Soba noodle salad recipe | mabilis (20 min), simple, at puno ng masarap na lasa
Ang soba noodle salad ay isa sa pinakamahusay na salad ng pansit sa Japan. Ang mga sangkap ay simple, ang paghahanda ay madali, subalit ito ay nakakapresko at masarap.
Kahit na ang pinakatamad na magluluto ay masisiyahan sa pagsasama-sama ng pansinang ulam na ito.
Ang Soba noodle salad ay ginawa gamit ang makalinang-lasa na buckwheat noodles at isang toyo na dressing, na pinasisiyahan sa malamig o sa temperatura ng kuwarto.
Ito ay ang perpektong vegetarian at vegan-friendly salad, na may mga sibuyas na spring, cilantro, at linga.
Ngunit kung ano ang tunay na maraming nalalaman sa soba salad ay maaari mong i-tweak ang pangunahing recipe at magdagdag ng mga gulay at karne na iyong pinili upang gawin itong isang kumpletong pagkain.
Karaniwang naghahain ang mga restawran ng Asya ng soba noodle salad bilang isang ulam.
Ngayon, nagbabahagi ako ng isang pangunahing resipe na walang karne para sa soba noodle salad na maaari mong gawin nang mas mababa sa kalahating oras at masiyahan sa mainit o malamig sa iyong mga paboritong toppings.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Ano ang soba noodle salad?
Napakadali ng salad na ito - ito ay isa sa mga pinggan na gumagawa ng isang mahusay na ulam, ngunit maaari mo ring kainin ito bilang isang malusog na malamig na salad sa mainit na mga araw ng tag-init.
Ito ay simpleng gawin dahil ang kailangan mo lang gawin ay lutuin ang mga soba noodles, chop veggies, idagdag ang dressing at tapos ka na sa mas mababa sa 20 minuto.
Soba noodles ay ginawa mula sa bakwit, kaya mayroon silang masustansya at makalupang mayamang lasa.
Mayroon silang malambot na texture at light brown na kulay. Ang mga ito ay mas payat kaysa sa udon ngunit mas makapal kaysa sa spaghetti.
Ang mga pansit na Soba ay mahusay dahil pinapanatili nila ang kanilang hugis at pagkakayari. Ginagawa silang mahusay na basehan para sa magaan na mga topping tulad ng malutong gulay at maraming pagbibihis.
Ang dressing ay nagdaragdag ng isang masarap na malasa at matamis na lasa dahil ginawa ito ng maalat na toyo at citrus juice. Maaari kang makatipid ng ilang salad para sa tanghalian bukas dahil ito ang uri ng salad na masarap sa lamig.
Bilang isang ulam, ang salad na ito ay isang mahusay na pagpipilian sa tabi teriyaki salmon, inihaw na manok, o mga pagkaing pagkaing-dagat.
Maaari mong ihatid ang salad na mainit, sa temperatura ng kuwarto, o malamig; nasa sa iyong personal na kagustuhan.
Upang maihatid, tipunin ang salad, ilagay ito sa maliliit na mangkok, palamutihan at kumain ng mga chopstick (o isang tinidor).
Soba recipe ng noodle salad
Ingredients
- 7 oz pansit na soba puro bakwit ay pinakamahusay
- 1 tasa karot ginutay-gutay
- 2 berdeng mga sibuyas o scallion
- 1 tasa edamame beans nagkubkob at nagluto
- 1 tasa pula o berdeng kampanilya tinadtad
- ½ tasa Pulang repolyo ginutay-gutay
- 1 bungkos ng cilantro (coriander)
- 1 tbsp linga
Para sa pagbibihis:
- 3 tbsp toyo
- 2 tbsp suka ng alak na bigas
- ¼ tasa orange juice
- 2 tbsp lime juice
- ½ tsp asukal
- 2 tbsp matamis
- 1 sibuyas bawang tinadtad
- 2 tbsp langis ng oliba
- 1 tbsp linga langis
tagubilin
- Grab isang malaking palayok, punan ito ng tubig at pakuluan. Idagdag ang mga pansit na soba at lutuin ng 4 na minuto (o bawat tagubilin sa pakete).
- Maghanda ng isang paliguan ng yelo at pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga pansit at ilagay sa nagyeyelong tubig. Ititigil nito ang proseso ng pagluluto ng pansit.
- Pagkatapos ng ilang minuto, alisan ng tubig ang mga ito at hayaang matuyo.
- Tumaga at gupitin ang lahat ng iyong gulay.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga gulay sa mga pansit.
- Ngayon ay oras na upang gawin ang dressing. Sa isang daluyan na mangkok, ihalo ang toyo, suka ng alak ng bigas, orange juice, katas ng dayap, asukal, honey, at bawang.
- Haluin silang magkasama at dahan-dahang idagdag sa langis ng oliba at linga, patuloy na paghagod.
- Ibuhos ang pagbibihis sa mga soba noodles at palamutihan ng mga cilantro at linga.
- Ihagis upang pagsamahin, at handa ka na upang maghatid ng salad.
Soba noodle salad: impormasyon tungkol sa nutrisyon
Naglalaman ang bawat paghahatid ng humigit-kumulang na:
- 550 calories
- 25 g ng taba
- 15 g ng protina
- 75 g ng mga carbohydrates
Ang salad ay mayaman sa bitamina A, bitamina C, iron, at calcium.
Ito ay isang low-carb salad, perpekto para sa mga nasa diyeta o programa sa pagbaba ng timbang.
Ang mga purong noodle ng soba ay walang gluten, at puno sila ng hibla at mangganeso. Ang buckwheat ay mas malusog kaysa sa grahe pasta, kaya ang soba noodles ay mas mahusay para sa iyo kaysa sa spaghetti, halimbawa.
Ang mga pansit na Soba ay pangkalahatang mas masustansya kaysa sa maraming iba pang mga varieties ng pansit, at marami mas masustansya kaysa sa bigas.
Kapag pumipili ng mga soba noodles para sa ulam na ito, pumili ng isang de-kalidad na juwari soba na gawa sa bakwit lamang at hindi nagdagdag ng trigo.
Ang isang mas murang pagkakaiba-iba ng soba ay tinatawag na hachiwari ngunit ginawa lamang ito ng 80% na bakwit, at ang natitirang 20% ay trigo.
Ayon sa mga nutrisyonista, ang mga soba noodles ay mahusay sa pagkontrol ng presyon ng dugo, paglaban sa pamamaga, at nagtataglay sila ng mga kapaki-pakinabang na amino acid.
Mga tip para sa pagluluto ng mga pansit na soba
Kapag nagluluto ka ng mga soba noodle pinggan, may ilang mga pagkakamali na nais mong iwasan.
Una, tiyaking lutuin ang mga pansit alinsunod sa mga tagubilin sa package. Ang mga dry noodles ay nagluluto nang medyo mas mabagal (4-5 minuto) kaysa sa mga nakapirming soba noodles.
Susunod, siguraduhin na palaging alisan ng tubig ang mga pansit pagkatapos magluto, patakbuhin ito sa ilalim ng malamig na tubig, o ilagay sa isang ice bath. Tinatanggal nito ang almirol at binibigyan sila ng chewy, makinis na pagkakayari.
Pagkatapos, tiyaking tipunin lamang ang salad kapag nais mong ihatid ito. Kung idagdag mo ang pagbibihis at itago ito sa mesa ng mahabang panahon, ang mga noodles ay maaaring maging kabog. Kahit na ang mga veggies ay maaaring magsimulang humina, at sila ay maging mas malutong.
Isaisip na ang mga soba noodles ay sumisipsip ng karamihan sa mga pagbibihis, kaya't sila ay naging madulas at mababad sa kabila ng mabilis.
Huwag itago ang soba noodle salad sa ref para sa higit sa tatlong araw at ang freezer nang higit sa dalawang linggo.
Mga pagkakaiba-iba ng recipe ng Soba noodle salad
Ang kahanga-hangang bagay tungkol sa soba noodle salad ay ang pangunahing (sa mabuting kahulugan). Ito ay uri ng isang blangko na canvas at maaari mong idagdag ang anumang gusto mo upang mas masarap ito.
Ang resipe na ito ay ramah sa vegetarian, ngunit upang gawin itong vegan-friendly, laktawan ang honey. Maaari mo itong palitan ng isang hint ng maple syrup, o i-doble ang asukal.
Ang aking paboritong karagdagan sa salad na ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina tulad ng manok. Ang pagdaragdag ng karne at pagkaing-dagat ay ginagawang mas masarap ang ulam at pinunan ang tiyan, kaya't pakiramdam mo kumakain ka ng buong pagkain.
Ito ay mula sa pagiging isang side salad hanggang sa isang mahusay na tanghalian o hapunan.
Mga kapalit ng karne at karne:
- Manok
- Karne ng baka
- Baboy
- Tofu
- Hipon
- tulya
- Salmon
- Bakalaw
Ang luya na baka ay isang mahusay na karagdagan, tulad ng mga miso-glazed salmon strips. Ngunit, ang inihaw na manok ay masarap din at hindi nangangailangan ng maraming pampalasa.
Narito ang ilang mga pagpipilian sa pag-topping ng gulay upang isaalang-alang:
- Karot
- mga pipino
- Cilantro perehil
- Edamame
- puting repolyo
- Pulang repolyo
- Peppers
- Berdeng sibuyas
- Mga gisantes na Sugar snap
- Luya
- Adobo gulay
- Labanos
Mga sangkap para sa sarsa / dressing:
- Lemon juice
- Ang mainit na sarsa ng Sriracha
- Mga natuklap na sili ng sili
- Itim na paminta
- Orange juice
- Katas ng kalamansi
- Bawang
- Luya
- Grapeseed oil
- Langis ng oliba
- Soy sauce
- Asukal
- Matamis
- Tamara
- Suka ng bigas
- tahini
Pinagmulan ng soba noodles
Ang kasaysayan ng mga soba noodles ay nagsimula noong mga 4 na siglo. Ang mga noodles ng Buckwheat ay naging isang paboritong culinary sa panahon ng Edo (1603-1868).
Sa panahon ng maiinit na buwan ng tag-init, nais ng mga tao ang magaan, nakakapreskong pagkain. Samakatuwid, naniniwala silang ang paghahatid ng mga pansit sa temperatura ng kuwarto o lamig ay madali sa tiyan.
Sa una, ang salad ay simple, na may mga pansit lamang, at ilang toyo at mga sibuyas sa tagsibol. Ngunit, habang sinimulang pag-iba-ibahin ng mga tao ang kanilang diyeta, sumailalim sa maraming pagbabago si soba.
Nagpasya ang mga tao na idagdag ang lahat ng mga uri ng gulay, at sa ilang mga kaso karne, upang gawing mas malutong, mas masarap, at mas masustansya bilang isang ulam.
Ang Soba noodles ay isang tanyag na pagkain para sa pagdiriwang ng Bagong Taon sa buong Japan. Ayon sa tradisyonal na paniniwala, ang pagkain ng pansit ay nagdudulot ng suwerte sa bagong taon at nangangahulugan ng mahabang buhay.
Din basahin ang: Saan nagmula ang dashi? Ang kwento sa sinaunang Japan
Konklusyon
Kung nagkakaroon ka ng tamad na araw sa pagluluto, huwag mag-atubiling subukan ang malamig na soba noodle salad. Mabilis, simple, at puno ng masarap na lasa.
Sa sandaling mayroon ka ng iyong pagbibihis, maaari mong palitan ang mga veggies para sa anumang mayroon ka sa ref.
Sa palagay ko, ito ang mga pansit, kasama ang kanilang natatanging lasa ng nutty, na nakalulugod sa panlasa.
Ang pagbibihis at gulay ay nagdaragdag ng higit na lasa, ngunit ito ay isang mahusay na ilaw na ulam kapag ang lahat ay halo-halong magkasama.
Naghahanap ng susunod na panghimagas? Pumunta para sa mochi, isang masarap na pagkain ng kaluluwa at nakakaaliw na panghimagas!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.