Rice noodles: maraming nalalaman at malusog na Asian noodles
Asyano mga bihon dumating sa lahat ng uri ng mga hugis at sukat. Ang mga mahahabang pansit na tulad ng string na may translucent na anyo ay tinatawag na rice noodles, at isa sila sa pinakasikat na pag-export ng noodle sa China.
Sa kanilang banayad na lasa at chewy texture, ang rice noodles ay maaaring gamitin sa iba't ibang pagkain.
Mula sa stir-fries hanggang sa mga sopas, walang katapusang mga posibilidad para sa paglikha ng masasarap na pagkain na may ganitong masarap na sangkap.
Ang rice noodles ay isang uri ng pansit na gawa sa rice flour. Ang mga ito ay sikat sa lutuing Asyano at ginagamit sa iba't ibang pagkain, lalo na ang mga sopas at pansit na stir-fries. Ang rice noodles ay may iba't ibang kapal at ibinebenta sariwa o tuyo. Mayroon silang puti o translucent na anyo.
Ipinapaliwanag ng gabay na ito kung ano ang mga rice noodles, kung paano ito naimbento, kung paano ito ginagamit, at kung paano sila naiiba sa iba pang sikat na Asian-style noodles.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreAno ang rice noodles?
Ang rice noodles ay tumutukoy sa isang uri ng pansit na gawa sa rice flour at tubig.
Ang mga pansit ay alinman sa translucent o may puti o puti na kulay. Kapag niluto, sila ay nagiging malambot at may chewy texture. Ang mga pansit na ito ay may mura, neutral na lasa.
Ang rice noodles ay may iba't ibang kapal, mula sa napakapino hanggang sa malapad at patag.
Ginagamit ang mga pansit na ito sa lahat ng uri ng pagkaing Asyano, ngunit sikat ang mga ito sa mga sopas at stir-fries.
Ang rice noodles ay maaaring mabili ng sariwa o tuyo.
Karaniwang ibinebenta ang mga ito sa mga supermarket sa Asya, at ang ilang mga supermarket sa Kanluran ay nagsisimula na ring mag-stock ng mga ito, dahil madali silang lutuin at mayroon silang neutral na lasa.
Kung ikukumpara sa karamihan ng mga uri ng pasta, ang rice noodles ay karaniwang mas malusog at mas mababa sa calories.
Ang mga ito ay gluten-free din, na ginagawa itong isang magandang opsyon para sa mga taong may gluten sensitivity o celiac disease.
Gamitin ang mga ito bilang isang gluten-free na kapalit para sa anumang ulam gamit ang ramen noodles.
Mga uri ng rice noodles
May iba't ibang kapal at sukat ang rice noodles.
Ang pinakasikat na uri ng rice noodle ay kinabibilangan ng:
- napakanipis na vermicelli
- flat wide rice noodle
- makapal na bigas pansit
- katamtamang manipis na pansit
- rice sticks
- rice noodle roll
Alamin ang tungkol sa 8 iba't ibang uri ng Japanese noodles (may mga recipe!)
Ano ang ibang pangalan ng rice noodles?
Depende sa kung saan ka pupunta, maaari ding tawaging rice noodles rice vermicelli o rice stick.
Ang rice noodles ay hindi dapat ipagkamali sa bean thread noodles at glass noodles na gawa sa mung beans at HINDI rice flour.
Ano ang lasa ng rice noodles?
Ang bagay sa rice noodles ay hindi malakas ang lasa. Sa katunayan, sasabihin ng karamihan sa mga tao na mayroon silang neutral o murang lasa.
Gayunpaman, maaari mong ihambing ang lasa sa puting bigas dahil iyon ang gawa sa kanila. Ang kaibahan ay ang rice noodles ay mas malambot at may chewy texture.
Ang mga pansit ay sumisipsip ng anumang mga sarsa o sabaw na kinaroroonan nila, at ang lasa nito ay hindi kasing lasa ng kanilang chewy texture.
Din basahin ang: Bigas o noodles – Alin ang mas malusog? (Carbs, calories at higit pa)
Ano ang pinagmulan ng rice noodles?
Ang rice noodles ay naimbento sa China mahigit 2,000 taon na ang nakalilipas noong panahon ng Qin dynasty.
Naniniwala ang mga mananalaysay na nagmula ang rice noodles nang salakayin ng Northern Chinese ang Timog noong panahon ng paghahari ng dinastiyang Qin.
Ayon sa kaugalian, ginusto ng mga taga-Hilagang Tsino ang trigo at dawa. Iyon ay dahil ang klima sa Northern China ay mas malamig, at ang mga butil na ito ay tumutubo sa malamig na panahon.
Sa kabaligtaran, mas gusto ng mga taga-Timog Tsino ang bigas, na madaling makuha sa mas mainit na klima ng rehiyon.
Ang mga mananakop sa Hilagang Tsino ay sanay kumain ng pansit na trigo. Ngunit dahil mahirap makahanap ng trigo, kailangan nilang umangkop, at sa gayon ang mga tagaluto ng Northern ay nag-imbento ng rice noodles.
Lumipat din ang rice noodle sa Vietnam, kung saan ito ay tinatawag na pho noodle. Ang Pho ay isang noodle soup na kinagigiliwan ng mga tao sa buong mundo.
Ang mga ito ay orihinal na ginawa sa pamamagitan ng kamay, ngunit ngayon sila ay mass-produce sa pamamagitan ng makina.
Paano ginagawa ang rice noodles?
Ang rice noodles ay gawa sa simpleng pinaghalong harina at tubig. Ang ilang mga tagagawa ay nagdaragdag din ng ilang tapioca o cornstarch upang mapabuti ang texture ng noodles.
Ang harina at tubig (o tubig at pinaghalong almirol) ay pinagsama at minasa sa isang kuwarta.
Ang kuwarta ay ipapalabas sa pamamagitan ng isang makina na pinuputol ito sa mga hibla ng pansit sa nais na kapal.
Ang mga pansit ay pagkatapos ay banlawan sa tubig at pinatuyo sa hangin o pinatuyo sa araw.
Pagkatapos nilang matuyo, maaari silang maimbak nang matagal.
Paano maghain at kumain ng rice noodles?
Maaaring gamitin ang rice noodles sa lahat ng uri ng pagkain, mula sa mga sopas at salad hanggang sa mga spring roll at stir-fries.
Ang pinakasikat na rice noodle dish ay mga sopas at stir-fries.
Maaari silang lutuin sa kumukulong tubig sa loob ng 2 hanggang 3 minuto o ibabad sa mainit na tubig hanggang sa lumambot. Ang mga pansit na ito ay napakabilis magluto.
Ang ilang mga tao ay mahilig ding magprito sa kanila.
Ang rice noodles ay isang sikat na sangkap sa Pho, isang Vietnamese na sopas na gawa sa beef o chicken broth, herbs, at spices.
Magagamit din ang mga ito sa Pad Thai, isang Thai stir-fry dish na gawa sa manok o hipon, gulay, at sarsa na nakabatay sa tamarind.
Mga sikat na pares ng rice noodle
Ang rice noodles ay sumasama sa lahat ng uri ng lasa at sangkap.
Ang ilang sikat na rice noodle pairing ay kinabibilangan ng:
- manok
- karne ng baka
- baboy
- pagkaing-dagat
- tofu
- mga gulay
- mga itlog
- mga sarsa
- pampalasa
- sabaw
Saan makakabili ng rice noodles?
Ang rice noodles ay madaling makuha sa karamihan ng mga tindahan ng grocery sa Asya.
Maaari mo ring mahanap ang mga ito sa ilang mga supermarket sa Kanluran, bagama't maaaring may label ang mga ito bilang rice vermicelli o rice sticks.
Ang mga online retailer tulad ng Amazon ay nagbebenta din ng lahat ng uri ng rice noodles para sa lahat ng pangangailangan sa pagluluto.
Pinakamahusay na rice noodle brand
Ang Vietnamese rice noodles ay isa sa pinakasikat. Ngunit, makakahanap ka rin ng masarap na Chinese, Japanese at Thai rice noodles.
Kasama sa ilang sikat na brand ang:
Tatak ng Tatlong Babae
Itong vermicelli thin rice noodles magkaroon ng neutral na lasa. Ang mga ito ay non-GMO at gluten-free.
Upang lutuin ang mga ito, ibabad ang pansit sa mainit na tubig bago ito idagdag sa pagkain at ihain.
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Thai Kusina
Ang tatak na ito ay gumagawa ng iba't ibang uri ng rice noodles.
Maaari mong makita ang mas makapal para sa stir-fry, mga mas manipis para sa mga sopas at salad, at kahit na mga flat.
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Pinakamahusay na Asyano
Ginagawa ng tatak na ito premium rice noodles. Ang mga ito ay GMO-free, gluten-free, at gawa sa organic rice.
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Cathay Vietnamese
Ang tatak na ito pansit bigas ay palaging bestseller. Ang mga ito ay ginawa gamit ang 100% na bigas, at ang mga ito ay gluten-free.
Mayroon silang perpektong texture at isang neutral na lasa.
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Ano ang pagkakaiba ng rice stick at rice noodles?
Ang mga rice stick ay gawa sa rice flour at tubig, tulad ng rice noodles. Ang pagkakaiba ay nasa kanilang kapal.
Ang rice noodles ay karaniwang nasa pagitan ng 0.5 at 2 mm ang lapad, habang ang mga rice stick ay karaniwang nasa pagitan ng 2 at 8 mm ang lapad.
Walang gaanong pagkakaiba sa dalawa, dahil ang rice stick ay talagang isang uri ng rice noodle.
Ano ang pagkakaiba ng rice noodles at regular noodles?
Ang mga regular na pansit ay ginawa mula sa harina ng trigo at tubig. Maaari rin silang maglaman ng mga itlog, asin, at iba pang sangkap.
Ang rice noodles ay ginawa lamang mula sa rice flour at tubig (o pinaghalong tubig at starch). Ang mga ito ay gluten-free at angkop para sa mga taong may celiac disease o gluten intolerance.
Ang rice noodles ay mas mababa din sa calories at carbs kaysa sa regular na noodles.
Sa wakas, gusto kong banggitin ang kulay - ang rice noodles ay karaniwang translucent, puti o mapusyaw na dilaw, habang ang regular na noodles ay maaaring puti, dilaw, o kayumanggi.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga pansit ng bigas at mga pansit na salamin?
Ang rice noodles at glass noodles ay parehong translucent o isang light white na kulay, ngunit ang rice noodles ay gawa sa rice flour, habang ang glass noodles ay gawa sa mung bean o tapioca starch.
Available din ang rice noodles sa iba't ibang lapad, mula sa napakapino hanggang sa lapad at patag, habang ang glass noodles ay kadalasang available lamang sa napakapinong lapad.
Ang isa pang pagkakaiba ay ang rice noodles ay may neutral na lasa at maaaring gamitin sa malasa o matamis na pagkain, habang ang glass noodles ay kadalasang ginagamit sa malalasang pagkain at may bahagyang matamis na lasa.
Mabuti ba para sa iyo ang mga pansit ng bigas?
Oo, ang rice noodles ay karaniwang itinuturing na isang malusog na pagkain.
Ang mga ito ay mababa sa calories at taba, at ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng carbohydrates.
Dagdag pa, ang mga ito ay gluten-free, na ginagawa itong isang magandang opsyon para sa mga taong may gluten sensitivity o celiac disease, at iba pang mga problema sa pagtunaw.
Mas malusog ba ang rice noodle kaysa sa pasta?
Mahirap sabihin kung ang rice noodles ay mas malusog kaysa sa pasta dahil ito ay depende sa kung ano ang iyong inihahambing sa kanila.
Halimbawa, kung tinitingnan mo ang bilang ng mga calorie, ang rice noodles ay may humigit-kumulang 117 calories bawat 100 gramo, samantalang ang karamihan sa iba pang wheat pasta ay may humigit-kumulang 160 calories.
Kaya sa kahulugan na iyon, ang rice noodles ay mas mababa sa calories.
Kung titingnan ang dami ng carbohydrates, mas maraming carbohydrates ang pasta kaysa sa rice noodles.
Kaya depende talaga ito sa iyong mga indibidwal na pangangailangan at kagustuhan sa pandiyeta.
Mas malusog ba ang kanin o rice noodles?
Ang bigas ay isang buong butil, at ito ay itinuturing na medyo malusog na pagkain.
Ito ay isang magandang mapagkukunan ng mga bitamina, mineral, at antioxidant.
Ang rice noodles ay isang malusog na pagkain din, ngunit hindi sila kasing siksik ng sustansya gaya ng bigas.
Ang mga ito ay mas mababa sa calories, ngunit mayroon din silang mas kaunting hibla at protina.
Kaya depende talaga ito sa iyong mga indibidwal na pangangailangan at kagustuhan sa pandiyeta.
Mahalaga rin ang pag-inom – kung kumakain ka ng maraming rice noodles, maaaring hindi ito kasing malusog ng mas maliit na bahagi ng bigas.
Takeaway
Pagdating sa Asian cuisine, ang rice noodle ay isang mahalagang sangkap.
Isa itong uri ng pansit na gawa sa harina ng bigas at tubig (o pinaghalong tubig at almirol), at available ito sa iba't ibang lapad, mula sa napakapino hanggang sa malapad at patag.
Kapag nagluluto ng rice noodles, mahalagang tandaan na ang mga ito ay may neutral na lasa at maaaring gamitin sa malasa o matamis na pagkain.
Dapat ding tandaan na ang rice noodles ay gluten-free at mas mababa sa calories at carbs kaysa sa regular na wheat noodles.
Sa pangkalahatan, ang mga rice noodles ay perpekto para sa mga sopas at pinirito dahil mayroon itong chewy texture at napakabusog nito.
Hindi masyadong fan ng rice noodles, o naubusan ka na? Alamin kung ano ang nangungunang 8 pinakamahusay na kapalit para sa rice noodles
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.