Yakitori sosu teriyaki ile aynı mıdır? Kullanımlar ve tarifler
Çoğumuz teriyaki sosu ve teriyaki usulü yemek pişirmeyi duymuşuzdur.
Yakitori? Belki o kadar değil.
Yani yakitori ile teriyaki aynı şey mi? Ve değilse? Fark ne?
Yakitori sosu, hem yapılış biçimleri hem de kullanımları açısından teriyaki'ye oldukça benzer, ancak aynı değiller. Her ikisi de tatlı-tuzlu bir tat elde etmek için soya sosu kadar şeker de kullanır, ancak yakitori sosu karışıma mirin ekler. Ayrıca daha az baharat içerir.
Her ikisi de daldırma sosu olarak değil, etin pişirilmeden önce sırlanması için bir sos olarak kullanılır. Bu Japon yemeklerinde o kadar yaygın değil!
Çoğu Japon pişirme stili, malzemeleri doğal olarak pişirir ve belki de yemeğin içine daldırmak için yemek masasında bazı soslar sağlar.
Farkları ayırt etme konusunda uzman olabilmek için teriyaki sosu yerine yakitori'yi nasıl ve neden kullanmanız gerektiğine bir bakalım.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Yakitori ve teriyaki sosu: Malzemeler
Yakitori ve teriyaki sosu, yapılış biçimlerine çok benzer. Her ikisi de şeker ve soya sosu kullanır.
Aradaki fark, yakitori sosuna mirin de dahil edilir ve teriyaki sosuna biraz bal eklenir.
Mirin, pirinç şarabına benzer bir Japon çeşnisidir., sadece daha düşük alkol içeriğine ve daha yüksek şeker içeriğine sahiptir.
Teriyaki de biraz daha tecrübeli; karışıma zencefil ve sarımsak eklenir.
Yakitori ve teriyaki sosu: Kullanımları
Yakitori, kelimenin tam anlamıyla "ızgara tavuk" anlamına gelir."Yaki" ızgara anlamına gelir ve "tori" tavuk anlamına gelir.
Teriyaki "parlak ızgara" anlamına gelir. “Teri” parlaklık, “yaki” ise yine ızgara anlamına gelir.
Bu sosların her birinin de biraz farklı kullanımları vardır:
- Teriyaki çeşitli yiyeceklerde kullanılabilir.
- Yakitori sadece tavukta kullanılır
Tavuğa uygulandığında, yakitori sosu genellikle haşlanmış but veya but eti şişlerinde kullanılırken, teriyaki ızgara veya tavada kızartılabilen bütün tavuk parçaları üzerinde kullanılır.
Ayrıca teriyaki'nin Japon olmadığını öğrenmek sizi şaşırtabilir! Japon göçmenler tarafından Hawaii'ye geldiklerinde ve soya sosunu marine olarak kullanmak için koyulaştırmak istediklerinde yaratıldı.
Teriyaki çoğunlukla balıkları cilalamak için kullanılıyordu ancak anakarada daha popüler hale geldiğinde tavuğa da geçti.
Her ikisinin de tarifine göz atalım, böylece tüm malzemelerindeki farkı görebilirsiniz.
Ayrıca okuyun: yakitori genellikle nasıl servis edilir ve nasıl yersiniz
Kolay ve otantik yakitori sosu
malzemeler
- ½ Fincan soya sosu
- ½ Fincan Mirin
- ¼ Fincan uğruna
- ¼ Fincan su
- 2 tk esmer şeker
- 1 Yeşil soğan
talimatlar
- Mirin, soya sosu, sake, su, esmer şeker ve yeşil soğanın yeşil kısmını birleştirin. Yüksek ateşte kaynamaya getirin.
- Kaynadıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve sıvı yarı yarıya azalana kadar kapağın altında pişirin. Bu yaklaşık 30 dakika sürecektir.
- Sos kalın ve parlak olacaktır. Kullanmadan önce oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Ayrıca, check out en sevdiğim Japon malzemeler listesi burada daha fazla lezzet için.
teriyaki sos tarifi
Teriyaki sosu çoğu süpermarkette satın alınabilir. Ama daha otantik bir tat istiyorsanız, denemek isteyebileceğiniz bir tarif var.
Malzemeler:
- 1 su bardağı su
- ¼ fincan soya sosu
- 5 yemek kaşığı paketlenmiş esmer şeker
- 1 çorba kaşığı bal
- ½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- ¼ çay kaşığı sarımsak tozu
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- ¼ bardak soğuk su
Yol Tarifi:
- Su, soya sosu, esmer şeker, bal, zencefil ve sarımsak tozunu bir tencerede orta ateşte birleştirin. Isınana kadar pişirin (yaklaşık 1 dakika).
- Mısır nişastası ve ¼ bardak soğuk suyu karıştırın. Eriyene kadar karıştırarak tencereye ilave edin. Kalınlaşana kadar pişirin ve karıştırın (yaklaşık 5 ila 7 dakika).
Teriyaki tarifleri
Teriyaki sosunuzu yaptıktan sonra burada kullanabileceğiniz bazı yemekler:
- Teriyaki kızarmış pilav
- Teriyaki somon kinoa kaseleri
- Teriyaki tavuk budu
- teriyaki ahi
- Teriyaki sığır eti kızartması
- teriyaki erişte
- kalbi kısa kaburgalar teriyaki soslu
Yakitori tarifleri
İşte lezzetli yakitori sosunuzla yapabileceğiniz bazı tarifler:
- Mor lahana ve yasemin pirinci ile tavuk yakitori
- Tavuk köftesi shishito yakitori
- tavuk budu yakitori
- Soya sırlı tavuk yakitori
- Tavuk köfte yakitori
- Tavuk ve pırasa yakitori
- Tavuk ve sebze yakitori
Artık yakitori ve teriyaki arasındaki farkı bildiğinize göre (ve belki kushiyaki şişleri ile yakitori arasındaki farkları araştırın), en iyi egzotik kuruluşlarda sipariş vermeye veya kendi lezzetli Asya yemeklerinizi yapmaya hazırsınız.
Bir sonraki öğününüzde bu soslardan hangisini kullanacaksınız?
Ayrıca okuyun: yakitori için en iyi kömür ızgaraları gözden geçirildi
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.