En İyi Miso Yapıştır Markaları İncelendi ve Hangi Lezzetin Ne Zaman Kullanılacağı

Yazar: Joost Nusselder, Temel Japon yemek planlayıcısı yemek kitabının yazarı Güncellenmiş Ağustos 21, 2022

Çok var miso ezmesi ama tarifte beyaz gerektiğinde kırmızı miso kullanmanın yemeğin tüm lezzetini değiştirebileceğini biliyor muydunuz?

Ya da bazılarında tadı değiştirebilecek katkı maddeleri var mı?

Bu kılavuz sizi en iyi misoyu satın almaya götürecektir, böylece kilerinizde doğru macunun bulunduğundan emin olabilirsiniz.

kullanmayı en sevdiğim marka bu Shirakiku shiro miso. Beyaz miso macunu çok yönlüdür ve aşırı güçlü değildir. Misoyu ilk kez kullanmayı düşünüyorsanız, bu beyaz miso sizin seçiminiz.

İşte kullanabileceğiniz en iyi otantik miso tatları:

En iyi miso ezmesi	Fotoğraflar
En İyi Beyaz Miso Yapıştır (Shiro): Şirakiku	(daha fazla resim görüntüle)
En İyi Kırmızı Miso Ezmesi (Aka): Miko Marka	(daha fazla resim görüntüle)
En İyi Sarı Miso Ezmesi (Shinshu): Yamasan Kyoto Uji	(daha fazla resim görüntüleyin)
En İyi Aka & Shiro karışımı (Awase): Miko Marka	(daha fazla resim görüntüleyin)
En İyi Aromalı Miso Ezmesi: Yuzuri-kko Yuzu Miso	(daha fazla resim görüntüleyin)
En İyi Glutensiz Miso: Hikari Organik	(daha fazla resim görüntüle)
En İyi Soyasız Miso: Güney Nehri Azuki Fasulyesi Miso	(daha fazla resim görüntüle)

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

En iyi miso türü nedir?

Birçok miso türü vardır. En popüler olanı, en hafif tada sahip olduğu için Shiro (beyaz) misodur. Aynı zamanda, ona adını veren soluk renklidir.

Misonuzun rengi ne kadar koyu olursa, tadı o kadar güçlü olur. Farklı türde miso hamurlarını birbirinin yerine koyabilirsiniz, sadece daha koyu veya kırmızı macun kullanıyorsanız daha az kullanmaya hazırlanın. Her zaman yol boyunca ona daha fazlasını ekleyebilirsiniz.

Misoyu neyle pişirmek istediğinize bağlı olarak sarı miso, mutfağınızda bulunması gereken çok yönlü bir miso ezmesidir.

Daha güçlü umami tatları için biraz fazladan kepçe almanız gerekebilse de, genellikle kırmızı miso yerine kullanabilirsiniz. Bu nedenle, birçok ev aşçısı, sarı misoyu en iyi miso türü olarak görür.

Ancak bu sizin tercihinize bağlı olabilir. Bu nedenle, yemek pişirmede en çok hangisini tercih ettiğinizi görmek için her bir miso türünü denemek iyi bir fikirdir.

En iyi otantik miso macunu markaları

Amazon'daki en popüler Miso macunlarına bir göz atarsanız, müşterilerin giderek daha fazla organik ve sağlıklı seçenekler aradığını fark edeceksiniz.

GDO'suz, organik ve katkısız çeşitler, insanların satın aldığı yaygın miso macunlarıdır. İşte Amazon'da en çok satan miso macunlarının bir listesi.

En İyi Beyaz Miso Yapıştır (Shiro): Shirakiku

(daha fazla resim görüntüle)

Shirakiku, Asya yemeklerinde uzmanlaşmış popüler bir Batı markasıdır. Amerika'daki marketlerde bir elyaf haline geldi.

Bu beyaz, hafif aromalı bir miso ezmesidir. Bu, sık sık miso kullananlar için geniş bir aile boyu pakettir.

Shirakiku marka miso ezmesi glutensizdir ve diğer markalara göre daha az tuzludur.

Daha hassas bir lezzet arıyorsanız, o zaman beyaz miso ezmesi gitmenin yolu. Yemeğinize aşırı güç vermeden hafif bir umami aroması katacaktır.

Beyaz miso ezmesinin tadı söz konusu olduğunda, hassas olmaktan biraz daha karmaşıktır. Ayrıca yemeğinizin lezzetini gerçekten artırabilecek tatlı ve cevizli bir tada sahiptir.

Beyaz miso, tanımı gereği biraz daha az tuza sahiptir ve en kısa fermantasyon süresine sahiptir, bu da yeni başladığınızda denemek için harikadır.

Yani biraz daha karmaşık bir şey arıyorsanız beyaz miso macunu harika bir seçimdir.

Fiyatları buradan kontrol edin

En İyi Kırmızı Miso Yapıştır (Aka): Miko Markası

(daha fazla resim görüntüle)

Miko, en iyi anında miso çorbaları ile tanınan Miyasaka ABD markasının bir parçasıdır. Ayrıca farklı çeşitlerde miso ezmesi satıyorlar.

Bu çok popüler bir kırmızı miso markasıdır. Yoğun bir tada sahiptir, çorbalar ve yahniler için çok uygundur.

Müşteriler bu misoyu GDO OLMAYAN soya fasulyesinden yapıldığı ve MSG gibi sağlıksız katkı maddeleri içermediği için seviyor.

Daha sağlam bir lezzet arıyorsanız, o zaman kırmızı miso ezmesi gitmenin yoludur. Yemeğinize daha derin bir umami aroması katacak ve daha doyurucu malzemelere gerçekten dayanabilir.

En uzun süre fermente edilmiştir ve bu ona daha güçlü bir lezzet verir.

Biraz daha derinliğe sahip bir şey arıyorsanız, o zaman kırmızı miso macunu gitmenin yoludur.

En son fiyatları buradan kontrol edin

En İyi Sarı Miso Yapıştır (Shinshu): Yamasan Kyoto Uji

(daha fazla resim görüntüleyin)

İlk gördüğünüz, miso macunu ile giderek daha fazla gördüğünüz benzersiz ambalajıdır. Henüz %100 alışmadığımı görmeliyim, ama belki de bu benim geleneksel "kepçele beni-Scotty" düşüncemdir.

Tabağınıza veya tabağınıza az miktarda eklemekte fayda var, o yüzden onlara vermem gerekiyor.

Doğal olarak ısıtılmadan demlenir ve fermantasyon sürecini derin ve zengin lezzette tadabilirsiniz.

Sarı miso macunu beyaz ve kırmızı arasında kalıyor ve bazıları ne yaptığınızı öğrendikten sonra en çok yönlü olduğunu iddia ediyor.

Sarı miso ezmesi, daha hafif yemekler için harika bir seçimdir. Yemeğinize parlayacak ince bir umami aroması katacak.

Sarı miso ezmesi, biraz tatlılık gerektiren yemekler için de mükemmel bir seçimdir. Yemeğinizin lezzetini gerçekten artırabilecek hafif tatlı bir tada sahiptir ve genellikle çorbalarda ve marinelerde kullanılır.

Fiyatları buradan kontrol edin

En İyi Aka & Shiro karışımı (Awase): Miko Markası

(daha fazla resim görüntüleyin)

Yine, Miko Markası burada öne çıkıyor çünkü bu iki aromayı ustaca karıştırarak harika bir iş çıkarıyor.

Awase miso, her ikisinin de lezzet faydalarını elde etmek için iki veya daha fazla miso türünün bir karışımıdır, bu nedenle teknik olarak herhangi iki miso türünün karışımı olabilir.

Aka ve Shiro'dan yapılan awase harika bir karışım çünkü hem en güçlü hem de en hafif aromalı misoların güçlü yanlarını birleştiriyor.

Birçoğu bunu çok amaçlı bir miso olarak görüyor, eğer beyaz, kırmızı veya sarı için özel bir tarifiniz yoksa, awase kullanabilirsiniz ve tarifiniz harika olur.

Yeni yemekler ve kombinasyonlar denemek için mükemmel!

Fiyatları buradan kontrol edin

En İyi Aromalı Miso Ezmesi: Yuzuri-kko Yuzu Miso

(daha fazla resim görüntüle)

Yuzuri, miso ezmesi üretiminde uzun bir geleneğe sahip bir aileye ait Japon markasıdır.

Bu tür miso ezmesi benzersiz bir aromaya sahiptir. Yuzu meyvesinden yapılır ve sadece üç ay fermente edilir.

Hafif, hafif çiçeksi ve tatlı bir tada ve bir miktar ekşiliğe sahiptir. Diğerlerinden daha az miktarda kullanılmak üzere tıknaz misodur.

En son fiyatları buradan kontrol edin

En İyi Glutensiz Miso: Hikari Organik

(daha fazla resim görüntüle)

Bazen glütensiz veya soya içermeyen miso ikamesine ihtiyacınız vardır. Neyse ki, aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç seçenek var.

Hikari, birçok restoran tarafından kullanılan miso'nun en popüler markasıdır. Japonya'nın 1 numaralı organik miso macunu markasıdır.

Hikari sunduğu büyük değerle bilinir. Macunları yaklaşık 14 dolara mal oluyor ve 17.6 oz'luk küvetlerde satılıyor.

Çoğu zaman, ancak her zaman değil, miso tahıl içerir. Arpa (Japon mugi ortsubu), buğday (tsuba) veya çavdar (hadakamugi) gibi glüten içeren tahıllar için etiketi kontrol edin.

Bazı glutensiz tahıllar pirinç (Genmai), sobamugi ve darı (kibi). Hazır miso çorbası satın alırsanız, genellikle buğday içerdiği tespit edilen soya sosundan yapıldığını unutmayın; böyle tamari glutensiz daha iyi bir seçenek olabilir.

Bu ürün Amazon'da en çok satan miso macunudur. Hafif ve lezzetli tadı nedeniyle müşteriler arasında popülerdir. Ayrıca MSG içermeyen, sert katkı maddeleri içermeyen organik bir üründür ve glütensizdir.

Fiyatları ve müsaitliği buradan kontrol edin

En İyi Soyasız Miso: South River Azuki Fasulye Miso

  (daha fazla resim görüntüle)

İyi soya içermeyen miso bulmak daha zordur, ancak Miso Master'dan (ki benim favorim) ve South River Miso Company'den nohuttan harika bir miso ezmesi alabilirsiniz.

Bunu kendin yapmak istiyorsan, kendini yaklaşık bir yıllık bir fermantasyon sürecine hazırlamalısın, bu yüzden benim kitabımda bu en iyi seçenek değil.

Fiyatları buradan kontrol edin

Popüler Eşsiz Miso Lezzetleri

Kome Miso

Bu, en yaygın ve en sevilen Japon miso ezmesi türüdür. Beyaz pirinçten yapılır ve birkaç farklı renkte gelir.

Genmai Miso

Genmai, bir başka popüler miso türüdür. Ancak bu, beyaz yerine kahverengi pirinçle yapılır. Bu nedenle cevizli peynire benzer cevizli bir tada sahiptir. Japonya'da popüler ve Kuzey Amerika'da da popülerlik kazanıyor.

Mugi Miso

Bu miso türü diğerlerine göre çok uzun bir fermantasyon süresi gerektirir. Arpa tanelerinden yapılır ve koyu kırmızı bir renge sahiptir. Bu, yemeğinizde varsa kaçırması zor olan güçlü bir toprak aromasına sahiptir.

Anne Miso

Mame, Hatcho olarak da adlandırılır ve koyu renkli bir miso macunudur. Soya fasulyesinden ve çok az miktarda tahıldan yapılır. Zengin, derin bir tada sahiptir; bu nedenle, bir Japon favorisidir.

soba miso

Soba eriştesi gibi, soba miso da karabuğdaydan yapılır. Tadı da soba eriştesine benzer, ancak beyaz ve sarı çeşitlere benzer bir fermantasyon sürecine sahiptir. Lezzetli ve lezzetli olmasına rağmen, bu miso türü diğerlerinden daha az popülerdir.

Sonuç

Piyasada pek çok miso markası var ve hepsi aynı dengeli lezzet profiline sahip değil.

Umarım favorilerimi paylaşmak, sadece en iyi markalarda değil, bir sonraki yemeğinizde kullanacağınız miso türlerinde de harika bir seçim yapmanıza yardımcı olmuştur.

Ayrıca okuyun: bunlar yemeklerinizde kullanabileceğiniz en iyi miso ikame maddeleridir.

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.