Soba recipe ng noodle na sopas | Masarap at maraming nalalaman na pagkain na hindi ka makakakuha ng sapat

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Na-update Abril 8, 2021

Pagdating sa mga sopas ng Hapon, ang soba noodle na sopas ay ang unang naisip na ito ay malusog na pansit na bakwit, masarap na sabaw ng dashi, at malusog na toppings.

Kapag naramdaman mo ang singaw na hinihipan ang amoy ng sabaw ng dashi na iyon sa iyo, sigurado akong gugustuhin mong idurog agad ang mga pansit.

Sige, maghihintay ako :)

HINDI, basag tayo!

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Paano makagawa ng perpektong sopas ng soba noodle

Tradisyonal na Toshikoshi soba noodle na sopas na resipe

Joost Nusselder

Ang simpleng-to-make na sopas na ito ay handa na sa ilalim ng kalahating oras, kaya perpekto ito para sa abala sa gabi, ngunit nakakatuwa din ito sa mga espesyal na okasyon tulad ng Bisperas ng Bagong Taon. Ang sabaw ay magaan ngunit puno ng mga lasa ng umami, at gumagawa kami ng masarap na dashi mula sa simula. Maaari mong gamitin ang mga dashi stock cubes o pulbos, ngunit ang mga sariwang bagay talaga ang pinakamahusay. Tulad ng para sa mga pansit, inirerekumenda ko ang alinman sa frozen o dry soba noodles.

Wala pang rating

I-print ang Recipe Recipe ng Pine

Prep Time 10 minuto min

Oras ng pagluluto 20 minuto min

Kurso Sopas

pagkain Hapon

Servings 2

Ingredients

  

1x2x3x

• 3 tasa Ng tubig
• 1 o 2 piraso pinatuyong kelp (kombu)
• 1 tasa ng bonito flakes (katsuobushi)
• 2 tbsp mirin
• 1 tbsp kapakanan
• 2 tbsp toyo maaari mo ring gamitin ang light soy
• ½ tsp asin
• 7 oz pansit na soba
• 2 berdeng mga sibuyas / scallion
• 2 matapang na itlog hatiin sa dalawa
• ¼ tsp shichimi togarashi Japanese 7 pampalasa

tagubilin

 

• Ibabad ang kombu nang halos 1 oras bago ka magsimulang magluto o umalis nang magdamag upang ihanda ito sa araw na magluto. Kung ikaw ay maikli sa oras, ibabad lamang ito habang nagsisimula ka nang mag-sopas.
• Pakuluan ang 2 itlog hanggang sa matigas. Kapag naluto, itabi ang mga ito.
• Sa isang palayok, idagdag ang kombu at ang kombu na tubig at pakuluan sa daluyan ng init. Kapag nagsimulang kumulo ang tubig, alisin ang mga piraso ng kombu at itabi ito para magamit sa ibang pagkakataon o itapon.
• Ngayon idagdag sa mga bonito flakes at kumulo para sa humigit-kumulang na 30 segundo.
• Patayin ang init at hayaang kumulo ang mga bonito flakes sa dashi sa loob ng 10 minuto.
• Matapos ang 10 minuto ay natapos, alisan ng tubig ang stock at alisin ang lahat ng mga piraso. Dapat ay mayroon ka ng isang ilaw dilaw na malinaw na sabaw.
• Idagdag sa toyo, mirin, sake, at asin, at pukawin. Dalhin ito sa isang kumulo at pagkatapos ay itabi.
• Hiwain ang berdeng sibuyas o mga scallion sa maliit na piraso.
• Peel ang mga itlog at gupitin ito sa kalahati.
• Dalhin ang tubig sa isang pigsa at lutuin ang mga soba noodles bawat mga tagubilin sa pag-packaging o karaniwang 4-5 minuto.
• Alisan ng tubig ang mga pansit na soba at patakbuhin ito sa ilalim ng malamig na tubig ng ilang segundo upang matanggal ang natitirang almirol.
• Ilagay ang mga pansit sa mga mangkok, idagdag ang sopas ng dashi at palamutihan ng mga sibuyas na spring at dalawang halves ng itlog. Ngayon handa ka na upang tamasahin ang mga mainit na sopas!

Mga Tala

Tip: Ito ay opsyonal, ngunit maaari kang magdagdag Kamaboko (Japanese fish cake) hiwa upang palamutihan. Nagdaragdag ang mga ito ng isang malansang lasa na pinagsama nang maayos sa bonito dashi.

keyword Noodles, Sopas

Sinubukan ang resipe na ito?Ipaalam sa amin paano ito!

Ito ay talagang napakahusay, at ang pinakamagandang balita ay, maaari kang gumawa ng soba noodle na sopas nang mas mababa sa 30 minuto.

Ano ang sabaw ng soba noodle?

Soba noodle sopas ay isang tanyag Japanese noodle sopas gawa sa sabaw ng dashi, soba buckwheat noodles, na may tuktok na sariwang berdeng mga scallion, at mga cake ng isda (opsyonal).

Iyon ang pinaka-pangunahing bersyon kung saan ang pokus ay ang sabaw at noodles 'umami flavors.

Samakatuwid, ang pinakamahalagang bahagi ng sopas ay ang base ng dashi. Naglalaman ang sabaw ng dashi ng lahat ng mga lasa ng umami na kailangan ng sopas na ito.

Pumili ka man ng vegan-friendly kombu (damong dagat) dashi o gumamit ng klasikong bonito dashi, isang mahusay na kalidad na sabaw ay ang susi sa masarap na sopas ng soba.

Ang mga pansit na Soba ay mahaba, manipis na nobles ng bakwit na may isang masustansya at makalupang lasa. Ang dalisay na pagkakaiba-iba ay gawa sa bakwit lamang, at ang mas murang soba ay ginawa sa pamamagitan ng pagsasama ng bakwit sa harina ng trigo, na tinatawag na nagano soba.

Ang mga pansit na ito ay isang malusog na kahalili sa tradisyonal na pasta at iba pang pansit.

Malusog ba ang soba noodle sopas?

Ang paghahatid ng soba noodle na sopas na ito ay naglalaman ng humigit-kumulang:

• 450 calories
• 90 g carbs
• 22 g protina
• 2 g taba

Ang sopas ng pansit na Soba ay isa sa mga pagkaing Japanese-friendly na pagkain. Habang naglalaman ito ng carbs at fats, maaari mong gawing malusog ang sopas sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga sangkap.

Halimbawa, ang itlog ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at malusog na kolesterol.

Ang mga soba noodles (kung puro bakwit) ay isang mahusay na pagpipilian ng pansit dahil ang mga ito ay mapagkukunan ng protina na nakabatay sa halaman at friendly-weightloss. Gayundin, ang mga soba noodles ay mataas sa hibla, mangganeso, thiamin, at nakakatulong sila na suportahan ang kalusugan sa puso.

Ang Dashi ay isang napaka-malusog na sabaw dahil naglalaman ito ng lahat ng mga benepisyo sa kalusugan ng kombu (kelp). Ang Kombu ay mataas sa calcium, potassium, yodo, at iron.

Gayundin, naglalaman ito ng mga bitamina B, C, D, E, at mahahalagang mga amino acid na makakatulong sa muscular system na gumana nang mahusay.

Dahil ang soba noodle na sopas ay napakapopular, nagbabahagi ako ng dalawang mga recipe sa iyo. Ang una ay isang simpleng bersyon at pagkatapos ay isang mataba na pag-upgrade para sa mga araw na iyon kung nais mong mag-pack sa ilang protina.

Mga pagkakaiba-iba ng recipe ng sopas ng pansit na Soba

Vegan / vegetarian

Upang gawing vegan ang ulam na ito, kailangan mong alisin ang mga itlog at gamitin ang alinman pang-aburaage tofu o ilang gulay gaya ng bok choy, repolyo, carrots, o spinach.

Maaari mo ring gumawa ng vegan dashi, na kung tawagin ay Kombu dashi. Upang magawa ito, ang kailangan mo lang ay kelp, at laktawan mo ang mga bonito flakes sapagkat ang mga iyon ay maliliit na piraso ng skipjack tuna.

Simpleng matarik ang mga piraso ng kombu kelp sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras hanggang sa maipasok ang tubig sa lasa ng umami na dagat.

Karne / protina

Parehong maayos ang baka at manok sa soba noodle sopas.

Inirerekumenda ko ang sopas ng pansit na soba ng manok sapagkat ito ay isang magaan ngunit masarap na pag-upgrade sa pangunahing sopas. Ito ay isang uri ng tulad ng klasikong sopas ng pansit na manok na palagi mong nararamdaman kapag nalulungkot ka, maliban sa mayroon itong mga kamangha-manghang mga pampalasa na umami na Hapon.

Napakadaling gawin; matutuwa ka na pinili mo ang masarap na bersyon na ito!

Gumagawa ka ng parehong sopas tulad ng resipe. Pagkatapos, magdagdag ka ng 1 pon ng dibdib ng manok, gupitin ito sa maliit na piraso, at pakuluan ito sa stock ng dashi ng halos 10-12 minuto. Napakadali lang talaga!

Karagdagang mga topping

Gustung-gusto kong idagdag ang lahat ng mga uri ng sangkap at toppings sa aking soba noodle na sopas upang gawin itong mas masagana at mas malasa.

Narito ang ilang mga mungkahi sa pag-topping at pampalasa sa istilong Asyano upang gawing mas kawili-wili ang sopas na ito:

• Kamaboko (fishcakes) na maaari mong hiwain sa manipis na piraso at idagdag sa sopas para sa malasa lasa
• Wakame seaweed
• Hard-pinakuluang itlog
• Bok choy
• Mga Mushroom (shiitake at shimeji)
• Karot
• linga
• Bawang
• Japanese pitong pampalasa
• Mainit na mga natuklap na sili
• Hipon
• Mga berdeng gisantes
• Spinach
• Pinakuluang dibdib ng manok
• Karne ng baka
• Aburaage
• tempura
• Tofu
• Miso

Paano maghatid ng sopas ng soba noodle

Ang soba noodle sopas ay isang mahusay na starter para sa mga pinggan ng bigas at mga karne ng karne. Ngunit kung magdagdag ka ng karne, mga fishcake, at maraming gulay, ito ay isang buong pagkain, at tiyak na pupunuin ka nito para sa tanghalian o hapunan.

Ang ilang mga tao ay nais na magkaroon ng tempura shrimp sa tabi ng sopas upang magdagdag ng higit na lasa, ngunit ang mga pansit ay lubos na kapaki-pakinabang.

Ang simpleng sopas ng soba noodle na walang karne ay masarap kapag hinahain din ng malamig, lalo na sa mga panahon ng tag-init. Sa katunayan, ang mga malamig na pansit na soba ay isang tanyag na ulam ng Hapon, at napakadali ding gawin.

Pagdating sa pagkain ng sopas ng soba noodle, ang pinakamahusay na paraan upang kainin ang mga ito ay ang slurp ng noodles at pagkatapos ay kainin ang mainit na sabaw na may kutsara.

Ito ang isa sa mga pagkakataong iyon kung hindi ka hatulan ng mga tao para sa slurping noodles sa mesa.

Magbasa nang higit pa: Pag-uugali at asal sa mesa kapag kumakain ng pagkaing Hapon

Pinagmulan ng soba noodle sopas

Ang Toshikoshi soba (年 越 し 蕎麦) ay ang opisyal na pangalan ng kilala bilang mga noodles ng Bisperas ng Bagong Taon.

Ang soba noodle na sopas na hinahain sa gabi sa pagitan ng mga taon ay dapat gunitain ang pag-tawiran sa buong taon. Ito ay isang tradisyonal at simbolikong ulam na kumakatawan sa isang sariwang pagsisimula at nagdadala ng suwerte.

Ang tradisyong ito ay nagsimula minsan noong ika-13 siglo ngunit nagkaroon ng higit na kasikatan sa panahon ng Edo nang ang pagkain ng soba noodle na sopas ay nauugnay sa magandang kapalaran.

Sa katunayan, ang slurping soba noodles ay sumasagisag sa pamumuhay ng isang mapayapang buhay. Kaya, anong mas mahusay na paraan upang simulan ang bagong taon kaysa sa isang mapayapang kasiyahan sa pagluluto?

Noong araw, ang mga tao ay gumawa ng pangunahing sopas ng soba noodle na may sabaw lamang na dashi, pansit, at isang budburan ng tinadtad na mga scallion.

Ngunit sa mga araw na ito, ang mga tao ay naghahanap ng mas kumplikadong mga lasa, kaya inihahanda nila ang pangunahing bersyon ng sopas na ito at nagdagdag ng maraming mga sangkap tulad ng pagkaing-dagat, manok, baka, at maraming gulay.

Konklusyon

may pareho ng mga soba noodle na sopas na resipe, nakakakuha ka ng isang masarap na pagsanib ng dashi at soba noodles, parehong mga sangkap na hilaw ng lutuing Hapon.

Ito ang uri ng sopas na gumagana bilang isang starter o isang pangunahing ulam, lalo na sa mga malamig na araw na ang kailangan mo lamang ay isang mainit na sabaw na may malusog na pansit.

Ito rin ang perpektong komportableng pagkain kung ikaw ay may sakit o nasa ilalim ng panahon dahil nakakatulong ito sa digestive system at nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit.

Kaya, sa susunod na gusto mo ng sopas ng pansit, lumipat ng ramen gamit ang malusog na bersyon ng soba.

Sa halip naghahanap ng isang soba noodle salad? Subukan ang masarap na nagre-refresh na resipe ng soba noodle salad!

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.