En İyi Japon Yemek Kitapları | Sushi'den Bento'ya mutlaka okunması gereken 23 kitap

Yazar: Joost Nusselder, Temel Japon yemek planlayıcısı yemek kitabının yazarı Güncellenmiş Ağustos 25, 2022

Yükselen Güneş Ülkesine (Japonya) gittiyseniz, kesinlikle unutulmaz bir deneyim yaşayacaksınız!

Hafızanıza hitap edecek pek çok şey arasında Japonların birbirlerine ve yabancı ziyaretçilere karşı gösterdikleri nezaket ve rakipsiz saygı duygusu yer alıyor.

Bir de harika şehirler ve manzaralar, tuhaf modern Japon yaşam tarzı, hızlı trenler, anime ve tabii ki Japon yemekleri var.

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Kaçınılmaz Özlem

Bunu inkar etmek yok! Japonya tatiliniz bittiğinde ve kendi ülkenize döndüğünüzde, o Asya ülkesinde yaşadığınız bazı şeyleri, özellikle de yemekleri özleyeceksiniz.

Lafı açılmışken, ramen, teriyaki veya tavuk yakitori yapmayı gerçekten öğrenmek isteyebileceğinizi düşündünüz mü?

Gerçeği söylemek gerekirse, onların Japon maceralarını hatırlatan tek kişi sen değilsin ve evet, aslında gerçek Japon mutfağını nasıl pişireceğini öğrenmenin bir yolu var.

İşin püf noktası, gerçek hayattaki Japon şeflerden otantik Japon yemek kitapları bulmaktır.

Doğru Kitapları Bulmak

Fast food tarzı ramen barlar ve suşi lokantaları, yiyecek bağımlıları Japon yemeklerinin sağlığa faydalarına kafayı taktıkları için tüm dünyada ortaya çıkıyor.

Ancak gerçek Japon yemekleri meraklıları, otantik Japon yemeklerinin sadece yemek yemekten daha fazlası olduğunu bilirler. çiğ balık, yapışkan pirinç, çeşitli erişte türleri ve tavada kızartılmış sebzeler.

Yani sosu gibi otantik Japon yemeklerini nasıl pişireceğinizi öğrenmek istiyorsanız ve tonkatsu, o zaman okumaya devam edin çünkü bu makalede birkaç nadir otantik Japon yemek kitabı sunacağız.

Elbette, ücretli veya ücretsiz olarak kolayca indirilebilen çok sayıda Japon yemek kitabı (e-kitap) olduğu iddia edilebilir.

Ancak, hepsi otantik içermeyebilir Japon tarifleriAslında, bunların çoğunun, şef olmak isteyen şefler tarafından hazırlanan yemek pişirme talimatlarının bir derlemesi olması çok muhtemeldir.

Otantik Japon yemek kitapları, yemek tarifinin son harfine kadar şeften bekleyeceğiniz her ayrıntıyla girift bir şekilde yazılmıştır.

Sahip Olmanız Gereken Harika Japon Yemek Kitapları

Misafirlerinize (kim olurlarsa olsunlar) gerçekten otantik Japon yemekleri hazırlamak ve sunmak istiyorsanız, o zaman çalıların arasında dolaşmayı bırakın ve aşağıda belirtilen bu kitaplardan birkaçını alın!

Gerçek Japon ruhunu taşıyan ayrıntılı pişirme talimatları ile geleneksel Japon tarifleri içerirler.

Öyleyse devam edin ve Japon yemek kitapları listemizi okuyun ve kendi Japon şefiniz olma yolunda olun ve yemeklerinizle misafirlerinizi etkileyin.

Bunların her biri, geleneksel ev yapımı tariflerden tatlılara kadar kendine özgü bir deneyime sahiptir:

Shizuo Tsuji'den Japon Yemekleri

Bazen en iyi bilgi kaynakları yakın zamanda bulunmaz, ancak bizden önce gelenler tarafından sağlanır.

1980'de yayınlanan Shizuo Tsuji'nin Japon Yemekleri, Japon yemek meraklıları arasında uzun zamandır temel gıda olmuştur.

Tsuji'nin kitabı, farklı geleneksel malzemeleri tanımlayan en bilgilendirici önsöze sahip olmasıyla bilinir. Mutfak aletleri ve pişirme tekniklerini ayrıntılı bir şekilde inceler ve çoğu şef ve yemek uzmanı tarafından Japon yemeklerinin “İncil’i” olarak kabul edilir.

Yazar, Japon yemeklerinin hazırlanmasında renk, doku ve sanatsal sunumun önemini vurguladı.

Tsuji ayrıca, aralarından seçim yapabileceğiniz basit ve hazırlaması kolay, ancak tadı harika olan 130 tarif içeriyor!

Nereden Alınır: Shizuo Tsuji'den Japon Yemekleri – Amazon

Harumi Kurihara'dan Gündelik Harumi

Japonya'nın en ünlü yemek kitabı yazarı Harumi Kurihara, aileniz ve arkadaşlarınız için yapmanız için özenle seçilmiş 70 yeni ev tarzı yemek tarifini içeren karmaşık bir yemek kitabı yazdı.

Yeni kitabında sergilediği en iyi ama hazırlaması çok kolay Japon mutfakları arasında mozzarellalı derin yağda kızartılmış tarak, Miso turşusu, üç soslu pilav ve krepte haşlanmış domuz eti.

Ayrıca okuyun: bunlar herhangi bir pirinç yemeği için en iyi 22 sos

Harumi Kurihara'nın kitabını yazarken amacı, Asya'da yaşaması gerekmeyen sıradan insanlara ve gelişmekte olan şeflere ev tarzı bir tarzda Japon pişirme tekniklerini öğrenme fırsatı vermekti.

Hazırlanması hızlı ve basit çorbalar, başlangıçlar, atıştırmalıklar, parti yemekleri, ana yemekler ve aile ziyafetleri için tarifler içeren bu kitapta Harumi'nin en sevdiği malzemeleri çok tatmin edici bulacaksınız.

Nereden Alınır: Harumi Kurihara'dan Gündelik Harumi – Amazon

Japon Soul Cooking by Tadashi Ono & Harris Salat

Japon şef ve yazar Tadashi Ono ile amatör şef ve Amerika'dan uzun süredir muhabirlik yapan Harris Salat'ın ortak çalışması, Japon Ruhu Pişirmesi adlı iyi hazırlanmış bir yemek kitabı üretti!

Salat, Ono'yu kitabı birlikte yazmaya ikna eden kişiydi, çünkü ikincisi Japon mutfağında uzmandır (özellikle yabancılara nadiren gösterilen ve temelde Japon rahat yemekleri olan), birincisi ise deneyimli bir yazar/muhabirdir ve şöyle düşündü: insanların Japon yemeklerinde suşiden daha fazlası olduğunu bilmeleri gerekiyor.

Kitap, ayrıntılı bir adım adım fotoğraf hikayesinde açıklanan, Japonya'dan daha az bilinen 100 tarif içeriyor.

Ödeme Sayfası Burada sosyal medya için kendi mükemmel yemek fotoğraflarınızı nasıl yapabilirsiniz?

Gyoza, köri, tonkatsu, furai, chahan kızarmış pilav ve wafu makarnayı nasıl pişireceğinizi öğrenecek ve onu suşi, ramen ve yakitori gibi mutfağınızın vazgeçilmezi haline getireceksiniz.

Nereden Alınır: Japon Soul Cooking by Tadashi Ono & Harris Salat – Amazon

Sushi: Tat ve Teknik, Kimiko Barber ve Hiroki Takemura

Birçoğunuzun hayatında en azından “suşi” terimini duymuş olduğunu ve bunun bir tür Japon yemeği olduğunu bildiğini söylemek doğru olur, değil mi?

Bu bilgi kısmen doğru çünkü ortalama bir Japon için suşi aslında bir sanattır.

Sushi: Taste and Technique, suşi yapma sanatını nasıl öğreneceğiniz ve ustalaşacağınıza dair bir tür özet gibidir ve aynı zamanda herhangi bir suşi sever için mükemmel bir kitap olarak kabul edilir.

Bu kitapta suşi tarihi hakkında bilgi edinin, doğru ekipmanı kullanın ve o mükemmel suşi rulosunu, makizushi'yi, vejetaryen varyasyonunu ve diğer birçok suşi tarifini oluşturmak için en taze malzemeleri bulun.

Nereden Alınır: Kimiko Barber ve Hiroki Takemura'dan Suşi Tadı ve Tekniği – Amazon

Nancy Singleton Hachisu'dan Japon Çiftlik Yemekleri

Nancy Singleton Hachisu adında bir Amerikalı gaijin'in (yabancı) gözünden görüldüğü gibi, Japon kırsal yaşam tarzı hakkında tutkuyla yazılmış bir kitap.

Nancy, neredeyse bir asırdır Hachisu ailesinin mülkü olan bir çiftlikte kocası Tadaaki Hachisu ve genç oğulları ile birlikte yaşıyor.

Çift, 25 yıl boyunca çoğunlukla dış dünya tarafından bilinmeyen ev yapımı yemeklerde ustalaştıktan sonra, lezzetli çiftlik taze tariflerinden oluşan koleksiyonlarını yayınladı.

Çift, Kenji Miura'nın 165'den fazla çarpıcı fotoğrafıyla yaklaşık 350 parlak, mevsimlik yemek geliştirdi ve yazdı.

Pek çok insan tarafından yaygın olarak bilinmeyen diğer Japon yemeklerini denemek istiyorsanız bu harika bir Japon yemek kitabı.

Nereden Alınır: Japon Çiftlik Yemekleri, Nancy Singleton Hachisu - Amazon

Makiko Itoh tarafından Just Bento Yemek Kitabı

Çocukken okula giderken annenizin size verdiği rengarenk ve karikatürümsü beslenme çantalarını hatırlıyorsunuz değil mi?

Pekala, Japon bentosu aynen böyle – bir beslenme çantası – ama içinde daha sağlıklı bir yemek hazırlanmış!

Restoranlardaki pahalı menüler veya fast food mağazalarındaki abur cuburlar hariç sağlıklı yiyecekler yemeyi seviyorsanız, kesinlikle işe veya kolejinize bir bento almayı denemelisiniz.

Her bir bento'nun tam renkli olarak fotoğraflandığı 150'den fazla tarif içeren bento beslenme çantalarını nasıl hazırlayacağınızı öğrenin.

Bu kitap, harika bento tarifleri koleksiyonunun yanı sıra, bentoları en verimli şekilde nasıl hazırlayacağınızı da öğretir, böylece okula veya işe geç kalmazsınız.

Nereden Alınır: Makiko Itoh'dan Just Bento Yemek Kitabı - Amazon

Ivan Ramen, Ivan Orkin

Büyük ihtimallerin üstesinden gelmek hakkında konuşun! Yahudi-Amerikalı Ivan Orkin, bir ramen dükkanı açmak için Japonya'ya gittiğinde tam da bunu yaptı.

Bir gaijin yabancısının, ramenleri hakkında çok eleştirel olan Japon vatandaşlarının fikir seline karşı şansı nedir?

Görünüşe göre, ramenlerinin kendi versiyonu hakkında kamuoyunu etkilemek için fazlasıyla fırsatı vardı ve bunu kanıtlamak için kendi TV şovunu bile aldı!

Ivan bir gecede bir Japon ikonu haline geldi ve bugün yüzünde kendi hazır ramen markasına sahip.

Bu yemek kitabında Ivan'ın inanılmaz yolculuğu hakkında daha fazla bilgi edinin ve hayallerinizi yaşamak için ilham alın.

Nereden Alınır: Ivan Ramen, Ivan Orkin

Takashi'nin Erişteleri, Takashi Yagihashi tarafından

En iyi şef için 2017 James Beard Ödülü sahibi Takashi Yagihashi, Japon erişte zanaatını yepyeni bir seviyeye taşıyor.

Geleneksel Japon etkilerini, Fransız tekniğini ve Amerikan Ortabatısındaki 20 yılı aşkın yemek pişirme deneyimini birleştiren Yagihashi, basit ama sofistike tarifleriyle sıradan Amerikalıları temel Japon rahat yemekleriyle tanıştırıyor.

Soğutulmuş pirinç erişteli konserve sığır eti, tavuk kanat dolması, yengeç ve karidesli ramen salatası gibi özellikle ilham verici tarifleri bu kitaptaki en iyiler arasında.

Bu Japon yemek kitabı, ihtiyaç duyduğunuzu hiç bilmediğiniz eriştelere aşık olmanızı sağlayacak.

Nereden Alınır: Takashi Yagihashi tarafından Takashis Erişte – Amazon

David Chang tarafından Momofuku

Tarihimize aşinaysanız, dünyanın farklı kültürleri bir araya geldiğinde yeni bir alt kültürün oluşacağını bilirsiniz.

Bazen kimliklerini korurlar ve asimile olmayı reddederler ve bunun yerine yaratılan şey ticari mallar ve yiyeceklerin birleşimidir.

3,500 yıl önce İpek Yolu kurulduğunda yeni yemek tarifleri ortaya çıktı; Ancak modern zamanlarda kurnaz şef David Chang, Amerikan, Japon, Kore ve Çin yemek tariflerini ve pişirme tekniklerini birleştirerek yeni bir şey başardı.

Momofuku Noodle Bar, Ssäm Bar, Ko ve Milk Bar gibi New York'taki restoranlar David Chang'in Momofuku pişirme stilini kullanır.

Bu harika Japon yemek kitabında farklı bir kültür ve onunla ilişkili mutfak sanatları hakkında bilgi edinin!

Nereden Alınır: Momofuku, David Chang – Amazon

Nanban: Japon Soul Food, Tim Anderson

İngiliz ve 2011 İngiltere'nin Masterchef gösterisinin galibi Tim Anderson, neredeyse 10 yıldır mutfak başarısını sürdürüyor ve yeni kitabı Naban: Japanese Soul Food her şeyi söylüyor.

Kitap, çok uzun zaman önce Londra'da kurduğu restoranın adını taşıyor ve yemek için birçok ilginç şey sunuyor.

Bu, eriyen yumuşak domuz göbeği çörekler, umami ve baharatla dolu gyoza ve soslar, doku ve lezzetle dolup taşan bir kase ramen içerir.

Bu ağız sulandıran tarifleri nasıl pişireceğinizi harika yemek kitabından öğrenebilirsiniz ve Japonların yöntemlerine alıştığı için, dil engelleriyle uğraşmak zorunda kalmamanız için gerekli tüm şeyleri başarıyla tercüme etti.

Nereden satın alınır: Nanban: Japon Soul Food, Tim Anderson – Amazon

Washoku: Japon Ev Mutfağından Tarifler, Elizabeth Andoh

Elizabeth Andoh, Washoku tarifleri ve yemek pişirme konusunda önde gelen İngilizce otoritesi olarak tanınmaktadır.

Tokyo'daki Yanagihara Klasik Mutfak Okulu'ndan mezun olarak, 1975'te Gourmet Magazine için konu hakkında yazmak için mükemmel bir fırsat buldu.

Milwaukee Journal Sentinel'e göre, bu kitap Japon yemek meraklıları ve amatör şefler için yazılmıştır.

Kendinizi alışılmış mutfaklardan sıkılırsanız, bu Japon yemek kitabında bulunan çorba tarifleri, pirinç yemekleri, erişte, et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve tatlıları denemek isteyebilirsiniz.

Nereden Alınır: Japon Ev Mutfağından Washoku Tarifleri, Elizabeth Andoh

Japonya: Yemek Kitabı

Nancy Singleton Hachisu, ikinci kitabı Japan: The Cookbook ile geri döndü ve burada ev yemekleri için 400 tarif daha ekledi.

Japon Çiftlik Yemekleri adlı diğer kitabı gibi, bu kitapta da ayrıntılı yemek tarifleri ve talimatların yanı sıra çarpıcı görüntüler ve daha karmaşık tariflerle örtüşecek faydalı notlar var.

Bu kitaptaki 400'den fazla benzersiz tarifle, özellikle Japon yemeklerinde yeni olanlar olmak üzere çoğu insan için yaygın ve nadir olan her mutfağı kapsadığından emin olabilirsiniz.

Çorbalar, erişteler, pirinç yemekleri, turşular, tek tencereler, sebzeler ve tatlılar hakkında bu kitap boyunca denemeniz için basit ve karmaşık tarifler bulacaksınız.

Nereden Alınır: Japonya Yemek Kitabı – Amazon

Donabe: Naoko Takei Moore ve Kyle Connaughton'dan Klasik ve Modern Japon Çömlek Pişirme

Japon toprak çömlek pişirme veya kendi anadillerinde donabe her türlü lezzetlidir, özellikle de bu yemek kitabından inanılmaz tarifleri okuyacaksanız.

Aşçılık okulu eğitmeni Naoko Takei Moore ve Şef Kyle Connaughton bu kitabı oluşturmak için işbirliği yaptılar ve en iyi donabe tariflerini kitaba yazdılar.

Miso soslu cızırtılı tofu ve mantar gibi tarifler ve dashi açısından zengin shabu-shabu, coşkulu donabe yemeklerinin birkaç örneğinden sadece birkaçıdır.

Ayrıca kremalı wasabi-yeşil soğan daldırma soslu füme ördek göğsü, gevrek patatesli buharda kızartılmış siyah morina, pırasa ve ceviz-nori pesto ve daha pek çok şey gibi Kaliforniya'dan ilham alan mutfakları da içeriyordu.

David Kinch, Namae Shinobu ve Cortney Burns ve Nick Balla gibi ışık saçan şeflerin Donabe tarifleri de bu yemek kitabında yer aldı.

Nereden Alınır: Naoko Takei Moore ve Kyle Connaughton'dan Donabe Klasik ve Modern Japon Kil Pot Pişirme

Japon Yemekleri: Çağdaş ve Geleneksel (Basit, Lezzetli ve Vegan) Miyoko Nishimoto Schinner

Japon ve vejeteryan yemeklerinde uzman olan Miyoko Nishimoto Schinner, Japonya'nın sadece Kyushu ve Hokkaido bölgelerinde bulunabilen geleneksel yemekleri detaylandıran bir yemek kitabı hazırlıyor.

Kendisi de bir vejeteryan olarak, tapınaklarında dua etmek ve festivallere katılmak için sık sık ziyaret ettiği Budist rahiplerin vejetaryen geleneğinden ilham alır.

Genellikle etle birleştirilen mutfakları hazırlamadaki dehası, ancak şimdi onun yerine baklagil bazlı yemeklerin kendi versiyonunu alması inanılmaz!

Aynı tadı alırsınız (bazıları tariflerinin daha da iyi olduğunu iddia eder), ancak içinde et yoktur. Şüpheciler için bile oldukça lezzetli olan tofu, seitan ve diğer vejetaryen yiyecekler.

Nereden Alınır: Japon Yemekleri Çağdaş Geleneksel Miyoko Nishimoto Schinner

Japon Kadınları Yaşlanmıyor veya Şişmanlamıyor: Annemin Tokyo Mutfağının Sırları Naomi Moriyama

Bilim adamları ve ezoterik öğretmenler, biz insanların Dünya ile simbiyotik bir ilişkimiz olduğu konusunda hemfikirdir ve bu gerçeği, insanların yiyecek tercihlerine ve hayatlarını nasıl etkilediğine bakarak gözlemleyebilirsiniz.

Ya da daha iyisi, tüm bunları atlayabilir ve sadece Naomi Moriyama'nın Japon yemek kitabını okuyabilir ve Japon kadınlarının uzun ve sağlıklı yaşam tarzlarının ardındaki sırrı anlayabilirsiniz.

Kitabı, doğanın ve mutfak bilgeliğinin mükemmel birliğini somutlaştırıyor - Japon ev tarzı yemek.

İşe yaramaz gibi görünen tüm bu diyet planlarından ve egzersiz rutinlerinden yeterince aldıysanız, daha sağlıklı, daha ince ve uzun ömürlü bir yaşam tarzı için en iyi tutulan ve en lezzetli sırlardan birini keşfetmenin zamanı geldi.

Nereden Alınır: Japon Kadınları Yaşlanmaz veya Şişmanlanmaz Annemin Tokyo Mutfağının Sırları Naomi Moriyama tarafından

Kyotofu: Eşsiz Lezzetli Japon Tatlıları, Nicole Bermensolo

İşte harika bir mutfak zevkinin sonucunu üreten kültürler arası sentezin başka bir örneği.

Georgetown Üniversitesi'nden yüksek dereceli ve Japon Eğitim Bakanlığı bursuyla Sophia Üniversitesi'nde (Jochi Daigaku) ​​işletme eğitimi alan Nicole Bermensolo, odağını fırıncılık ve hamur işleri yapmaya kaydırdı.

Bu, kitabıyla aynı adı taşıyan benzersiz kafe evi Kyotofu'yu yaratmasının hemen ardından 2018'de Fırıncılık Endüstrisi Ödülleri'nde en iyi fırıncı olduğu için bir ödül aldı.

Nashi armut ezmesi, kinako waffle, siyah susamlı karamelli mus ve yeşil çaylı beyaz çikolatalı kekler gibi nadir tariflerini deneyin.

Nereden Alınır: Nicole Bermensolo'dan Kyotofu Eşsiz Lezzetli Japon Tatlıları - Amazon

Japon Yemeklerini Pişirelim: Otantik Yemekler İçin Günlük Tarifler, Amy Kaneko

Amy Kaneko, Asya ülkesini ilk ziyaret ettiğinde Japonya'ya ve lezzetli mutfaklarına aşık olan ortalama bir Amerikalı kadın.

Öyle ki, en sevdiği 3 tarifini yalnızca bu kitapta sergilediği 70 Japon yemek kitabı bile yazdı.

Tariflerin hazırlanması şaşırtıcı derecede kolaydır ve beraberindeki güzel çekilmiş görüntülerle herkes bu tarifleri hemen hazırlayabilir.

En iyi tariflerini tonkatsu, onigiri, daikon, miso ve wasabi tavsiye ederim. Onları hazırlarken ve örneklerken mutfakta harika zaman geçireceksiniz.

Nereden Alınır: Amy Kaneko'dan Otantik Yemekler için Japon Yemeklerini Günlük Tarifler Yapalım – Amazon

Morimoto: Japon Yemeklerinin Yeni Sanatı, Masaharu Morimoto

Masaharu Morimoto'nun kendi sözleriyle, yemeklerini “21. yüzyıl için küresel pişirme” olarak tanımlıyor.

Fuji Television'un hit TV dizisi Iron Chef'deki büyük bir mutfak yıldızı için büyük sözler, ancak yine de tarifleri eşsiz olduğu için bu tür iddialarda bulunma hakkına sahip.

Morimoto'nun ilham kaynağı, yeni bir yemek pişirme tarzı yaratan kültürel birleşmenin bir başka örneğidir.

Geleneksel Çin baharatları ile sade İtalyan malzemelerinin karıştırılması, zarif bir Fransız tarzı serviste sunulan her seferinde iştah açıcı bir mutfak yaratıyor.

Morimoto'nun eşsiz mutfağı, diğer ülkelerin geleneksel yemeklerinden ödünç alınan malzemeleri karıştırırken daha da geliştirdiği güzel Japon renk kombinasyonları ve aromaları ile karakterizedir.

Nereden Alınır: Morimoto Japon Yemeklerinin Yeni Sanatı Masaharu Morimoto – Amazon

Okinawa Diyeti: Tarif Kitabı, Yemek Kitabı, Refakatçi Rehberi, Wade Migan

Wade Migan, Okinawa Diyeti hakkındaki zengin bilgisinden yararlanıyor ve aynı adı taşıyan bir kitapta 50 harika tarifi derleyebildi.

Okinawa tarifleri dört kategoriden oluşur, yani:

1. tüy siklet
2. Hafif
3. orta siklet
4. ağır

Kitaptaki tarifler bu diyet kategorilerine dayanmaktadır ve adından da anlaşılacağı gibi, diyetinizden maksimum miktarda besin alabilmeniz için BMI (vücut kitle indeksi) için doğru kategoriyi seçmeniz önerilir.

Migan'ın Japonca yemek kitabı ve aynı zamanda onun adıyla yazılmış diğer kitaplar hakkında daha fazla bilgi edinin. Goodreads.

Nereden Alınır: Okinawa Diyet Tarif Kitabı Yemek Kitabı Rehberi

Tam Suşi ve Sashimi Rehberi: Jeffrey Elliot ve Robby Cook'un 625 Adım Adım Tarifi ve Fotoğrafını içerir

Kuzey Amerika'nın önde gelen iki uzmanı şef Jeffrey Elliot ve Robby Cook'tan suşi, sashimi ve bıçaklar hakkında bilinmesi gereken her şeyi öğrenin.

Suşi, hirame, maki, sashimi, tai, nigiri, Oshizushi, tako ve daha pek çok lezzetli Japon mutfağı, 625'ün üzerinde çarpıcı fotoğrafın eşlik ettiği 500 tarif arasında yer alıyor.

Başka hiçbir otantik Japon yemek kitabından bu kadar bilgiyi asla burada alacağınız gibi alamayacaksınız!

Ayrıca, herhangi bir restoran menüsünde yaygın olarak bulunmayan bir sürü başka deniz ürünleri tarifleri var.

Bu yemek kitabından yemek tarifleri uygulamaya başladığınızda mutfağınızda bir revizyon göreceksiniz.

Nereden Alınır: Tam Suşi ve Sashimi Rehberi, Jeffrey Elliot ve Robby Cook'un 625 Adım Adım Tarifini ve Fotoğrafını İçerir

adresindeki yazımı da okuyun Japon yemeği yerken ne yapılmamalı

Japon Yemek Oymacılığının Dekoratif Sanatı: Hiroshi Nagashima'dan Her Duruma Uygun Zarif Garnitürler

Hiroshi Nagashima, Japon yemek oymacılığının dekoratif sanatının özünü tamamen büyüledi ve bu kitapta yemek sanatıyla sizi tamamen büyüleyecek!

Bir yemeğe son güzelliğini katan “mukimono” adı verilen dekoratif garnitürler ve oymalar, havuç diski veya çekül çiçeği şeklinde olabilir.

Kitabında ev yemekleri için 60 yenilebilir garnitür ve yemek oymaları, büyük kalabalıklar veya profesyonel kutlamalar ve etkinlikler için parti yemekleri yer alıyor.

Şekli, rengi ve tadı ile göze ve damak zevkine hitap edecek onlarca oyma desen ve süs bulunmaktadır.

Bu kitabı satın alın ve arkadaşlarınızı ve ailenizi Japon yemeği garnitürleriniz ve dekoratif yemek oymalarınızla etkileyin.

Nereden Alınır: Japon Yemeklerinin Dekoratif Sanatı Oyma Hiroshi Nagashima'dan Her Durum için Zarif Garnitürler - Amazon

Japon Mutfağı: Hiroko Shimbo'dan Geleneksel Ruhta 250 Tarif

Başka hiçbir Japon yemek kitabı, Hiroko Shimbo'nun Japon Mutfağı gibi çok çeşitli geleneksel Japon mutfaklarını kapsamaz.

Bu, her bakımdan, hem meraklılar hem de hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyen ev aşçıları için olmazsa olmaz bir kitaptır. Japon mutfağı.

Shimbo kitabını öyle özenle yazdı ki, kitabın ilk bölümleri, Japon malzemeleri, pişirme yöntemleri ve araçları hakkında neredeyse bir aşçılık okulu dersi veriyor ve alternatif malzemelerin ve kısayol tekniklerinin nasıl bulunacağına dair zengin tavsiyeler veriyor.

Ayrıca soslar, stoklar, soslar ve çeşniler için gerekli tüm tariflerin yanı sıra pirinç ve erişte tariflerine de yer verdi.

Tariflerinden ve pişirme talimatlarından gerçekten yaratıcı olabilir ve tamamen yeni bir Japon tarifi oluşturabilirsiniz ve kim bilir? Japon eleştirmenler bile bundan gerçekten hoşlanabilir!

Kitabın son kısımlarında aşırıya kaçıyor ve kendini tutmuyor ve sizi kesinlikle şaşırtacak muhteşem bir Japon yemekleri ziyafeti hazırladığını göreceksiniz!

Nereden Alınır: Japon Mutfağı Geleneksel Ruhta 250 Tarif Hiroko Shimbo – Amazon

Bunlara da göz atın: Japon tatlı patatesi ile 2 lezzetli tarif

Izakaya: Japon Barı Yemek Kitabı

Bir izakaya, bir tür gayri resmi Japon pubıdır. İşten sonra içki içmek için rahat yerlerdir.

New York Times, bu izakayaların özellikle Tokyo şehir merkezindeki suşi barlarından daha iyi performans gösterdiğini iddia ediyor, ancak bu hala tartışmaya açık.

Neye inandığınıza bakılmaksızın, kesin olan bir şey var, Mark Robinson ve Masashi Kuma bizi Japonya'da bu yeni kurulan fenomenin dünyası ile tanıştırdı.

Robinson ayrıca Japonya'da veya kendi ülkenizde kendi izakaya pub'ınızı nasıl kurabileceğinize ve nasıl başarılı bir şekilde çalıştıracağınıza dair talimatlar ve ipuçları da yazdı.

Tokyo'da oldukça ünlü olan ve insanların işten sonra harika yiyecek ve içecekler için sık sık takıldığı 8 izakaya barından özellikle bahsetti.

Nereden Alınır: Izakaya The Japanese Pub Yemek Kitabı

Japonlar Yemek Yapmayı İlahi Bir Sanat Biçimi Olarak Görüyor

Japonya, dünyanın başka hiçbir yerinde olmayan yemek konusunda bir saplantı düzeyine sahiptir.

Ortalama bir Japon için yemek, bir işletmeyi yönetmek gibidir ve hazırlanırken, sunulurken, yerken ve özellikle takdir edilirken son derece titiz olma eğilimindedirler.

Bazı yemek fanatikleri, yemek pişirme sanatını Şinto tanrılarına bir adak olarak görecek kadar ileri giderler, bu yüzden onu hazırlamak için %100 çaba göstermeleri gerektiğini düşünürler.

UNESCO'nun bu yeme şeklini korumak için 2013 yılında geleneksel Japon mutfağı olan “Washoku”yu Somut Olmayan Kültürel Miras listesine dahil etmesine şaşmamalı.

Washoku, UNESCO tarafından Fransız mutfaklarından sonra onurlandırılan diğer tek ulusal reçetedir.

Neden Japon yemekleri?

Daha önce de belirttiğim gibi, Japonlar yemek hazırlamayı kutsal sayarlar, bu yüzden hazırlarken ve sunarken titiz davranırlar.

Biz sadece dört yıllık mevsimi düşünürken, Japon şefler onlarca mevsimi göz önünde bulundurur ve o dönemi temsil eden lezzetlerle en iyi durumda olan malzemeleri özenle seçer.

Şeflerin yardımcı olduğu bir şekilde, yiyiciler önceki yıllardan onlarca yıl hatta yüzyıllara kadar geri gidebilen geçmiş mevsimlerle bağlantı kurar (Japon değilseniz, o zaman şefe yemeklerini birbirine bağlayan belirli mevsimi sormanız gerekebilir). hazırlanmış).

Diğer pişirme tarzlarından farklı olarak, Japon şefler, doğal lezzetini ve rengini ortaya çıkarmak için yiyecekleri mümkün olduğunca az baharatlamaya çalışırlar.

Pek çok Japon mutfağı katı halde pişirilir, kaynatılır veya çiğ yenir ve az baharatlanır.

Ayrıca okuyun: bunlar 7 çeşit Japon eriştesi

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.