Domuz Göbek Udon Çorbası Tarifi: Suyu ve Lezzetli
Canınız udon çorbası çekiyor ama bugün içine ne koyacağınızı bilmiyorsanız, bu domuz göbeği sürüm tam size göre!
Domuz suyunun suyu, dashi suyuyla birlikte o kadar güzel akar ki, sadece kazmak istersiniz, hadi yapmaya başlayalım!
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Domuz göbeği udon çorbası nasıl yapılır
Domuz Göbek Udon Çorbası
malzemeler
Domuz göbeği
- 2 taze soğan
- 7 oz domuz göbeği
- 2 karanfiller sarımsak ince dilimlenmiş
- 1 başparmak zencefil rendelenmiş
- ½ Fincan soya sosu
- ½ Fincan Mirin
- ¼ Fincan uğruna
- 1 yk şeker
Dashi hissesi
- 3 inç kombu parça
- 4 bardaklar su
- 3 bardaklar Katsuobushi palamut gevreği
Udon Çorbası
- 1 paket Udon erişte (7 oz.)
- 1 yumurta
- 2 yk soya sosu
- 2 yk Mirin
- 2 tk şeker
- 1¼ tk tuz
- 1 yk uğruna
- 1 Demet Çin yemeği veya pak choy (2 inçlik parçalar halinde doğranmış)
- ½ Fincan fasulye filizi
- 1 yaprak nori 4 kareye bölün
- 2 taze soğan
talimatlar
- Taze soğanların her iki ucunu da (yaklaşık 10 cm uzunluğunda) kesin, sonra bir allümette kesin, bir tencereye koyun ve üzerine soğuk su ekleyin. Daha sonra kullanmak üzere ayırın (süsleyin).
- Taze soğanlardan kalanları ince yuvarlak dilimler halinde doğrayın.
- Tencereyi sobanın üzerine koyun, suyla doldurun ve domuz göbeğini çıkarın. Isıyı açın ve yüksek seviyeye ayarlayın, ardından kaynatın. 10 dakika kaynatın.
- Su yüzeyinde yüzen pislikleri bir skimmer ile temizleyin. Ocağı kapatın ve domuz göbeğini çıkarın. Akan suyla durulayın ve ardından kurulamak için kağıt havlu kullanın.
- Tenceredeki suyu temiz bir su ile değiştirin ve domuz göbeğini 30 dakika daha kaynatın. Domuzu bir kez daha çıkarın ve durulayın ve daha önce yaptığınız gibi tekrar kağıt havluyla kurulayın. Bu sefer domuz karnını kalın dilimler halinde kesin.
- Tencereyi durulayın ve başka bir pişirme turu için hazırlayın. Sake, mirin ve soya sosunu tencereye dökün, ardından taze soğan, zencefil ve sarımsağı da atın.
- Bu sefer domuz eti diğer malzemelerle birlikte tencereye ekleyin ve sıvının çoğu buharlaşana kadar pişirin, sadece domuz kesimlerinin parlak görünmesini sağlayan yapışkan bir sos bırakın. Ocağı kapatın ve domuz eti karışımını daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
- Şimdi dashi stoğu yapmak için. Önce kombuyu ıslak bir havluyla silin, ardından kombu boyunca 2-3 cm aralıklarla birkaç dilim yapın).
- Yeni, temiz bir tencere alın, içine su dökün ve kombuyu suya koyun ve kaynatın. 2-3 dakika sonra ocağı kapatın ve kombuyu çıkarın ve temiz bir tabağa alın.
- Palamut pullarını da suda kaynatın! Bunu yaklaşık 30 saniye yapın, ocağı kapatın ve ardından palamut gevreklerinin tencerenin dibine çökmesini bekleyin (Bu yaklaşık 10 dakika sürecektir).
- İnce bir elek süzün (sıvıyı daha fazla süzmek için üzerine kağıt havlu koyabilirsiniz) ve daha önce kaynattığınız palamut pullarından sıvıyı dökün, ardından tüm sıvıyı çıkarın.
- Udon eriştelerini, ısırmak için sertleşene kadar yaklaşık 8-10 dakika kaynatın. Sıcak suyu boşaltın ve erişteleri soğuk akan suda durulayın.
- Udon'u 2 büyük servis kasesine eşit olarak bölün.
- Küçük bir tencerede biraz su kaynatın. Yumurtanın tabanını delmek ve suya yerleştirmek için bir yumurta delici veya küçük bir iğne kullanın. Düzenli olarak karıştırın ve 6 ve 1/2 dakika pişirin.
- Ocağı kapatın ve yumurtayı tencereden çıkarın, ardından soğuk suyla dolu küçük bir kaseye koyun. Kabuğu soyun ve ardından yumurtayı ikiye bölün ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
- Bu sefer Dashi stoğunu büyük bir tencerede kaynatın, altını kısın ve kaynamaya bırakın. Mirin, soya sosu, şeker, sake ve tuz.
- Karışımı karıştırın ve tadı doğruysa suyu örnekleyin (gerekirse baharat için birkaç malzeme daha ekleyin). Kısık ateşte birkaç dakika daha kaynatın.
- Sırada Çin lahanasını Dashi karışımına eklemek ve 5 dakika daha kaynatmak.
- Dashi suyunu her bir udon erişte kasesine dökün. Udon'u dilimlenmiş yarı haşlanmış yumurta ile süsleyin, üstüne biraz fasulye filizi, taze soğan allümeti ve nori ekleyin ve servis yapın.
Ramene benzer görünse de, udon erişte bazlı çok farklı bir yemek türüdür. Erişteler genellikle daha kalındır ve bunu yaparken farklı malzemeler kullanılır.
İki yemeğin benzer olmasının birkaç yolundan biri, ikisinin de stok olarak dashi kullanmasıdır.
Ne de olsa, dashi ramen ve miso çorbasında iyi çalıştığından, bir kase udonda harika olacağı mantıklı.
sahibim Udon eriştelerinin nasıl kullanılacağına dair bu yazı ve bir sürü lezzetli erişte yemeği yapın.
Pişirme ipuçları
Dondurulmuş udon erişte kullanıyorsanız, pişirmeden önce bunları çözdürdüğünüzden emin olun. Bir pakette kurutulmuş olanlar burada en iyi şekilde çalışır, kaliteli bir marka aldığınızdan emin olun çünkü bu, tüm farkı yaratır.
Udon erişteleri o kadar kalındır ki, yemek yerken çok fazla tadacaksınız, bu nedenle bir ağız dolusu eşit erişte yemeği mahveder.
Domuz karnını pişirmek için, yumuşayana kadar kaynatmanızı veya kaynatmanızı öneririz. Ayrıca kızartabilirsiniz, ancak aşırı pişirmemeye ve sertleştirmemeye dikkat edin.
Çorba malzemelerini tencereye eklerken mutlaka tadına bakın. mirin miktarı, soya sosu, zencefil, dashi kullandığınız markaya göre değişir ve Çin yemeği son bu yüzden gevrek kalır.
Udon çorbamızı yumuşak haşlanmış yumurta ile doldurmayı seviyoruz, ancak istediğiniz sosları eklemekten çekinmeyin. rendelenmiş nori, yeşil soğan ve turp burada iyi çalışır.
Yedekler
Dashi yerine geçen
Çorba stokunun dashi'ye ihtiyacı var, bu belli. Ama bir vegan shiitake'miz var ve kombu yapabileceğiniz dashi varyantı.
Mirin ikamesi
Eğer mirininiz yoksa, aynı miktarda fazladan biraz sake ve fazladan 1 çay kaşığı şeker ekleyin.
Nasıl servis edilir ve yenir
Udon yemenin en iyi yolu yemek çubuklarıdır. Kaseyi ağzınıza yakın tutmak için sol elinizi kullanın ve erişteleri almak için sağ elinizi kullanın.
Yemek çubuklarını kullanmakta sorun yaşıyorsanız, her zaman çatal kullanabilirsiniz.
Hıçkırmak mı, hıçkırmak mı? Soru bu. Japonya'da erişte yerken slurping aslında kibar olarak kabul edilir, bu yüzden bunun için gidin diyoruz! Ayrıca eriştelerin soğumasına yardımcı olur ve yemelerini kolaylaştırır.
Yemek çubuklarıyla yemeye alışkın değilseniz endişelenmeyin, elinizden gelenin en iyisini yapın. Çubuklarla yemek yemek pratik gerektiren bir beceridir, ancak ustalaşamazsanız bu dünyanın sonu değildir. Sadece çorbanın tadını çıkar!
Udon erişte çorbaları genellikle ana yemek olarak yenir, ancak garnitür veya meze olarak da yenebilir. Sıcak ve rahatlatıcı oldukları için kış için mükemmeldirler, ancak tüm yıl boyunca tadını çıkarabilirler.
benzer yemekler
Udon çorbasını seviyorsanız, şu benzer yemekleri de beğenebilirsiniz:
Ramen - tipik olarak buğday eriştesi ve et veya balık bazlı et suyu ile yapılan bir Japon şehriye çorbası.
Soba - Japon karabuğday eriştesi, genellikle daldırma sosuyla veya et suyuyla soğuk olarak servis edilir.
Pho - tipik olarak pirinç eriştesi ve sığır eti veya tavuk suyu ile yapılan bir Vietnam çorbası.
Wonton çorbası - açık bir et suyunda wontons (köfte) ile yapılan bir Çin çorbası.
udon çorbasının yanında ne içilir
Udon çorbası çeşitli içeceklerle iyi gider ama bizce en çok şunlarla eşleşir:
Sake - tipik olarak soğutulmuş olarak servis edilen bir Japon pirinç şarabı.
Yeşil çay – ısırıklar arasında yudumlamak için mükemmel olan hafif, ferahlatıcı bir çay.
Bira - çünkü bira her şeyle gider, değil mi?
Sonuç
Domuz göbeği udon çorbası tarifimizi beğeneceğinizi umuyoruz! Udon çorbası, kış yemeği için mükemmel olan lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Ancak tüm yıl boyunca tadını çıkarabilirsiniz. Peki ne bekliyorsun? Bir şans ver!
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.