Ano ang hapunan ng omakase? Hindi malilimutang karanasan!

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update Agosto 11, 2022

Narinig mo na ba ang omakase? Siguro nga ito ay mahal, ngunit hindi dahil ito ay luxury dining per se.

Ang Omakase ay isang Japanese na salita na nangangahulugang "pag-iiwan sa iba upang pumili kung ano ang pinakamahusay." Sa Japan, ang omakase ay isang metodo na ginawang hapunan na a Sushi naghahanda si chef. Madalas mahal dahil makikita mo ito sa mga fine-dining restaurant.

Napakaraming dahilan kung bakit maaari kang magkaroon ng magandang oras sa omakase, kaya sabik akong magbahagi ng higit pa tungkol dito at kung bakit ito espesyal. Basahin mo pa!

May isang bagay na nagpapaiba sa omakase. Hindi tulad sa ibang mga restaurant, maaari kang umupo sa sushi bar at magkaroon ng pagkakataong makipag-ugnayan sa chef ng sushi.

Ang makita ang sushi chef na nagpapakita ng kanilang mga kasanayan ay maaaring maging isang hindi malilimutang karanasan!

Ang rice reshaping, makinis na mga kasanayan sa kutsilyo, pati na rin ang mga kasanayan sa blowtorch ay lumikha ng isang marilag na pagtatanghal sa pagluluto.

Bilang karagdagan dito, nagbabahagi rin ang mga chef ng mga kagiliw-giliw na rekomendasyon at kuwento, na ginagawang mas kapana-panabik ang karanasan sa kainan.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Mahalaga ang tiwala pagdating sa omakase

Mahalagang tandaan na pagdating sa hapunan ng omakase, ang mahalagang bagay ay tiwala. Gayunpaman, ang pagpapahayag ng iyong tiwala ay hindi nangangahulugan na wala kang pakialam kung ano ang ibibigay sa iyo ng chef ng sushi.

Sa halip, sinasabi nito sa chef na pinagkakatiwalaan mo ang kanilang paghuhusga tungkol sa mga recipe na kanilang gagamitin, kung ano ang alam ng chef tungkol sa iyong panlasa, at ang pinakamahusay na mga kurso na ibibigay nila sa iyo sa ngayon.

Gusto mo bang mas mapigil ang iyong sarili? Siguro perpekto para sa iyo ang isa sa mga yakitori grill na ito upang simulan ang pagluluto ng pagkaing Hapon sa iyong sarili.

Ano ang pangunahing bagay tungkol sa hapunan ng omakase?

Sa pangkalahatan, walang partikular na menu pagdating sa hapunan ng omakase. Kahit na ang chef ay maaaring magkaroon ng ideya ng mga sangkap na kanyang gagamitin at kung ano ang magiging masarap kapag pinagsama, hindi ka makakakuha ng isang partikular na listahan.

Ang bawat omakase meal ay isinapersonal para gawin itong espesyal at hindi malilimutan.

Kung kilalang-kilala ka ng chef ng sushi, ang iyong menu ng omakase ay maaaring pinaghalong mga bagong pagkain at ang iyong mga lumang paborito. Gayunpaman, dapat magkaroon ng pananampalataya ang iyong chef na magugustuhan mo ang iyong pagkain.

Kung unang beses mo pa lang nakilala ang chef, isa itong pagkakataon para ipakita ng chef ang kanilang talento at kakayahan. Bukod dito, pinapayagan din nito ang chef na bigyan ka ng kakaibang karanasan sa kanilang inaalok!

Pinupuri ang iyong chef

Ang ilang mga tao ay gustong umupo nang tahimik sa paligid ng sushi bar habang naghihintay sa chef na maghatid ng iba't ibang pagkain. Gayunpaman, hindi ito dapat maging ganoon.

Kung pinagkakatiwalaan mo ang iyong chef, dapat mo silang isali sa isang pag-uusap habang inihahanda nila ang iyong omakase dinner. Nagbibigay-daan ito sa chef na matuto nang higit pa tungkol sa iyo.

Kung mas kilala ka ng chef, mas ma-personalize nila ang iyong mga pagkain.

Kapag natapos mo na ang iyong hapunan sa omakase, huwag kalimutang bigyan ang iyong chef ng isang taos-pusong “salamat“—lagi nilang pahalagahan ito.

Bilang karagdagan, maaari mong piliing ibahagi ang isang tasa ng sake sa iyong sushi chef. Mas pahahalagahan ito ng iyong chef kaysa mag-iwan ng tip.

Ano ang mga mahahalagang bagay na kailangan mong malaman bago subukan ang isang omakase dinner?

Mayroong 6 na bagay na kailangan mong maunawaan bago bisitahin iyon restawran. Kabilang sa mga bagay na ito ang:

• Hindi ito gumagana sa lahat ng dako – Hindi lahat ng restaurant ay magpapasaya sa iyo ng omakase dinner. Mahalagang tandaan na ang omakase ay pinakamahusay na gagana sa isang restaurant na may supply ng mga sariwang sangkap araw-araw. Anumang restaurant na may mga in-season na gulay o sariwang isda ay malamang na mag-aalok ng mahusay na omakase dining experience. Bilang karagdagan, ang iyong karanasan sa omakase ay maaaring maging maganda, lalo na kung ang restaurant ay nagsasagawa ng maraming pagkamalikhain sa araw-araw na menu nito. Higit pa rito, kailangan mong tandaan na ang omakase ay hindi gagana nang maayos sa malalaking restaurant, restaurant na may kaunting sangkap, o chain restaurant.
• Siguraduhing maupo ka malapit sa chef – Kung gusto mong magkaroon ng sukdulang karanasan sa kainan sa omakase, tiyaking pipili ka ng maliit na restaurant na may nakikitang kusina at mga upuan sa counter ng sushi. Ang kultura ng omakase dining ay nagmula sa mga maliliit at kilalang-kilala na mga restawran.
• Unawain ang wika – Kailangan mong magkaroon ng magandang social interaction sa iyong chef kung gusto mong maging memorable ang iyong omakase dinner. Kaya't ang pagkakaroon ng kakayahang magbanggit ng ilang hindi malinaw na salitang Japanese tulad ng "omakase" ay magpapaalam sa iyong chef na hilig ka sa kultura ng Hapon, na magpapahusay sa iyong karanasan sa pagkain.
• Palaging subaybayan ang hangin – Gaya ng naka-highlight kanina, ang hapunan ng omakase ay mangangailangan sa iyo na bigyan ng higit na pansin ang chef. Kung minsan, ipapaliwanag sa iyo ng iyong chef ang bawat omakase dish. Sa mga ganitong sitwasyon, magandang bagay na manatiling palakaibigan at iwasang magtanong ng mga personal na tanong. Laging magtanong (gumamit ng "sumimasen" upang makagambala) bago kumuha ng litrato sa loob ng restaurant. Gayunpaman, hindi masama na kunan ng larawan ang iyong pagkain. Talagang mahalaga na "basahin ang hangin". Ang ilang mga may-ari ng restaurant at chef ay higit na handang talakayin ang mga personal na bagay sa kanilang mga customer, habang ang iba ay magkakaroon ng hamon sa paggawa nito.
• Kumuha ng tiket at magsaya sa iyong hapunan – Well, ang omakase ay para sa adventurous at matapang. Maaaring hindi ito perpekto para sa sinumang may mga paghihigpit sa pandiyeta, na malamang na mag-crop up. Hindi mo maaaring bigyan ang iyong chef ng mga paghihigpit tungkol sa mga sangkap na gusto nilang gamitin. Hindi mo maitatanong kung ano ang makukuha mo sa pagtatapos ng araw. Ang pagkain ng mga pagkaing inaalok ng iyong chef ay isang kilos ng pagiging magalang. Dapat mong iwasan ang omakase kung maselan ka sa iyong kinakain.
• Dapat ay handa kang magbayad ng hindi alam na presyo – Makakatanggap ka ng hindi naka-item na singil sa pagtatapos ng iyong pagkain. Wala kang makukuha maliban sa isang maliit na piraso ng papel na may kabuuang halaga na iyong nagastos. Sa ilang mga sitwasyon, ang mga inumin ay hindi rin isa-itemize. Sa ganitong mga sitwasyon, dapat mong iwasan ang paghingi ng isang detalyadong bayarin. Dapat mong maunawaan na ang isang hindi detalyadong bayarin ay hindi maaaring gastusin.

Itinuturing ng maraming tao na ang omakase ay isang napakagandang pagkain na may mga di malilimutang karanasan. Kaya kung gusto mong makatipid sa panahon ng hapunan, hindi ang omakase ang perpektong paraan.

Gayunpaman, dapat mong maunawaan na makakakuha ka ng magandang halaga para sa pera dito.

Nauunawaan ng bawat chef ng omakase na pinagkakatiwalaan sila ng kanilang mga customer, at titiyakin nilang bibigyan ka nila ng halaga para sa kung ano ang babayaran mo. Ang Omakase ay isang sugal na kabayaran!

Ano ang mga patakaran ng omakase hapunan?

May isang bagay na kailangan mong maunawaan kung ito ang iyong unang pagkakataon na subukan ang hapunan ng omakase: kung sakaling magulo ka, hindi ikaw ang unang taong gumawa nito.

Gayunpaman, mahalagang gumawa ng isang mahusay na pagsisikap na "gawin ang ginagawa ng mga Romano", o sa kasong ito, kung ano ang ginagawa ng mga Hapon. Gayunpaman, may mga bagay na hindi dapat mangyari sa panahon ng omakase dinner. Ang mga bagay na ito ay:

• Ang sushi rice ay hindi dapat madikit sa toyo – Kung sakaling kailangan mo ng tilamsik ng toyo para sa iyong sushi, huwag na huwag itong hayaang madikit sa iyong kanin. Dapat mong tandaan na ang bigas ay maaaring sumipsip ng maraming toyo, at ang ilang mga chef ay maaaring isaalang-alang na ito ay nakakainsulto sa kanilang ulam. Kung ang piraso ay inihanda nang propesyonal, hindi na ito mangangailangan ng toyo.
• Maaari mong gamitin ang iyong mga daliri upang kumain ng sushi, ngunit hindi ka dapat kumain ng sashimi gamit ang iyong mga daliri – Kung ang iyong chef ay naghahain sa iyo ng ilang diced na toro o ibang serving na walang kanin, inirerekomendang gumamit ng chopstick. Gayunpaman, kung hinahain ka ng sushi, maaari mong gamitin ang iyong mga daliri. Dahil ang sushi ay medyo maselan, mas madaling gamitin ang iyong mga daliri kaysa chopsticks.
• Palaging gumamit ng luya upang i-refresh ang iyong panlasa sa pagitan ng mga pagkain, ngunit huwag na huwag itong idagdag sa iyong sushi – Hindi ka dapat magdagdag ng luya sa pagkaing ibinigay sa iyo upang kainin. Kung hindi, maaari kang magmukhang wala kang anumang pagpapahalaga sa lasa na inilaan ng iyong chef sa paggawa.
• Huwag ihalo ang wasabi at toyo – Ang mga propesyonal na chef ay maglalagay ng kinakailangang halaga ng wasabi sa bawat piraso. Ang pagdaragdag pa ng wasabi ay magmumukha kang clown.
• Palaging humingi ng pahintulot bago kumuha ng anumang mga larawan – Ang ilang mga chef ay magiging ok sa iyong pagkuha mga larawan (narito kung paano kumuha ng pinakamahusay na mga larawan sa pagkain) sa kanila o sa kanilang trabaho. Gayunpaman, palaging isang magandang bagay na humingi ng kanilang pahintulot bago kuhanin ang mga larawang ito.
• Huwag kailanman kumuha ng higit sa isang kagat para sa anumang piraso ng sushi – Kahit na maaari mong makita ang ibang mga tao na inihahain ng bahagyang mas maliit o mas malalaking piraso ng sushi, alamin lamang na ang sa iyo ay idinisenyo upang maging ang perpektong piraso para sa iyo.

Din basahin ang: ito ay iba't ibang mga uri ng pansit na maaari mong gamitin

Magkano ang gastos sa isang omakase na hapunan?

Ang halaga ng isang mataas na kalidad na hapunan ng omakase sa Japan ay nagsisimula sa humigit-kumulang 10,000 Japanese yen, na umaabot sa humigit-kumulang $90.

Ang Omakase ay hindi murang pagkain, at hindi kasama ang presyong ito kapakanan, alak, o anumang iba pang inumin, na maaaring magpapataas ng presyo nang kaunti.

Hindi nakakagulat na gumastos ng hanggang 30,000 Japanese yen o $270 bawat tao sa isang omakase dinner. Kaya kung nagpaplano ka para sa pinakahuling karanasan sa omakase, dapat ay handa ka nang kumita ng malaking pera!

Magkaroon ng kamangha-manghang karanasan sa pagluluto kasama ang omakase

Ang hapunan sa omakase ay nagbibigay-daan sa iyo upang tangkilikin ang sushi at subukan ang mga bagong bagay, na ang ilan sa mga ito ay malamang na hindi mo na napansin sa iyong buhay.

Gayunpaman, dapat mong tandaan na maaaring hindi ito ang iyong napiling pagkain kung hindi mo gustong subukan ang mga bagong bagay.

Ngunit maaari itong magpasaya sa iyong karanasan, lalo na kung gusto mong matuto nang higit pa tungkol sa kultura mula sa mga kuwento ng chef.

Din basahin ang: ang pinakamahusay na teppanyaki restaurant sa America

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.