Dashi Yuzu Vinaigrette Recipe: Isang Tangy at Umami Dressing
Kung naghahanap ka ng Japanese vinaigrette dressing na may isang maliit na sipa ng pampalasa, pagkatapos ay tumingin walang karagdagang kaysa sa recipe na ito.
Gamit ang Japanese citrus fruit "Yuzu” at ilan dashi-kombu (seaweed broth), ang dressing na ito ay nagdaragdag ng tangy at umami na lasa sa iyong salad.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Gumawa ng sarili mong dashi yuzu vinaigrette sa bahay
Maaaring mahirap makahanap ng sariwang prutas ng Yuzu sa mga tindahan, ngunit nakaboteng yuzujuice ay ang simpleng solusyon (Pinakamasarap ang Yamasan yuzu juice)!
Ang sangkap na ito ay nagbibigay sa iyong vinaigrette ng sariwa at tangy na lasa kumpara sa balsamic vinegar.
Subukan ang masarap na recipe ng dashi yuzu vinaigrette na ito kasama ang iyong paboritong vegetable salad o isang tray ng inihaw na gulay!
Dashi Yuzu Vinaigrette
Ingredients
- 1/4 tasa dashi Ang dashi stock powder ay pinakamadaling gamitin o gawin ng iyong sarili
- 2 tbsp toyo
- 2 tbsp yuzujuice sariwa o bote ay mainam (ang Yamasan yuzu juice ay pinakamahusay)
- 2 tbsp labis na birhen langis ng oliba
- 2 tbsp tubig
- kurutin ng asin
- kurutin ng ground black pepper
tagubilin
- Ihanda ang dashi ayon sa mga tagubilin sa pakete.
- Sa isang mangkok o malaking tasa, magdagdag ng 1/4 tasa ng likidong dashi stock.
- Paghaluin ang toyo, yuzu juice, EVOO, tubig, asin, at itim na paminta.
- Pagsamahin ang lahat hanggang sa maayos na pinagsama.
Mga tip sa pagluluto
Upang makagawa ng perpektong dashi yuzu vinaigrette, mahalagang magsimula sa mga de-kalidad na sangkap.
Maaari kang gumamit ng sariwang yuzu juice para sa pinakamahusay na lasa o de-boteng yuzu juice (itong isang purong yuzu) kung wala kang mahanap na fresh.
Maaaring mahirap makahanap ng yuzu fruit sa iyong lugar. Halos parang lemon ito at available sa mga grocery store sa Asia.
Ang lasa ay napaka maasim at mabango, na ginagawang perpekto para sa mga dressing ng vinaigrette.
Gusto kong gumamit ng regular toyo, ngunit maaari kang magdagdag ng dark soy sauce para sa mas masarap na lasa.
Maaari mong gumamit ng dashi stock powder (alamin ang ratio ng pulbos-sa-tubig dito) o gumawa ng sarili mong dashi mula sa simula gamit ang aming madaling dashi recipe.
Karaniwan, kailangan mo ng isang tasa ng bonito flakes, isang malaking piraso ng kombu, at tubig.
Maaari mo lamang ibabad ang mga sangkap ng hanggang 5 oras o pakuluan ang mga ito ng mga 10 minuto at salain!
Mga kapalit at pagkakaiba-iba
Walang gaanong maaari mong palitan at iba-iba para sa yuzu dashi vinaigrette na ito.
Ang yuzu fruit juice ay talagang mahalaga upang makuha ang tamang lasa, at ang dashi stock ay nagdaragdag ng malasang umami na lasa.
Gayunpaman, maaari kang gumamit ng ibang uri ng stock kung wala kang dashi sa kamay.
Kung naghahanap ka ng medyo kakaiba, subukang gumamit ng rice wine vinegar sa halip na yuzu juice.
Ito ay magbibigay sa iyong vinaigrette ng mas maasim na lasa, ngunit ito ay magiging masarap pa rin! Maaari mo ring subukan ang katas ng kalamansi o katas ng lemon.
Ang isa pang pagpipilian ay magdagdag ng sariwang gadgad na lemon o lime zest sa vinaigrette.
Para sa dagdag na lasa, maaari mo ring subukang magdagdag ng ilang sariwang damo tulad ng cilantro o perehil. Ihalo lamang ang mga ito sa iba pang mga sangkap at haluin hanggang sa mahusay na pinagsama.
Ito ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng isang maliwanag na pagtatapos sa iyong dashi yuzu vinaigrette.
Paano magsilbi at kumain
Ang vinaigrette na ito ay perpekto para sa pagdaragdag ng isang matamis at malasang lasa sa iyong salad.
Ito ay mahusay na gumagana sa Japanese cucumber salad (sunomono) dahil ang dashi ay nagdaragdag ng masarap na lasa ng umami.
Maaari mo itong idagdag sa anumang uri ng salad, ngunit gusto ko ito ng isang simpleng berdeng salad o isang mangkok ng pinaghalong gulay.
Maari mo rin itong gamitin bilang atsara para sa inihaw na seafood o manok o idagdag ito sa mga steamed vegetables para sa mabilis at madaling side dish.
Masarap din ang Yuzu dashi dressing sa mga inihaw na gulay, tulad ng asparagus at broccoli.
Ang tangy yuzu juice ay talagang umaakma sa masaganang lasa ng mga inihaw na gulay.
Paano mag-imbak ng mga tira
Maaari kang mag-imbak ng natirang dashi yuzu vinaigrette sa isang lalagyan ng airtight sa refrigerator nang hanggang isang linggo.
Siguraduhin lamang na iimbak ito sa isang lugar kung saan hindi ito masyadong maiipit, o maaaring maghiwalay ang mga sangkap.
Kung gusto mong iimbak ito ng mas matagal, maaari mo ring i-freeze ang vinaigrette sa isang ice cube tray. Hayaan lamang itong ganap na matunaw bago gamitin, at maaari mong paghaluin ang mga sangkap.
Mga katulad na pagkain
Ang dashi yuzu vinaigrette na ito ay katulad ng iba pang umami-flavored vinaigrette, tulad ng ponzu o lemon dashi dressing.
Ang Ponzu sauce ay ginawa gamit ang kumbinasyon ng citrus juice, toyo, at suka. Karaniwan itong ginagamit bilang isang marinade para sa karne o pagkaing-dagat, ngunit maaari rin itong gumana bilang isang salad dressing, kung kinakailangan.
Gayunpaman, ang yuzu juice ay nagbibigay dito ng mas magaan at mas nakakapreskong lasa, na ginagawa itong perpekto para sa tagsibol at tag-araw.
Kasama sa iba pang sikat na Japanese vinaigrette-style dressing ang ginger dressing at miso vinaigrette. Subukan silang lahat para makita kung alin ang pinakagusto mo!
Konklusyon
Kung may sakit ka sa parehong lumang balsamic vinaigrette sa iyong salad, subukang gumawa ng yuzu dashi vinaigrette. Mayroon itong maliwanag at tangy na lasa na magdaragdag ng kapana-panabik na twist sa anumang salad.
Kaya bakit hindi subukan ngayon? Ihalo lang ang iyong dashi stock sa yuzu juice at iba pang sangkap, haluin nang mabuti, at ihagis kasama ng iyong salad!
Magugustuhan mo ang sariwa at malasang lasa nitong masarap na Japanese vinaigrette.
Ang dressing na ito ay magiging kahanga-hangang lasa itong soba noodle salad dish na malusog at madaling gawin
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.