Japon köri Doria tarifi | İdeal kolay ve aile dostu akşam yemeği
Patates gratenini daha önce güveçte denediğinize eminim, bu yüzden fırında pişirilen en iyi rahat yiyeceklerden biri olduğunu biliyorsunuzdur.
Ama daha önce hiç köri ve pirinç graten denediniz mi?
Japon Köri Doria (ドリア), kremalı bir et sosuna batırılmış, peynirle kaplanmış ve altın kahverengi olana kadar fırında pişirilmiş bir Japon pirinç gratenidir.
Bir araya getirebileceğiniz yemeklerden biri. artık pirinç ve bazı temel malzemeler. Makarna veya patates havasında olmadığınızda yapabileceğiniz en iyi pirinç güveç yemeklerinden biri olduğunu düşünüyorum.
Çocukların bile seveceği, aile dostu lezzetli malzemelerle akşam yemeğine çok yakışan kıymalı köri Doria tarifimi sizlerle paylaşıyorum.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Japon Kıyılmış Domuz Körili Doria Tarifi
malzemeler
- 1.1 lbs domuz kıyması
- 1 soğan kıyılmış
- 0.5 lbs mantar dilimlenmiş
- ½ havuç küçük parçalar halinde kesmek
- 2 sarımsak karanfil kıyılmış
- 1 yk köri tozu
- 1 yk bitkisel veya kanola yağı
- 1 tk tuz
- 3 bardaklar kısa taneli beyaz pirinç pirinç ocak bardak boyutları
- 1 yk ketçap
- 0.33 lbs çedar peyniri veya mozzarella peyniri
- 2 yk panko
Sos için:
- ¼ Fincan un
- 4 yk tereyağı
- 10 oz süt
- Bir tutam tuz
- bir tutam biber
talimatlar
- Pirinci pilav tencerenizde veya ocakta pişirin.
- Fırını önceden 395 F'ye ısıtın.
- Büyük bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve soğan ve sarımsağı berrak ve aromatik hale gelene kadar pişirin.
- Kıyılmış domuz eti ve havuç ekleyin ve 5 dakika ya da etin pembe rengi kaybolana kadar pişirin.
- Mantar, ketçap, tuz ve köri tozunu ekleyip pişirmeye devam edin.
- Et yeterince sıvıyı atmadıysa, etin tavanın dibine yapışmamasını sağlamak için biraz su ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Orta boy bir tencere alın ve tereyağını eriyene ve köpürene kadar ısıtın. Şimdi unu yavaş yavaş ekleyin ve iyice karıştırın. Sütü dökmeye başlayın ve sos koyulaşana kadar sürekli karıştırın.
- Güveç kabınızı yağlayın ve pirinci en alta koyun. Daha sonra et karışımını üzerine yayın, sosu dökün ve üzerine peynir serpin. Üzerine pankoyu serpin. Bu, gratene o güzel altın rengini verecektir.
- Fırında 15-25 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin. Fırınınızın ızgara ayarı varsa o ayarı kullanın ve 3-4 dakika pişirin.
notlar
Hakkında daha fazla bilgi Japon köri tarifleri: Sıfırdan Beef Roux ve 6 tarif daha
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunJapon köri Doria tarifi varyasyonları
Köri Doria'nın yapımı çok kolaydır ve en çok sevdiğim yanı, bu güveci "oluşturmak" için artıkları kullanabilmenizdir.
Buzdolabında önceden pişirilmiş pirinciniz varsa, onu kullanıp sebzeleri karıştırıp köri sosunu hazırlayabilir ve elinizdeki peynir neyse onu kullanabilirsiniz.
Deniz ürünleri
Orijinal köri Doria, deniz ürünleri ile yapıldı. Lezzetli deniz ürünleri Doria'nın sırrı, pirinci bedavaya daha kremalı hale getirdiği için daha fazla tereyağı eklemektir.
Hemen hemen her tür deniz ürününü tercih edebilirsiniz, ancak Japonya'nın en popüler seçenekleri karides, istiridye, kalamar, tarak ve midyedir.
Beşamel (beyaz sos), bu pirinç ve deniz ürünleri kombinasyonunun mükemmel bir tamamlayıcısıdır. Pişmiş peynir bu grateni dayanılmaz kılıyor.
Et
Daha önce de belirttiğim gibi, her türlü kıyma burada işe yarar.
Daha yağsız ve sağlıklı bir güveç için hindi kıymasını tavsiye ederim ama tavuk da iyi bir seçenek. Sığır eti ve domuz eti harikadır ve isterseniz ikisini birleştirebilir ve 0.5 libre sığır eti ve 0.5 libre domuz eti ekleyebilirsiniz.
makarna
Doria, yemeğin tabanı olarak buğulanmış pirinç kullanmakla ilgilidir. Ancak, düdük makarna ile değiştirebilirsiniz.
Artık klasik Doria değil, ancak geri kalan malzemeleri aynı tutarsanız, lezzetin nasıl olması gerektiğini tadabilirsiniz.
Ayrıca okuyun: udon erişteli iyi bir körinin tadı böyle olmalı
Ekstra sos
Pirinciniz için daha fazla Japon aroması istiyorsanız, ekleyebilirsiniz. Tonkatsu sosu ketçap yerine.
Bu sos meyve, sebze, soya sosu, şeker ve sirkeden yapılır ve kalın bir dokuya sahiptir. Worcestershire sosuna benzer bir tada sahiptir.
Koyu soya sosu da iyi bir seçenektir.
Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, her zaman biraz pul biber veya baharatlı köri tozu ekleyebilirsiniz.
Sebze
Bu yemek için her türlü sebzeyi kullanabilirsiniz. Kereviz, pırasa, kabak, kabak, brokoli, karnabahar harika seçeneklerdir.
Soğan, mantar ve havuç kullandım çünkü bunlar çoğu evde temel gıda maddeleridir, ancak her zaman yaratıcı olabilir ve artık sebzeleri kullanabilirsiniz.
Pirinç
Kısa taneli beyaz pirinç, bu graten için mükemmel bir seçimdir. Ama, sen de yapabilirsin beyaz pirinci kahverengi pirinçle değiştirin veya kinoa kullanın.
Yasemin pirinci ve basmati pirinç işi de; Pirincin az pişmiş veya çok lapa olmasını istemediğiniz için bunları paket talimatlarına göre pişirdiğinizden emin olun.
Japon köri Doria nasıl servis edilir
Körili Doria'yı servis etmek nispeten kolaydır çünkü diğer fırında pişmiş güveçlerin dokusuna sahiptir. Sadece dört parçaya kesin ve bir tabakta servis yapın.
Bu pirinç graten doyurucu malzemelerle dolu olduğundan, öğle veya akşam yemeği için mükemmel, eksiksiz bir yemektir.
Körili Doria, yan yemekler olmadan kendi başına servis edilir, ancak her zaman hafif yapraklı yeşil salata veya biraz salamura sebze ekleyebilirsiniz.
Köri Doria nedir?
Doria'yı yoshoku restoran menülerinin çoğunda bulma ihtimaliniz yüksek. Ana sebep, iki favoriyi birleştiren sağlıklı bir yemek olmasıdır: pirinç ve köri.
Etli ve peynirli olduğu için, mükemmel rahat yemek olarak ikiye katlanan doyurucu öğünlerden biridir.
Tam bir makarna güveci veya patates graten değil, ama her iki yemeğin unsurlarını birleştirir, ancak benzersiz bir tadı vardır.
Geleneksel körilerden farklı olarak, Doria yemeği, tam köri sosundan ziyade hafif bir köri aromasına sahip kıyılmış et, pirinç ve peynir tabağıdır.
Kıyılmış et, sos ve iki çeşit peynirle kaplanmış, pişmiş pirinç yatağından oluşan klasik bir güveç yemeğidir. Daha sonra, güveç gevrek ve altın rengi olana kadar fırında pişirilir.
Geleneksel olarak köri Doria, beyaz bir beşamel sos ile yapılır, ancak bugünlerde bu daha basittir ve çoğu insan kıymaya köri tozu veya et suyu küpleri ekler.
Graten yumuşaktır, baharatlılıktan ziyade köri lezzetlerine odaklanır. Bu nedenle, bu yemek genellikle çocuklara uygundur, bu nedenle insanlar bunu akşam yemeği için yapmaktan zevk alırlar.
Japon köri Doria'nın kökeni
Curry Doria, Japonya'da çok popüler bir pirinç güveç yemeği olsa da, aslında İsviçreli şef Saly Weil1930'larda Yokohama şehrinde Hotel New Grand'da çalışıyordu.
Görünüşe göre, bir otel misafiri kendini hasta hissediyordu ve deniz ürünleri ile bazı özel rahat yiyecekler istedi.
Usta şef Weil, deniz mahsulleri ile yeni bir pirinç graten tarifi hazırladı ve hasta misafire servis etti.
Tarif anında bir hit oldu ve 30'lu yıllardan beri Doria, en sevilen Yoshoku'dan (Batı esinli Japon yemekleri) biri haline geldi.
Sonuç
Bir tabak nefis rahat yemeğin peşindeyseniz, o zaman bu pirinç grateninden başkasına bakmayın.
Eklenen köri tadına sahip olduğundan, Japon umami aroması ve peynir ve kıyma gibi klasik Batı tarzı rahatlatıcı malzemelerle harika bir füzyon yemeğidir.
Bu basit tarifle hem et severleri, hem pilav severleri hem de köri tutkunlarını tatmin edebilirsiniz.
İşte bir başka popüler doğu-batı füzyon yemeği: Sushi Burrito (Satın almak için en iyi yerler ve kendiniz yapmak için tarif!)
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.