Seafood Teppanyaki Recipe mula sa chef | masarap na pagkain sa 6 na hakbang

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Na-update Abril 12, 2021

Pagkaing-dagat teppanyaki ay ginawa mula sa pinaghalong pagkaing-dagat tulad ng isda, tahong, pusit, scallops, clam, at anumang iba pang magagamit na seafood.

Nagsasangkot ito ng pampalasa sa asin at kawali na pag-ihaw na ginagawa itong isa sa pinakamadaling pagkaing pagkaing-dagat na ihanda.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Simulan na natin

Ang isang teppan ay ang pinakapiniling tool na magagamit sa pagkaing-dagat ng teppanyaki ngunit ang anumang iba pang kagamitan na gawa sa makapal na bakal tulad ng isang barbecue flat grill o isang makapal na kawali ay maaaring pantay na magamit.

Ang flat pan ng pagluluto ay kailangang maging mabigat na tungkulin upang bigyan ang pagkaing-dagat ng charring habang niluluto ito sa pinakamabilis na oras na posible upang mapabuti ang lasa nito.

Mangyaring tingnan gabay ko sa pagbili para sa lahat ng maaaring kailanganin mong gawin ito sa iyong sariling tahanan.

Recipe ng Seafood Teppanyaki

Joost Nusselder

Maaaring ihain ang pagkain alinman sa bigas o sa sarili nitong. Ang iba't ibang mga sarsa ay maaari ring isama sa ulam upang bigyan ito ng lasa.Nyawang

Wala pang rating

I-print ang Recipe Recipe ng Pine

Prep Time 20 minuto min

Oras ng pagluluto 15 minuto min

Kabuuang Oras 35 minuto min

Kurso Pangunahing pagkain

pagkain Hapon

Servings 4 mga tao

kagamitan

• Teppan plate (opsyonal)
• o: kawali at wok
• Pagluluto ng palayok

Ingredients

  

1x2x3x

• 150 gr puting isda fillet cubed
• 300 gr salmon fillet buo
• 1 malaki nalinis na pusit cubed
• 12 mga PC mussels
• 12 mga PC mga scallop off ang shell
• 3 shiitake mushrooms cubed
• 1/2 tasa sibuyas ng tagsibol tinadtad
• 3 tbsp canola oil o ibang langis na batay sa langis ang gagawin ngunit ang canola ay nagbibigay ng pinakamaliit na lasa na kung saan ang gusto mo dito
• asin sa panlasa
• paminta sa panlasa
• 1 nappa cabbage (karamihan ay tinutukoy bilang chinese cabbage)
• 1 limon
• 5 tasa maikling bigas na butil
• 2 tbsp toyo

Japanese sesame sauce

• 3 tbsp kapakanan
• 2 tbsp nerigoma (tahini sauce)
• 1 tbsp ponzu
• 1 tbsp miso
• 2 tsp canola oil
• 2 tsp linga langis (inihaw)
• 1 tsp asukal
• 1 tsp kanin sa suka
• 1 tsp mirin
• 1 sibuyas bawang tinadtad

tagubilin

 

• Lutuin ang bigas (mas mabuti araw o umaga bago at kaysa sa palamig, dahil ang pinalamig na bigas ay pinakamahusay na gumagana para sa pritong bigas, ngunit hindi ito kinakailangan).
• Pag-init ng isang teppan / isang malaking kawali / isang barbecue plate.
  
  
• Gupitin ang mga scallop, shiitake, pusit at puting isda sa mga cube at i-chop ang mga sibuyas na spring sa mga singsing, itapon ang lahat ng mga ito at pagkatapos ay itabi sa kalahati ng langis. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
  
  
• Gupitin ang salmon sa pantay na mga piraso para sa bawat tao (4).
• Idagdag ang iba pang kalahati ng langis sa pinggan ng teppan at ilagay dito ang salmon (huwag magalala, maaari kang gumamit ng isang kawali para dito kung wala kang isang teppan plate) at timplahan ng asin at paminta upang tikman.
  
• Ilagay ang puting isda / scallops / mga sibuyas sa tabi nito sa plato at idagdag ang mga tahong, pagkatapos ay ihalo ito sa paligid siguraduhin na ang bawat piraso ay hawakan ang plato (o gumamit ng isang wok para dito at madalas na pukawin). Pukawin ito tuwing 2 minuto o higit pa at alisin ang mga tahong mula sa mga shell ng shell kapag binuksan ito.
• Gupitin ang chinese cabbage sa mga laso at itabi para sa dekorasyon sa paglaon.
• Pagkatapos ng 8 minuto i-flip lamang ang salmon nang isang beses at hayaang mag-ihaw ito para sa isa pang 6 na minuto
  
• Kaagad pagkatapos nito idagdag ang lutong bigas sa puting isda / scallops / mga sibuyas at ihalo at idagdag ang toyo, pukawin itong lahat at hayaang lutuin ito hanggang sa matapos ang salmon. Maaari ka ring magdagdag ng ilang mga edamame beans sa puntong ito para sa ilang labis na kagat at mga gulay (tulad ng sa larawan ng recipe dahil gusto ko ito), ngunit ayon sa kaugalian ay wala ito sa ulam.

Paano gumawa ng Japanese seasame sauce

• Ok, magiging madali ito: paluin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok.

Paghahatid ng Teppanyaki seafood dinner

• Hatiin ang timpla ng bigas at isda sa 4 na plato at idagdag ang isang piraso ng salmon sa itaas.
• Idagdag ang mga laso ng repolyo sa gilid at hiwain ang lemon sa mga bahagi at idagdag din iyon sa gilid.
• Idagdag ang linga na sarsa upang tikman o ihatid ito sa isang serparate mangkok para magamit ng iyong mga bisita ayon sa gusto nila. Maaari mong itago ang natitirang sarsa sa isang saradong lalagyan sa ref hanggang sa 10 araw.

keyword Piniritong bigas, pagkaing-dagat, Teppanyaki

Sinubukan ang resipe na ito?Ipaalam sa amin paano ito!

Aking paboritong shiro miso:

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Mga Benepisyong Pangkalusugan ng pagkain ng pagkaing-dagat

Kilala ang isda sa mga benepisyo sa kalusugan na kasama nito.

Ang regular na pagsasama ng isda sa iyong diyeta ay makakatulong sa pagpapanatili ng maraming mga sakit, lalo na ang mga kundisyon na nauugnay sa puso.

Inirerekumenda na kumuha ka ng isda kahit dalawang beses sa isang linggo.

Ang isda ay mataas sa protina at omega 3 acid habang mababa sa calories. Ang aming mga katawan ay nangangailangan ng mga omega 3 acid upang mapanatili ang isang malusog na estado at hindi sila natural na makukuha.

Nasa ibaba ang ilan sa mga benepisyo sa kalusugan na kasama ng Japanese teppan:

Binabawasan ang mga kundisyon sa kalusugan na nauugnay sa puso

Pinipigilan ng Omega 3 acid ang pamumuo ng dugo, gawing normal ang rate ng iyong puso, babaan ang presyon ng dugo, at mabawasan ang mga antas ng taba sa iyong dugo sa ilang pangalan lamang.

Mayroon din silang mga katangian ng anti-namumula na may papel sa pagbawas ng mga komplikasyon sa puso.

Ang mga suplemento ng Omega 3 at mga tablet ng langis ng isda ay karaniwan sa mga gamot na ibinibigay sa mga biktima ng kundisyon sa puso.

Kanser

Ipinakita ng mga pag-aaral na ang omega 3 acid, na nakuha mo mula sa pagkain ng isda, ay may potensyal na mabawasan ang panganib na makakuha ng mga cancer tulad ng esophagus, colon, dibdib, prosteyt, at obaryo hanggang 50%.

Mga kondisyon sa pamamaga

Ang mga fatty acid na matatagpuan sa isda ay napatunayan na mabisa sa pagbabawas ng pamamaga.

Ginagawa nitong kapaki-pakinabang ang mga acid sa pag-iwas sa mga kondisyon ng pamamaga tulad ng soryasis (isang kondisyon sa balat), sakit sa buto, at iba pang mga sakit na autoimmune.

Tumutulong sa pag-unlad ng utak

Ang mataas na antas ng fatty acid tulad ng salmon at tuna sa isda ay natagpuan upang makatulong sa pag-unlad ng utak lalo na sa mga bata. May mga pagkakataong ang mga acid na ito ay maaaring makatulong sa mga biktima ng mga karamdaman sa ADHD.

Nagpapabuti ng balat at buhok

Ang isang kawalan ng mga pagdidiyeta na mababa ang taba ay inaalis nila ang iyong buhok at mga kuko ng sapat na taba na iniiwan ang marupok at tuyo.

Gayunpaman, ang isda ay naglalaman ng malusog na mga fatty acid na makakatulong mapabuti ang kondisyon ng iyong buhok at mga kuko.

Mga tulong sa pagbubuntis

Ang pagkain ng isda sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso ay hindi lamang kapaki-pakinabang para sa ina sa pamamagitan ng pagtulong na mabawasan ang mga pagkakataon na pagkalaglag at napaaga na paggawa, ngunit maaari ding maging napakahalaga sa sanggol sa pamamagitan ng pagbibigay nito ng mga nutrisyon habang nagpapasuso.

Ang mga Omega 3 acid ay mayroong maraming mga benepisyo sa maagang yugto ng paglaki ng sanggol.

Binabawasan ang panganib ng Alzheimer

Ang pagkain ng isda ng hindi bababa sa isang beses sa isang linggo ay maaaring makatulong na mabawasan ang mga panganib ng demensya, kasama na ang Alzheimer sa mga may edad na.

Ang mga fatty acid na naroroon sa isda ay nagpapalakas sa pagpapaunlad ng mga tisyu ng utak pati na rin ang nagpapanatili ng mga neuron na kulay-abo.

Lumilikha ito ng mas malaking mga cell sa bahagi ng utak na responsable para sa pag-aaral at memorya.

Pagbutihin ang paningin

Ang mga Omega 3 acid na mayroon sa mga isda ay kilalang makakatulong sa pagpapaunlad ng retinal tissue na siyang nagpapabuti sa iyong paningin.

Natagpuan din na ang mga sanggol na ang mga ina ay kumakain ng isda habang nagpapasuso ay may kaugaliang makabuo ng mas mahusay na mga pasyalan sa mata.

Mga tip para makuha ang Pinakamahusay at sariwang Seafood

Tip # 1: Ang sariwang isda ay hindi dapat amoy

Kapag bumibili, mag-ingat para sa mabahong isda dahil tanda iyon na maaaring hindi ito sariwa.

Kung walang amoy na nagmumula sa counter ng isda ngunit ang iyong isda ay amoy 'malansa', malamang na ang isda ay naging masama.

Tip # 2: Ang mapurol na hitsura ng isda ay maaaring hindi sariwa

Ang isang sariwang salmon ay dapat magkaroon ng isang makintab at maliwanag na hitsura. Dapat itong malinis, matatag at pantay na kulay. Ang isang isda na may mahusay na omega 3 acid ay dapat magkaroon ng natural na puting marbling.

Tip # 3: Suriin ang mga mata

Ang sariwang isda ay dapat na nakausli sa malilinaw na mga mata na walang ulap.

Tip # 4: Suriin ang mga hasang

Maraming sinabi ang hasang tungkol sa mga isda at iyan ang isang bahagi na dapat mong tiyakin na suriin. Dapat silang pula o maliwanag na rosas at basa kung ang isda ay sariwa pa rin.

Tip # 5: Ang wild Alaskan salmon ay eco-friendly

Ang Wild Alaskan salmon ay itinuturing na pinakamahusay, samakatuwid ang anumang frozen sa dagat, de-lata o sariwang salmon mula sa Alaska ay isang mahusay na pagpipilian.

Tip # 6: Suriin ang mga hiwa ng isda

Ang mga fish steak at fillet ay dapat na bahagyang basa at walang pagbabago sa kulay.

Anong uri ng pagkaing-dagat ang kinakain ng Hapon?

Ang isda ay isa sa pinakakaraniwang mapagkukunan o protina na kinakain ng mga Hapones, at maaari nilang pakuluan ito, iprito ito, singaw ito o i-grill para sa Teppanyaki.

Ang huling isa, na tinatawag na "yakizakana" ay ang pinakatanyag na paraan ng paghahanda ng pagkaing-dagat. Ang mga isda na karaniwang inihanda sa ganitong paraan ay:

• alam
• matamis na isda (ayu)
• sea ​​bream
• aje
• salmon
• peke ng mackerel

Kumakain ba ng hipon ang mga Hapones?

Oo, ang mga Hapon ay kumakain ng hipon. Karaniwang inihaw sa isang plate ng teppan. Mayroon pa silang ulam na tinawag na "dancing shrimp" kung saan isinasawsaw ang live na baby pink na hipon at mabilis na kinakain nang buhay.

Tinawag itong sumayaw na hipon dahil paikot-ikot pa rin sila sa kanilang katawan at kumakaway sa kanilang mga antena.

Ano ang pinaka-karaniwang kinakain na isda sa Japan?

Ito ang nangungunang siyam na pinaka-karaniwang isda na kinakain ng mga taong Hapon:

1. Salmon (sake)
2. Tuna (maguro)
3. Horse Mackerel (aji)
4. Saury (sanma)
5. Mackerel (saba)
6. Eel (unagi)
7. Bonito (katsuo)
8. Sea bream (tai)
9. Japanese yellowtail (buri)

Kumain pa sila ng pufferfish:

Kumakain ba ang hilaw na salmon?

Ang mga Hapon ay hindi kumakain ng hilaw na salmon dahil sa mga pantalan na parasito na mayroon ang lokal na nahuli na salmon. Ito rin ay isinasaalang-alang ng isang napaka-payat na isda at hindi angkop para sa sushi.

Ang Japanese lamang ang kumain ng luto at gumaling na salmon at hindi kailanman bilang isang hilaw na ulam. Ang tanyag na salmon sushi ay isang kanlurang nilikha na kanluran.

Nais mong subukan ang isang bagay na medyo mas malikhain? Subukan ang mga takoyaki tempura octopus pinggan na ito

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.