Fermente Daing na Bangus'un sırrı: lezzetli bir tarif
Bu Daing na Bangus tarifi, balıkları iyileştirmek ve fermente etmek için ıslak bir turşu kullanır. Daing, balığın kürlenme sürecini, sirke ve tuzla muhafaza edilmesini anlatmak için kullanılan genel bir terimdir.
Atlamada yaygın olarak kullanılan balıklar Milkfish veya Bangus'tur. Milkfish veya Bangus, Filipinler'in Ulusal Balığı olarak kabul edilir.
Bangus kelebek tarzında kesilir ve daha sonra hazırlanan turşuya batırılır. Kaya tuzuna batırıldıktan sonra güneşte kurutulan başka çeşitler de vardır.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Daing na Bangus Tarifi ve Servis İpuçları
Bu na bangus tarifinin bir porsiyonu genellikle 150- 200 gram civarındadır. Bu yemeğin tek bir porsiyonu için iyi bir ağırlık.
Balık başına yaklaşık 500-600 gram ağırlığında daha büyük Milkfish çeşidi varken, bu daing na bangus boyutu iki veya üç kişi tarafından paylaşılıyor.
Bangus, kelebeklendikten sonra da kemikten çıkarılır. Bu şekilde, Milkfish'in kemikli bir balık türü olduğu bilindiğinden, daing na bangus kolayca yenir.
Bangusun en rağbet gören kısmı olan göbek yağı da eğer bangus daha büyük boyutta servis edilirse daha kalın ve ideal bir kıvama sahiptir.
Ayrıca okuyun: Olgunlaşmış guava ile Sinigang na bangus mutlaka denenmeli!
Daing na bangus Filipinli Fermente Balık tarifi
malzemeler
- 1 kilo taze bangus (küçük boy) , temizlenmiş ve bölünmüş
- 1 tk tuz
- 1 Fincan sirke
- 6 karanfiller sarımsak, ince doğranmış
- 1 yk karabiber, ezilmiş
- 2 yk sıvı yağ
- Sinagag (sarımsak kızarmış pilav)
- 4 yumurta, kızarmış
- 2 domates, dilimlenmiş
- baharatlı sirke, servis yapmak için
talimatlar
- Bangusu akan su altında temizleyin, ardından tuzu ovalayın.
- Büyük bir düz tabakta sirke, sarımsak ve karabiberleri birleştirin.
- Bangus'u eti alta gelecek şekilde ekleyin ve üzerine biraz sirke dökün.
- Buzdolabına koyun, en az 4 saat, ancak tercihen gece boyunca marine edin.
- Bangusu boşaltın ve turşuyu atın.
- Yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın, ardından Bangus'un derili tarafını ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kızartın.
- Bangusu dikkatlice çevirin ve diğer tarafta 10 dakika daha veya altın rengi ve gevrek olana kadar kızartın.
- Tavadan çıkarın ve kağıt havlu üzerine boşaltın.
- Daing na bangus'u sarımsaklı kızarmış pilav, sahanda yumurta, domates ve baharatlı sirke ile servis edin.
notlar
Beslenme
Bunu kullanabilir baharatlı sirke yemeğinize biraz lezzet katmak için:
(daha fazla resim görüntüleyin)
Asya marketlerinde kolayca bulunabilen kemiksiz bangus var. Genellikle dondurulmuş olarak satılırlar. Yapılabilecek başka kesimler ve seçimler veya balık çeşitleri de vardır. cesur.
Tilapia gibi balıklar da daha az kemik içerdiğinden ve kaynağa daha kolay ulaşıldığından popüler bir seçimdir. Bu iddialı na bangus tarifinin sirke dışında bir diğer ana maddesi de sarımsaktır.
En iyi sarımsak Ilocos bölgesinden gelir. Daha küçük ama daha keskin sarımsak türüdür ve en iyi tadı verir. Sirke, elma sirkesi değil, kamış sirkesi olmalıdır.
Kamış sirkesi daha nötr bir tada sahiptir. Bu cesur na bangus tarifi yapmak çok kolay ve ayrıca toplu üretim yapabilirsiniz, sadece daha uzun raf ömrü için dondurun.
Ayrıca daha fazla fikir için Paksiw na bangus tarifimize göz atın.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.
