataba lahat, pero tissue lang ng baboy.
Ito ay pinirito pa rin at puno ng kolesterol at trans- at saturated fats. Dagdag pa rito, mayroon itong salt rub at bagama't kasing crispy ito ng chips, mas maalat pa ito.
Kaya kainin ito sa katamtaman!
Ang chicharon bulaklak keto-friendly?
Ang chicharon bulaklak at iba pang chicharon pork rinds ay pinapayagan sa isang keto diet. Ito ay mataas sa protina at taba at carb-free, na ginagawang perpekto upang kumain sa isang low-carb diet tulad ng keto diet.
Napakaalat din nito, kaya kainin ito nang katamtaman.
Saan nagmula ang chicharon bulaklak? Kaunting kasaysayan
Ang chicharon ay orihinal na nagmula sa Espanya, kung saan ang chicharrón ay pinirito na mga balat ng baboy o bituka at tinatawag na "chicharon bituka" sa Pilipinas.
Bagaman maraming pagkakaiba-iba sa buong mundo, ang chicharon bulaklak ay nagmula sa Filipino at isinalin sa "mga crack ng bulaklak" sa Ingles, na tumutukoy sa mala-bulaklak na hugis ng ruffled fat o mesentery na ginamit sa ulam.
Kaya ang chicharon bituka vs bulaklak ay bumaba sa uri ng karne na ginagamit, kung saan ang bituka ay gumagamit ng bituka ng baboy at ang bulaklak ay gumagamit ng ruffled fat, o mas kilala sa tawag na mesentery.
Whip up some chicharon bulaklak
Ang chicharon bulaklak ay maaaring maging masarap, lalo na kung mayroon kang isang baso ng malamig na beer sa harap mo. Ang katotohanan na maaari mong i-freeze ito sa kalagitnaan ng recipe ay nangangahulugan na magiging madali din itong i-whip up!
Kaya sa susunod na kailangan mong mag-entertain ng mga bisita, subukan ang dish na ito!
Din basahin ang: Ito ay isang mahusay na recipe ng paksiw na mahi-mahi upang subukan sa bahay
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.